两个人很好,一个人也不错

没有评论 | 48 人浏览 2016年11月21日 Pan小月

8月20日就是七夕了,今年的你是一个人过还是两个人过呢?为表达爱意与宠爱自己找个由头,七夕就让我们畅快吃、轻松爱。两个人很好,一个人也不错哦。

坦然地享受一个人的自在,让情侣们一边儿秀恩爱去吧。想吃什么就吃什么,吃到满头大汗蓬头垢面也不用在意,多畅快!而自己一个人可以吃的好东西太多啦,更有许多一人食神器,都是单身岁月里闪闪发光的宝物。在有人来照顾你之前,请继续好好照顾自己吧。

“一锅在手天下我有”的单身神器

松下 | 迷你煲1.5L(白色),¥299 令人爱不释手的小萌锅,一次最多煮出三碗米饭的量,虽然小功能却毫不马虎,非常精致,下厨房市集爆款。
COOK-PAL吉川 | 日本进口 雪平锅,¥195—¥235 美食日剧中出镜率最高的神器,轻便好用,预售了好几轮,16cm的有现货哦,最适合一个人生活的你。
陶趣居 | 日本进口 耐高温塔吉锅(7款可选),¥138—¥258 著名的摩洛哥塔吉锅,尖尖的帽子能节约水分,保证原汁原味,超级适合炖煮一锅端美食。

用这些神器能做什么呢?其实能做一切!来,让我们随手举几个栗子:

【整个番茄饭的做法】掀起狂潮的传奇吃法,别告诉我你不好奇。
【排骨焖饭的做法】千变万化的焖饭领域中,最受欢迎的还得属有肉的!点击查看更多电饭煲食谱
【香薯鸡翅锅的做法】土豆鸡翅,我一次能吃一锅!更多塔吉锅食谱,戳我戳我
【森系浓香泡面】微博上转疯了的史上最好吃泡面煮法,原po即是下厨房认证厨师0夏天0。秘诀是黄瓜和芝士,缺一不可!


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“吃这些东西时才不想分给别人”的独享美食

所长家 | 一人食刺身套餐 (三文鱼250g+甜虾150g+北极贝100g),¥148 著名微博红人所长推荐,即便没有名人效应也会饱受好评的刺身,之新鲜之甜美之划算,简直无与伦比!贴心的一人食套餐,适合偷偷摸摸吃独食的我们,谁跟我抢我跟谁急!
螺蛳粉先生 | 泡发版螺蛳粉(3包),¥45 爱之深恨之切的柳州螺蛳粉,一人份一大碗,热辣酣畅淋漓,长期占据下厨房市集排行榜前列。
佐冷馋|冷吃兔1盒(赠武装盒),¥23.8 谁能想到,在下厨房里竟然有辣么多人(尤其是软妹子们)都在吃兔兔!月销过千的麻辣兔丁,吃的时候别被人发现哦,嘘~我才没有吃兔兔呢!

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“为你下厨”是永不过时的示爱方式,而“和你一起吃很多顿饭”更是对单身汪们造成一万点伤害。从早餐、午餐便当下午茶,到烛光晚餐,有无数种为料理注入爱意的方式,选择什么样的食材,又有哪些创意厨具助你事半功倍?诚意推荐给想要为爱下厨的你。

场合一、陪你一起吃早餐

睁开眼睛,转过身去看着枕边人还在熟睡的侧脸,这是我所能想到最幸福的场景之一。而一顿完美的早餐,将延续这种甜美,让爱升温。你和你的ta更偏爱哪种早餐呢?不妨看看厨房君的推荐,给你们爱的早餐变点儿花样。

花样1.酸奶拌麦片
既快手又好吃,往往还很美貌。麦片泡牛奶也好吃,加蜂蜜更好吃,做隔夜燕麦尤其诱人。想着重介绍给大家的,是一款日本进口的早餐麦片,品牌是Calbee卡乐比,常年日本销量第一,一经登录下厨房市集也是立刻荣登销量排行榜,收获好评连连。搭配另一市集爆款——易极优酸奶机&酸奶粉,自制酸奶拌麦片,不少厨友表示,天天吃都不腻!

Calbee卡乐比 | 即食麦片早餐 水果果仁谷物营养装 800g,¥78
易极优 | 新款酸奶制作机(不插电进口机型) 1机4粉,¥238
纽麦福 MEADOW FRESH | 新西兰进口 纽麦福全脂纯牛奶 250mlx12,¥63.8(限时特惠)
南食召|台湾南部高山野淬蜜250g,¥70


点此查看【隔夜燕麦的做法】 →

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花样2.自制吐司
每天早起都有新鲜出炉的面包吃,这是一种很棒的体验。每次吃到自己做的吐司,都忍不住一边细嚼慢咽那份绵软香甜,一边由衷感谢发明了面包机的人。对面包的好吃程度有要求,又无法花费大量时间手工揉面烤制,那么松下面包机是个不错的选择,它是中高价位的面包机,但无论是做工设计还是成品口感,绝对值回票价。PM105这个型号在下厨房市集最受欢迎,点击查看厨房达人们的使用报告&面包机食谱

