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大王在厨房

194 条评论 2014年12月22日

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摄影作品:

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这一次,我们不讲故事,只是谈谈生活,对生活的态度和想法,还有期望和理想,谈谈一个服装设计师和服装设计无关的生活。我早早就加了“大王”的微信,不过没有仔细地聊过天,但那些深夜发在朋友圈里的高难度酵种面包和诱惑至极的美食照片,每每让饥饿的我有种被报复的感觉。她的照片无论明暗总是很有深意,让人在眼馋之余想一看再看,沉浸在这种冷静从容的调调里。但当我问起这些风格,她却很大方地说,之前住的地方光线不好,只能是这个色调,后来觉得也蛮好,不如就延续下去吧。在跟她长谈之后,我明白了这个女生的一些坚持,在厨房中、影像间,在对食物和生活的理解中,都有她自己独立的风格。做自己很难,但很有意义。
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天然酵种面包棒、马卡龙、黑麦天然酵种香蕉欧包

生活不设计

呱呱的下厨房页面每天都很热闹,她也是很多厨友熟悉的“大王”,但这里还是简单介绍一下。“呱呱呱呱”是注册时随兴一取,“大王”更是来得诙谐,是她去年闪电般的留言速度惊呆了一群小伙伴,再者幽默热心,机缘巧合就被封为王了。呱呱是个宁波姑娘,二十多年的人生经历平顺却不平淡,中考轻松考上美术生,高考也如愿考入了国内最好的美院。服装设计不是她最喜欢的专业,但作为一只随遇而安的摩羯,毕业后她还是南下广州,在一家知名的时装公司担任服装设计师。
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速写面包手稿&天然酵种德国碱水面包

在遍尝广州美食之后,呱呱开始想念“咸咸的”家乡菜,试着自己下厨。菜色简单,随性家常但好吃,且“有记忆”。去年初,她回到了浙江,工作生活都向着好的方向发展,为了健康,一直坚持自己做饭,也就是这期间她遇到了厨房君。慢热型的呱呱说当她发现自己喜欢下厨房时,第一反应就是「死了,不能让将来的老公知道,不然一辈子烧饭要累疯了!」
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烫蚶子、牛肉手擀面、苔条烙年糕

她形容下厨房为“净土”,在这里,她更肆意、更真实、更生活,上传作品只是为了记录日常,看着自己叠加出来的“日子”,会觉得美好而兴奋。可能一开始并没有意识到自己会逗留那么久,当时的下厨房主流是清新风格的温馨图片,而呱呱的性格中性偏硬朗,就算设计柔美的女装,也蕴藏着力量。但随着接触烘焙,在下厨房认识的朋友慢慢变多,她也渐渐打开了自己,相互学习着烘焙知识、摄影技巧,在这里也更自在地表达自己,自然、如实地记录生活。
不过,再坚硬的壳子里也藏不住女孩子的小敏感,呱呱也曾因为工作的忙碌与生活的烦心事而离开厨房。离开时呱呱负气说自己“再也不来了”,现在回想起来还是很任性的,可她还是每天都忍不住回下厨房偷瞄一眼,或因为不舍,或已成习惯,在最后一个作品下面,她不间断地收到许许多多留言,关切身体、追问归期。被这样地宠爱着、惦记着是始料不及的,呱呱感动得都红了眼,想着待整理完情绪就回来。况且,她发现无论心情愉悦与否,只要一顿不吃,肚子依然会饿,逃不过想吃的冲动,而做出美味的菜肴,又避不开想拍的欲望。于是,离开不足一月,就又风风火火杀回山头。
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冻顶乌龙樱花雪茄费南雪、黑麦天然酵种无花果披萨、开放式法棍三明治

「在遇到下厨房之前,没有最爱」,但依然不妨碍呱呱是一名优秀的服装设计师
「生活是活色生香的,就算平平淡淡每一天,累积起来都是不可替代的,这种持久的力量甚至抵得过悸动的恋情」,我想,屏幕另一头的呱呱说这话的时候一定十足的认真样。
「我就想如实这么生活,直面内心,好或不好,都是自己的选择」。
是的,生活不是一件衣服,也不会美好得跟画一样,你设计与生活有关的一切,却永远无法设计生活。但我们依然可以平缓有力地迈出每一步,在不设计的生活里走出属于自己的那条路,那条路上有荆棘有岔路,但抬头有蓝天,路边有花朵。

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天台有“宝物”

如果说生活上的烦心事是荆棘,那么天台的小天地便是“蓝天”与“花朵。”因为搬家到顶楼,呱呱喜欢种香草,就找物业要来了天台的钥匙,试想她戴着眼镜,穿着休闲的家居服,不加修饰就跑到了天台,打开门居然就开始了一段美好的露台拍摄。别人家扔掉的破门板、老砧板、月饼盒子和破篮子,统统是呱呱的宝物,日后也都一一成为拍摄道具出现在作品里,甚至通往顶楼水箱的阶梯都被她拿来充作后现代生锈铁杆子。大概设计师就是能把常人不多留意的事物不着痕迹地点石成金吧,生活中随处都可以发现美这简直就一项技能。受呱呱影响,厨房里掀起了一场“捡破烂”风潮,大家纷纷走出家门,冲向自家天台,或流连于小区各个角落,或徘徊在要拆迁的老胡同以及新装修的住宅楼附近,甚至兴冲冲跑去农村“搜刮”,生活多了很多乐趣与惊喜。
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呱呱的天台与“宝物”

