最近微博、人人上有一个90后美厨男挺火，并由此引发了 “会做饭的男生是否有魅力” 这一讨论。他是下厨房的忠实用户，李白鹿。

李白鹿，23岁，广西壮族人。“白鹿” 出自李白《梦游天姥吟留别》里那一句 “且放白鹿青崖间”，象征着自由，是寄情山水的情怀，也是对传统束缚的抵抗。在李白鹿身上，有很多标签：从小到大的优等生，英语专八，18岁入党，优秀作文获奖，校刊主编，文艺骨干等等。但在我眼里的李白鹿，是自由。在武汉求学，去北京实习，又辗转来到成都，一路走下来，随心随意。当别人在寝室里打游戏睡大觉时，白鹿背着自己的单反，骑着脚踏车，穿过熙熙攘攘的街道，穿过一天的烦恼，四年的时间，几乎走遍了武汉的每一个角落。“很多小路都值得走一走，我经常走着走着就发现某个遗址，或者历史建筑，随手拍下，日积月累就是最好的一段回忆。”

或许是小时候的白鹿太过乖巧，或许是因为成长在传统的公务员家庭，长大后的白鹿越发向往自己心中的那片自由天地，选择离家遥远的武汉上学，希望自己快快独立，也不遵循父母的安排，不考公务员，不做房奴，只身跑到北京《GQ》杂志做实习编辑，在廉价的出租屋里，用从没经历过的不安与苦难，让自己迅速成长。白鹿的自由不是放荡不羁，也不是漫无目的，他在心里放了一个自由的生活模式，用这种模式去调整自己的状态，而这样的生活状态会时刻提醒他，什么才是自己真正向往与追求的。

“爸妈总是着急给我买房什么的，他们说你一个人在外面，什么时候才能买到房子。我说，当年的物价不高房价不高，你们都努力了十几年才买上房子，现在这样的社会状况，怎么反而要求我那么快呢？到最后，该有的都会来的。不要着急去得到这些，因为物质的东西迟早会来。但精神上、心理上、能力上是需要慢慢改善的，而且有些东西错过了一定会后悔。” 这就是他的自由，用一种广阔的心境去面对自己未知的未来，并以此为乐，不急不躁，是真正的用心生活。

白鹿说起美食时，似乎是以光速换上了另一副面孔，兴奋得像个小孩子。“我的家乡依山傍水，去海边只要两三个小时，河流清澈见底，河底全是拳头大小的鹅卵石，岸上也是。在我家上了天台，向后看就是山腰，还有宝塔，下了雨后，云就绕在屋后，很美。我们这边天气好，大家吃饭都是不紧不慢的，你看我们过年的时候，回乡下老家，饭菜都在院子里摆着，一吃就吃到天黑。”

这样的美食给了白鹿挑剔的味觉，也给了他对食物的依赖感。食材多是取自天然，烹饪手法有香料浓郁的泰国风味，清淡的山野青菜，而最有名的就是白斩鸡白斩鸭了，热水煮熟，沾着浓郁的酱油，吃的就是一个原汁原味。“每次我招待客人都是一堆酱油碟、骨头碟，都是我们家乡的习惯。“ 白鹿的童年就是这样美美地吃过来的，直到大学才开始自己动手，在学校宿舍如此苛刻的条件下，心灵手巧的小伙竟然自己在阳台用纸箱搭了个简易厨房，各式调料一应俱全，酒精锅也能创造奇迹，先不管味道如何，光是这阵仗就着实够大。

从那时候开始，白鹿发现了下厨对于自己的意义。心情不好时，无聊时，烹饪的过程会让心安静，整个人就变得轻松快乐了。直到认识了下厨房，认识了小月、小白，下厨成了他生命中一个很重要的存在。“我在下厨房真的收获不是一点点，对于现在的我来说，下厨房简直就是功不可没！” 无论每天的工作生活有怎样的疲惫，若换了旁人可能连吃饭的力气都没有了，但白鹿只要躲进厨房，就能恢复精神。