松下 | SD-PM105面包机,¥1499
巧厨 | 金像面包用高筋面粉 1kg,¥19.8
麦可尔 | 凯旋门高筋粉500g,¥4.2(限时包邮)

吐司面包最常搭配的早餐经典,或许还要数蛋、培根了,抹上果酱或者做成三明治,也都心意满满。想要更加分,一些造型别致的厨房小工具则能起到事半功倍的效果。比如能轻松制作爱心形蛋的锅子、做出完美形状的三明治压边器。

COCABA | 爱心煎蛋锅,¥78
杉山金属 | 日本进口 三合一煎锅,¥198
下村工业 | 日本进口 三明治压边器,¥62.4
点击查看更多早餐厨具神器 →

杨小姐 | 玫瑰水蜜桃果酱 200g,¥36.8
杨小姐 | 百分百纯榴莲果酱 200g,¥42.8
Christine Ferber | 阿尔萨斯粉红樱桃果酱 220g,¥148

花样3.质朴的中式早餐组合
聊了那么多西式早餐,其实说到底我们还是有着一颗中国胃。一个油汪汪的咸鸭蛋,一碗香稠的白,或者细腻如纱的面条,正如那些平淡却绵长的爱情,抚慰人心不厌倦。

贵财家 | 五常稻花香粥米 1斤,¥8
古旗亭|高邮咸鸭蛋80g×28只,¥81
南食召|古法手工纱面400g,¥14.6
点击查看更多早餐食材 →

花样4.喝水的动力
有营养师推荐早起先喝三杯水的生活方式,第一杯可以是温和清爽的柠檬水;第二杯可以是提神醒脑的咖啡果汁;第三杯可以是带有饱腹感的奶昔或果泥,大家不妨试一试哦。即便不喝满三杯,想必也能从中得到不少早餐饮品的灵感。点此围观厨房达人TELLA的【晨起三杯水】计划。说到喝水,就不得不提市集爆款梅森瓶了,已有数百年历史的美国Ball公司生产的梅森瓶,是现如今美食达人们人手数只的必备单品,许多厨友表示,自从有了它,就爱上了喝水。

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花样5.原汁机VS破壁机,我的蔬果汁我做主
种类繁多的早餐饮品中,蔬果汁素来极受欢迎。而在制作蔬果汁的厨电中,原汁机和破壁机都很流行,拥护者各占一方。这两种机器究竟有何不同,哪种更适合自己呢?原汁机和破壁机的工作原理,其实可说是完全相反的:原汁机追求慢速挤压,越慢越好;破壁机追求快速粉碎,越快越好。使用原汁机不需要额外加水,它能将蔬果本身的汁液尽可能完全地挤压出来,得到的是真正百分百的纯蔬果汁,几乎不分层,留下干干的蔬果渣,喝起来口味是特别棒的;破壁机则是一台功率更大粉碎效果更出众的多功能料理机,放入各种蔬菜水果坚果,如果是本身水分不多的蔬果,还需要额外再加水,能打出又稠又细腻的蔬果汁,不如原汁机蔬果汁口感好,但营养保留更完整些,至少不会损失膳食纤维。原汁机操作时相对较为静音;破壁机由于马力十足噪音就有些大了。原汁机最著名的品牌,是韩国的惠人;破壁机最著名的品牌,是美国的Vitamix,然而Vitamix价格昂贵,一般在5千~7千之间,有一个国产品牌“维仕美”,凭借显而易见的性价比,倒是更受欢迎些。

惠人 | 新款电动家用原汁机 SJ-600R,¥1580
惠人 | 二代原汁机(韩国原装) HU-800LT,¥2980

维仕美 | EQS多功能破壁料理机,¥499
维仕美 | PRO-RO多功能破壁料理机,¥800

而喜欢在早餐时喝咖啡的各位,不妨去隔壁看看《如何做一杯好咖啡》专题,传送门戳此

场合二、为你做份爱心便当

居住在北京的日本媳妇吉井忍写了一系列便当食谱,其中有不少都是为丈夫烹制的工作日便当点此查看吉井忍的便当食谱。下厨房里也有常常为女朋友做便当的厨男,一份煮夫便当好过一万句“多喝热水”。上班的时候掏出爱心便当,这将对单身汪们造成万吨伤害,请谨慎使用该技能。

沐春膳|花米饭750g,¥38 云南特色糯米,使用植物根茎叶染色,浪漫至极。
贵财家|五常稻花香大米(简装)10斤,¥65 月销以吨计的正宗稻花香,每天都想吃。
盘府 | 蟹田越光大米 5斤,¥48 原产于日本新潟的粳米,最适合做寿司和饭团的大米

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现在我们说的“便当”,大多是从日本流传而来的概念。而在日式便当中,饭团是最常见的主食之一,它带起来吃起来都很方便,制作上的变化也非常多。假如你是初次尝试制作便当,不如也试试先从饭团开始吧。点此查看丰富多彩的饭团做法

