存档: 10月, 2014

谢熊猫出没请注意

121 条评论 2014年10月20日

谢至理,知乎美食类大牛一枚。江湖人称谢熊猫君,现居伦敦,典型的别人家的孩子&男朋友。

拥有强大的自控力,每做一件事情之前都做好充分的计划和准备。会在消费前计算40年后的复利决定要不要花这笔钱。会为结婚做心理准备列出12345。感到体力不如从前便坚持健身。会有人觉得这样的人不够浪漫,但他们可能还不理解责任。

在知乎,很多人因为谢熊猫君幽默的菜谱风格而关注他,但定义为美食类大牛是有些屈才。因为这只熊猫君,“15岁的时候拿着奖学金去了新加坡。工程专业毕业,知识面甚广,政治,法律,心理学,创业,逻辑学都有涉猎。他口才也不错,无论中英文。同时,还是一名非常出色的电子游戏玩家。”

典型的别人家的孩子。

谢熊猫君的父亲是个厨师,给了他很多料理的秘方。而对于一个做什么事情都可能弄出点名堂的人,谢熊猫君在做饭这件事儿上能够如得水太过正常,他喜欢研究各种各样的美味,特别拿手的是烤箱菜。他觉得“做的东西又省钱、又好吃,如果是招待客人的话还有诚意、显逼格。”


显逼格的大肉馄饨

下厨房关注谢熊猫君许久,欣赏他对于料理这件事情的一些态度,相比与有些厨友第一次尝试一道菜严格遵照菜谱的步骤和用量,谢熊猫君不但喜欢自己随意的增减食材、调味料和步骤,还会自己即兴创作私房菜。“买菜的时候看到优质的食材,然后就想着怎么做好吃,想着想着就有灵感了。”

今天我们有幸采访到谢熊猫君,希望他对于料理和生活的些许态度,可以给更多人启发。

下厨房Q&A谢熊猫君

Q:为什么会叫谢熊猫君?

谢:周围朋友给的爱称,一直沿用到网上

Q:能否用相亲的口吻介绍一下自己?

谢:不吸烟不赌博,爱看书爱旅游

热情好客喜交友,善良聪明会卖萌

文科生的情怀,理科生的思维,工科生的手段

文能写稿摄影帮姑娘涂指甲油,武能击剑攀岩健身房打拳击

Q:可以简单讲讲你自己故事给我们吗?

谢:十五岁拿奖学金出国读书,从此经济独立;

多年在海外的独自生活,慢慢学会照顾自己、照顾身边人;

五百强管培,工种是救火队长,哪里项目需要救火就去哪里。

Q:最开始做料理的契机是什么?

谢:爱吃肉,但是去外面吃又贵又吃不到太多肉,于是每天自己做饭带饭,实现了吃肉吃到饱的愿望。

有软肋又有铠甲的啤酒

Q:对于料理有什么自己的想法?

谢:买新鲜优质的食材,用简单的方法把食材弄熟。还有就是多吃肉。

Q:关于料理与食物的美好记忆?

谢:很多人看了我发在网上的菜谱后学着做给男朋友/女朋友/父母/孩子吃,做完后来告诉我很好吃,这种时候觉得自己输出了正能量,就会很开心。

Q:通过料理有结识到一些新朋友吗,都是什么样的人?

谢:认识了一些很会吃的美食家和餐饮业的朋友,希望能继续认识这些人。


参加知乎聚会,中间的是谢熊猫君

Q:偶尔会看你提到女熊猫君,可以和我们聊聊她吗?