因为是学服装设计的,再加上本身比较踏实安逸的个性,有着很强的动手能力,呱呱对一切手作的事物抱有美好的情结,我想,大概珍惜感情的人都会这样吧,怀旧,喜欢指尖的触感,手作的温暖。就像烘焙,她说“烘焙是需要投入时间和感情的,你怎样对待,倾注怎样的精力,它就会呈现怎样的状态给你。我特别喜欢天然酵种面包,它反馈给你的东西很慢,但滋味值得推敲。不到最后切开的一刻,永远无法正确地预计结果,每一次都不一样,每一次都需要全神贯注才能接近一个最好的结果”。其实喜好如人,呱呱本身也是这样,不会有太大的情绪起伏,但她会在你注意不到的地方,倾注自己所有的力气,默默地,不骄不躁。

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呱呱部分天然酵种面包合集

关于呱呱

我第一次看到时在想,到底是什么样的人能做出这么美好的饼干,更难以将如此少女的饼干与风趣爽朗的呱呱联系在一起。其实呱呱是她为下厨房好朋友设计的一款见面礼,它们不一定是呱呱最偏爱的, 但她愿意为了喜欢的人去做,会把每个朋友放在心里,用心去珍惜。她愿意为此付出心力,经营这些会慢慢发酵而更加醇厚温暖的感情。
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鲜香草黄油饼干(呱呱)、金砖面包、椰蓉酥

但说到这里,如果你觉得她就是个一本正经的文艺范儿,那你就大错特错了, 端午、中秋,她也和大部分厨房里的姑娘一样, 绝不放过任何一个可以展示厨艺的机会,这不,圣诞不远了,大概她又该喜庆了!

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圣诞系列:树桩蛋糕、圣诞老人无油巧克力马芬、圣诞花环面包

最后她问我,聊了这些,觉得她是什么样的人。我这样回答,“有独立的生活态度,有自己的坚持和隐忍,不慌张,但有期待,会孤独,但可以坦然等待,并且永远保持乐观”。她补充说,“生活不完美,善于去发现美的这份心,或许会成全更好的自己”。

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所有的幸福都来之不易

385 条评论 2014年10月10日

也许你觉得这个世界有很多不公,有人天资聪颖,有人容貌出众,有的人怎么吃都不胖。作为平凡人,除了愤愤为啥老天如此差别对待的同时,我们所没看到的,也许是聪明人承担着更多的科研压力而挑灯夜读;而长相漂亮的人更加担心多一条皱纹的后果而对自己的严苛要求;至于怎么吃都不胖,谁又知道人家不是早起一个小时去晨练呢。所以,我一直都相信,所谓的不公平只是我们无法对自己狠下心来的各种理由和借口。因为,所有的幸福都来之不易。

在所有人看来,苗苗都是标准版的,令人羡慕嫉妒的那个“别人家的孩子”,从小成绩好的不得了,不惹事,不调皮,一心一意都在课业上,每次考试不是第一就是第二,中考时还拿了个市里的状元。但是成长在辽宁一个小城里的她,高考却考到了香港中文大学,一直读到了硕士。履历到这已然够让人羡慕了吧,勾起大家对各种记忆里的年级第一的印象了吧。但我想说的是,在我们看不到的地方,苗苗也经历着她不曾面对的压力和挫折。她不再是最优秀的,不再是最令人瞩目的,在一个没有家人陪伴,吃不到酸菜和粘豆包的地方,默默承受着学业的压力,还有人际关系的不适,「从前外向的性格也变得不怎么爱social,自然圈子也小」。默默努力奋斗的同时, twitter.com/drjonesbilly 她还决定要修身养性, 打造更完美的自己, 于是便开始了减肥之路。然而从小就严于律己的苗苗,在减肥上也用十分严酷的标准来要求自己。而到了本科最后一年,因为同学都比较分散了,苗苗慢慢被孤独感打败,孤独带来的焦虑加诸一直以来的严苛要求, 让她开始有了情绪化的进食,过后又十分崩溃懊悔。那应该是最艰难的一段时光了吧,好像一切都乱糟糟,自己也完全不像自己了。我想是缘分吧,就在她最低潮的时候接触到了下厨房,而温馨的这里于她而言,成了生活里闪闪发亮的一个地方。「因为情绪化暴食留下的嗜好甜食的习惯,而不得不亲手做一些低脂肪的饮食,后来还专门弄了一个茨木老师无油点心的试验。后来在下厨房认识了好多热爱美食热爱生活的小伙伴,做的种类也变得丰富起来,后来还拍出了好多越来越好看的照片儿。再后来就是投身健身圈儿去了,又变成健身达人了~」不管做什么事情,完美主义的她总会一头扎进去,不做到炉火纯青的地步就是不罢休。大概是天分异禀,只要是苗苗喜欢做的事情,她总能在短时间内出挑,成为那个圈子的佼佼者。甚至在知名减肥网站薄荷网的朋友们都跟着苗苗一起来到了下厨房,用健康的饮食观念将减肥变得不那么痛苦和枯燥。「有时候她们觉得我是正能量,可是其实很多时候,做的那些事说的那些话,也是不断在给自己打气,让自己在变得更好的路上更坚定。下厨房的很多小伙伴在我做健身达人的那段时间里,都被带动起来做运动,在大家都被带动起来的时候,带动他们的我怎么能落后呢。」不再情绪化进食,不再孤独的健身,不再每天回家独自面对冰冷的墙壁,苗苗说「下厨房陪伴我走过我最孤独最艰难的一段时光。是在厨房的日子和在厨房认识的小伙伴们,让我有信心我可以把我自己一个人照顾得很好,不用家人担心。」

