冬天寒冷的气候让很多JMS都选择与火锅、麻辣烫为伍，辣到大汗淋漓固然畅快非常，然而这在干燥的季节也特别容易让人上火，不光会给鼻子、咽喉带来负担，身上的皮肤也叫苦不迭。为什么一到冬天皮肤就格外容易产生瘙痒呢？这与气候干燥有关，气温的下降会导致人体皮脂腺、汗腺分泌减少，在夏天还是油润光泽的皮肤到了冬天就变成了一块旱地，皮脂膜越来越薄，皮肤的屏蔽功能下降，就容易引起瘙痒症状。尤其在北方，户户都通暖气，室内的燥热更容易让人肝火上升，加上冬天人们都爱吃辛辣刺激的食品，体内毒素堆积，便容易在JMS光滑细嫩的脸上留下“青春的小惊喜”。

很多人都认为绿豆是属于夏天的食物，这是一种认识的误区，其实，绿豆是冬日排毒的圣品，对缓解皮肤干燥瘙痒、排毒祛痘有非常好的疗效。经研究表明，绿豆还具有降低胆固醇的作用，高血脂患者每日进食50克绿豆，血清胆固醇下降率可达到70%。过年过节好吃的很多，如果不小心吃过量了可以搭配一碗温热的绿豆汤。

M最近也很不幸地上火了，所以特别推荐给大家几款绿豆食谱，希望大家新年不忘护肤，美美地上班去：

1. 绿豆奶茶：操作简单，经济实惠，在很多美容节目中都受到专家的青睐，适合每日食用，如果肠胃好的JMS可以当早餐食用哦。

原料：牛奶250ML，绿豆和薏仁磨成粉，分别15—20克左右，希望美白的JMS还可以加入0.5—1克的珍珠粉，蜂蜜适量。

把牛奶烧热，注意不要烧开，如果烧开容易破坏牛奶的营养价值。然后加入绿豆粉、薏仁粉、珍珠粉，待其冷却到50℃以下时在加入蜂蜜，因为过高的温度会破坏蜂蜜的营养价值，也会使蜂蜜变酸，破坏其原有口感。

2. 绿豆瘦身奶茶：操作更加简便，既美味又能有纤体的作用，但是肠胃偏寒的JMS不宜过多食用哦。

原料：酸奶一瓶，绿豆磨成粉15—20克，绿茶粉5—10克，蜂蜜适量。

把所有原料加入酸奶中调匀即可。

3. 百合绿豆汤：吃多了大鱼大肉，来一碗温润的百合绿豆汤，清热解毒，美容养颜。

原料：新鲜百合100克，绿豆250克，冰糖适量

把绿豆去杂质洗净，放入清水中烧开，百合剥开洗净。绿豆烧开后转小火煮，直至绿豆开花，放入百合继续煮。到绿豆、百合熟烂时，放入白糖搅拌至溶化即可。

小贴士：体质偏凉虚弱的人以及正在服用各类药物的人不宜食用绿豆哦！

更多排毒祛痘食谱—→ 看这里

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注重生活品质的现代人越来越注意日常可行的养生之道，到了节日，大鱼大肉成为了人们的例行公事，在大享美味之余，不妨亲自动手，用各种价格低廉却功能强大的五谷山珍为自己的身体健康好好地加上一分！M特别搜刮了一些由专业营养师推荐的谷物食谱，针对各种实际功用，一定有适合你的一款：^_^*

健脾又开胃：芡实+淮山+红枣+山楂+薏仁+玉米+黑豆+荞麦

清肠排毒粥：燕麦+荞麦+淮山+黑芝麻+糙米+葛根+红豆

安心好睡眠：芡实+茯苓+红枣+红米+玉米+黑芝麻+莲子

刮油好身材：燕麦+糙米+荞麦+绿豆+山楂+荷叶+黑芝麻+淮山+红豆

平稳降血压：银杏+黑芝麻+黄豆+茯苓+燕麦+荞麦+核桃+玉米+小米+山楂

补肾又养肾：芡实+黑豆+首乌+南瓜子+核桃+黑芝麻+红米+山药+黑米+玉米

养肝加明目：葛根+淮山+小米+核桃+玉米+绿豆+枸杞+黑米+红枣+黑芝麻

健脑更智慧：核桃+小米+南瓜子+红米+银杏+黑米+玉米+黑豆+莲子+黑芝麻

生发又乌发：核桃+红米+首乌+黑芝麻+枸杞+燕麦+芡实+黑米+黑豆

越喝越美丽：薏仁+黑芝麻+茯苓+红枣+葛根+燕麦+红米+银杏+糙米

用一些简单的五谷山珍亲手调制出爱心食补，没有饭店里的昂贵价格，却因为每一个步骤的亲力亲为而更加真实而完整地保留了谷物的营养成分，只需要一个简单的电饭煲，就能尽享其中的细滑香浓……