现在白鹿刚毕业半年，从北京辞职来到成都工作，几经波折。这个温柔的男孩子却从来不向父母说起这些，他们知道的，只是白鹿健康、快乐、平安。就是这样一个人，乐观，有点疯，真性情，很随和，对自己的心有一往无前的执着。现在的白鹿在工作之余，筹备多时的网店也开张了，从文化产品做起，明信片、卡片、书签，每一样都是白鹿的心情以及想要传达给大家的快乐与感动。在不久的将来，他有一个梦想要去实现——开一间真正属于自己的实体店，出售 “白鹿” 品牌文化产品，以及美好的食物们。希望在这里，大家都能找到自己想要的自由与安宁。

「白鹿良品工坊」淘宝店：http://bluehouse51.taobao.com/

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三尼是一位主修艺术的姑娘，却决心以美食为事业。大学的毕业旅行，她跟着老师走了川藏线，手捧《Lonely Planet》，住过一个又一个背包客栈，吃着红油抄手喝着酥油茶，耳边不时传来一句句扎西德勒，这感觉是如此奇妙。更妙的是，历经艰辛爬上雪山，看到了粉红色的日落……

西藏在背包客心中早已成为一个朝圣的标志，越来越多在纷繁都市中感到疲惫的人们，向往着那里的纯粹。也几乎毫无例外的，踏上西藏的他们，心中或多或少总有一些沉睡着的什么被唤醒了。我未曾去过西藏，只能遗憾地想象。想象都市中的人们困在琐碎的日常中，心中那些被压抑了、扭曲了的壮志；想象当他们的身心在西藏的蓝天与雪山下整个铺陈开来所感受到的变化。世界只有琐碎日常那么小时，自己就大了，自己一大，就看不清楚自身以外的种种了，不知何去何从。世界有西藏的蓝天和雪山那么大时，自己就小了，原本以为天大的纠结痛苦，在这天地下根本不值一提，于是豁然开朗。

“到底什么才是我真正热爱的事情？到底我的梦想是什么？” 三尼心中的疑惑慢慢解开。

人热爱的东西，也许从一开始，就早已注定，就像三尼一直 “迷信” 的星座星象。“我是典型的金牛座，热爱美食热爱生活热爱一切美好的事物，我也一直觉得，对于女人来说，厨房是最能体现出女性美的地方。生活很平淡，却富含着百滋百味，值得我去一品再品；厨房很琐碎，却可以制造出无敌的美味，让我甘愿一直呆在那里。”

于是三尼开始写美食博客，想如《美味关系》里的Julie一样，成为职业美食写手，编写自己的原创菜谱，出版自己的美食书籍，以美食为事业。三尼说：“我开始去尝试各类菜谱，每天记录自己的美食生活。托金牛座的福，爱吃的天性上还有点会做饭的天分，也因为一天天的积累，自己的厨艺在慢慢进步。许久未见的同学看过我的博客后，发来消息问我是不是还没有工作，所以才有大把时间来经营博客。其实我有一份全职工作，而且还挺忙。”

是的，三尼在工作之余拍照写菜谱，为此她不得不挤出早晨的时间，五点半就起床来做菜拍照，就这样坚持了快一年。对于一个爱赖床睡觉的人，三尼说她自己都觉得不可思议的。

“以前那么热爱逛街买衣服、买化妆品的我，现在最大的兴趣却变成去超市挑选各种食材烧菜下厨。朋友很不解，问我怎么会有这么大的变化。记得很久之前看到过这样的一句话——很少有人在年轻的时候找到自己真正热爱的事情和人，如果找到了，那是莫大的幸运。每每想到这里，都觉得自己是被上天宠爱着的人，上天赐予了我梦想和爱，我当然就要付出汗水和泪水，去完成属于自己的梦想。”

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下厨房的活跃用户们都亲切地叫TheRed “阿红” 。阿红说自己是个很恋家的人，选择在成长的城市工作，长时间和父母住在一起，休闲活动也大多在家进行，并且极其留恋家常菜的味道。阿红是土生土长的上海人，24岁，做着朝九晚五的审计工作，生活平凡但不平淡，至于怎么不平淡，看看她的厨房就知道了：）

