海带含碘丰富众所皆知，可似乎并不太多的人知道附着在它表面的名为甘露醇的白色物质也非常珍贵，是良好的利尿剂，还能降低颅内压、眼内压等。挑选好品质的海带有利于我们更有效地补充和吸收营养，分为并不复杂的三个步骤。
一看表面。表面白色粉末多的海带为佳品，少则次之。因为海带中的碘和甘露醇多附着在表层，所以看表面粉末的多少就能把“营养不良者”过滤掉。
二看肉质。优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少；质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。
三看内部。在购买的时候，我们最好能把海带打开看看。完整的海带较好；若是有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳，如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。
现在还发愁不知道如何购买好的海带了吗？
豆腐是众所周知的健康食品。它含有5中皂角苷能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，是减肥爱好者的必备良食；它含有的软磷脂和亚油酸等蛋白质、维生素及人体所需的矿物质对人的造血功能及骨骼和牙齿的生长都非常有益。
可吃豆腐为什么还要搭配海带呢？这是因为豆腐中的皂角苷会促进人体排碘，造成碘缺乏。而海带是很好的补碘佳品，因此吃豆腐的时候最好搭配海带，营养不流失。
海带与豆腐的完美搭配：
[豆腐海带汤]
材料：豆腐 100克、海带 20克、菠菜 50克、盐 3克、香油 1克、味精 2克、大葱 3克、胡椒粉 1克。
做法：1、将豆腐切丁，菠菜切段，海带切丝；
2、锅内放入开水，加豆腐丁、海带丝、葱花；
3、水沸放菠菜；
4、煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。
[海带炖豆腐]
材料：海带、豆腐、食用油、姜、盐、鸡精。
做法：1、海带洗净切片，豆腐切块；
2、起油锅，放入姜丝炒出香味，再放入海带、豆腐，翻炒片刻，加入适量水，大火煮沸后转小火炖15－20分钟，出锅前，加入少许盐、鸡精调味。
[海带嫩芽味噌汤]
材料：海带嫩芽 15克、嫩豆腐 2小块、姜末 5克、葱花 3克、味噌 1大匙、冷开水 2大匙、香麻油 几滴。
做法：1、豆腐切小块，海带嫩芽用清水泡发20分钟，再换水冲洗净盐份。
2、味噌1大匙 + 冷开水2大匙调匀。
3、锅内注入清水，加入姜末煮开，再投入海带嫩芽煮约2分钟。
4、放入豆腐块。
5、倒入味噌调味料，再小火煮约3分钟。
6、洒上葱花，滴几滴麻油即可。
海带在居家、宴客的菜单中，不管是主角还是配角，都能演绎完美，简便的做法打造的都是经典菜式。有与韧性肉质相得益彰的海带排骨汤；也有美味与营养兼不逊色的家常小菜凉拌海带丝。几个简单且非常好操作的小窍门能让你煮的海带比别人的好吃，偷偷记下吧：）
淘米水法
在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。
适度法则
煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。
加碱窍门
海带在煮的时候中加少许（不可过多）食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。
加醋窍门
若是想要使海带快速变软，只需在煮的时候加点醋，这样煮大约15分钟就好。
干蒸窍门
把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
开水烫法
如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。
最近小嘟去了趟日本，娱乐活动基本就是逛超市，先不要说我暴殄天物喔。逛日本的超市就像是逛日本人的厨房，所有可能出现在日本家庭厨房里的瓶瓶罐罐、可能出现在餐桌上的食材都可以在这里找到。日本的食文化分传统的日本料理“和食”和外来食物“洋食”，在日本的超市各国的料理食材都各占一席之地，加上日本人把事情做到极致的性格，他们对各种调料的细分简直堪称典范。对于一个食物控，还有什么比这样的超市更吸引人呢？和有和风食物恋的筒子们，超市真的是不可错过的一站喔！介绍几样日本人家常吃的食物，在日本任何一个超市都能买到。拥有以下几样东西，你也可以做出地道的和式味道喔。