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貌似每年的这个时候就是吃自助餐的巅峰时刻，也不知道为什么单位聚餐、朋友聚会总是选择自助餐，难道年末了大家都心安理得地放纵体重疯长？小饭本身是不喜欢自助这种吃饭模式的，嘴馋管不住，看见好吃的就想往肚子里塞，最后吃撑了又内疚；自助餐还容易造成浪费，小饭讨厌浪费，可盛情难却……结果这个城市的自助餐厅已经去过有小一半了吧。

都说吃自助餐的最高境界是“扶墙进、扶墙出”，相信有不少人以此为奋斗目标。现实和理想总是有差距，餐后出现消化不良、胃疼等等症状的大有人在，可谓逞一时之快后患无穷！想要吃回本是不太可能的，抱着这种心态去的基本上要把自己折腾半死，只有买错的哪有卖错的？没有金刚钻就别揽瓷器活，最高境界咱不追求，达到个一般境界就好啦~

“奸商”们也别得意，这个“一般境界”也不是吃素的！

进了餐厅先别忙着疯抢食物，通观全局、运筹帷幄才有大家风范，打仗不也得先观察地形地势摸清敌人底细么？全场转上一圈，了解好美食的情况再装盘，知己知彼方能百战不殆。

用餐顺序也有讲究。先来一小碗汤，不要喝太多，垫垫肚子就好。接下来是蔬菜，蔬菜中富含的纤维素能促进肠胃蠕动。但是要当心身边的杀手，他们大多是以沙拉的形式存在，沙拉酱就是那个戴着美味天使面具的高热量魔鬼。蔬菜完后可以吃一些面食、米饭之类，最好选择粗粮，但还是不能多吃，那些炒面、炒饭之类大多比较油腻，吃太饱接下来也要傻眼了。然后是鱼虾、肉类，量是多少就不说了，自己看着办吧。不多吃好像不现实，吃多问题也多，原因依然跟体重有关，减肥是永恒的话题。吃到这一步了最好是七八成饱，实在忍不住甜点的诱惑也别忍了，吃几小块以免抱憾。最后留一点空间，休战半小时后来点水果就算功德圆满了。

还要讲究战略战术。下手要稳、准、狠，同类的食物品种繁多，每样只拿一点可以多选几种，不幸拿到自己不喜欢的口味也不至于浪费太多。对，要杜绝浪费！吃的时候一定要慢一点、再慢一点、更慢一点……吃得慢很有好处，不容易饱反而吃得多，同样食量相对吃得快而言也不容易胖。每次少拿一些，多跑几趟，不但有助于消化，还能吃到更多的品种，因为有些自助餐厅的食物是限量供应，还有些“珍藏品”都是等大家快要吃不动的时候才出来昙花一现的。

最好是跟战斗力强大的人并肩作战。比如有好几块慕斯蛋糕都想吃，人多就最好了，每人分一点，化整为零。如果可以的话下次自助餐带上家里的“壮劳力”，想吃的每块蛋糕都只尝一小口，剩下的交给他搞定！

参照以上指南，吃自己的自助餐让别人长肉去!奸笑一个~耶：）

寒冷的冬天是JMS储存脂肪的时间，可是捏着身上渐渐明显的小肚肚，看着美美的牛仔裤日渐消瘦也是件很痛苦的事情！>_<……好吧！管理体重应当保留在日程上，有8个小习惯，只要是享受健康生活的你都不可不知道哦！

1. 等待10分钟

你的胃需要一定的时间才能给大脑“我已经吃饱了”的信息，所以细嚼慢咽有助于在大脑得到指令前吃下多余的食物。等待10分钟，如果你仍然觉得饿的话，就用蔬菜和水果沙拉来补充吧。