谢:

0. 善良。

1. 动手能力很强。

具有缝纫机、换灯泡、组装家具、操作车床等专业技能,善烘焙

2. 聪明,但不是书呆子。

老婆君当年高考失利,去了北航。后来又拿了奖学金出国来,读书时候一直是dean’s list的优等生。

作为男女比例极不平衡专业的学生,她在男同学们面前能放出大姐大的气场,在我身边又能放出女朋友君的气场。这种气场的掌控很了不起。

3. 90后,貌美如花,三观优良

基本上三观端正,而且因为人聪明,偶尔有些不擅长领域,我只要稍微说一下她就明白了。

而且和我的喜好也相近,比如同样价钱的显卡和包包,或者厨具和包包,肯定不会选包包。

4. 夫妻同心

不管是带出去见土豪朋友,还是我晚上换上披风保卫高谭市的安全,还是应酬喝多了,她都默默地支持和照顾我。

一直是我的好朋友、网游战友、头号粉丝等等等等。


女熊猫君

Q:平时不工作的时候会做什么?

谢:看书、写文、健身、宴客、晒太阳、逛博物馆、打电脑游戏等等。

Q:5年后,50年后的自己有什么设想?

谢:救火队长的命,5年后不知道会生活在哪个国家。50年后希望自己还健康阳光,能够用得动厨刀。

Q:最近有看到喜欢电影和书籍吗,简单聊聊想法和启发?

谢:电影的话最近很喜欢《落魄大厨》,感想是做菜是需要创意和创新才能保持活力和热情的事情,还有就是电影里面的菜都不是太难做,有时间慢慢自己复制一遍。

最近在研读《拉鲁斯美食大全》(Larousse Gastronomique),顺便做读书笔记。

Q:对待爱的态度?

谢:人生不要留遗憾,该说的话要说,该做的事要做

Q:能温暖、感动你的东西(事情)是什么?

谢:星辰大海

>谢熊猫君的菜谱

谢熊猫君微博:@谢熊猫君

“他们的厨房”是下厨房美食生活杂志推出的采访专栏,意在和一些热爱生活和料理的人,聊聊关于他们的故事,并把这些故事传递给同样热爱生活和料理的人。我们希望这档栏目,最后可以成为料理界的一支清新风向标,去影响越来越多的人。

姜老刀:会做饭的安静美男子

1条评论 2014年10月11日

姜轩,江湖人称姜老刀,白羊座。这个80年生男青年,或许是因为留着一小撮胡子,或许是因为给人感觉能够依靠,有时被人称为姜叔。平时他是导片子的,但偶尔,也会在工作室的茶水间,给小伙伴们做做饭,并拍成名为《日食记》的温暖小短片给大家看。

姜老刀说:酥饼是一只在2013年6月份街边捡来的流浪猫。因为家里养了一只猫一只狗,并且家里的空间也有限,因此就将酥放到了工作室。狗狗金毛已经九岁了。猫和金毛生活在一起,真是很有趣的组合。对了,家里的猫叫奶油。当时拿回家的时候,又小又病,因为拉稀,浑身沾满了便便,金毛(小刀)就帮他舔的干干净净,咳咳~恩,他们感情非常好。我家的小刀是一只……有着gay气质的公狗,温顺,善良,受~对这个世界每天充满着好奇和惊恐,只有面对奶油的时候,才会踏踏实实的变成一棵大树,照顾他,陪伴他。而奶油么,哼哼,明显认为小刀是他的仆人。


奶油和小刀

Q:姜老刀的绰号是怎么叫起来的?

姜:70末80初的人一定知道以前有一种烟的牌子叫老刀牌。当时我们高中,偷着抽烟也没钱,就爱在杂货店买这个牌子的烟,老板有很好的经济头脑,一包烟卖两块,他就拆开,一根卖两毛,印象深刻。也许是我们这代人特爱回忆,刚兴起电脑的时候,就给自己起了这么个名字,也懒得改,十几年就这么叫下来了。


会做饭的安静美男子

Q:用相亲的方式介绍下自己?

姜:男,80年生人,属猴,白羊座,O型血,直五官端正,人格略有缺陷,比如小心眼,较真,作。优点:认真。有房有车父母健在,未婚。

Q:可以讲讲日食记团队的故事给我们吗?