ふりかけ（撒上米饭上的用鱼粉,紫菜末,食盐混合而成的粉末。）
超市就有各种袋装的ふりかけ卖。口味也非常多、梅干味的、柴鱼味的、紫苏、海苔等等。看包装袋的图片就可以选择你喜欢的。用东北的大米煮上一碗热乎乎的米饭，再撒上ふりかけ，既简单又美味喔。
お茶付け（茶泡饭）
所谓的茶泡饭就是用茶泡米饭。当然要再浇上高汤。然后再放入自己喜欢的食材。如梅干、鲑鱼、海苔、金枪鱼等。不过现在连茶泡饭也有速食汤包了，高汤、辅材都浓缩成了小汤包。听说日本的上班族男人加班回到家中最大的幸福就是吃上一碗太太做的热乎乎的茶泡饭。
味噌汁（大酱汤）
味噌汤是以蔬菜、鱼类贝壳类以原料熬成后再加入黄豆酱调成的酱汁。从江户时代开始就有沿街叫卖的小贩贩卖味噌、传统的和式早餐必不可缺的就是味曾汤和白米饭。味噌汤已经变成了日本人日常生活中不可缺的食物之一。现在速食味噌在任何一个超市就可以买到、冲上一碗热水、搅匀，最好再撒点葱花，也可以根据个人喜好放入萝卜、白菜、豆腐。健康、充满酱香的味曾汤开始一个美好的早晨。
昆布茶（海带茶）
日语中的昆布即海带。昆布茶含丰富的藻朊酸、钾、能调节人体体内的水分。另外有降火的作用因此能防中暑和脱水。早上用温水冲上一杯昆布茶还能暖胃喔！
经期不适：每晚临睡前喝一杯加蜂蜜的热牛奶。
下腹疼痛、腰膝酸软、身体倦怠、睡眠不安及情绪烦躁等症状，是女性经期经常遭遇的身体不适。妇产科专家最近发现，女性在月经期间每晚临睡前喝一杯加蜂蜜的热牛奶，可减轻或消除经期的种种不适。因为牛奶中的钾可以舒缓情绪，并具有减轻腹痛、防止感染、减少经血量的作用；蜂蜜中所含的镁可镇定中枢神经，帮助消除女性在经期中的紧张情绪，减轻心理压力。
痛经：香蕉。
香蕉中含有的丰富的维生素B6具有安定神经的作用，不仅可以稳定女性在经期的不安情绪，还有助于改善睡眠、减轻腹痛。
贫血：动物肝脏、瘦肉、菠菜等高铁食物。
周期性失血以及生育等原因造成约有三成以上的女性都存在轻度缺铁性贫血。长期贫血容易导致卵巢功能下降，影响健康和美丽。补血养血可谓是女性一生的“功课”。动物肝脏、瘦肉、菠菜等食物不仅含铁量高，而且容易吸收。医学专家特别提醒，女性在经期时要尽量少喝浓茶和咖啡，以免其中的单宁酸抑制铁的吸收。
雌激素下降：豆制品。
雌激素是女性体内重要的性激素，当它在血液中低于正常水平时，会使女性的生殖功能和性功能都受到影响，还会使心脏失去保护。大豆中所含的异黄酮是一种类雌激素物质，可弥补体内的雌激素不足。每天喝500毫升豆浆或吃100克以上的豆制品，如豆腐、腐竹等，可有效调节内分泌功能，促使雌激素恢复正常水平。
霉菌性阴道炎：蒜类。
经常食用蒜类的女性不容易患上霉菌性阴道炎。因为大蒜中富含蒜素、大蒜辣素等物质，它们是含硫的天然杀菌物质，具有强烈的杀菌作用，可抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖。
妇科肿瘤：红苹果、红辣椒等红皮蔬果以及洋葱、葡萄等紫色蔬果
红色及紫色蔬果中含有某种天然植物化学成分，可以有效抑制一些妇科肿瘤细胞的生长，同时降低它们对雌激素的反应性，因而具有预防妇科肿瘤的作用。
乳腺病：全麦食物和海带。
育龄女性在饮食中多摄取全麦食品，能使雌激素在血液循环中保持适宜水平，避免雌激素水平过高而引发诸多乳腺疾病。海带中含有大量的碘，能刺激垂体前叶分泌黄体生成素，促使卵巢滤泡黄体化，降低体内的雌激素水平。因此，经常食用海带有助于预防和治疗乳腺增生。
偏头痛：坚果、小米、荞麦及海产品等含镁食物。
偏头痛好发于育龄女性，特别是从事脑力工作的女性。研究发现，有些偏头痛患者的血液中镁含量极低，如果在饮食上注意摄取富含镁的食物，如小米、荞面、豆类、香蕉、坚果及海产品等，可减少偏头痛的发作。
抑郁：鱼类。
由于受内分泌激素变化的影响，女性比男性更容易出现抑郁情绪。研究发现，经常吃三文鱼、沙丁鱼等富含ω-3脂肪酸的鱼类，可帮助女性缓解抑郁情绪或降低抑郁症的发病率。因为这些鱼中富含的ω-3脂肪酸具有抗抑郁作用。
时光荏苒，那个在我们年幼时坐在床边就着昏黄灯光为我们讲故事的温柔女人，现在已经不再年轻了。她曾经为我们学步时每一次跌倒而担心不已，为我们青春期时每一次叛逆而黯然伤神，为我们成人后的每一次成功而欢呼雀跃……然而，她老了，多年的操劳让她青春不在。
