存档: ‘厨房达人说’ 分类

厨房里的三十而立真汉子

2013年11月1日 颜小兽

家庭和事业对于一个已至而立之年的男人来说,常常意味着要选择两种不同的生活方式。今天要介绍的这位用户,不能说做到了两全其美,但至少不留遗憾。对于他来说,家庭是事业的前提,也是为之而奋斗的终极动力。

坦克运转手, 80后,水瓶座,陕西人,现居北京,下厨房最早的活跃用户之一,面食星人,“真汉子菜” 流派代表人物。标准经济适用男,理工科IT属,性格开朗幽默风趣,喜读推理小说,爱旅行,爱美食,爱下厨房。坦克手平时工作忙碌,经常出差在外,一待就是十天半月甚至数月之久,但只要有时间在家都会坚持亲自下厨为 “领导” 烹制美味饭菜。

面食星人的儿时厨房记忆

陕西是面食大省,我们常能在影视作品中看到裤带面、油泼面、臊子面等等花样繁多的面食种类,无论男女老幼都端一只直径比脸还大的蓝花海碗,舀一勺红油辣子,“圪蹴”(山陕方言,蹲)在窑洞的炕头上或者小院里,吸溜着吃的呼啦作响,热腾腾的黄土气息扑面而来。坦克手的厨房记忆好像更温和些,小时候他家里吃面,少不了的是一大盆奶奶做的臊子。大多数时候用好的猪肉切丁,配上胡萝卜青菜,黄花,木耳豆腐干炒成一盆色彩斑斓的浇头,天再热些会有浆水(一种发酵的调料,山西陕西甘肃等地均有类似吃法,附度娘百科),吃时再夹上一筷头鲜香扑鼻的炒韭菜,连汤带面,清利爽快。“那画面里,奶奶在厨房,我趴在桌上,对面是爷爷,阳光透过门口的香椿树照进屋里斑驳的光影,是我对于食物最美好也是最初的记忆,但我记忆中第一次下厨房是小学四年级时帮我娘烙锅盔(笑)。”


坦克手做的臊子面,带着最初的记忆

趁工作之便坦克手有幸到过一些海外陌生的地方,工作固然辛苦,但这也带给他极大的乐趣,因为可以尝试世界各地风味各异的食物。他最近特别喜欢的网站是 “知乎”,因为在这里看到了一句话 “对未知世界的敬畏”。这句话与他对食物的态度不谋而合,对 “未知的食物” 保持敬畏会帮助我们或多或少的认识并进入一个更广阔的天地。吃到喜欢的东西,就把味道记下来,然后查菜谱并反复试验,直到在自家厨房料理出世界另一个角落的味道,还会用本土料理方法搭配舶来食材。西方料理世界里,他的最爱是意大利面,虽然味觉系统的养成是一件很复杂且说不清的事情,但此刻还是童年时养成的味觉记忆占了上风。


坦克手做的各种意面

炒饭便当与爱心红烧

十几岁时坦克手离家到千里之外的武汉读大学,在大学期间确立了自己未来的 “领导”。毕业时两人顶住各种压力 “偷偷” 选择了同一座城市杭州,刚毕业没钱,只好租一间毛坯房,为了买两把便宜的椅子坐车跨越大半个杭州。房子没通煤气,房东给配了一个电磁炉,还送了一个总是容易扒锅的平底锅,就这样叮叮当当的置办起一个简陋温馨的小家。房东的平底锅被用来烧水煮面吃火锅,后来觉得不够用,又去超市买了一口铁锅,算是正式开始了家厨生涯。

“同期入职的同事中午还在大排档吃炒菜的时候,我们就开始带饭了。” 说这话的坦克手带着自豪的表情(脑补)。并且在一般人还处在带 “前一天晚上炒好的菜” 这种级别的时候,他已经在研究 “带饭” 这门挺讲究的学问。由于中餐里适合作为 “便当” 的菜式有限,很多菜再加热后口味和营养都大不如前,反复研究发现最适合带的是炒饭。“我和她饭量都不大,平时三餐菜的比例远远大于饭。所以炒饭的时候拼命往里面放菜,摸索出来一套特别适合带饭的路子:豆腐干切成丁先过油到表皮金黄,木耳切丝,再加上切成丁的豆角火腿肠,一锅炒饭出来2/3都是配菜,放眼望去颜色倒也特别喜人,豆制品,肉,蔬菜,主食倒也勉强均衡。那一年,一半以上的午饭时间我们都一边吃着这种一锅出一边傻乐呵。”

坦克手在下厨房创建的菜谱 “苦逼炒饭” 在广大单身或只有简陋小厨房的年轻人中广为流传,有1000多人跟帖做出了各种各样不同类型的炒饭,他也在小伙伴中获得了一个名号——“专业炒饭机”。这么多年过去,坦克手无论是做便当的技能还是炒饭的功力都进化了,但他的 “领导” 还是会时不时的想吃 “在杭州吃的那种炒饭”。