2. 不必把盘子扫荡干净

从小时候起就一直被教育着“浪费可耻”，可其实更好的策略是吃到一个健康的份额，然后就停止动作。毕竟浪费一些食物比增加你的身体负荷要划算很多哦！

3. 不直接从购物袋中拿东西吃

如果在外面买了外卖食品，不要直接从购物袋中拿了就吃，换好舒服的拖鞋，把手洗干净，然后把食物放到盘子里再慢慢享受吧。

4. 以数量取胜

像蔬菜和水果沙拉这样的健康食品，再怎么多都不过分。盛上满满的一大盘，或是一大碗的汤汤水水，这些食物含有丰富的水分和很低的卡路里，即使多吃也不会危害到减肥大计哦。

5. 饭后收起剩菜

记得M在家里吃饭的时候，经常吃晚饭依然坐在餐桌旁和老爸老妈聊天，聊着聊着就不自觉地拿筷子去夹菜吃，无意识地增加了好多卡路里呢。所以JMS注意咯，饭后就把剩菜收起来，如果不行，就把筷子收走吧。嘿嘿！

6. 以水果结束

很多JMS都有这样的情况，吃饱了，可是还很馋，于是就从柜子里搜罗出各种零食……啊~ 吃完了开始有了罪恶感。不如跟自己来个小约定吧—以水果结束，当渴望额外的食物时，吃一个苹果、一个橙子或是一块西瓜。这样既满足了自己的口腹之欲又不增加额外的卡路里。

7. 把握饭后黄金时间

科学研究显示，饭后45分钟是减肥的最佳时间。因为这个时候刚好是小肠开始对食物进行分解吸收的时间，因此这是我们的血糖浓度会逐渐上升，吃完饭后不要马上坐下，站立30到45分钟，或者可以选择和朋友一起散步哦。

8. 享受美食制作过程

M曾经看过一本叫《法国女人吃不胖》的书，身在美食天堂的法国，女人们却没有体重的困扰，着实让人羡慕。这本书的作者Mireille Guiliano（米雷耶•吉利亚诺）在接受ELLE杂志采访的时候说“不要把责任推给时间。只要你想，就一定有时间给自己做饭。自己做的食物永远是最好的。”原来在法国，做饭被看成一件既世俗又性感的事情，即使是职业女性，在忙碌之余还是要抽出时间来做饭。新鲜、多样、均衡、享受是法式窈窕的精髓所在。

亲自下厨不知道做什么菜？看这里—→美味又健康的瘦身食谱

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还记得“非典”时期醋味风靡，如今甲流横行，醋又开始驰骋疆场，在食物界扮演英雄的角色，因为大家都知道醋有杀菌、消毒之功效。

其实，醋早就开始悄悄在身边流行起来了。商家正是看准了醋可以减肥、美容这一商机，形形色色的醋饮开始低调爬满超市的货架，大大小小的醋吧也在大街小巷遍地开花。

记得读小学的时候同学们都爱喝可乐、健力宝什么的；上了中学似乎改喝果汁了，当时最早流行的是鲜橙多，后来果粒橙什么的都纷纷上市了；到了大学发现茶饮店占领了学校周边的各个据点，尤其是冬夏两季，各店一座难求。现在还在喝茶饮吗？你OUT啦！现在流行喝醋饮，苹果醋、贵妃醋……就是要成为“吃醋达人”！

说起“吃醋”，难免要想到男女间那么点事，最早就是由一烈女引发的。唐太宗李世民当年赐给房玄龄几名美女做妾，“气管炎”房玄龄不敢受，李世民料到是房的夫人是个悍妇，不肯答应。于是唐太宗派太监持一壶“毒酒”传旨房夫人，如不接受这几名美妾，即赐饮毒酒。夫人面无惧色，接过“毒酒”一饮而尽。结果并未丧命，原来壶中装的是醋，it’s a joke. 不过这么一大壶醋喝下去，还是“一饮而尽”也有够呛的！请大家一齐为好女鼓掌，啪啦啪啦……