姜:日食记团队在拍摄日食记之前是一个标准的乙方团队。我们主要以替品牌客户拍摄宣传片和TVC为主要糊口来源。平时也会抽空做一些自己觉得好玩的视频。日食记的出现有偶然因素也有必然因素。偶然在于我们并没有想到这个短片会得到大家的喜爱,而必然在于,这些是反映我们工作和生活状态的一个表达,所以出现这样的视频也是早晚的事儿。现在最让我们欣慰的就是,可以做着自己喜欢的东西糊口,荡起双桨跟甲方说拜拜。


日食记团队

Q:日食记的介绍里说你是个只做饭不吃饭的老板。做饭对于你来说意味着什么?

姜:对于做菜,我可能会和别的美食爱好者不同。我本人对研究美食并不热衷,食物对我来说,就是可以填饱肚子的补给。当然,这不代表我对食物没有好感,而是,不管食物是什么,重要的是我更喜欢食物给我带来的记忆和情感。比如,小时候,奶奶经常会在礼拜天带我去吃肉包子豆腐脑。每次我都习惯把包子外面的面先吃掉,然后再吃里面的肉,那样感觉很幸福。当然,十次里总有那么两三次,肉最终是掉在地上的。至今我依然会这么吃包子,肉倒是再也没掉过。每次吃包子都会有情感投入,会说一句,恩,不是这个味道,或者说,哇,跟以前的包子一样。换句话来说,我更愿意给饥肠辘辘的身边人做几个家常小菜,而不是星级的法餐料理。纯粹的口感对我没有什么吸引力。这也是为什么日食记里所体现的食物都很随性一样。其实要把食物拍的很华丽并不难,但不是我们想要的。


奢华的茶叶

Q:最开始学习料理的契机是什么?

姜:没正经学过做饭,初中的时候,我是走读生,每天都得回家吃饭,但父母经常会在工厂,不一定能回家,那时候脖子里挂串钥匙,回家后可能就要自己解决一下吃饭问题。八十年代经济还不像现在那么好,中午父母给你留的最多也就是一个白馒头加一些辣酱。这个时候,拥有做菜的技能就很重要了。比如做个蛋炒饭番茄炒蛋什么的。并且,那时,我慢慢发现,如果中午你能自己做点儿吃的,顺便还能给晚上回家的父母留一些的话,父母对你的态度那是会相当的不同。人类的技能进步往往就是这样,当你感到这项技能会给你带来无数好处的时候。这种进步是飞速的。很快,我就学会了往盐水瓶里灌番茄,腌制番茄酱,学会了大多数父母都会做的菜。每次父母去开家长会,我都会在他们回来之前,做一桌子菜,等他们回来。这样很有安全感,恩。

Q:关于料理与食物的美好记忆?

姜:那时候二十二三岁。组过一个乐队,我是里面的斯手加队长。所谓的队长,就是队里年长的,排练完以后负责请大家吃饭和代表乐队去谈一些商业活的角色。那时候我们都特理想,住出租屋,瞒着家里人不上班,整天排练。吉他手跟我一块住出租屋,这个家伙除了弹琴泡妞,基本属于生活不能自理的类型。因此做家务和做饭的事情都是我来。那时候经济来源少的可怜,因此我就买了好多快要腐烂的番茄,做成番茄酱,买一些鸡蛋,做番茄炒蛋饭给我们填饱肚子。偶尔吃上一顿肉,两个人可以瞬间显露出最原始的本能。就这样,吃了几乎大半年。很奇怪,永远都不会腻,现在我依然会经常做,因为会吃到记忆。

现在和这个吉他手因为一些原因已经失去了联络,但我希望他一切都好。


彩虹慕斯

Q:喜欢哪个国家的料理风格&口味,原因是?

姜:硬要说的话,日本的料理我觉得会比较欣赏吧。原因是认真,加入了情感。

Q:目前阶段,你生活的几个关键词是什么,可以展开聊下吗?