坦克手做的各种炒饭

后来因工作原因,坦克手与领导又双双北上,但却分居大连和北京两地,那段日子他每个月都至少要跑一次北京。“因为领导不爱做饭,有点挑食,还总是凑合着吃,所以那段时间最常做的东西就是红烧肉,一次烧一锅,还能顺带蛋和烧排骨。她下班回来买点豆角土豆一起炖一炖就是很好的一餐了。” 在聊天时总是插科打诨不好好说话的坦克手,在说这段话的时候,那种踏实的幸福感,就像红烧肉散发出的油润香气般令人动容。他的红烧肉秘籍也在下厨房写成了菜谱 “真汉子红烧肉”,现在看来叫 “爱心红烧肉” 更合适些。后来他发现炸酱更厉害,可以分成小份装在保鲜袋里冻起来,这下真的是 “妈妈再也不用担心我媳妇吃不饱了”(笑)。在分居两地的这段时间,坦克手做红烧肉和炒炸酱的技术突飞猛进,真汉子流派初见雏形。


坦克手做的真汉子红烧

这样无微不至的关怀足以打败地理上的距离,两个人的心始终在一处,感情也历久弥新,2011年他们结束爱情长跑,在北京建立起一个新的小家庭。回首十年的工作与情感,坦克手说,在他心目中,一切早已有了答案,“刚开始在一起的时候就有了 ‘哦,就是她了!’ 这种感觉!” 即便不知道对方是否与自己抱有相同的想法,但这个模糊的目标一直引导自己一步步前行,直到越来越清晰,十年如一日,走下来并没觉得难,反而觉得很自然。生活是这样一种东西,当你用心去经营它,它自然会将美好回报给你。

现在小两口终于有了自己的厨房,面积不大但是塞满了从世界各地背回来的锅碗瓢盆和名牌刀具。虽谈不上不专业,倒也分工明确,有铸铁锅炖肉,有砂锅煲汤,平底锅炒,奶锅熬炸,但是最常用的还是那口乌漆麻黑的超市货中式炒锅,这口锅是他们十年爱情的见证,也是坦克十年家厨生涯的最好的伙伴。


海边的美丽婚礼

炮制虽繁必不敢省人工

下厨房曾经有一段时间很流行懒人xx,快手xx这类菜谱。对此坦克手有他自己的看法:“我不否认对大多数我这样朝九晚五为了生活奔波的人来说,每天下班做饭其实是一件蛮奢侈的事情。可我觉得,对于在这样的生活压力下还在用下厨房网站的人来说,至少对吃这件事还是有点点追求的吧。” 选料道地,火候精准,刀法讲究,成品镬气十足的菜才入得他眼。网络上小清新风格的菜品图片往往备受欢迎,而一部分优秀的家厨因为照片看起来不够 “清新” 而被网友吐槽 “黑暗料理”,对此他也有自己的看法:“我承认口味因人而异,你也可以说你喜欢 ‘食材原本质朴的清甜’,但是对不起,对我来说烧锅水撒点盐煮熟了这种事,根本算不上料理嘛。” 在这样的半赌气半吐槽的心态下,坦克手把同仁堂的这句话 “炮制虽繁必不敢省人工” 拿来放在了签名里,表明自己烹饪的立场和指导原则。不过他也说到自己有一段时间有点走火入魔,做了很多奇怪的东西,还洋洋得意的觉得自己做的东西高端大气上档次(笑)。说穿了其实是忘记了自己下厨的初衷是什么,最后是领导说 “我今天想吃点正常的东西”,他才幡然醒悟,没有在错误的路上越走越远。所以现在的坦克平时做的最多的还是:炒饭红烧肉,土豆丝。这三样菜已经成为这个小家庭的独特味道。未来的小坦克手最初的美食记忆必定会是来自父亲的这三道菜,到时又是一个美好的故事。


坦克手做的尖椒土豆

> 坦克运转手的下厨房主页

本文采编:落音缤纷 ^_^ 转载请注明出处。
「厨房故事」由下厨房网站的热心用户们自发组织采编,感谢大家为采访与撰文付出的心血。
下厨房有爱,是因为你们有爱。
下载下厨房iPhone、Android客户端,唯有美食与爱不可辜负。

厨房是生活的保鲜盒

2013年9月16日 颜小兽

对美食的热情无限大,对美好事物的执着无限大,
对彼此的包容无限大,用心用爱能做出任何美食。

—— MsMiao


MsMiao喵小姐、MrWang汪先生

许多人都会经历这样一个过程:恋爱时的热情如火,结婚时的激动难忘,结婚后的平淡疲惫。的确,结了婚,每天都得操心柴米油盐这样的琐碎日常,一起生活天天见面也少了婚前的神秘感,热情渐减似乎成了必然。如果你有这样的烦恼, MsMiao的故事也许能给你带来一些启发。