其实,在我看来,苗苗从来没有真正的胖过,她只是习惯性的对自己不断要求,仿佛有一根弦松掉了,就会变得一发不可收拾。而遇到下厨房,让她在下厨的时候找到了一种平衡和放松,像她自己说的那样,就算之后的生活重心有所改变,但她依然明了那些孤独日子里食物和厨房对于她的意义,「虽然它们没有感知,也不能言语,但我视它们为我心灵的抚慰剂」。

至于我问她,为什么要那么在乎身材呢,她毫不掩饰的告诉我,「因为想在自己最美好的时候遇到他,所以,在没有遇到他之前,要一直让自己保持最好的样子”」,但那时的苗苗并不知道,属于她的幸福,很早很早就遇到了呢。完全就是《那些年》里的经典桥段,那时候还是初中,他是苗苗的同桌,很调皮,用各种欠揍幼稚的行径来引起她的注意,但那时候大家都很小,有些情愫的萌芽更像飞蛾扑火,一下就没了。“她是我的女神啊,聪明可爱又优秀,我对她有爱慕,有崇拜,只是不敢表白,觉得自己不够好”。之后就是天各一方,联系甚少,男孩一直关注着她,但是在苗苗看来,一切不过是机缘巧合。后来,男孩考上了康奈尔大学,当他觉得自己终于可以有资格站在心爱的女孩身边的时候,兜兜转转后的一个暑假,他毅然决定来香港找她。我只能说,时间刚好,你我都是单身,都在等待。所谓的缘分就是这么神奇,命运给了两人一样的机会,男孩有勇气迈出了这一步,而女孩给了大家一个机会,在无数次的感动后,接纳了这样的一份爱情。改写了《那些年》的结局,把幸福延续了下去。而最让我感动得就是,苗苗坚持着最好的自己,并且付出了很多的代价,虽然连她自己都不知道缘分在哪里,什么时候到。而一直以来,都有一个人在另一个角落,陪着她默默的努力,虽然他不曾说过,虽然当时也预知不了结果,但命运告诉我们,幸福就在你努力的路上,不期而遇然后修成正果。

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之后他们经历了一段时间的异地恋,苗苗所给的感动就是按照下厨房的各种方子,做甜品越洋寄过去,记忆最深刻的就是那次,“记得有一次我做了很多样,有一个是舒芙蕾轻乳酪蛋糕,寄到美国之后恰巧有一天他功课特别的头疼,晚上他回家我就说你去尝尝轻乳酪吧,说不定心情会好。他不太懂甜点,我指导半天他才找到哪个是,过了一会微信发过来说感觉一天的疲惫感都没了!好幸福!!!然后发了一个被挖掉大半个的不像样的舒芙蕾过来,笑死我。”甚至过年他回不了家,想起他总提到的想念家乡的菜,苗苗就寄了好多血肠和东北粘豆包给他,每天查快递,就怕一个不小心被海关扣了~不过最后还是成功收到了!吃到粘豆包的他都快哭了!~我不知道,海关人员是否得知这些奇怪的传统食物带着思念和爱意,漂洋过海,只为心爱的人可以尝一口家乡的味道。
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随着交往深入,他们也越来越默契,总有聊不完的话题和同样的笑点,两个人都属于那种大大咧咧单纯的性格,时间长了还发现长得还越来越像了。交往一年后,他们互定终身,在他们周年纪念当天领了证。2014613,也是[爱你一世又一生]的谐音,或许有人说怎么这么巧呢!我想说,这都不是巧合,这是上天亲定的缘分呢!不管怎么兜兜转转,不管距离天涯海角,最终都会把两个人拉到一起。或许一年的时间对别的情侣来讲很短,但对他们来说,他们对彼此了解的程度绝不仅仅是一年,在对的时间遇到对的人做对的事,在最好最美的年华,一切就是那么刚刚好。
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九月,苗苗穿上了婚纱,成了最美的新娘,嫁给了命中注定的他。婚礼上男孩对她说,「初中的时候我对你的感情是埋藏在心里懵懵懂懂的爱恋,我不敢说,后来我对你的感情是绵绵不绝的思念。直到我跟你在香港再次相遇的时候,我就明白你是我命中注定的唯一。我想每天早上第一个看到的就是你的脸,想每天牵着你的手出门,回家,想一辈子都宠着你照顾你对你好。」阿红(TheRed)作为苗苗在下厨房相识的最好的朋友也有幸赴阜新见证了这些美好。当新郎在新娘门外被堵的时候,姐妹们问男孩最难忘的事情是什么,他一下就说了那个远渡重洋驱散他烦恼的舒芙蕾,两人的默契不言而喻。当又被问及“答十个要送礼物给老婆的节日”时,他脱口而出第一说的是“八一建军节……”引来满屋欢笑的同时,我想这也真实反应了在新郎心目中不管是重要纪念日还是平凡的日子,都要对苗苗好吧!那一天的苗苗眼中始终闪烁着泪水,但谁说这不是最幸福又真挚的时刻呢。幸福也许就是这样质朴而又贴心的表白,他不会说很多华丽的词藻,但在他心中最重要的事就是给苗苗一个安心的家和越来越好的生活。
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似乎有爱的人陪伴,做饭是幸福的,吃饭是快乐的,控制体重的事似乎可以小小的忽略一下,好手艺的苗苗曾在美国探望男孩的时候一下把他喂胖了20斤,回家被婆婆好一顿感谢,直到婚后男孩也一直保持着好胃口没有瘦下来。所以你会发现后期苗苗发的照片都越发简单省事了,因为太香太饿了,根本来不及拍就被吃掉了呢。而苗苗心里的弦儿也不再崩得那么紧,因为男孩总是告诉她,要多吃一点,想吃什么就吃什么,想吃多少就吃多少,想动的时候就多动,不想动的时候就少动,不要强迫自己,一切以快乐健康为主。生活于是慢慢变得随性起来,却反而因为少了可能的焦虑,苗苗的气色和身型愈发动人了。谁说这不是幸福的滋润呢~
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婚后很快他们又喜上加喜,迎来了他们的小天使。两个人都没想到会这么快,不过却是特别特别的开心。这一切都是天意,上天让他们今生相爱相知相守,接下来他们已经准备好要更加努力好好经营属于他们自己的小家了。这一切似乎看来顺畅无比,但是,幸好没有错过,幸好没有放弃,幸好一直都很努力。因为所有的幸福,都来之不易。