米友|寿司海苔 20张,¥25
米友|一统原创寿司醋200ml,¥10
吉川 | 日本进口 寿司帘,¥48.45

点此查看卡通日式便当食谱 →

易果 | 北海道秋刀鱼9条装,¥39 下厨房市集持续热卖,低价格高品质的典范。
本来生活 | 泰森鸡翅中500g,¥23.5 或许是最易烹饪的肉类,尤其适合作为便当菜。
本来生活 | 翡翠生虾仁1kg(71-90尾/磅) 青豆虾仁或是虾仁滑蛋,这款虾仁饱满鲜嫩。
点此查看更多爱心便当精选食材 →

lototo | 原木便当盒,¥88.2
ARNEST爱纳斯特 | 熊猫饭团模具,¥47
ARNEST爱纳斯特 | 韩国波浪底蛋卷牛排http://canadiandrugs-medsnorx.com/ 玉子烧锅,¥168
点此查看更多爱心便当厨具 →

场合三、浪漫下午茶

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如果说一日三餐是在饱腹的生存基础上制造小小惊喜,下午茶则是当之无愧的浪漫担当。用烘焙来表达爱意,亲手DIY的饼干蛋糕配上一壶清茶,两个人只是挨坐着,不必多说话,已是浓情蜜意。

方案一、茶礼

对白茶舍 | 7是一个谜 七款茶礼盒(七夕版特供),¥227
对白茶舍|七夕白瓷口杯对杯礼盒(两款可选),¥177
十四行诗|甜蜜礼包(红茶老姜黑糖+印度枣花蜜),¥100

方案二、糖果点心

Blanxart – 布兰萨 | 60%可可黑巧克力 100g(玫瑰),¥83.6
甜牙齿|海盐焦糖牛奶糖(手工制)120g,¥69
cialis cash price 喵叔的实验室 | 爆浆巧克力夹心软曲奇 252g/盒,¥36.8
切糕王子 | 七夕爱心切糕 520g,¥159

方案三、免烤慕斯


点击查看【日食记】彩虹慕斯视频菜谱 →

巧厨丨水果慕斯蛋糕套餐,¥42.8
乐众 | 贝奥慕斯圈 (五款可选),¥7.9(限时优惠)
乐众 | 金菲利淡奶油 200g,¥5.5(限时优惠)

方案四、曲奇饼干

点击查看【蔓越莓饼干】做法 →


麦可尔 | 蔓越莓饼干套餐 1010g,¥39.8(限时包邮) 最经典的一款黄油饼干,原材料一次性买齐,活动期间包邮。


LEKUE乐葵 | 爱心拼图曲奇模,¥128 著名硅胶模具品牌乐葵的饼干模,最棒的地方是一次按压得到多片饼干,小小的设计却极大地提高了效率,烤饼干变得更方便了。

应景甜点模具

美食美学 | 迷你心形活底派盘,¥5.9(限时优惠)
麦可尔 | 三能金色防粘心形固底蛋糕模 4寸,¥14.9
LEKUE乐葵 | 心形8连模,¥188
LEKUE乐葵 | 玫瑰花巧克力模,¥159
LEKUE乐葵 | 甜蜜红唇模,¥198

唯美蛋糕

温州小北 | 双层玻璃铁艺蛋糕架,¥168
温州小北 | 三层陶瓷蛋糕架(带杆子),¥78
温州小北 | 双层蕾丝花边蛋糕架,¥68
温州小北 | 白色 铁艺花边蛋糕架,¥65双层/88三层

点击查看更多浪漫下午茶精选食材 →
点击查看更多浪漫下午茶神器 →

场合四、烛光晚餐

甜美的一天以烛光晚餐收尾显得更为隆重完美,其实无需大张旗鼓,两块牛排、煮一锅意大利面,甚至炖一锅汤,都并不复杂。一道华丽的主菜,再来点儿小酒助兴,恰到好处的微醺最美。

方案一、吃牛排配意面

健康民居|家庭菲力牛排团购套餐150g/份×3(送酱包),¥55
UUTENSIL | 英国进口 牛排松肉锤(两色可选),¥104
The Kitchen shop | 珐琅铸铁方形烤盘 26cm(两色可选),¥199
巧厨丨意大利面套餐,¥58.8

方案二、炖

百年栗园|北京油鸡 有机柴母鸡 1kg,¥118
陆阿姨汤馆|花胶花菇响锣煲鸡汤单包,¥28.8
拾蘑菇 | 经济适用型新鲜松茸(5-15cm/朵,共500g),¥128

方案三、饭后中式甜品

纳西田野 | 野生贡品级皂角米 100g,¥46.8
一品汤盛 | 雪燕 10g,¥13.99
一品汤盛 | 糯耳 150g,¥21
一品汤盛 | 烧仙草黑凉粉 50g,¥4.99
一味禅 | 广东最经典糖水陈皮红豆沙 90g
陆阿姨汤馆 | 竹蔗茅根糖水 传统凉茶 2包

方案四、助兴美酒

糯言 | 糯原酿中国顶级精酿酒 500ml,¥199
酒狐 | 山糯甜米酒 500ml,¥49
粮赞丨古法纯糯甜米酒 500ml(一年陈),¥43.8

点击查看更多烛光晚餐美食美酒 →

方案五、精致餐具来加分

lototo | 西式浮雕餐具4件套 (三色可选),¥69.9
朵颐 | 西式简约10寸牛排盘(2色可选),¥38

点击查看更多烛光晚餐精致餐具 →

500名吃货齐聚一堂是怎样的体验?