而那壶醋，也不知道当时她喝的是南方醋还是北方醋，或者是西方醋？南方醋与北方醋并不是以产地划分的，而是因为制作方法不同。外观上，南方醋颜色较淡，常常呈现淡红色的透明状；北方醋颜色较深，不透明。南方醋醋香较薄，适合凉拌、海鲜、日式寿司等使用；北方醋则比较适合拌水饺、河鲜和做菜使用。西方醋也有多种，比如白醋（用来制作泡菜最好）、苹果醋、葡萄醋等等……如果房夫人当时喝的是苹果醋或者葡萄醋，那她也不亏嘛：）

醋成为饮品并不是近几年才开始的。传说因杨贵妃爱吃荔枝，但荔枝不易久存，一个太监就用陈荔枝泡醋，加蜂蜜，再加冬天深储的冰块或冰水，发明出一种口感独特的冰醋饮来，这就是贵妃醋。醋饮历史悠久，但是奠定醋三千多年来在千万百信家必不可少的地位还是它的调味功能。

中国的四大名醋为：山西老陈醋、镇江香醋、福建红曲米醋与四川保宁醋。山西人爱醋自是不必说了，自古就有“缴枪不缴醋”之说。而镇江香醋也深深影响了江浙沪地区的饮食，无论做菜还是主食，当地人都爱用醋，或沾滴浇淋，或作佐膳汁料。如杭州不可不尝的名菜西湖醋鱼，光看名字就知道其中添加了香醋；还有名驰中外的上海城隍庙里的南翔小笼（就是大家熟知的南翔小笼包，小笼包其实是外地人的说法，当地人都称之为肉馒头）也是配以醋的，吃小笼时先将皮咬个小口，吮干里面的汤汁，然后再蘸醋，放进嘴里细细地品。题外话，小饭以亲身经历告诉大家，早起的鸟儿才有食吃，想要亲临城隍庙现场品南翔，换上运动鞋排队去吧，一两个小时能排上算快的啦！

更多关于醋的菜谱请大家关注下厨房网站。

食醋小贴士：市面上出售的果醋饮料往往会添加糖来提升口感，购买时一定要仔细看清，不要对减肥大计起了反作用。醋虽然好也不能喝多，每天1-2杯稀释醋就好。还要记住空腹喝醋要伤肠胃的。

冷飕飕的风把冬天刮来了！厚厚的大衣裹住了身体也裹住了正在悄悄长上身的肉肉，不少JMS抱怨又长胖了。可是寒冷的天气让人实在不想继续运动计划，游泳池的水变冰了、户外运动时风把脸刮得好痛、穿得多运动起来不方便、换衣服真麻烦、还是坐在房间里看电脑吃零食比较舒服……这一切都为我们的“长膘之路”大开了方便之门，这时候身上的肉肉开始偷笑了……

“如果有美味的减肥大餐该有多好？”M特别整理了一些减肥食谱，可以在享受做饭乐趣、享受美味的同时消灭脂肪，毫无吃东西的罪恶感。

意式田园蔬菜汤

这么多的蔬菜组合一看就知道是营养健康又减肥的啦！

原料：洋葱、番茄、西芹、胡萝卜、包菜、橄榄油少许
1、将所有蔬菜洗净，洋葱、番茄、西芹和胡萝卜切成丁（尽量切小一些），包菜切成小片。
2、将橄榄油放入锅中，油锅烧至七成热时，将蔬菜丁和包菜片放入翻炒。
3、倒入高汤，大火煮沸后用小火熬15分钟，熬煮期间不时搅拌，最后放入少许食盐即可。

洋葱炒牛肉

洋葱可以预防流感、降脂降压降血糖、防癌抗衰老等等，是非常有益健康的食材。牛肉是M的最爱，因为吃了不容易长胖，既要御寒，又要保持身材，那就吃牛肉吧！

原料：牛肉、洋葱、番茄汁、白砂糖、淀粉、豌豆、胡椒粉、植物油
1、洋葱去老皮洗净切成块；
2、牛肉洗净切片；
3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
4、将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
5、烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
6、把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

虾米烧冬瓜

冬瓜有通利小便、消除水肿的功能，加入虾米可以使这道菜更加汤清味鲜。

原料：冬瓜、虾米、香菜、木耳、盐、料酒、葱、姜、鲜汤适量
1、将冬瓜去皮，切成长方形薄片，虾米洗净，用清水浸泡1小时，木耳泡好洗净；香菜、葱洗净切段，姜切成细丝。
2、将油锅烧热，放入葱和姜丝煸炒几下，放入鲜汤煮热，然后放入冬瓜片、木耳、虾米、盐、料酒，烧熟后加入少许味精，撒上香菜段翻炒均匀即可。