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为悦己者容,为爱己者炊

593 条评论 2014年7月30日

这是一个关于勇敢的故事,面对未知的未来,面对不确定的恋情,面对内心的无措和恐慌,甚至面对第一次尝试的调味品。我们能否做到,永远保持一颗勇敢的心灵,做出最勇敢的选择,追随最真实的自我。我们能否做到,顶住所有质疑与压力,一往无前,带着不可一世的倔强硬撑到底。我们是否能做到,当往事如烟,青春散场,勇敢转身,平凡一生。

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22岁之前的苜同学,出生成长在厦门一个很普通很普通的家庭,所谓的普通是指像很多幸福的家庭一样,温饱不愁,平平淡淡,却不会有过多的情感表达,含蓄的、简单的面对生活的或喜或悲。唯一特别的地方是,爷爷是曾经的南下老兵,祖籍山东威海,小孙女在爷爷的影响下,从不下厨房的苜同学,竟然学到了一手包饺子包子的手艺,和面擀皮调馅儿一条龙,也算是看家本事了。作为南方海边长大的小姑娘,吃着肉包配大蒜毫不含糊,由此深得爷爷的喜欢呀。

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肉夹馍、蒜香豉酱爆

毕业、工作,按部就班的生活下去吧,但生活最吸引人的地方就是,我们永远不知道明天会发生什么,会遇到什么样的人,以及,我们会如何做出选择。苜同学和翼先生的相识就这样颇为特别,“我和他是04年在网络上认识的,通过当时很流行的一个博客网站叫blogcn.com,因为都喜欢看书写字听歌,机缘巧合就相识了”。那一年苜同学22岁,翼先生只有16岁,那时候苜同学在厦门,翼先生在新西兰。聊了很久的苜同学很吃惊,完全想不到屏幕那边与自己畅聊音乐、电影的成熟男孩真的年仅16岁。后来,兴趣相同的两人一起创立管理文学论坛,共同的爱好和对生活的态度让两个相离甚远的人变得越来越亲近,当爱情发生时,一切变得顺其自然,却又措手不及。在各方面的合拍让两个人完全忽略了地域、年龄了的差异,在这个世事纷扰、物欲横流的世界,有些爱情是可以让人看到希望的。“我们就这么远程恋爱了5年,中间他利用假期偷偷跑回国看我,几年下来我们见面的时间大概是30天,其他时间都是只能通过QQ聊天,聊天记录我们一直都留着,好几百万字,沉甸甸的”。而在这期间,苜同学怕家里人担心一直瞒着父母,几次被家人催着去相亲,期间所承受的心理压力没有经历过的人是无法感受的。“就这样一直到2010年他大学毕业,毕业典礼都没参加就跑到中国,我嫁给了他,在他22岁生日那一天,民政局的人看到他的年龄时都觉得很特别,给了我们很多祝福,很感人”。而在这里不得不说的一件事就是,翼先生第一次见岳父岳母时,是怎么让二老坦然接受把女儿嫁给他的呢?除了小伙的确踏实可靠,还有就是一手的好厨艺。用苜同学的话说,你一定想象不到炒菜从来不放酱油是什么感受吧,我们家常年如此,饭做熟就行。翼先生那堪比餐厅的水平瞬间征服所有人。