姜:日食记,我希望他可以延续下去,通过我们大家的努力;电影,渐渐会看到曾经遥不可及的东西开始有一点清晰了;团队,我很高兴有一些相投的人可以和我一起做完这个游戏。

Q:对4年后,40年后的自己有什么设想?

姜:四年后,我要进影院。四十年后,我要躺在阳光下的躺椅上,跟孩子们说我的事情。

Q:能温暖、感动你的东西(事情)是什么?

姜:小时候和奶奶一起吃草莓,我问过她一个问题:为什么你那么笨,要先吃烂的再吃好的。她说:因为烂的吃掉了,你就不会笨到挑到烂的吃了拉肚子。

Q:知乎有个网友说,看了你的日食记感触颇深,好想做个会做饭的安静美男子。看见这个题目第一感觉是什么?

姜:你这么感触就对了。日食记的任务就是让你们感受我们对于生活的态度。

在采访的最后,姜老刀问了所有人一个问题:做饭真的要对料理满怀敬畏之心吗?敬畏到底是个什么鬼?你觉得呢?

>日食记在下厨房

日食记微博:@日食记|日食记微信订阅号:日食记(rishi-ji)

“他们的厨房”是下厨房美食生活杂志推出的采访专栏,意在和一些热爱生活和料理的人,聊聊关于他们的故事,并把这些故事传递给同样热爱生活和料理的人。我们希望这档栏目,最后可以成为料理界的一支清新风向标,去影响越来越多的人。鼓励大家推荐自己喜欢的生活家。
~♪( ´θ`)ノ

所有的幸福都来之不易

385 条评论 2014年10月10日

也许你觉得这个世界有很多不公,有人天资聪颖,有人容貌出众,有的人怎么吃都不胖。作为平凡人,除了愤愤为啥老天如此差别对待的同时,我们所没看到的,也许是聪明人承担着更多的科研压力而挑灯夜读;而长相漂亮的人更加担心多一条皱纹的后果而对自己的严苛要求;至于怎么吃都不胖,谁又知道人家不是早起一个小时去晨练呢。所以,我一直都相信,所谓的不公平只是我们无法对自己狠下心来的各种理由和借口。因为,所有的幸福都来之不易。

在所有人看来,苗苗都是标准版的,令人羡慕嫉妒的那个“别人家的孩子”,从小成绩好的不得了,不惹事,不调皮,一心一意都在课业上,每次考试不是第一就是第二,中考时还拿了个市里的状元。但是成长在辽宁一个小城里的她,高考却考到了香港中文大学,一直读到了硕士。履历到这已然够让人羡慕了吧,勾起大家对各种记忆里的年级第一的印象了吧。但我想说的是,在我们看不到的地方,苗苗也经历着她不曾面对的压力和挫折。她不再是最优秀的,不再是最令人瞩目的,在一个没有家人陪伴,吃不到酸菜和粘豆包的地方,默默承受着学业的压力,还有人际关系的不适,「从前外向的性格也变得不怎么爱social,自然圈子也小」。默默努力奋斗的同时, twitter.com/drjonesbilly 她还决定要修身养性, 打造更完美的自己, 于是便开始了减肥之路。然而从小就严于律己的苗苗,在减肥上也用十分严酷的标准来要求自己。而到了本科最后一年,因为同学都比较分散了,苗苗慢慢被孤独感打败,孤独带来的焦虑加诸一直以来的严苛要求, 让她开始有了情绪化的进食,过后又十分崩溃懊悔。那应该是最艰难的一段时光了吧,好像一切都乱糟糟,自己也完全不像自己了。我想是缘分吧,就在她最低潮的时候接触到了下厨房,而温馨的这里于她而言,成了生活里闪闪发亮的一个地方。「因为情绪化暴食留下的嗜好甜食的习惯,而不得不亲手做一些低脂肪的饮食,后来还专门弄了一个茨木老师无油点心的试验。后来在下厨房认识了好多热爱美食热爱生活的小伙伴,做的种类也变得丰富起来,后来还拍出了好多越来越好看的照片儿。再后来就是投身健身圈儿去了,又变成健身达人了~」不管做什么事情,完美主义的她总会一头扎进去,不做到炉火纯青的地步就是不罢休。大概是天分异禀,只要是苗苗喜欢做的事情,她总能在短时间内出挑,成为那个圈子的佼佼者。甚至在知名减肥网站薄荷网的朋友们都跟着苗苗一起来到了下厨房,用健康的饮食观念将减肥变得不那么痛苦和枯燥。「有时候她们觉得我是正能量,可是其实很多时候,做的那些事说的那些话,也是不断在给自己打气,让自己在变得更好的路上更坚定。下厨房的很多小伙伴在我做健身达人的那段时间里,都被带动起来做运动,在大家都被带动起来的时候,带动他们的我怎么能落后呢。」不再情绪化进食,不再孤独的健身,不再每天回家独自面对冰冷的墙壁,苗苗说「下厨房陪伴我走过我最孤独最艰难的一段时光。是在厨房的日子和在厨房认识的小伙伴们,让我有信心我可以把我自己一个人照顾得很好,不用家人担心。」