MsMiao,下厨房活跃小厨娘一枚,来自福建莆田,现居魔都,老公MrWang是她的大学校友,两人去年刚结束了四年的爱情长跑,走进了婚姻的殿堂,她的厨房生涯,也从那个时候开始起步。


MsMiao充满爱意的美食作品

谈到刚开始学做菜时的情景,MsMiao笑称自己一直以来都是个 “男人婆”,一点也不会做菜,所以粗手粗脚地做出过很多黑暗料理,只能自己默默地吞掉。好在MrWang一直鼓励她,陪着她一起在厨房忙碌,还特意去买了单反,跟她一起学习如何把食物拍得更好看。“那时候我们热情高涨,每天都兴奋地想着第二天要做什么菜,要怎么拍照,有时常常想到睡不着。我周末最开心的事就是和MrWang一起买菜做饭,两人在厨房里可以忙上一天也不觉得疲惫。” 说起这些,MsMiao一脸的幸福。

为了提高厨艺,MsMiao下过很多的厨房菜谱类APP,但是唯有下厨房给她的感受最好。“那时候看到好多厨友在上面欢乐地交流,我心里在想,要是自己什么时候也能这么厉害就好了。后来自己慢慢学习,有了第一个蛋糕,第一道西餐,第一份送出去的甜点,第一次上首页等等,每一次小小的进步都会觉得好开心。” MsMiao这样说。

除了厨艺上的进步,下厨房还改变了MsMiao的生活习惯和生活态度:原来的她对早饭的态度比较随意,但是看到下厨房里沈纯洁的 “幻想减肥的早餐日常” 等精致的早餐系列后,她也给自己设立了每天早起半个小时做早饭的目标,并建立了一个名为 “我的30分晨光” 的早餐专辑。目前,这个专辑已经拥有了80多件作品,MsMiao戏称,现在的她如果吃不到自己亲手做的早餐,还真是觉得没动力开始新的一天。而让她感到意外的是,自从开始在下厨房和微博发布自己的早餐专辑后,有很多身边的朋友向她咨询如何利用有限的时间做早饭,她也成功地带动了其中的一部分开始认真下厨,虽然数量不多,她还是觉得很有成就感。


从此好好吃早餐^_^

现在,下厨已成为MsMiao和MrWang婚姻生活中必不可少的一部分,就连出去旅游的时候,他们也不忘关注各地的饮食。MsMiao说,蜜月旅行时,他俩几乎每天都自己做饭,无论是去当地的市场采购原料,还是在旅舍的公用厨房里和来自世界各地的人们通过美食交流,都是旅途中奇妙又快乐的美好回忆。

兔兔先生

MrWang在下厨房的头像是一只汪汪,但是MsMiao的头像却是一只兔子玩偶,这就是在他们家拥有至高无上地位的兔兔先生了。

MsMiao在自我简介里写道:“头像里的这只兔兔先生,是我从小抱到大的,就这样我们相识有20多年了。睡觉的时候可以没有汪汪先生,但一定要有兔兔先生!”

兔兔先生是他们婚礼的证婚人,是蜜月旅行的旅伴,MsMiao在厨房里做过的最有意思的一道食物,也献给了兔兔先生:一款特别的 “生日蛋糕”,中间是兔子形状的胡萝卜蛋糕,旁边围了一圈芒果慕斯。“这份特别的生日礼物做到半夜12点多才完工,我跟汪先生都快趴下了!” MsMiao回忆说。这只蛋糕发到下厨房后,也萌翻了一众厨友,大家都被MsMiao和MrWang这一对的童心所感染,争先恐后在作品下留言祝兔兔先生生日快乐。

私下里,我曾问过MsMiao:你跟兔兔先生如此高调地秀恩爱,不怕MrWang吃醋吗?她很认真地回答道:仆人汪不会的,因为任何要娶我的男人都必须接受兔兔先生!