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苜同学和翼先生

家人的担心,朋友的质疑,还有内心的不确定,以及漫长的时间和等待。两个人勇敢的选择,勇敢的坚持,让他们最终收获了美好的爱情,幸福的婚姻。

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苜同学在自己28岁的时候,选择和爱人远赴他乡,来到了新西兰生活,语言的和日常的不适应并没有让她受挫,这个勇敢的女孩子继续用行动证明着自己的精彩。“在翼先生的鼓励下,我开始看网络上的烹饪视频,全是英文的,一来学习语言,二来学做烘焙和西餐。因为当时我们住在新西兰尼尔森,一个只有10万人的小城市,中国人非常少,中国食材更加少,连白萝卜这种大路货都没有,你能想象有多可怜了吧?再加上新西兰当地人的烘焙糕点都非常甜,吃一口就要甜死的那种,所以学烘焙是必须的。当然,平时在家里都是吃中餐,而中餐都是翼先生教的。当时翼先生的爸妈住在基督城,不定期回来看我们,每次一来都要让他们带一堆的食材来(白萝卜韭菜,大白菜,面酱,东古酱油……),然后我们就囤货一段时间,等着下次他们来才能补货。我也是那时加入下厨房的。已经忘了是从哪个渠道知道下厨房的,总之当时完完全全被镇住了,喜欢的不行。一有空就和翼先生一起翻照片,学做菜的激情完全爆发。正好家里有相机,于是我就开始了做菜,拍照,写菜谱,跟在下厨房大厨们的身后,默默地发了照片。得到第一个赞,得到第一声留言,都激动死了。我记得,当时有好几次被下厨房po到了网站首页的推荐菜谱里,翼先生超级高兴的,每回都截屏下来存着,然后发给爸妈看,嗯,就是这种力量吧,默默支持着,每天都充满着幸福的能量。” 苜同学兴奋地和我分享着这段故事,她说自己是个爱情至上的人,因为在这个世界上有一个人的存在让自己发光起来。翼先生是天津人,两人在口味上有很大的差别,“他口味变淡一点,我的口味变重一点”就是这样一句普通的话,让我觉得,这不就是婚姻的真谛么,两个人在各方面的磨合,最后变成一个人一样。

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ღ 苜同学de闹钟早餐

最让苜同学感动的就是一年一度的生日蛋糕系列,因为苜同学从小到大过生日,妈妈会准备很多好吃的,但是却很少买蛋糕,这成了苜同学的一个遗憾,而这件事被翼先生知道后,决定每年过生日,都要给她做生日蛋糕,带她去游乐场回忆童年。于是两个人养成了这样的习惯,在下厨房的作品中就有他们的生日蛋糕作品集。苜同学为翼先生做的蛋糕就更是意义非凡了,因为那一天不仅是生日还是两人的结婚纪念日。有一次,苜同学做到一半发现竟然没准备草莓,于是傻大胆竟然在无证驾驶且不熟悉路况的境况下去超市把草莓买了回来(危险且违法,朋友们请勿模仿),我只能说幸亏新西兰的交通状况比较好,翼先生在很感动的境况下依然把她骂个半死。苜同学说,因为在厨房,专心的做一样的东西的时候,真的有种不管不顾的什么都拦不住的样子。

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每一年生日都要给你做蛋糕

苜同学教给了我很重要的一件事,那就是要勇敢地面对改变,“如果我还在国内,估计现在还是不怎么会做饭,因为在外面吃太方便了。而且什么都有,哪里知道珍惜呢。更不会为了做一道家乡风味的菜,绞尽脑汁地用当地的食材来代替,试图做出相同的味道。这其中是锻炼自己,提高自己的过程,我觉得到最后就变成了享受,比如现在”。别害怕,别纠结,别多想,也许我们最该做的就是勇敢的站在彼此的左右,在天涯,去海角。

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家常就是最美好的味道

8,230 条评论 2014年7月23日

有很多人告诉我他们喜欢厦门,不为别的,因为厦门拥有鼓浪屿。有抬头望不到边的蓝色大海,也有低头可嗅到的绚烂花海;有几世而居的平凡民宅温馨庭院,也有侨民富商兴建的异域建筑豪华公馆;有原著居民日出日落的平常生活。也盛放着旅行者的一路追寻。在我看来,鼓浪屿的魅力不是日光岩,不是郑成功,而是每一条爬满藤曼开满小花的静谧小路。每一个转角,都有天堂。


图片来自网络

去过鼓浪屿的朋友一定都很熟悉龙头路,那里有赵小姐的店,有张三疯,有潘小莲,还有玫瑰玫瑰,以及各种老字号,海鲜店,每一天都会大排长龙,食物传送出来,慰藉着游客们空虚的胃,或是逃离者那颗寂寞的心。但这一切一切都不是属于小佳的鼓浪屿,真正属于她的故乡是在一个放学的傍晚,从安静的龙头路绕上鼓新路,在一个高高的斜坡上,从这里可以看见不远处的教堂塔顶。自家院子大门的两旁有两棵大大的三角梅,它们长啊长,把整个大门都绕了起来,正逢花季,紫红色的花海形成一个拱门。走进小院,奶奶正在给庭院里的花花草草浇水,其中还有小佳最喜欢的圣诞花。而这时,屋里已经飘出晚饭的香味,也不知道今天妈妈会做什么,当然,这完全取决于码头上渔民打捞上来的第一手海鲜。那时的鼓浪屿没有任何标签,没有所谓的文艺气息,没有赵小姐没有张三疯,那是小佳出生的地方,长大的地方,第一次触摸浪花的地方。