阿红做的紫薯玫瑰包、花见团子

阿红做的提拉米苏、麻酱油麦菜

阿红的厨房热闹非凡，总是充盈着各种香甜的味道，中西餐饮和甜品，都是她的心头好。偶尔也会自制研发新菜色，更多时候是追随着下厨房网站首页的最近流行菜谱，做着一次次有趣又美貌的新尝试。她说，上班的八个小时也许并不是在做自己想做的事情，那么在厨房的时间里就要过得更有意义更开心。

阿红对美食的热爱来自于她的家庭。爸爸可以烧一手的好菜，还精通各式面食点心。她说，小时候最喜欢看爸爸做蛋饺了（蛋饺的做法）。蛋饺是南方特有的美食，可以蒸食煎食，更多的时候是入汤，伴随着各种蔬菜和肉类，鸡蛋浓郁的香气格外诱人。一般熟练的老手会直接用大汤勺来当做蛋饺的工具，大勺上火烧热，抹上一层薄薄的猪油，浇上蛋液，摇一下勺子，边上薄的地方会慢慢卷起来，中间一冒泡不一会儿就好了，放上馅料，趁着温度将蛋皮合拢压紧，一个金黄色的诱人蛋饺就做好了。这是个功夫活，要有足够的耐心才行。爸爸耐心地做，阿红就搬个小板凳在一旁耐心地看。偶尔爸爸做的蛋皮也会失败，这就到了阿红最幸福的时刻，不那么完美的蛋皮直接就进了她的肚子。“那时候的鸡蛋皮真的好香好香呀，小时候的味道就是这么单纯，而长大后记住的也是最单纯的味道，成为了对美食最初的记忆。”

阿红做的冰糖猪蹄、葱油拌面

春节是集中体现家庭美食的重要节庆。阿红有一个可爱又固执的外公，外公是土生土长的上海人，80多岁了，身体依然硬朗。他要求晚辈们无论多忙，一定都要回家过年，一家人围坐在一起。现在吃年夜饭的方式已经很多了，不少家庭都会选择下馆子预订一席。家人也曾这样提议过，但被外公固执地拒绝了，对老人家来说，只有家人们自己准备的才能被称为年夜饭，才有团聚的浓浓烟火味。

每年过年，外公都会亲自下厨为儿孙们做两道拿手菜——带有浓郁本帮菜特色的本地走油肉（走油肉的家常做法）和自制肉皮汤。年前外公会亲自备好材料，年三十一大早就要开始准备了，舅舅会做外公的助手。走油肉的做法很繁琐，要反复几次油炸再过冷水，这样才能去掉油腻，做好的成品香而不腻，肉皮起皱。外公做的走油肉在外面餐馆里根本吃不到，每年他都会做很多，吃不完的每家带走一些。做年夜饭时，阿红也会帮大人们打下手，和姨妈一起包本地大汤圆，有豆沙馅和咸肉馅，唠着家常，满手香甜。外公高兴了还会唠叨起自己年轻时候的事，像孩子一样炫耀自己当年是个钓鱼高手，钓到的鱼太多，以至于“家里人吃鱼都腻掉了唻”。

阿红“墨宝”——唯有美食与爱不可辜负

年夜饭的味觉记忆就这样深深感染着阿红，能从自家厨房里端出香喷喷的饭菜点心，也成为她心目中最具有温情的画面。因为加入了下厨房这个大家庭，与众多在这里结识的好友们一同磨练厨艺，阿红对厨房、对家的眷恋也更深厚起来。今年的年夜饭餐桌上，期待阿红也会端上自己亲手烹饪的拿手菜：）

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图为北京 Café Clark 咖啡店

或许每个人的心底都有一个开咖啡馆的梦想，也许是为了逃离这个世界的喧嚣、安慰在旅途中疲惫的心；也许是为了有个角落呼朋引伴畅谈人生。咖啡馆往往与它的主人有着相同的气质，仿佛是另一个更完美的自己。这个美好的开一间咖啡馆的梦想，假如实现了，就能成就另一个自己；如果不能实现，那么它也将一直在我们心中，在雨水洗刷过的清晨，飘出焦糖玛奇朵的香甜。