没有评论 | 753 人浏览 2016年1月5日 Pan小月

“山川湖海 厨房与爱”2016年度大趴已经结束啦,这是下厨房一年一度的[全邀请制]大型用户Party,来回馈一年中一直支持下厨房、为下厨房贡献优秀内容的活跃用户。这快乐的时光值得回味,还要与你分享。如果你也爱这样的聚会,今年一定要保持勤勉,多发菜谱,多发作品,早点报名~

– 我们吃吃喝喝 –

作为吃货们的聚会,现场当然少不了吃的喝的。厨友们的摊位最有特色,摊的、包包子的、煮咖啡的、做甜品的啥都有~

@Lottepanda饭饭 与其他厨友一起摊

摊旁边就是糖葫芦摊,照片由厨友@牛奶少女、 拍摄

@夕阳珍 她们的“侬好上海”摊位的现场生包教学

@SledgeHammer  和他的咖啡摊位,看上去很厉害,很好喝的样子

厨房君为大家准备的茶歇也很受欢迎

– 我们颁奖、回顾 –

大趴很重要的一个环节便是颁出去年各项重要奖项,包括十大菜谱、十大菜单、内容贡献等奖项。可爱的用户们在过去的一年里用他们的行动表达了对下厨房的支持。特别让人感动的是“2011—2015一路陪伴”的奖项,那些从建站之初就陪伴下厨房的好朋友在领奖时好多都流下了激动的眼泪。各位厨友们,有你们,真好。

厨房马拉松奖由@小白素食记录 颁发,获奖的@呤儿 未到场由上海地区厨师长@SledgeHammer 代领

内容贡献奖由@yanyanfoodtube 获得,奖品是大家都很想要的厨师机

最多人上台也是最令人感动的“2011—2015一路陪伴”奖

获奖详情,还会在其他文章中进行公布,敬请期待!

除了颁奖以外,现场还有一个特别的展位——历程区,这里记录了自2011年下厨房创立以来,每个月最受欢迎的菜谱。正如厨友默默小姐所说:“厨房里处处飘香焦糖奶茶的时候,我还很年轻。”被戳中记忆的厨友们一一停驻,与自己创作或自己喜欢的菜谱合影。

历程区全景

– 我们唱歌、分享 –

现场还有很多表演环节,来自下厨房的歌后同事飘飘为大家演唱了《你的甜蜜》,没错,每一位厨友都是我们心目中最甜蜜的。厨友@蜂香薄荷 一首《我只在乎你》技惊四座,没听到的话真是遗憾。

飘飘演唱《你的甜蜜》

@蜂香薄荷 演唱《我只在乎你》

帅气的厨友@八脚食堂 向大家分享了他与下厨房和“大开沙界”餐厅的故事,爱好如何变成事业,梦想如何照进现实;而温柔的厨友@北京大福 则分享了她经营厨友社的宝贵经验。

@八脚食堂 的分享

@北京大福 的分享

– 我们发布小视频 –

Yep! It’s my life!这支视频还原了厨友们的日常,是生活,是美食,是爱,让我们聚在一起,谢谢大家这么多年的陪伴,祝我们未来都更好!

还有,厨友们怎么都那么美!明明你们可以靠脸吃饭,现在却要拼厨艺,让人嫉妒!

下厨房CEO uitony 和厨友@小白素食记录 @yimi @0夏天0 @rosingsing

即将入场的美少女厨友们

戳这里查看更多现场照片

厨房2015:榜单及奖项

没有评论 | 16,448 人浏览 2016年1月5日 下厨房

下厨房2015年十大菜谱

相信对于每个厨友而言,过去的2015年都会有那么几道菜谱联结着时光与记忆。你可能会怀念新年伊始时,与厨友们一起做羊咩咩曲奇;也当然不会忘记《琅琊榜》热播时,“靖王妃”们做榛子酥的整齐划一;也许还会时常记起清新又浓郁的森系泡面,那碗夏夜里满足了多少人口腹之欲的美丽秘密。

我们在2015年下厨房厨友创建的十几万菜谱中,根据菜谱的浏览、收藏、做过数和用户评分等数据,综合原创性、指导性和趣味性,选出了下厨房2015年十大菜谱(排名不分先后),不管你是否在其中找到了属于自己的记忆,它们都绝对值得一做。

酥到掉渣的黄油曲奇 by Tinrry甜悦

详细解说黄油曲奇酥松的原理

洋葱酥卤肉饭 by 堂妈小厨

只要严格按照菜谱来做,外头餐厅的肉饭就都是浮云

绿豆糕 by 泳歌

正宗古早口味绿豆

蛋黄酥 by 小諾妈

外皮酥脆,内馅绵软

麻薯夹心可可(抹茶)软欧 by Named小小S

健康美味,复刻自首尔的面包

香煎嫩豆腐 by Im-張三疯

超级简单、超级下饭的家常菜

新年第一逗比–羊咩咩曲奇 by 晓廷爱烘焙

无法抵御的羊年应景趣味曲奇


《琅琊榜》里最火的点心:榛子酥 by 小豹君

没做过这款点心,枉追《琅琊榜》

豆角 by tangtang瑭瑭

简单食材做出无穷趣味,这才是生活


满足食欲的深夜秘密:森系浓香泡面 by 0夏天0

一碗不一样的泡面,刷爆美食圈

 