1992年小佳于轮渡广场

岛上的孩子

去过鼓浪屿很多次,在听说小佳就是鼓浪屿的老居民时,我惊呼道:最神奇的网站明明是下厨房好么。小佳出生在鼓浪屿上的医院,一直住到出国念书,在她慢悠悠的讲述中,我感受到了一个不一样的鼓浪屿,“小时候的鼓浪屿是个很安静,很单纯的小岛。岛上的小街小巷高高低低,没有车辆,也很少有人骑单车,基本上都喜欢用步行。小岛给我们很强的安全感,岛上很少外来的人,碰到面都是熟面孔。因为没有车辆,小学生基本都可以自己走着去上学,大人都不需要担心。早上起床吃过奶奶做的早饭约上三两个同学步行上学,鼓浪屿的小道小路很多,而且都是相互畅通的,上学路上的乐趣就是每天都走不一样的路,像在探险一样,每每发现一条新路就可以炫耀一番。 岛上的原居民没有很多,所以班级也特别小,印象中小学6年同年段的学生都不会超多30个。我读的是岛上的音乐学校,所以会另外添加学多音乐课程,像基本乐理课、音乐欣赏课、合唱课等等。钢琴是我的专业,所以每周会添加2节钢琴专业课。学校里其他的文化课程都跟一般的义务教育是一样的,唯一我觉得比较有特色的应该是自然课。小时候除了体育课,最开心的就是上自然课了,没有课本,没有复习材料,老师会带着我们20几个学生到山上或者海边玩,认识各种岛上有的植物,海岸边的生物。下了课同样是结伴回家,偶尔也会约着到海边玩一会儿,爬爬礁石,捡捡壳、寄居蟹什么的。吃过晚饭,做完作业,就是练琴时间。老人家会在院子里泡茶纳凉,有时会出去海边散散步,大街小巷都很安静,唯一能听到的就是从一些房子里传出来叮叮咚咚的钢琴声。琴声不一定都是很优美的,很多时候都是刚学琴的小朋友在练习,断断续续的,听着也挺温馨。印象中过了9点房子里的灯都暗了,上街也基本碰不到什么人了,整个岛像睡着了一样,在海边只有海风和海浪的声音”。


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酱油水小斑

她告诉我虽然小岛四面环海,与陆地脱离,但是一切生活所需在岛上都很齐全,学校,医院,菜市场,百货店等等。岛上餐厅比较少,大家基本都是在家做饭,经常会有渔民打捞上来第一手海鲜,没到傍晚时分大人们就会到渔船停靠的小码头去购买一些蟹回家煮。而烹煮海鲜的方式也都很简单,酱油水海鲜是闽南特别的做法,各种海鲜基本都可以用这个手法做,很能煮出海鲜的鲜美味。


面线汤

而小佳和家人最喜欢的就是妈妈做的鲜鱼面线汤,“厦门本地的面线是非常非常细腻的那种,煮久了容易化。一定要先把汤煮好了,把面线放进滚滚的汤里迅速搅拌,烫熟之后马上捞起,一气呵成”。

当我问及鼓浪屿的古早小吃时,小佳的回答完全可以作为消费指南,下次去再也不要花那么多冤枉钱了呢。其实小岛上的小吃并不是很多,“汪记馅”的确是老字号,“小时候这家馅加工室就在学校附近,每每上下学经过就会闻到香喷喷的馅味,还经常有老人来买第一手新鲜出炉的”。而黄金香肉松也是一直都在的,无论是零食还是配都是不二的选择。小佳还推荐了像猪腰绿豆糕,椰子塔这些传统小吃,只是不知道那些老店还在不在,但这些记忆中的味道却一直凝固在小佳的童年里。

后来的后来,鼓浪屿变成了旅游景区,很多老食铺、五金店。杂货铺都被拆掉,翻新成咖啡店、精品店,很多老宅子也被空出来装修成家庭旅馆或是博物馆。再后来,学校,医院,还有更多的生活设施被搬离鼓浪屿,因为生活的不便,越来越多的原住居民只能选择离开海岛,搬到厦门市内生活,于是就有了现在我们看到的鼓浪屿,熙熙攘攘,但小佳说:“一个地方繁华了,就不再会有简单的生活”,谁的故乡不是在逝去呢。

直到遇见他

在美国求学的小佳,读的是城市规划专业。位于美国中北部的Michigan州,四季分明,一年有一半是冰天雪地的冬天,对于从没有见过雪的南方女孩来说,这些都是令人兴奋的。但是新鲜劲过了,面临的就是饮食不习惯,想吃海鲜,想吃面线,想吃小炒。但是出国前的下厨经历简直不堪回首,更别提在缺米少菜的异国他乡了。“知道下厨房是在2012年,一次偶然间上网搜菜谱发现的网站。当时已经在家做菜有1年多了,虽然很多煮饭技巧还很生疏,都是自己摸索,或者开着视频让妈妈指导,跟室友还能凑合着吃。在美国大农村,餐厅少,娱乐项目少,对我最大的乐趣就是研究做饭,尝试新菜式。 下厨房真的教会了我好多,在一定程度上也给我们这些出国党改善了生活。自从注册的下厨房,就更有动力做菜了,好多好多新鲜的菜式是以前没有听说过的,有些菜名是只有餐厅的菜单里见到的现在居然也可以自己尝试做,觉得特别兴奋”。