苹果鸡柳

苹果的减肥效果JMS都知道，那我就不多说啦！

原料：鸡脯肉、苹果、鲜笋、青椒、姜、蒜、白酒、淀粉
1、将鸡脯肉洗净，切成细条状，用适量盐、淀粉、白酒腌制15-20分钟。苹果去皮切条，鲜笋、青椒洗净切丝，蒜切成末状。
2、把水烧热，将笋丝放入烧至将熟，捞出沥干水。
3、重新烧一锅水，煮沸后将腌好的鸡脯肉放入，烫至将熟，捞出沥干水。
4、将油锅烧热，将蒜末、姜丝、青椒丝炒香，放入鸡肉、苹果、鲜笋爆炒。
5、放少许水，加入少量盐与味精即可。

凉拌双花

西兰花和花椰菜都是刮油水的好东西呢，经常食用可以消炎解毒、促进肠胃蠕动、消灭脂肪、提高免疫力。
原料：西兰花、花椰菜、橄榄油、红酒醋、黑胡椒、盐、糖
1、将西兰花和花椰菜掰成小块，用淡盐水浸泡5-10分钟，然后冲洗干净。
2、将水烧热，倒入西兰花和花椰菜，烧至将熟后捞出沥干水。
3、取小碗倒入适量橄榄油、红酒醋、黑胡椒、盐、糖搅拌。
4、将调好的油醋汁浇上搅拌均匀即可。

小贴士：

想要减肥的话做菜的时候应当尽可能地减少盐和油的摄入，这样对皮肤也好哦。

饮食控制只是减肥的一个方面，另一个很重要的方面就是运动，每周至少四次的室内运动是秋冬减肥的不错选择哦，比如说看电视的时候摇呼啦圈、跟着音乐做韵律操、不坐电梯爬爬楼梯还有最简单有效的跳绳。总之，营养均衡，少吃多动就是减肥的不变真理！

>来这里查看更多减肥菜谱。

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

Halloween（万圣节10月31日）要到了！在西方，那是一个非常有趣的节日。太阳一下山，孩子们就换上各种奇异装束，带上节日心情，敲开邻居家的门，然后开心地大叫：“Trick or treat！（不给糖吃就捣乱）”Halloween里最吸引人的莫过于那些可爱的南瓜，被雕琢出笑咪咪的眼睛和大嘴巴，变成憨态可掬的南瓜灯，伴着孩子们一块儿玩耍……

南瓜除了可以做出各种怪趣的造型，还具有很高的营养价值。南瓜富含丰富的糖分、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素等微量元素，它所含有的维生素B6和铁还能帮助身体所储存的血糖转化成葡萄糖，可预防、治疗糖尿病、高血压等疾病，是上榜的抗癌食品。南瓜还有消炎止痛、养心润肺的作用，能够有效改善秋燥症状，特别适合秋天食用，既养身又减肥。