下厨房的活跃用户Julodia，广西南宁人，她说这个城市没有什么风格特别的咖啡馆，偶尔看到一家新开的咖啡馆，装修简约，也兼卖书籍，轻松平和的氛围让人一下子就安静下来。“这就是我想要的咖啡馆的样子，而不是商业的、制式的。” 那时的她才是个高二的美术生。梦想在Julodia身上就此扎根，不管它有多遥远，为了梦想，所迈出的每一步都会自动修整方向，坚持下去就一定会实现。心怀梦想的人有许多，但大部分止于想一想说一说，却并没有为实现梦想而付出行动。Julodia却在一直用实际行动准备着。

高考的失利并没有影响Julodia的方向，甚至从某种意义上让这个19岁的女孩更加坚定了。有美术功底的她，先去北京学习室内设计，原因不言自明，当然是为了日后咖啡馆的一砖一瓦。在北京她跑遍了大大小小的咖啡馆，碰到喜欢的装修与设计风格就把它们画在速写本上记录下来。2011年，Julodia又跑去成都学习咖啡西点和西餐。回忆那段时间，julodia说：“当时班里有个36岁的同学，是全班最大的姐姐，她即将开一间咖啡馆。我跟着她到她正在筹备中的店里看了，突然觉得梦想这么这么近，很羡慕。其实很多在那里学习的人，都是为了要开店，但实地站到一间正在筹备的店面里，才更有真实感，这位姐姐让我更加坚定了自己的想法。她很辛苦，平时要上班还要来上课，还要顾店里的装修进度，还要买材料还要照顾家庭……看着她就认识到很多事情真的没有想象中那么简单，决定了就要脚踏实地一步一步去实现。后来有一天，听老师说那个姐姐的店已经开张了，真为她高兴，也对自己有了期待。”

图片来自昵图网

Julodia一直和我说：其实她太普通太平淡了，没有什么值得采访的特别经历，只想坚持梦想，坚持每天下厨。“要开咖啡馆是我坚持最久的事了，我甚至坚持买齐了当当、卓越上所有的食谱书。” 她不知道，我有多么佩服她。因为坚持梦想的人越来越少，而敢于踏出脚步去实践的更少。现在的Julodia正在积极寻找店面，前段时间甚至就要签下一间毛坯房了，最终却由于合同方面的问题与它失之交臂。但是我想，她离梦想只有一步之遥了，这个时候更需要的是不急不躁。忘记是谁说的了：当你真的非常想要做成一件事时，连老天都会来帮你。

看房子选店面的时候，Julodia常常不自觉地沉浸在幻想中，这里放什么、那里是什么区域，然后呆呆地笑得像个傻子。她计划店里的食谱要根据不同的季节和天气进行调整，每天提供的甜点都不一样，例如轻乳酪蛋糕就做一个8寸的，卖完为止。饮品比较头痛，大部分咖啡馆里的饮品就是那些，同质化很严重，Julodia希望自己店里制作的饮品也很特别，所以现在经常喝到好喝的饮料就会记录一下，当做是未来制作饮品的配方灵感。咖啡馆里会用很暖的色调，每天就开一盏比较浅光线的灯，有个大大的吧台，看似简单，但却是应有尽有，“我喜欢走进咖啡馆就看到很厚实的吧台的感觉。” 吧台陈列柜上摆着各种制作食物的原料、日式杂货风的饰品，桌椅选择简单款式的，也会有可以几个人聚会的小角落，那里就会选择比较厚重的美式布艺沙发。店内还要有随处可见的绿色植物。“我就希望客人来一次就印象深刻，吃到精心准备的食物后会在某天不经意间想起这个美味，然后再会来到店里。当然最希望的就是有客人带别的客人来说：你看，这就是我说很不错的那家店。”

等到julodia的咖啡馆真正开业的那一天，我们一定会通知下厨房的各位，请大家和我约好，如果你去南宁，有时间的话一定要去julodia的小店看看，她会带着和下厨房一样的正面能量，为你准备她亲手制作的温暖食物。请和我们一起祝福她，梦想成真。

Julodia烹制的美食：砂锅丸子、玛德琳蛋糕、香草梳乎厘、咖喱蛋包饭

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小福利【如果我有一间店】这个菜单送给同样心怀咖啡馆梦想的你。

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每当我想起那些也许很难再重逢的人和地点，
就会给自己做一顿当时或者当地的菜肴，
在冒着氤氲香气的食物里，和他们做另一次回忆的重逢。
—— 纪然