而爱上下厨的很大的原因,就是因为遇到了生命中的他,小佳大一时遇到了现在的老公,在毕业的那一年,两人便在美国登记结婚。据小佳说,她的老公是广东人,吃上面自然挑剔,而且又不喜欢出去吃,“跟他在一起之后我就常常在家做。刚开始做饭很难吃,但是他每次都会吃又不嫌弃,有的菜难吃到我自己都不愿意吃,他总是笑笑的说还行啊,大不了多吃点米饭就好了。开始用下厨房之后,尝试很多新菜式,他总是会表扬我说我超厉害,什么菜都会做,然后很给面子的全部吃光光”,小佳就是在这样爱的鼓励下不断地提高自己的厨艺。小佳说她很喜欢这种平平淡淡的生活,两个人的性格都比较平和,不会大开大合的表达感情,但是会细心地体贴对方的生活,会偶尔给对方小惊喜,在生日的时候来个浪漫的烛光晚餐。如果是假期就出去旅行拍照,在家的时候两人一起照顾了两只可爱的狗狗,一只3岁半的巴哥和一只2岁半的英国斗牛(@肥肥Milky)。“最常课余时间在回家,我就躲在厨房研究甜品,他就在房间打电动游戏,似乎没什么交流,但是却很安心。一起吃顿家常便饭,晚上下楼遛遛狗,散散步或者一起窝在客厅看部电影。时常给我一种老夫老妻,结婚了好多年的感觉,很平淡,但熟悉的感觉很好”,这就是小佳最平实的爱情生活。

她的摆盘不漂亮,图片也没有任何修饰,但每一道菜都那么家常,那么诱人,就像我敲完最后一个字,妈妈正好从厨房端出来的午饭一样。每天都会看到,每个人都曾吃到,熟悉大过惊喜,回味好过芳香。有故乡的味道,有爱人的捧场,就这么继续家常下去吧。

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且放白鹿青崖间

2 条评论 2013年1月21日

最近微博、人人上有一个90后美厨男挺火,并由此引发了 “会做饭的男生是否有魅力” 这一讨论。他是下厨房的忠实用户,李白鹿。

李白鹿,23岁,广西壮族人。“白鹿” 出自李白《梦游天姥吟留别》里那一句 “且放白鹿青崖间”,象征着自由,是寄情山水的情怀,也是对传统束缚的抵抗。在李白鹿身上,有很多标签:从小到大的优等生,英语专八,18岁入党,优秀作文获奖,校刊主编,文艺骨干等等。但在我眼里的李白鹿,是自由。在武汉求学,去北京实习,又辗转来到成都,一路走下来,随心随意。当别人在寝室里打游戏睡大觉时,白鹿背着自己的单反,骑着脚踏车,穿过熙熙攘攘的街道,穿过一天的烦恼,四年的时间,几乎走遍了武汉的每一个角落。“很多小路都值得走一走,我经常走着走着就发现某个遗址,或者历史建筑,随手拍下,日积月累就是最好的一段回忆。”

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或许是小时候的白鹿太过乖巧,或许是因为成长在传统的公务员家庭,长大后的白鹿越发向往自己心中的那片自由天地,选择离家遥远的武汉上学,希望自己快快独立,也不遵循父母的安排,不考公务员,不做房奴,只身跑到北京《GQ》杂志做实习编辑,在廉价的出租屋里,用从没经历过的不安与苦难,让自己迅速成长。白鹿的自由不是放荡不羁,也不是漫无目的,他在心里放了一个自由的生活模式,用这种模式去调整自己的状态,而这样的生活状态会时刻提醒他,什么才是自己真正向往与追求的。

“爸妈总是着急给我买房什么的,他们说你一个人在外面,什么时候才能买到房子。我说,当年的物价不高房价不高,你们都努力了十几年才买上房子,现在这样的社会状况,怎么反而要求我那么快呢?到最后,该有的都会来的。不要着急去得到这些,因为物质的东西迟早会来。但精神上、心理上、能力上是需要慢慢改善的,而且有些东西错过了一定会后悔。” 这就是他的自由,用一种广阔的心境去面对自己未知的未来,并以此为乐,不急不躁,是真正的用心生活。

白鹿说起美食时,似乎是以光速换上了另一副面孔,兴奋得像个小孩子。“我的家乡依山傍水,去海边只要两三个小时,河流清澈见底,河底全是拳头大小的卵石,岸上也是。在我家上了天台,向后看就是山腰,还有宝塔,下了雨后,云就绕在屋后,很美。我们这边天气好,大家吃饭都是不紧不慢的,你看我们过年的时候,回乡下老家,饭菜都在院子里摆着,一吃就吃到天黑。”


这样的美食给了白鹿挑剔的味觉,也给了他对食物的依赖感。食材多是取自天然,烹饪手法有香料浓郁的泰国风味,清淡的山野青菜,而最有名的就是白斩白斩了,热水煮熟,沾着浓郁的酱油,吃的就是一个原汁原味。“每次我招待客人都是一堆酱油碟、骨头碟,都是我们家乡的习惯。“ 白鹿的童年就是这样美美地吃过来的,直到大学才开始自己动手,在学校宿舍如此苛刻的条件下,心灵手巧的小伙竟然自己在阳台用纸箱搭了个简易厨房,各式调料一应俱全,酒精锅也能创造奇迹,先不管味道如何,光是这阵仗就着实够大。