MsMiao在她的专属秀恩爱菜谱 “爱在似水年华” 里这样写道:对美食的热情无限大,对美好事物的执着无限大,对彼此的包容无限大,用心用爱能做出任何美食。我想,这三个无限大,也是她和MrWang婚后始终能保持生活热情的秘密所在,一间小小的厨房,两颗互相包容、互相鼓励、乐于探索的心,生活和爱情,就这么被保鲜着,永远年轻。

在刚刚过去不久的结婚一周年纪念日上,MsMiao收到了一份特别的礼物:原来,MrWang深知MsMiao是明信片控和邮戳控,所以偷偷写了一些明信片寄往世界各地对他们而言值得纪念的地方,再让当地的友人盖上邮戳帮忙寄回,其中有一张就寄往了下厨房,再由下厨房的小编寄回。在这张明信片上,MrWang写了这样一句话:“我明白了,无论做什么,只要用心去做爱的料理,那料理真的是可以温暖我们的内心的。”


来自下厨房的明信片

是的,我们都会慢慢变老,唯有美食与爱不可辜负。

> MsMiao的下厨房主页

本文采编:八脚食堂 ^_^ 转载请注明出处。
「厨房故事」由下厨房网站的热心用户们自发组织采编,感谢大家为采访与撰文付出的心血。
下厨房有爱,是因为你们有爱。
下载下厨房iPhone、Android客户端,唯有美食与爱不可辜负。

最好的时光——下厨房“万年实习生”的故事

2013年9月5日 丸子小姐

在山的那边海的那边,有一个家叫做下厨房 ^_^
—— 丸子小姐

那是一见钟情的倾心

与下厨房结缘是2011年冬天。豆瓣有一个有趣的线下活动,叫 “我都这么会做饭了为神马还没有对象”。当时我还读大三,初衷只是想去学做蛋糕,于是就作为下厨房用户报了名。参加活动时,见到下厨房的工作人员在活动会场忙碌、喝茶、与大家说笑,莫名感动起来。一瞬间萌生出一个念头,特别想去下厨房实习。但当时被婉拒了,说并没有招实习生的打算。

后来认识了同样参加活动的下厨房实习程序员愚钝(现在已是正式员工了),在他的帮助下,我颤抖着写了一封情书一般的豆邮,寄给老板tony。没有抱任何期待,没想到他居然回复了,让我有兴趣就来公司玩。结果事后由于太紧张,发烧腹泻了三天,又正值期末,也就顺便耽误了那一学期的期末考试。我青着脸像片纸一样趴在床上背书的时候,并不曾预料我将会遇到什么。

那一年下厨房办公室还在一栋复式民居(现在是一间独栋别墅),一进门就能看到茂盛的绿萝、颜色温暖的木地板、分散各处的桌子,还有一位穿大红色T恤的工程师特别显眼。直到现在,那种扑面而来的温馨和随性,始终是下厨房最让我留恋的地方。面试之后,我成了下厨房第一位实习编辑。当tony跟我说 “寒假来上班” 的时候,我默默地倒吸了一口气。那天下午一个人在回家的路上,在小区里笑了很久。

那是峰回路转的重逢

我出生在教师世家,大学专业也与教育相关。家人都觉得我的性格很适合继承衣钵,继续在教育领域发展。但我从小期待中的自己,却是读文学、做编辑,靠文字为生。下厨房是我第一次尝试梦想中的文编职业,也是第一份正式的工作。我有了正式的老板和同事,却没有带给我初入职场可能接触的心计和复杂。一切都很真诚坦然、立场坚定、原则分明。我从来没有遇到价值观让我这样认同的企业,认同到我从一个用户到想要去为它工作。我梦想能做一个独当一面的编辑,能够独立地策划专题、写稿子、做电子杂志,不让小月多为我费心修改。但现实是我磕磕绊绊地写一些不成熟的专题、周刊,翻译国外的文章,还要麻烦小月不厌其烦地指导。大学所学的东西与互联网和传媒都不相干,工作时也实实在在地感到不自然,要把大学学到的那些知识、积累的那点小阅历都放下,一切从头学起。毫无头绪的时候,也偶尔想起从前做家教写教案的踏实岁月,即便困难,也心里有底。但还是爱啊,就像你明知道你的爱人和你截然不同,但也不能就此放手。

后来慢慢觉得力不从心,大三课多,论文繁乱,又决定出国留学,要选专业、看书、准备申请。在我觉得自己的工作质量和效率都打了折扣的时候,我选择了离职。我不知道这样是不是逃避,但觉得分心工作,对自己对下厨房,都不是一个满意的交代。

三个月的时间实在太短,我走得也太匆忙。下厨房是一个不轻易否定新人或施加压力的公司,无论是老板或上司,对我都没有责备过,几乎全是鼓励和帮助,以及温和善意的建议。在这种爱护下,我感激之余甚至不知道自己是否具备做一个好编辑的能力,也不知道自己是否真的适合这个行业。只反复觉得自己做得不够好,远远达不到心里的标准。我从来不是活络的人,性格内向,缺少快速适应和变通的迅敏。这种特质反映在工作里,对互联网行业而言是个缺点。准备留学申请的那半年,无比纠结,自己完全不知道该如何选择:是向这个行业继续迈进,还是追随家人接着念教育。爱与适合究竟是两回事,只是期待中的那个自己从此就被留在理想里了。