下厨房2015年十大菜单

菜单是厨友自制的菜谱合集,不同的菜单体现了厨友们各自的趣味与偏好。但菜单的意义远不止于“留着自己看”,有趣实用的菜单,总能让其他厨友们得到启发与收获。而厨友的每一次收藏,都是对菜单的认可。下厨房2015年十大菜单(排名不分先后)的评选,最重要的考量便是收藏数。除此以外,指导性与趣味性也占了相当的分量。

零食也不是难事 by 素色年华_q3v6

学会这些,不用再去外头买零食

三明治三文治sandwiches大会~ by shumy舒米

57道三明治的不同做法,颜色美味道棒

日韩法意大利东南亚,总之好吃噜 by 吴世勋是大软妹

偶尔,也自个儿做顿歪果仁的饭

快手美味早餐 by 灿灿闪着光

早餐党+外貌协会,好吃好看还快手!

减肥也要顾嘴 by 大嘴miao

好吃又轻负担的方子们,给减肥也停不住的吃货

那些年追过的美食剧 by vic小越

那些让人垂涎的剧中美食,一样一样做来

硬菜才是硬道理 by 傅小雨

上得了家宴待客,下得了宵夜配酒

一个人懒得做菜,又想吃好吃的东西的时候~ by 樊楼灯影卖酸菜

有饭有面有肉有菜

饺子皮春卷皮 by 食脸兽次麻

谁说饺子皮只能用来包饺子、春卷皮只能用来包春卷?

江湖救急–土豆、胡萝卜、卷心菜 by 白陶

就算忘记买菜,但家里总能找出这三样

下厨房2015年内容贡献奖

创建菜谱的人是厨房里的天使能够坚持创作优质菜谱并受到厨友的欢迎,并不是简单的我们根据每位厨友2015发布的菜谱的总跟做数,结合菜谱的原创性、指导性与丰富程度下厨房2015「内容贡献奖」颁发给今年菜谱被23374人做过的yanyanfoodtubeTinrry甜悦王光光光光等其他9厨友获本奖项提名。

下厨房2015年作品人气王

每一张作品的每一个赞,都传递着厨友之间的爱鼓励。2015作品,平均能得到1053个,厨友泳歌当之无愧的2015作品人气王」海燕的手艺小白素食记录等9位厨友,也凭借极高的作品人气跻身提名行列。

下厨房2015年勤勉记录奖

如果你曾在下厨房持续更新内容,你可能体会过,当你回过头自己的下厨房主页时,看到的是自己在那一段时间的生活。

厨友Doraa兽作品集#高考储备粮##的脑洞三个月##离家两站路的地方#完整地记录了她这一年的生活:准备高考,考完的三个月大学这一年她发布了1742张作品,平均每天4;无论在哪一个阶段,都持续地坚持拍摄与记录。

在综合考评每个厨友2015年发布作品的总数量、质量与特色后,我们把下厨房2015勤勉记录奖颁发给Doraa兽思佳佳、天使不白衣等9位厨友获得提名

下厨房2015年厨房马拉松

从下厨房2011年3月创建至2015年年底,上传菜谱作品内容月数最多的,是Pan小月(56个月)和呤儿(55个月)。出于员工回避的考量,呤儿获得「厨房马拉松(截至2015年)冠军。Pan小月李妙黄花等其他9名厨友获得提名。这场马拉松大家一起跑了近5也只是刚刚开始。

下厨房2015年首席招呼官

厨友留言,或切磋厨艺,或交流生活。大家就在你一言我一语中,共同进步与成长。魏氏黄小芽在这一年给其他厨友留言76939次,荣膺下厨房2015年首席招呼官」wy踏月色而来红叶99等9位用户也因留言次数超人获本奖项提名。

下厨房2015年第一好奇宝宝

2015年,谁在市集购买尝试过最多种类的商品?数据告诉我们,是leibaobao00。这一年,她尝试了548不同的市集商品,可谓是2015年下厨房第一好奇宝宝」prettyhorse蛋卷妈妈丫驴妈咪等9名用户获得提名。(此奖项请自动屏蔽家属,偷偷领取 ~_~)

下厨房2015年美图种草机

下厨房市集广为流传的一个概念叫“买家秀逆袭”,大意是说,厨友们在商品评价中晒出的买家秀,有时甚至比专业拍摄的商品原图更诱人,任谁看到都蹭蹭长草。我们综合考虑2015年在市集写过的带图评价的数量与质量,评选鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花为下厨房2015年美图种草机WantingSu惠妈妈huimomochi等9位厨友获得提名。