其实,在我看来,苗苗从来没有真正的胖过,她只是习惯性的对自己不断要求,仿佛有一根弦松掉了,就会变得一发不可收拾。而遇到下厨房,让她在下厨的时候找到了一种平衡和放松,像她自己说的那样,就算之后的生活重心有所改变,但她依然明了那些孤独日子里食物和厨房对于她的意义,「虽然它们没有感知,也不能言语,但我视它们为我心灵的抚慰剂」。

至于我问她,为什么要那么在乎身材呢,她毫不掩饰的告诉我,「因为想在自己最美好的时候遇到他,所以,在没有遇到他之前,要一直让自己保持最好的样子”」,但那时的苗苗并不知道,属于她的幸福,很早很早就遇到了呢。完全就是《那些年》里的经典桥段,那时候还是初中,他是苗苗的同桌,很调皮,用各种欠揍幼稚的行径来引起她的注意,但那时候大家都很小,有些情愫的萌芽更像飞蛾扑火,一下就没了。“她是我的女神啊,聪明可爱又优秀,我对她有爱慕,有崇拜,只是不敢表白,觉得自己不够好”。之后就是天各一方,联系甚少,男孩一直关注着她,但是在苗苗看来,一切不过是机缘巧合。后来,男孩考上了康奈尔大学,当他觉得自己终于可以有资格站在心爱的女孩身边的时候,兜兜转转后的一个暑假,他毅然决定来香港找她。我只能说,时间刚好,你我都是单身,都在等待。所谓的缘分就是这么神奇,命运给了两人一样的机会,男孩有勇气迈出了这一步,而女孩给了大家一个机会,在无数次的感动后,接纳了这样的一份爱情。改写了《那些年》的结局,把幸福延续了下去。而最让我感动得就是,苗苗坚持着最好的自己,并且付出了很多的代价,虽然连她自己都不知道缘分在哪里,什么时候到。而一直以来,都有一个人在另一个角落,陪着她默默的努力,虽然他不曾说过,虽然当时也预知不了结果,但命运告诉我们,幸福就在你努力的路上,不期而遇然后修成正果。