在最纠结最紧张的11月,下厨房刚好有意招聘运营实习生。我突然决定放弃一个专业的申请,把犹豫不决的时间给下厨房。如果两条路必不能兼得,那么抓住一条,也是好的。由此我又一次回到了下厨房,开始长达八个月的第二段实习。现在想起来,这真是我今年做的最正确的一件事。重逢的那八个月,我的生命里都是圆满。

当运营的日子和悠闲的文编不同,这对相对内向的我来说是个挑战。我喜欢做幕后工作,不习惯突然把自己推到企业形象的最前沿。我扮演了官方微博 “厨房君” 的角色,也承担过QQ官方空间和官方微信的工作,以及讨论区、微博和邮箱的客服。也写周刊,发博客,学习调动大家的情绪,学习写更好的文案,处理用户的各种反馈。“厨房君” 并不好当,每一条微博发出去,都可能被赞,也可能被骂。我们每一天都会面对无数不同的情绪和反馈,面对几十万、几百万粉丝,你需要的不仅是耐心,还有随机应变的能力和恰到好处的表达方式。以及:治好玻璃心,并认真对待每一条发出去的内容。

如果说认真是一种工作态度,主编小月就是这种价值观的代言人,可以把简单的事做到极致。刚入职的时候看过她写的一篇类似自传的日志,崇拜得不行,觉得她简直就是我理想中的人。或许是金牛座的关系,有她在,总会让人感到安心,下厨房的运营和文案也总是坚定有爱,充满闪闪发亮的梦想。一个人能同时作为你的上司和榜样,虽是不可多得的幸运,但也时常让我为自己的拖延和粗心而感到惶恐。在这种心态下,会特别希望她把某件事情交付于我,也会特别内疚在工作中犯了错误。但也许就是在这种压力和动力的双重作用下,我才会有所成长。

这八个月忙碌而充实,也慢慢有了一点真正的运营编辑的感觉。并且,开头提到过的那个穿大红色T恤的程序员,成了我的男朋友。

那是不期而遇的缘分

穿大红色T恤的工程师,叫东,负责下厨房的移动客户端开发。第一天去下厨房上班,我记错了日子早到了一天,结果公司几乎没人来,东是为数不多到岗的人,那天他穿了一件大红色的上衣,个子特别高。中午我们几个一起出去吃饭,我坐美食城里刚好瞥到他去取我的石锅拌饭,人群中的他特别好找。平时上班的时候,我们俩一个楼上一个楼下,几乎没有机会说话,但我电脑坏了的时候,他却会默默私信教我修理。真正熟起来,已经是我第一次离职之后的事了。我们每晚在手机上天马行空地聊天,周末他拎着大兜的零食跑去学校看我,假期一起去郊游。结果这货在愚人节那天表白了,我犹豫过很久,他说:没事,我愿意等。

我想,缘分来了,不如坦然接受。后来,我们就在一起了。

我和东都喜欢低调,觉得不必秀恩爱。于是默默当了很久地下党之后,偶然一次疏忽,才被同事们意外发现,纷纷惊呼 “艾玛你们怎么在一起了!” 回到下厨房实习之后,我们从情侣又变成同事,也许是低调过头,也许是两人都不好意思,东跟我在公司也不多说话,只是下班聊聊天,时常一起吃饭,然后他送我回家。

这实在是一段平淡如水的爱情,但我喜欢的,也就是他这份平实的安定。面对异国的阻碍和不确定的未来,其实前方的路我们谁都看不清楚,但像现在这样,两个人一起走好每一刻当下,已经足够好。既然未来不可预测,那么何必焦虑太多,最美好不过是在我们年轻的时候,被真诚温柔地爱过,以及现在彼此依然爱着。

那是值得坚持的信念和理想

下厨房的slogan是 “唯有美食与爱不可辜负”,这是一个口号,也是一个信念。虽然价值观没有对错之分,但我依然坚信有些生活方式是美好而温暖的,有些态度是值得媒体鼓励和引导的。我希望大家都能认真对待自己以及你爱的人们,然后将这种用心逐渐扩大到厨房之外的生活。这是我的希望,也是下厨房一直在努力做的事。其实 “认真地生活” 在我们这里是一种企业文化,许多生活混乱随意的工作人员,在下厨房呆久了,也会变得细致起来,开始重视生活品质。在下厨房做编辑,最大的乐趣便是把自己觉得感动或有趣的东西分享出去,然后发现大家都有共鸣。我们每天上班都会看到许多菜谱和作品、大家的留言,那种积极和有爱的生活态度正在确确实实地影响着我们的用户,欣慰之余,也不失为一种成就。