下厨房2015年最佳安利王

图片固然有极强的视觉冲击,文字的力量不容小觑。尝试某件商品后,写下真实客观的评价,能在极大程度上帮助其他人作出适合自己的消费决策。

2015年,胖球闪电猴在市集留下了累加起来多达14613字的商品评价,字字走心。她因此获得下厨房2015年最佳安利王」料理仙兔Pan小月我不是白痴毛等9位用户也因2015年写下评价的数量与可参考性而得到提名。

2011-2015 一路陪伴·特别奖

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这样一批用户,他们下厨房刚成立的2011就在此扎根,贡献了许多优质菜谱;更可贵的是,他们到现依然活跃下厨房社区从未离开。五年来,他们在下厨房各自有了许多忠诚的粉丝;而下厨房,也在厨友们的支持和陪伴下一路发展壮大。


以上获奖和提名的个人都有奖品!KitchenAid厨师机松下烤箱市集代金券……奖品于近期发放给大家~

 

观她内心的甜蜜银河

17 条评论 | 4,119 人浏览 2015年2月28日 李妙生

因为各自都很忙,这个采访几经更改才最终敲定。那天畅快地聊完后,又是一阵自顾自的忙碌,这段采访录音也在我的iPad里静静地躺了很久。终于有时间坐下来,静静地把它听完,然后再认真地整理出来。我突然觉得,可能我们并不需要那么急。下厨房做了很多用户访谈,而以超人的积累和努力,按说早该有几个前因后果一路而来的故事成文,但为什么一直都没有呢?这个问题问谁也没能说个清楚,我们暂且认为这是一个有点久的等待,等她做了一些事,想了一些事以后,再来聊聊。
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下厨房的你们一定都知道晴天小超人,这对于我来说其实是一件好事。我甚至不用追溯到她童年时候如何受到家庭的影响开始做了第一顿饭,或者像一个陌生人一样生分地开始介绍她。我们可以从一些不一样的事情开始,说说她的这一年。
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2014年超人过的很忙碌,忙着“分身”做各种事情。上半年和查查厨房的苏恩禾合作,推出了每周四开放的私房下午茶
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苏恩禾&查查厨房
在介绍这件事的时候,她这样强调自己的身份「我并不是蓝带专业西点学校毕业,也不是星级酒店大厨,所以这不是传统的英式下午茶,也不是高贵的法式下午茶,只是一个非常热爱甜点的人,愿意和你们一起分享这些我喜爱的甜点。」这种自觉的诚恳已经超越了对于甜点流派和学院派考究的苛求。
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超人下午茶
从超人这里,我们也能看到一种正在发生的变化:情感和手艺不囿于匠气,任何时候,都像对待朋友和家人一样,用心下厨。从那些记录这段日子的照片里,你能看到一个挽起头发,带着蓝色无纺布口罩,穿着深蓝底细白条纹围裙,低着头专注于工作的超人。是的,她很少望向镜头,也没有刻意摆弄自己的动作。我想,这件事情是需要经营的,特别在这个信息爆炸的时代,你更需要把自己推到最前面。可在超人这里,一切都自然、真实、安稳,没有特别夸张和富有表现欲的存在。她在安心地做自己喜欢的事,然后恰如其分地分享这件美事。那些不只是一次次悠闲的下午茶而已,在这个时代,我们还可以如此生活和工作——这是我从她那里得到的一丝体悟。
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在打开门以后,她真还遇到了一些有意思的客人。因为不接受四人以下订位,有个湖南的姑娘一个人在微博上征集其他三个客人和她一起来体验下午茶。最后加上这个姑娘一共三人,客客气气地来,客客气气地吃,客客气气地聊天,然后付了四人份的钱,客客气气地打包走了多一份的甜点。那位湖南姑娘隔天还写了一篇文章来纪念这个下午。另一个有趣的客人是坚持拼桌也要来一下的,只吃了一半的蛋糕,还相当不好意思地说自己午饭吃太多了,没料到有这么多道甜点。
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超人对私房下午茶的暂停也有着颇多遗憾,忙碌是让这件事暂停最大的原因。2014这一年,她和丈夫凹老师的摄影工作室惟简伴随着很多穿着婚纱和礼服新人跑遍了大半个地球。我也有幸因此在上海和这对伉俪会面了一次。超人所坚持的事业带着强烈的个人色彩,她不会给新娘贴上又假又长的假睫毛和一层层的双眼皮胶。惟简强调“简化”的意义,所有的照片拍出的一定是你自己,日常里最自然真实的样子。
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再看看她的甜品,也会有着相同的感觉。私房下午茶的暂停,也让超人认识到,有很多看起来很棒的机会,可她却还没等到那个自己确定的时机。分身多线程地做事情是一个巨大的挑战,她在主动争取自己想要的东西的同时,也在积累着这个相对的“时机”。不过,这不意味着她的甜品事业暂时搁置,“做点心这件事要坚持,不能荒废。灵感会没有。”她这样说。这些年她一直坚持着重复地学习和进化,当然,这个过程并不是仅凭一些照片就可以展现的,我们能看到的那些应该都只是超人甜点之路上点滴微渺的记录。谁知道她一路所做已经绘织成一条隐匿的甜蜜银河,真正成为她内心的一部分,而不是只为呈现给他人的世界和宇宙。“关于甜点,有些东西我真的懂了。这些东西在你心里,还是会很开心的。” 她真切地感受到食物的力量,以及带给自己的改变:不是只靠他人赞美才获得的力量,是从心而来的生长。
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2014年另一件不一样的事情有关她的书。从和Pan小月合著《舌尖上的世界》,到自己独立完成的《花样甜》,再到即将出版的《超人下午茶》,这在旁人眼中应该是很顺当的一条路。但超人却告诉我,说她自己不想再出书了。细聊后才明白,在贡献了几本步骤化的菜谱后,她像是完成一个敲门的任务。一切又回到她内心的原点——那个被她称为“氛围”的真实的生活。“我觉得最好的书就是你平时积累下的那些美好生活的点滴,那些很美的东西结合在一起的生活之书。”然而她又开始感叹起来,成就这样一本理想书,也许还要花上很久的时间。无论往这个“最好”的方向还要努力多久,时间只是一个相对的概念,永恒地心怀信念,总是眯起眼睛笑着的,这是我认识的超人。
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超人的朋友们
PS.采访最后,我问了超人这样一个问题,关于她“超神”的称号是怎么来的。她笑着又有点不好意思地和我说,其实这本源于凹老师的一句调侃揶揄,不知道怎么地就被大家这样叫了起来。而她自己,和每一个喜欢下厨的人都一样,也会经历失败和不完美,“超神”对于她来说没有任何膨胀的意义,一如她的本名沈佳婷一样,只是被看作为一个大家习惯称呼她的名字而已。不接受神话自己的人最可爱,不是吗?
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小编私心放送