对纪然来说，下厨就像是在演奏一首动听的曲子。热油下锅，随着食材倒入锅中那哗啦的一声，便开始了厨房练习曲的前奏。酱油调料来和声，锅铲相撞是第一章的华彩段，颜色慢慢变化点缀着音色的起伏，煎炸煮炖的烹饪手法就像不同的乐器发出的共鸣，最后用心摆盘稍加点缀，趁着氤氲飘散上桌，完成最华丽的谢幕。这个金牛座的女生爱音乐爱烘焙爱分享，爱一切能让生活美好的事物，过着公务员的平实日子，却不断找寻生活的丰富滋味。

86年的纪然是广西贺州人，在南宁读的大学，毕业后留在南宁工作。刚进入社会的她慢慢习惯忙碌的工作与生活，枯燥、疲惫，很少有机会下厨。想学做饭的契机是在豆瓣上看到一个叫做“有多少菜可以重来”的相册，那时候的她很羡慕可以这样把做饭作为乐趣的人。

她回忆那段生活时说：“我从小成长的这座小城，地处广西广东和湖南三省交界，这里的居民通常都会说两种以上的方言，饮食习惯和广东有很多相似之处，也喜爱煲汤，我也不例外。工作初期由于下班时间较晚，也不擅长下厨，自己不经常做饭。有一位广东的好友，时常煲了好汤便会叫上朋友一起吃饭，食物的温暖比任何安慰或者鼓励的话语都更直指人心。现在不在同一个城市了，回想起曾在低谷时抚慰过和我一样失落的胃的那些热汤，就会想要自己动手去做。似乎只要做出了熟悉的味道，那些曾经的时光和话语，就能清晰浮现在眼前，鲜明如昨。”

直到去年，纪然决定辞职回家考公务员，成为了一名公职人员。刚开始的时候在县城上班，一个人住，单位也没有食堂，纪然开始了一个人做饭的生活，时常对照下厨房的菜谱，记下食材买回去做。从做的饭只是 “能吃” 到可以自如地从厨房端出一盘盘好菜，对步骤了然于心，利用空档可以利落地收拾好料理台，俨然成为了一个熟练的小厨娘。下厨房陪着纪然一起成长一起生活，也记录着她的改变。

纪然做的马卡龙

业余生活中的纪然还是个音乐发烧友，常常会去贺州的live house看演出，结识了一群喜爱音乐的朋友，也经常和朋友一起相约去外地看演出。在live house里认识了一支由公务员、大学教师、酒吧老板组成的有趣乐队并与乐队成员成为了好朋友。如果和工作时间不冲突，纪然还会跟乐队一起去外地演出，帮他们拍照录影。每一次去看演出，纪然都会给朋友或演出的乐队带去点心，看到他们打开蛋糕盒子时的惊讶、吃到时的开心模样，都会感染到她自己。甜点的受欢迎程度一点都不输演出，纪然的作品竟然成为生日或跨年演出中，除了乐队表演之外的重要环节。

纪然做的彩虹棒棒糖饼干、翻糖饼干

其实纪然自己并不太喜欢吃甜食，但却爱烘焙的每一个繁琐步骤，尤其是大家分享甜蜜时的喜悦表情。分享这种快乐，是纪然坚持与热爱的最好理由。音乐也好，下厨也好，会生活的人都有一个共同的特性，那就是将自己的所有爱好协调地融合在一起，享受的快乐也从不单一。

今年中秋，纪然定制了月饼模，给亲朋好友做月饼

对于不能经常见面的好朋友，纪然会收集她们的地址，在节日的时候悄悄给他们快递自己做的小点心，给他们惊喜。虽然联系不如以前那样频繁亲密，但是希望亲手制作的点心可以带去自己的一份心意，告诉朋友自己的心里始终惦记着他们。今年的中秋节，纪然一口气做了80多个月饼，陆续为远方的朋友们寄出，相信大家收到这份意外的甜蜜时，一定会露出温暖的笑容吧。

