「传说」传统为食之旅
明天又是一年一度的元宵佳节，小嘟心心念念的想吃元宵的元宵节好像已经是上一个十年的事。突然想起很久前在城市画报上看到欧阳应霁的新书《快煮慢食》的节选，书的简介写得巨富煽动性。“十八分钟，习惯滥情的可以下跪向上问天，一生人究竟有多少个十八分钟？又或者你顶回一句，十八分钟，行行企企，什么事也没有发生。但如果只给我十八分钟，我当然可以走入厨房，快手快脚全无难度地只做一样东西，可以是汤可以是面是饭是前菜是甜品，反正都是最能够讨好五劳七伤的自己的comfort food。实验成功满足了自己，当然也可以进一步惠及心爱的一人或众人。大条道理地奉劝大家回归厨房也是多余的了。享受过程，好滋味说明一切，就让这十八分钟为食之旅，从当下这一秒钟开始！”
我承认我着实被煽动了。我们有多久没有好好花心思给自己或者给心爱的一人或众人下厨了？我们的生活真的快得连走进厨房都没有时间了吗？前几天本来想写一篇关于元宵节饮食文化的文章，思来想去，不就是元宵吗？说实话，如果不是周围的人提醒，你还记得惦记元宵吗？于是顺带开始翻查关于中国春节的传统食物的前世今生。
糍粑：主要是在我国南方，腊月有“舂糍粑”，也叫“打糍粑”的习俗。我们现在能吃到的糍粑，都是现成做好的，可以煎、炸、煮着吃。舂糍粑绝对是个苦力活。要取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，然后再放进石臼里，两个人用杵槌舂制而成。也叫 “打糍粑”。舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣，使之成羹状，然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。
腊肉：腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产，已有几千年的历史。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特。过去我们的家乡有一个词语，叫“杀年猪“，顾名思义就是杀过年用的猪，这过年用的猪其实大部分就是用来做腊肉的猪，由几名壮汉生擒生猪，一边磨刀霍霍。洗净的生猪肉配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。
饺子：饺子是年夜饭桌上必不可少的。尤其是在中国北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。选上好的面粉，和面、擀皮、拌饺子馅、包饺子、下饺子。
舂糍粑时的大汗淋漓，宰杀年猪时的磨刀霍霍、包饺子时不小心粘成的大花脸，都是充满期待的时时刻刻。等待糍粑冷却，吃到第一口糍粑的滋味，等待腊肉腌入味、等待肉风干、等待腊肉慢慢被熏成烟火色…..等待包完所有饺子、等待煮饺子锅里的水沸腾、等待饺子浮起、起锅…….再扯远点还要等待四季轮回、等待稻米成熟、等待猪儿养出秋膘……只要是美食就值得被等待、值得被真心对待。想到这里小嘟不由得对长辈们的为食之旅肃然起敬。
也许现代人的生活真的已经容不得我们等待四季轮回，但是等待十八分钟怎么样？或许这样才会找回对某种食物心心念念甘愿等待的执着吧…….我承认我就是想煽动大家回归厨房。明天的元宵节，咱别看舞狮，别去赏花灯了，也别盘算趁赏花灯之际效仿古代恶少调戏“良家妇女”，或者是惦记“偷菜”了，挽起袖子，下厨房，给自己和家人煮一锅热腾腾哪怕是有点黏糊糊的元宵应该也挺美的…….