我想,不管我将来要从事的职业是什么,都应该是能得到一种情感上的反馈的。无论是学生、读者,或是用户,可以觉得我的工作能带给他们什么,无论是受益还是感动,我都觉得有莫大的满足。作为一个不擅长勉强的人,就像在学校只能把喜欢的科目学得好一样,我只想做我喜欢和适合的事,然后一头扎进去,一路走下去,别的风景再美再好,都不再看。这就是文艺的那个我的梦想。

那是最好的时光

由于我在下厨房的实习期超长,又早早确定了毕业后留学的走向,我在公司被称作 “万年实习生”。但是再长的实习,也总有结束的时候。刚离职那阵子不大适应,每天对着微博发愣,不知该干什么好。方才明白扮演 “厨房君” 的日子里,我所有的期待和烦恼、受到鼓励的欣喜、回应寥寥时的失望,都是不复重来的美好。

前下厨房实习编辑丸子小姐,今年22岁,以后还会遇到很多很多工作机会,拥有新的际遇和经历。但下厨房这个家,是不可复制的。在异国求学的日子里,想起这一段岁月,依然将是我心里最温暖的土壤。来日方长,但那一定是最好的时光。

丸子小姐的厨房主页

这篇文章来自下厨房 ^_^
下载下厨房iPhone、Android客户端,唯有美食与爱不可辜负。

爸爸、妈妈和我,就是家

2013年8月20日 颜小兽

我从来没有为自己的厨艺感到骄傲过,
因为我要学习的东西还有很多,
但是我爱我的爸爸妈妈、我的家人,
这一点上,我敢说自己不输给任何人。

—— 王光光光光

对于那些小时候,爸爸在外工作的人来说,这样一幅画面,大概是最难以忘怀、却也最不愿回忆的:熙熙嚷嚷的火车站,到处都是大包小包的旅客,推着小车的商贩卖力的叫喊着,绿皮的火车停在站台旁,自己和爸爸近在咫尺,却无法触及。有的孩子大声哭喊,有的孩子强忍眼泪,却都无法阻挡爸爸前进的步伐,为了更好的生活,他必须去更远的地方,必须离开我们,离开家。

这就是光光的童年里印象最深刻的一幕,那时候,一家三口的生活用四个字概括的话,就是 “聚少离多”。也许正因为有这样的经历,光光总是比同龄的人显得成熟。提起光光,我们说的最多的一句话就是:“在她那个年纪的时候,我还只知道吃呢!” 打开光光的下厨房主页,不难发现她是一个相当高产的作者,从西点烘焙到中式面食,从下饭小炒到小吃饮料,借用一句俗套的话:只有你想不到的,没有她做不到的。而且她的菜谱,步骤翔实,配图精美,尽显专业水准。


光光做的小吃、小炒、西点、面食

曾经的光光,十指不沾阳春水,走进厨房的初衷也和大部分人不太一样。因为曾经相爱的男孩无意间的一句话,她开始自虐式的减肥,而在减肥的过程中,她的精神力量就是浏览各种各样的菜谱。光光似乎进入了一个未知的、美好的世界,于是在这段日子结束之后,她开始迫不及待的尝试。光光变瘦了,更漂亮了,最终却还是和这个男孩分开了。但她与美食的情缘,却再也没有断。我们生命里那些来了又去的人,都或多或少的改变着我们的生活方式,择其精华而留,选其糟粕而弃,这样才能渐渐地变成更好的自己。

接触下厨房这件事的原因,是爱情,而让光光真正坚持下去的理由,却是家人。每一件事,天长日久地做下去都不易,唯有热爱,方可抵御这其中的寂寞与坎坷。每当她的父母对外人骄傲的说 “我女儿会做饭,还会做西点” 的时候,光光就会特别感动,发自内心地觉得那个曾经不懂事、不让人省心的自己真的长大了。一开始,光光的厨艺不甚佳,而父母却会将她做的饭菜全部吃掉,满足地说真好吃。从那时候开始,光光就暗自下决心,一定要做出真正好吃的美食。其实,我们端到父母面前的饭菜,无论何种滋味,吃到他们嘴里,都是世上无可替代的美味,就像那句我们最熟悉的——唯有美食与爱不可辜负。


光光每天的早餐

提到家人,光光总是有说不完的话,她提起了记忆里的一顿年夜饭:爆竹声响,张灯结彩,喜迎新春,举家团圆,一家三口和奶奶欢聚在一起,刚过完20岁生日不久的光光,一个人张罗了一整桌的年夜饭老人家牙不好,不能吃肉,平日里的饮食主要是以类为主,胃口也并不佳,但是年夜饭的时候,奶奶很开心,每个菜都想尝一口。爸爸问奶奶好吃吗,奶奶说,我孙女做的都好吃!居然还破天荒地吃了两三块肉。而光光的妈妈,则是抱着一盘高升排骨一边啃一边说:“这是我的,谁都别和我抢。” 光光的爸爸则说:“这个年,过的最开心。” 每当回想起来这样的场景,就觉得发自内心的感动。光光这样告诉我。