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美食从来不会说谎，用来表达情意最合适。
—— 白夜君

白夜君，92年出生，深圳人，现在就读于中山大学中法核工程与技术学院。“是民用核，不是核武器哦。” 白夜君特别补充。这个理工科男生说：“会做饭” 对嘴笨的人来说是最好的技能，因为美食从来不会说谎，用来表达情意最合适。谁会想到这个照片拍摄秀丽，并且很会卖萌的白夜是个男生，还是听起来很吓人的核工程专业的？抛开那些物理公式与化学反应，实践下厨研究美食，对他来说似乎是更重要的生活课题。

幻想增肥的男生宿舍

白夜第一次接触下厨房网站是通过朋友林丁丁转发的一条下厨房的微博，内容是介绍 溏心卤蛋的做法。当时觉得很有趣就尝试做了一下，虽然成品不算很成功，但却激发出了白夜的兴趣，于是就一发不可收拾地爱上了下厨。

加入下厨房之后，才发现世界上竟然有这么欢乐的菜谱网站，做饭竟然可以是如此简单快乐的事。作为一个理工科男生，白夜把实践精神贯彻到底，在缺米少粮的宿舍里愣是备齐了锅碗瓢盆、电磁炉，甚至还买了烤箱！也多亏室友们都是吃货，不怕占地方，也不怕多掏电费，还乐得有人做饭。如果有朋友来蹭饭，室友总是介绍白夜为寝室的 “煮饭公” 。

白夜在寝室里充分发挥烤箱功能，早上时间紧迫时有芝士烤吐司、小馒头，晚上的宵夜烤翅秉承男生宿舍 “肉多管饱” 的坚定原则。生病时可以与大家分享一锅温暖的咖喱鸡饭，高兴时让一个抹茶冻芝士蛋糕将快乐升级，学习困顿时烤箱里飘出烤翅的香味立马让人为之一振。我想白夜在读书生涯中，因为做饭，一定成为了男生宿舍里特别的存在吧，也会让更多的情谊留在这饭菜的香味里。

咱们客家人会做饭

白夜说，会做饭似乎像是一个客家人的标志。小时候白夜跟爷爷奶奶在梅州长大，广东北部的一个小城市，是客家人的聚集地。爷爷奶奶做饭时，白夜就站在一旁看，偶尔帮个忙好像在做游戏一样。

“爷爷最拿手的是梅菜扣肉，和外面的都不一样。梅菜选用的菜干是自家冬天晒的，非常干燥，出来的口感又韧又脆。扣肉用的是五花肉，猪皮用油爆得脆脆的，蒸出来的猪肉晶莹剔透。而奶奶最擅长的就是客家开锅双丸。这两道菜，我从小吃到大……” 客家人从古时中原南下迁徙，到今天行走天下，遍布世界，无论何时何地都坚守着质朴的品质与规矩。

白夜小时候，家里关于吃饭的家教很严格：吃饭必须等人到齐；手肘不能上桌；喝汤不能出声；吃完了也不能下桌必须得等全部人吃完。而且家人不让碰零食。但在这样的条条框框下，白夜并没有变得叛逆，反倒有了很强的家庭观念。

爸爸会特意在白夜放假回家之前尝试很多新菜，但平时却和妈妈吃得极为简单，只是为了儿子回家时可以吃得开心。家人对后辈的关怀总是这样无微不至的，细水长流、润物无声。“我觉得，能和亲人一起吃饭，或者为他们做饭，永远是幸福的事。暑假里品尝到老爹最新开发的菜；喝到老娘煲的汤；给爷爷奶奶做南瓜馒头、南瓜烙饼；给外公外婆还有同在深圳已为人妻人母的表姐送去亲手做的蛋糕；给生病的爸爸妈妈做一顿晚饭……是这个夏天最快乐的记忆。”

白夜君眼中的下厨房

“下厨房” 是个虚拟又真实的世界，除了能学会各种菜式，还能认识那些有爱的人们。

在假期中，现实生活是下厨房做吃，虚拟生活则是 “下厨房” 聊吃。

下厨房里的朋友虽然看不见、摸不着，但他们都宽容、务实、幽默、勇敢，即使是 “穷凶极恶” 的吐槽系也让我觉得十分有趣。

每个下厨房的常客都是如此热爱生活，积极乐观地过每一天，这让我深有感触。

真心感谢并祝福在下厨房结识的每一位朋友，也衷心希望有更多的人加入这个美好的大家庭、小世界。

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