还记得5岁时的母亲节，M绞尽脑汁地想给母亲一份贴心的礼物，小时候家里条件并不好，小孩子身上当然也没有钱，于是M找来几根彩色的碎布条，编了一条长长的辫子送给母亲。那时候年纪小，自己并不会编辫子，为了学缠着爷爷教了很久，最后编了拆拆了编，到母亲节那天却还是一条乱七八糟的辫子。虽然很糟糕，寓意也有些牵强，可是M记得母亲很感动，很喜欢，抱着M亲了很久……之后搬了好几次家，那条辫子也似乎再也找不到了，每年的妇女节、母亲节、母亲生日，M总会精心为母亲挑选礼物，但母亲却总是埋怨说又乱花钱了，而且总要提起小时候的那条辫子……
其实，母爱的伟大并不是通过昂贵的礼物就可以回报的，在她灵魂深处，那种纯粹而毫无保留的爱，是用任何物质都无法衡量的。但是，相信对母亲来说，亲手动手制作的小礼物却是最珍贵的回馈。
今年的母亲节，你打算送母亲什么样的礼物呢？不去酒店挥霍，也不去商场烧钱，M的选择是，炮制一顿温馨的母亲节大餐。
（图片来自笑笑厨房）
这是一道很特别的开胃菜，冬瓜是去水肿的减肥食物，特别适合女性养生和保持身材，百香果的酸甜配上冬瓜的鲜脆，特别适合在这逐渐闷热的天气里为母亲增加食欲。
（图片来自圆猪猪的小厨房）
说起护发，人们常想到的是芝麻、核桃什么的，其实海带才是护法冠军，因为头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的，而海带中的碘就是合成甲状腺素的主要原料。海带还可以预防脱发，如果配合按摩可以有一定的效果。还记得小时候妈妈柔顺的头发在手中摩挲的感觉吗？为妈妈盛一碗爱的海带汤吧。
菠菜是众蔬菜的榜样，《本草纲目》上记载它“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”，古代阿拉伯人誉它为“蔬菜之王”，连勇敢强壮的大力水手也非它不可。为母亲做一道姜汁菠菜，补充丰富的营养元素，就像每个不想吃饭的闷热天气里母亲为我们精心烹调的凉菜一样。
（图片来自食尚小米的BLOG）
西兰花一直被认为是“头号抗癌战斗机”，它含有丰富的萝卜硫素能有效预防肺癌、食道癌的产生。除了抗癌之外，西兰花还含有丰富的抗坏血素，能够增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。同时，西兰花还含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病均有调节和预防的作用。除此之外，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，是糖尿病患者的福音呢。把这个列为主菜之一，让母亲吃上更加健康、绿色的一餐吧！
女性一过25皮肤就开始衰老了，那是因为胶原蛋白在不断流失。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能防止皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老保持肌肤弹性有着极其重要的作用。希望母亲永远年轻漂亮？为她做一道猪蹄冻吧！
（图片来自食尚小米的BLOG）
这道菜中的玉带是用模子刻出心形的豆腐，主要材料是蟹子、豆腐和干贝。干贝是扇贝的干制品，滋阴补肾、和胃调中，味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。蟹子中含有丰富的蛋白质、微量元素、胶原蛋白、钙质、磷等。至于豆腐，就更不用说了，被称为我国的“国菜”。M的母亲特别喜欢吃豆腐，因为上了年纪牙龈比较敏感，牙齿也没有以前好了，做一道营养丰富、形美味美的玉带蟹子豆腐，做母亲贴心的“小棉袄”吧！
（图片来自美食情书）
红酒的美容功效是人尽皆知的，与其拿来敷脸，M比较乐于把它喝进肚子里，嘿嘿！牛肉富含铁质，女性常吃可以补铁补血，红酒则含丰富的抗氧化剂，能减低氧化压力。吸收了西式料理的精华，为母亲奉上一道别有滋味的红酒炖牛肉吧！
母亲节的涵义是为了让人们记住母亲为家庭的牺牲，记住母亲在构建幸福家庭中无私的奉献。关怀母亲并不应仅仅只停留在母亲节这一天，怀着感恩的心为母亲祈福，把对她的爱放在和她相处的每一个瞬间……
祝全天下所有母亲节日快乐，每天都有好心情！★（≧▽≦）★