其实我们都是普普通通的人,过着普普通通的日子,哪会有什么惊天动地的轰轰烈烈。在每一个平凡的日子里,和最珍贵的家人快乐的生活在一起,创造着属于我们自己的小小幸福,这便是最让人满足的生活了。

光光曾经有过叛逆的时期,早恋、不好好读书,在十几岁的青春年华里,让父母操碎了心。而现在的她,在时光中褪去了稚嫩的外衣,一步一个脚印地向前进着,家人,永远在她心里最重要的地方。她想出国读书,因为怕妈妈孤单而放弃了已经准备的差不多的考试。她的妈妈现在除了烧开水已经不必再踏进厨房,她提到这一点的时候,第一次流露出了自豪的神色。她说,我从来没有为自己的厨艺感到骄傲过,因为我要学习的东西还有很多,但是我爱我的爸爸妈妈、我的家人,这一点上,我敢说自己不输给任何人。


光光为父母做的一顿饭

说起对未来的希望,光光的眼里有着星星般一闪一闪的光芒,她说想开一间书店,不必很大,有一面放满图书的墙,再摆上几张木质的小桌,合眼缘的客人来看书、买书时,她会奉上亲手做的点心,若能和他们成为朋友,就再好不过了。这间书店一定要和家在同一所城市,这样晚上可以回家和爸爸妈妈说说笑笑,分享一天的生活,然后为他们做喜欢的晚餐,再一起出去散步。即使以后有了自己的小家,她也会带着自己的孩子,和父母快快乐乐的,度过这样的时光。

眼前出现了这样的一幅画面:温暖的午后,阳光透过玻璃窗,斑驳的洒在了摆满书本的小屋里,点缀在角落里的花,都开的那么好。我们的光光,已经成为了优秀的女主人,有条不紊地招呼着形形色色的客人,或浅笑,或细语,每一幕,都是那么宁静安好。

我相信,这一幕不会遥远,因为珍惜家人的女孩,都一定,能够获得幸福。

> 王光光光光的下厨房主页

本文采编:Liberty ^_^ 转载请注明出处。
「厨房故事」由下厨房网站的热心用户们自发组织采编,感谢大家为采访与撰文付出的心血。
下厨房有爱,是因为你们有爱。
下载下厨房移动客户端,唯有美食与爱不可辜负。

那些食物是最美的情书

2013年8月13日 颜小兽

蛋糕,写食谱,我不喜欢一克一毫升都锱铢必较。
就好像对待我爱的人,怀着一颗温暖的心去付出,
不需要事事屈指计算。

—— yimi


yimi在学校里开设下厨房社团课、yimi和思行夏日旅行第一站

Yimi,这个在上海弄堂里由外婆带大的姑娘,是最早来到下厨房的用户之一。从小就在家人的好厨艺中耳濡目染的她,长大后接过了被她誉为 “天才点心师” 的外婆的衣钵,无论是本帮菜、烘焙还是韩式料理,都做得有模有样,并能根据自己的见解加以创新。

但要想吃到yimi亲手烹制的料理,似乎并不是件容易的事:作为一名中学语文老师和班主任,平常的她忙于备课、批改作业、家访等各种工作,寒暑假的时候则喜欢一个人背包去世界各地长途旅行,留在厨房里的时间屈指可数;同时,yimi也坦言,对于下厨这件事,她有着几近苛刻的要求——心情、天气、环境…… “做饭跟恋爱一样,是一个人的事。” yimi曾经这样骄傲地说道。

不过,有一个人的出现,改变了yimi的想法。即使远隔千里,他也比别人有更多的机会享用yimi的独家美食。他叫思行,yimi的男朋友。

思行是广州人,在厌倦了税务局一成不变的生活之后,不顾大家的不解,毅然辞职,跑到泰国涛岛(Kho Tao)学习潜水并成为了一名潜水教练。

2012年夏天,又一次踏上旅途的yimi来到了美丽的涛岛学习潜水,这是她和思行的初次邂逅。当时的思行只是一名潜水助教,也不参与yimi预约的课程,但命运的安排有时就是这么奇妙:yimi的教练突然身体不适,潜店临时为她更换的教练的助教恰好就是思行。因为年龄相仿并且同是中国人,两人很快便熟识了。在潜水学习过程中,思行一直在水下陪伴着yimi,手把手教她水下技巧;yimi不慎在水中划伤了脚之后,也是思行帮她清理伤口、换药并悉心照料她。潜水课程很快就结束了,在yimi踏上归途的那一刻,两人相视一笑,虽然什么也没说,但是爱情的小小种子已在心中萌芽。

