新手入门

添加评论 2009年7月9日

每次一到饭点,从邻居家厨房传来扑鼻之香,而你却只能下楼去吃单身快餐,于是感叹如果老妈在该多好啊?
其实下厨并不是要做山珍海味,一切都是从煎个鸡蛋或者煮个面条开始的。
在这里,如果你对厨房有不明白的地方,写在回复里面,我们来帮助你。

炒菜入门的一些基础知识
勾芡的作用
如何掌握火候
什么叫焯水
什么是上浆

掌握鸡精、味精的添加时机
掌握放盐时机
搭配菜肴的要素
油炸食物需要注意的细节

炒肉片的技巧
把牛肉炒得鲜嫩
煮肉熬汤的秘诀
蒸出又嫩又滑的鸡蛋

  1. 2010年1月12日 at 18:57 | #1
    最新小

    惭愧

  2. 2010年1月12日 at 23:54 | #2
    嘟嘟

    我以前不会做饭的,现在想学,最近在学可乐鸡翅,做出来以后颜色有点重,味道也不是很入,还有一点点苦味,这是为什么啊?

  3. 2010年1月13日 at 18:10 | #3
    小饭

    @嘟嘟
    颜色重是放多了酱油吗?我做可乐鸡翅酱油和可乐的比例一般是1:3
    煮之前用刀在鸡翅上划开几道痕应该会入味一些

  4. 2010年2月2日 at 12:09 | #4
    王进慧

    用水淀粉挂糊是什么意思?

  5. 2010年4月23日 at 18:29 | #5
    wangjx

    刚工作的时候自己还做饭的,现在懒的要命,胖了不少,希望能通过下厨房来改善饮食习惯

  6. 2010年7月18日 at 10:57 | #6
    阳光雨

    我只会做简单的菜。而且还做不好。很希望可以跟大家一起学做美食。

  7. 2010年7月18日 at 18:35 | #7

    呵呵,我平时也喜欢简单的做些家常菜。

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