鉴于南瓜如此强大的食疗作用，M特别整理了一些简单易学，操作性强的南瓜菜谱：^_^*

南瓜咸饭

原料：米、南瓜、腊肠、玉米仁、虾仁、香菇、葱

步骤：

1、把米和南瓜都洗干净，南瓜去皮后切成丁，和米一起蒸。（注意水不要放太多，比平时的量略少一些，因为南瓜里的水分会蒸出来哦）

2、把腊肠切丁，香菇、虾仁洗净，葱切细丝。

3、油锅烧热，依次放入虾仁、香菇、腊肠翻炒，最后放入南瓜和米饭进行翻炒，随个人口味加入少许盐和酱油。

燕麦南瓜粥

原料：南瓜、大米、燕麦、玉米片

步骤：

1、南瓜、大米、燕麦、玉米片洗净，用清水将大米浸泡半小时，南瓜去皮切丁。

2、将大米放入锅中，加入水（1：10），用大火煮沸后用小火煮20分钟，然后放入南瓜丁，再用小火煮10分钟，再加入燕麦，用小火煮10分钟。

3、熄火后可随个人口味添加少许盐和葱花。

咸蛋炒南瓜

原料：咸鸭蛋、南瓜

步骤：

1、剥开咸鸭蛋，去掉蛋白，将南瓜去皮切片。

2、烧热油锅，将咸蛋黄放入翻炒，炒散后放入南瓜片，不断翻炒。待南瓜片刚呈现熟的颜色后再翻炒2分钟，加入适量盐就可以起锅了。

南瓜饼

原料：南瓜、糯米粉、豆沙

步骤：

1、将南瓜洗净后切成薄片，大火蒸10—15分钟。

2、用勺子将蒸熟的南瓜压成泥状。

3、 加入适量糯米粉搓揉（到面团不粘手为止），然后加入一小勺食用油揉匀。揉匀后盖上保鲜膜醒发15分钟。

4、把豆沙揉成球，取适量糯米面将其包进去（与汤圆做法相同），按扁后放在案板上。

5、将油锅烧热，放入锅中，小火慢煎，注意及时翻面。煎到两面金黄即可。

祝大家万圣节快乐！★（≧▽≦）★

Happy Halloween!

认识Moonlight四年了，除了同学、死党、姐妹，她还兼具了“妈妈”的特征– –爱厨房。

厨房，是她最大的乐趣。在大学宿舍里，背着管理员偷偷地弄进的一个电饭煲，是她全部的家当。没有厨房的厨房，她依旧乐在其中。

记得每天下了课，她总是先回到宿舍，开始了贤妻良母的必修课程。简单的食材在她手中一下就变成了美食，虽然不够精致，却有家的味道，总让漂泊在外的我们有温馨感觉……

而我自己对厨房的热爱，大概也是来源于她吧。没有齐备的厨房用具，只有最基本的锅碗瓢盆，但爱厨房，是一种态度！一种对生活的热爱，一种自己动手的满足感，一种为重要的人烹调的幸福感觉……

Moonlight常常对我说：“做法简单却美味的粥不是每个人都可以煲得好的，煲粥和汤要有天分也要有耐心的。”我想，对厨房的热爱，也变成了她小小的骄傲，对小事情也充满爱心和信心，平凡简单也可以变得很美好！

爱心山药粥

考虑到一些热爱厨房却条件有限的人，我特别向Moonlight请教了山药粥的制作方法– –

厨房用具：电饭煲、勺子、碗

原料：一段山药，一大把粳米，适合的大米、糯米、香米、绿豆、红小豆、高粱米、枣、薏米、大麦、和花生，当然也可以加入枸杞（常吃枸杞可以美容哦）

步骤：

1、把大米、糯米、香米、绿豆、红小豆、高粱米淘洗干净。

2、山药洗净去皮切丁（在去皮的过程中可能会感觉有点痒，把手放进撒了盐或醋的温水里就可以了咯~）

3、电饭煲放水（8：1），把淘好的米放入电饭煲煮四十分钟左右，放入山药丁再煮二十分钟，然后拔掉电焖二十分钟（这样就可以让粥更稠更香哦~）

4、吃的时候可以佐以橄榄菜或者榨菜，和最好的朋友一起分享，美味无穷哦~~

特别注意：煲粥要有耐心，爱心，这样煲出来的粥才特别好喝！

小贴士：山药不但具有健脾补肺、益胃补肾的功效， 还是一种不错的减肥食品哦~秋天食用也非常适合。

好久没见Moonlight，特别想她，想念她的贤惠大方和温柔体贴。现在的她已经成为了一名乡村女教师了，在忙碌的生活中她总是保持着耐心和爱心，也忙里偷闲地研究些厨房里的事情。现在住在简陋的宿舍里，依旧没有厨房，但她对厨房的爱却不消退。值得一提的是，她遇见了与她有相同爱好的Mr. Right– –屹。两个人的生活，下厨的乐趣也是加倍的……

小猪经常生吃黄瓜，到百度百科里面查了一下，发现，黄瓜是适合胖子的好食物，而且是糖尿病患者的首选食材：）还要提醒一下的是，黄瓜根部的味道比较苦，很多人可能习惯扔掉，其实苦味素有很好的抗癌作用，吃了对身体好。好了，黄瓜的作用大家还可以去百科里面细读，在这里着重介绍的是如何挑选黄瓜：

优质黄瓜
鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。

次质黄瓜
瓜身弯曲而粗细不均匀，但无畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鲜。

劣质黄瓜
色泽为黄色或近于黄色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点。