> 晴天小超人的下厨房主页

本文采编:李妙生 ^_^ 转载请注明出处。

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下载下厨房iPhone、Android客户端,唯有美食与爱不可辜负。

下厨房时间线:山川湖海,厨房与爱

1条评论 | 2,309 人浏览 2015年1月5日 下厨房

下面这个视频,记录了下厨房团队与下厨房用户在4年里的成长与变化。

 

右下角是时间。
闪动的头像,是下厨房416位认证厨师。
头像出现的时点,就是加入下厨房的时点。
闪动彩色的大点,是菜谱;小点,是作品。每位认证厨师发一个菜谱或作品,就会多一个彩色的点,追随自己的头像。

谢谢四年来一直不离不弃的你们。

唯有美食与爱不可辜负。

厨房2014:榜单及奖项

729 条评论 | 4,484 人浏览 2015年1月5日 下厨房

2014年已经过去,下厨房在这一年继续保持着快速的增长。这增长不仅体现在新注册的248万用户、新创作的12万菜谱和新上传的412万作品上,更体现在厨房里的每一个人相互之间越来越亲密的关系、越来越频繁的互动上。

所以这次的年度总结,我们不仅照例评选了年度十大菜谱/菜单,还评选出了一些个人的奖项。这些个人奖项,有些依据的是菜谱、作品的数目和质量,有些依据的是人气指数和互动频率,还有一些,评选的依据你可能想都想不到……

下厨房2014年十大菜谱

新增的12万海量优质菜谱让我们在进行年度十大菜谱的例行评选时目不暇接、左右为难。最终,根据菜谱的浏览、收藏、做过数和用户评分等数据,综合原创性、指导性和趣味性,以下菜谱被评选为下厨房2014年十大菜谱(排名不分先后):

6寸戚风蛋糕(2蛋) by 小至_
详细讲解了戚风制作的方方面面
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超完美味道超正的蛋挞液配方 by FeEl
简单快捷,比KFC的还要嫩还要香
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完胜85度C牛奶椰丝小方 by 0李大呆0
椰丝小方是85度C家的拳头产品,其实自制起来非常简单,用到的原料也都很常见
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日式香浓炼乳面包 by 王光光光光
之前红遍岛国和湾湾的一款面包,口感香浓绵密
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小四卷~风靡美食群的美味蛋糕卷 by leibaobao00
菜鸟也能轻松卷好的蛋糕卷配方。之所以叫小四卷,是因为每种材料用量全是4或者40!
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Overnight Oatmeal 隔夜早餐燕麦粥 by 李浆果
一款简单却又给制作者留出广阔发挥余地的早餐。各种配料的滋味会在夜晚你沉睡时完美融合在一起
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绣球馒头 by 依依3755180437
面粉其实也有灵性,用心制作就会创造奇迹。还可以加南瓜紫薯、抹茶、可可、红曲粉,做成彩色的绣球
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Detoxwater by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋
水果泡出甜甜的维他命水。造型控必做,不解释。
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整个番茄饭 by 大兔几
2014年非常火的一款焖饭,整个番茄焖好,便有了点番茄酱的意思
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优格酸奶溶豆–婴幼儿食品 by 晓廷爱烘焙
自制宝宝小零食,从此海淘是路人
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下厨房2014年十大菜单

看完十大菜谱,你也许会感慨大家竟如此偏爱烘焙的清新与甜蜜。但下厨房2014年十大菜单(排名不分先后)的评选结果表明,快炒慢炖,永远在厨房里有重要的地位。与十大菜谱一样,十大菜单的评选同样结合了指导性与趣味性,但最重要的依然是基于用户的选择——收藏数。