从那时候开始,白鹿发现了下厨对于自己的意义。心情不好时,无聊时,烹饪的过程会让心安静,整个人就变得轻松快乐了。直到认识了下厨房,认识了小月小白,下厨成了他生命中一个很重要的存在。“我在下厨房真的收获不是一点点,对于现在的我来说,下厨房简直就是功不可没!” 无论每天的工作生活有怎样的疲惫,若换了旁人可能连吃饭的力气都没有了,但白鹿只要躲进厨房,就能恢复精神。

现在白鹿刚毕业半年,从北京辞职来到成都工作,几经波折。这个温柔的男孩子却从来不向父母说起这些,他们知道的,只是白鹿健康、快乐、平安。就是这样一个人,乐观,有点疯,真性情,很随和,对自己的心有一往无前的执着。现在的白鹿在工作之余,筹备多时的网店也开张了,从文化产品做起,明信片、卡片、书签,每一样都是白鹿的心情以及想要传达给大家的快乐与感动。在不久的将来,他有一个梦想要去实现——开一间真正属于自己的实体店,出售 “白鹿” 品牌文化产品,以及美好的食物们。希望在这里,大家都能找到自己想要的自由与安宁。

「白鹿良品工坊」淘宝店:http://bluehouse51.taobao.com/

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恋上厨房恋上家

2 条评论 2012年11月2日

下厨房的活跃用户们都亲切地叫TheRed “阿红” 。阿红说自己是个很恋家的人,选择在成长的城市工作,长时间和父母住在一起,休闲活动也大多在家进行,并且极其留恋家常菜的味道。阿红是土生土长的上海人,24岁,做着朝九晚五的审计工作,生活平凡但不平淡,至于怎么不平淡,看看她的厨房就知道了:)


阿红做的紫薯玫瑰包、花见团子


阿红做的提拉米苏、麻酱油麦菜

阿红的厨房热闹非凡,总是充盈着各种香甜的味道,中西餐饮和甜品,都是她的心头好。偶尔也会自制研发新菜色,更多时候是追随着下厨房网站首页的最近流行菜谱,做着一次次有趣又美貌的新尝试。她说,上班的八个小时也许并不是在做自己想做的事情,那么在厨房的时间里就要过得更有意义更开心。

阿红对美食的热爱来自于她的家庭。爸爸可以烧一手的好菜,还精通各式面食点心。她说,小时候最喜欢看爸爸做蛋饺了(蛋饺的做法)。蛋饺是南方特有的美食,可以食,更多的时候是入汤,伴随着各种蔬菜和肉类,鸡蛋浓郁的香气格外诱人。一般熟练的老手会直接用大汤勺来当做蛋饺的工具,大勺上火烧热,抹上一层薄薄的猪油,浇上蛋液,摇一下勺子,边上薄的地方会慢慢卷起来,中间一冒泡不一会儿就好了,放上馅料,趁着温度将蛋皮合拢压紧,一个金黄色的诱人蛋饺就做好了。这是个功夫活,要有足够的耐心才行。爸爸耐心地做,阿红就搬个小板凳在一旁耐心地看。偶尔爸爸做的蛋皮也会失败,这就到了阿红最幸福的时刻,不那么完美的蛋皮直接就进了她的肚子。“那时候的鸡蛋皮真的好香好香呀,小时候的味道就是这么单纯,而长大后记住的也是最单纯的味道,成为了对美食最初的记忆。”


阿红做的冰糖猪蹄、葱油拌面

春节是集中体现家庭美食的重要节庆。阿红有一个可爱又固执的外公,外公是土生土长的上海人,80多岁了,身体依然硬朗。他要求晚辈们无论多忙,一定都要回家过年,一家人围坐在一起。现在吃年夜饭的方式已经很多了,不少家庭都会选择下馆子预订一席。家人也曾这样提议过,但被外公固执地拒绝了,对老人家来说,只有家人们自己准备的才能被称为年夜饭,才有团聚的浓浓烟火味。

每年过年,外公都会亲自下厨为儿孙们做两道拿手菜——带有浓郁本帮菜特色的本地走油肉(走油肉的家常做法)和自制肉皮汤。年前外公会亲自备好材料,年三十一大早就要开始准备了,舅舅会做外公的助手。走油肉的做法很繁琐,要反复几次油炸再过冷水,这样才能去掉油腻,做好的成品香而不腻,肉皮起皱。外公做的走油肉在外面餐馆里根本吃不到,每年他都会做很多,吃不完的每家带走一些。做年夜饭时,阿红也会帮大人们打下手,和姨妈一起包本地大汤圆,有豆沙馅和咸肉馅,唠着家常,满手香甜。外公高兴了还会唠叨起自己年轻时候的事,像孩子一样炫耀自己当年是个钓高手,钓到的太多,以至于“家里人吃都腻掉了唻”。


阿红“墨宝”——唯有美食与爱不可辜负

年夜饭的味觉记忆就这样深深感染着阿红,能从自家厨房里端出香喷喷的饭菜点心,也成为她心目中最具有温情的画面。因为加入了下厨房这个大家庭,与众多在这里结识的好友们一同磨练厨艺,阿红对厨房、对家的眷恋也更深厚起来。今年的年夜饭餐桌上,期待阿红也会端上自己亲手烹饪的拿手菜:)

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