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之后他们经历了一段时间的异地恋,苗苗所给的感动就是按照下厨房的各种方子,做甜品越洋寄过去,记忆最深刻的就是那次,“记得有一次我做了很多样,有一个是舒芙蕾轻乳酪蛋糕,寄到美国之后恰巧有一天他功课特别的头疼,晚上他回家我就说你去尝尝轻乳酪吧,说不定心情会好。他不太懂甜点,我指导半天他才找到哪个是,过了一会微信发过来说感觉一天的疲惫感都没了!好幸福!!!然后发了一个被挖掉大半个的不像样的舒芙蕾过来,笑死我。”甚至过年他回不了家,想起他总提到的想念家乡的菜,苗苗就寄了好多血肠和东北粘豆包给他,每天查快递,就怕一个不小心被海关扣了~不过最后还是成功收到了!吃到粘豆包的他都快哭了!~我不知道,海关人员是否得知这些奇怪的传统食物带着思念和爱意,漂洋过海,只为心爱的人可以尝一口家乡的味道。
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随着交往深入,他们也越来越默契,总有聊不完的话题和同样的笑点,两个人都属于那种大大咧咧单纯的性格,时间长了还发现长得还越来越像了。交往一年后,他们互定终身,在他们周年纪念当天领了证。2014613,也是[爱你一世又一生]的谐音,或许有人说怎么这么巧呢!我想说,这都不是巧合,这是上天亲定的缘分呢!不管怎么兜兜转转,不管距离天涯海角,最终都会把两个人拉到一起。或许一年的时间对别的情侣来讲很短,但对他们来说,他们对彼此了解的程度绝不仅仅是一年,在对的时间遇到对的人做对的事,在最好最美的年华,一切就是那么刚刚好。
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九月,苗苗穿上了婚纱,成了最美的新娘,嫁给了命中注定的他。婚礼上男孩对她说,「初中的时候我对你的感情是埋藏在心里懵懵懂懂的爱恋,我不敢说,后来我对你的感情是绵绵不绝的思念。直到我跟你在香港再次相遇的时候,我就明白你是我命中注定的唯一。我想每天早上第一个看到的就是你的脸,想每天牵着你的手出门,回家,想一辈子都宠着你照顾你对你好。」阿红(TheRed)作为苗苗在下厨房相识的最好的朋友也有幸赴阜新见证了这些美好。当新郎在新娘门外被堵的时候,姐妹们问男孩最难忘的事情是什么,他一下就说了那个远渡重洋驱散他烦恼的舒芙蕾,两人的默契不言而喻。当又被问及“答十个要送礼物给老婆的节日”时,他脱口而出第一说的是“八一建军节……”引来满屋欢笑的同时,我想这也真实反应了在新郎心目中不管是重要纪念日还是平凡的日子,都要对苗苗好吧!那一天的苗苗眼中始终闪烁着泪水,但谁说这不是最幸福又真挚的时刻呢。幸福也许就是这样质朴而又贴心的表白,他不会说很多华丽的词藻,但在他心中最重要的事就是给苗苗一个安心的家和越来越好的生活。
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似乎有爱的人陪伴,做饭是幸福的,吃饭是快乐的,控制体重的事似乎可以小小的忽略一下,好手艺的苗苗曾在美国探望男孩的时候一下把他喂胖了20斤,回家被婆婆好一顿感谢,直到婚后男孩也一直保持着好胃口没有瘦下来。所以你会发现后期苗苗发的照片都越发简单省事了,因为太香太饿了,根本来不及拍就被吃掉了呢。而苗苗心里的弦儿也不再崩得那么紧,因为男孩总是告诉她,要多吃一点,想吃什么就吃什么,想吃多少就吃多少,想动的时候就多动,不想动的时候就少动,不要强迫自己,一切以快乐健康为主。生活于是慢慢变得随性起来,却反而因为少了可能的焦虑,苗苗的气色和身型愈发动人了。谁说这不是幸福的滋润呢~
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婚后很快他们又喜上加喜,迎来了他们的小天使。两个人都没想到会这么快,不过却是特别特别的开心。这一切都是天意,上天让他们今生相爱相知相守,接下来他们已经准备好要更加努力好好经营属于他们自己的小家了。这一切似乎看来顺畅无比,但是,幸好没有错过,幸好没有放弃,幸好一直都很努力。因为所有的幸福,都来之不易。

> 苗苗桑的下厨房主页

本文采编:王洋 ^_^ cialis 20 mg price 转载请注明出处。
下载下厨房iPhone、Android客户端,唯有美食与爱不可辜负。