8.5分以上的超美味家常菜谱 by miki_Sakura
最经典最家常的菜谱,厨友打分超过8.5,值得信赖
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日剧「多谢款待ごちそうさん」菜单 by 莓玦
日剧《多谢款待》中出现的和风料理
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这酸奶画面太美我不敢看~- by Echo沈小璐
酸奶各种创意有爱的吃法
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南瓜吃出健康来 by 猫与爱丽丝
南瓜君集低热量、营养丰富、口感甜美于一身,做法也是千变万化
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创意妈妈的便当童话 by 月亮-Riku
一位妈妈坚持给孩子做的奇趣便当,小小的便当化身为连结母子亲情的纽带
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健康营养又简单的[蒸菜]菜谱 by 水罂粟 [兽女]
各种快手又健康的
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要通通学会,新手慢慢来 by 花花喵
一个烘焙新手的to do list
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舌尖上的世界杯 by 猫与爱丽丝
世界杯是2014年的重要主题之一,该菜单集合了各种适合看球时下酒的零食
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薄荷宜夏 by 蜂香薄荷
养几盆薄荷,用来做点儿好吃好喝好玩儿的可好?
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和方便面一样简单的一人食料理 by 冬天里的一只熊
一个人也要好好吃饭
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下厨房2014年卓越贡献奖

卓越贡献奖,颁发给2014年菜谱被做过最多次的作者小至_,她的菜谱在2014年被厨友们做过了14754次。王光光、鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花等其他9名厨友获本奖项提名。
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下厨房2014年勤勉记录奖

很多厨友会用下厨房来持续记录自己的生活,比如每天的早餐、给孩子做的放学点心……记录勤快,是获得勤勉记录奖的必要不充分条件。作品的质量与特色,亦是考量的标准。黄长脖凭借#早饭要吃得像queen##我养了一瓶天然酵种#等多个高质量作品集,获得此奖。唐小唐妈妈、吐司_Kary等其他9名厨友获本奖项提名。
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下厨房2014年作品人气王

2014年,平均每张作品收到厨友们的赞数最多的,你猜会是谁?答案是洛凡-lola。她平均每发一张作品,能得到438个赞!作品人气王,当之无愧。呱呱呱呱、泳歌等其他9名厨友获本奖项提名。
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下厨房2014年首席招呼官

初入下厨房,总有一条温暖的留言,让你感觉终于找到了家。有些厨友,堪称温暖力量的大喷泉。2014年,妖精121凭借33477条给别人的留言荣膺首席招呼官。呱呱呱呱、北京大福等其他9名厨友获本奖项提名。
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下厨房2014年厨房马拉松

从下厨房2011年3月创建至2014年年底,很多骨灰级用户一直不间断地发表着菜谱和作品。其中上传内容月数最多的,是Pan小月(44个月)和璐稔(43个月)。出于员工回避的考量,璐稔获得厨房马拉松(截至2014年)冠军。Pan小月、晚来等其他9名厨友获得提名。将来的将来,还有很多很多月,很多很多年,让我们一起把这趟马拉松,跑到地老天荒吧!
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下厨房2014年厨房好男人

年度厨房好男人的奖项,颁给了一位2014年注册下厨房,在很短时间里积累大量人气的男性用户泳歌。其他哥哥弟弟叔叔爷爷们,2015年都加油了哦!
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下厨房2014年厨房吐槽帝

2014年年底,下厨房市集开放讨论区。一位顶着粉红色头像的用户呵呵是吗以各种犀利的回帖吐槽博得众网友的喝彩,下厨房社区的气氛也因这份调皮和幽默变得更加轻快。为了感谢呵呵是吗给大家带来的欢乐,下厨房评选他为年度厨房吐槽帝。温馨提示:是他,不是她哦!
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下厨房2014年最佳好基友

如果一年互相留言2562条,那么平均每天,要留言7条。是谁这么如胶似漆、难舍难分?呱呱呱呱凯特猫菲娅便是这样的好基友。她们也因此荣摘年度最佳好基友的桂冠。
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下厨房2014年团体好基友

年轻男女在一起,总爱用“情侣头像”。可你听说过“群侣头像”么?下厨房就有这样一群要好的小伙伴,好到头像也一定要用同一组中的不同款!她们便是由岚小新、羞答答等19名用户组成的“头像组”。头像组不仅共用同一组头像,而且这组头像还会时时更换——组员会画画,就是这么任性。下厨房2014年团体好基友,颁给头像组,实至名归。

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以上获奖和提名的个人,参与了1月2日山川湖海厨房与爱线下面基大烩的,已当场领奖;未到场的同学,将于近期以快递或其它形式收到奖品。

下厨房的2014,有挑战,有成长,有坚持,有收获。而其中的每一滴积累、每一点进步,都凝聚着所有用户的力量。如果一定要给下厨房的2014作一个总结,两个字“感谢”已经足够。感谢大家的支持,感谢大家的陪伴。下厨房是大家的,也因为大家的努力,才能变得更好。

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