于是,便有了下面的四封美食情书。

第一封情书——百利甜冻芝士蛋糕

离开泰国后,yimi的旅行还在继续,可是她发现,自己离涛岛越远,对思行的想念就越浓烈。回到上海后,恰好思行的生日快到了,yimi精心设计了一款用百利甜酒和奶油奶酪制作的百利甜冻芝士蛋糕,通过请朋友试吃不断完善口感和味道,最后做出了一只堪称完美的成品。为了能把这只蛋糕连同保温用的干冰带上飞机,yimi几乎动用了所有她能动用的关系,好在最后一切顺利,她终于又见到了那个日思夜想的大男孩。为了给思行一个惊喜, yimi没有告诉他自己带来的是什么,只说是亲手做的生日礼物。打开盒子的那一瞬间,思行惊呆了,出现在他面前的是一只用玫瑰花、奶油花和巧克力精心装饰的芝士蛋糕,满溢着甜酒的香味,不,那是爱情的味道,他只尝了一口,便再也停不下来,蛋糕化在嘴里,甜蜜溶入心底。

这只蛋糕,或者说,这封情书,就这样让两颗年轻的心走到了一起。

第二封情书——车厘子果酱无花果果酱

用第一封情书抓住了思行的胃和心之后,yimi回到了上海,两人开始了辛苦而又甜蜜的异地恋。为了改变思行不吃早餐的坏习惯,在和思行重逢前,yimi准备了两瓶手造果酱,分别用无花果和车厘子制作,除了糖和柠檬外没有任何添加剂。见到思行后,yimi把两只瓶子往他怀里一塞,叮嘱他忙的时候就买点面包抹上果酱当早饭,还说要天天监督他。思行只是调皮地说:“保证完成任务!”

yimi没想到的是,俩人下一次见面时,思行又拿出了那两只果酱瓶,所不同的是里面装满的不再是果酱,而是思行每天从涛岛海滩上捡回来的各种各样的小壳。这两只装满小壳的果酱瓶,被放在yimi书桌上最醒目的位置,每次看到它们,yimi仿佛就回到了美丽的涛岛,回到了思行的身边。

对这封情书而言,这也许是最好的回信了。

第三封情书——凤

在每日的闲聊中,yimi得知思行最喜欢的甜点是凤酥。于是,在寒假开始的第一天,yimi翻出了自己以前在厨艺课程中学过但后来一直懒于实践的凤酥的方子,反复练习和改进,最后做出了十只满意的成品。第二天一大早,yimi带着精心包装的凤酥和即将重逢的喜悦坐上了前往泰国的航班。

收到自己最爱的人做的自己最爱的甜点,思行的胃和心再一次被征服了,一度打算用十天的时间慢慢享用这十块爱心凤酥的他,最终没能忍住诱惑,仅用了两天就一扫而光。

Yimi很喜欢陈绮贞的《》当中的一句歌词:“如果有一个怀抱,勇敢不计代价,别让我飞,将我温柔豢养。” 但是这一次,她更喜欢思行在吃完凤酥后对她说的那句话:“就算世界再美,没有你和我一起走,什么也没有意义。你在的地方,就是我在的地方。”

第四封情书——异乡的年味

转眼到了过年的时候,yimi收到了一个意想不到的邀请:“今年过年,你来广州好吗?” 思行这样问道。从未有过在外地过年经历的yimi却没有丝毫犹豫,立刻订了机票来到了广州,跟思行及其家人一起过了一个难忘的年。

既然是过年,自然少不了年夜饭,yimi见识到了佛跳墙等富有广东特色的年菜,也挽起袖子亲自下厨,动足脑筋为思行和他家人烹制了三道极具本帮特色却又符合广东人口味的菜品:虾仁豆腐煲、糖醋小排和水果甜羹。这其中值得一提的是水果甜羹,广东人民向来钟情糖水,而水果甜羹则是上海人年夜饭里必不可少的一道点心,清甜、软糯,一如印象中的吴越姑娘。做这道甜羹的时候恰好是广州俗称 “开年” 的年初二,yimi的这碗上海甜汤让思行和他家人吃得非常满意,也为这顿 “开年饭” 划上了一个完美的句号。

Yimi说,这封充满了异乡年味的情书,她会永远记得,相信思行也是。

伴随着这四封美食情书,yimi和思行携手走过了一年多的时间,关于未来,yimi坦言还有许多现实的障碍和困难,异地恋的状态也还将继续。但是不管怎样,只要在一起,她的美食情书,就会继续。正如yimi自己说的:“我爱你,可是我说不出什么温柔的话。我爱你,那些食物就是我最美的情书。”

我们总在抱怨这个时代的爱情越来越浮躁和物质,但是在yimi和思行这一对身上,我却看到了坚强、勇敢、纯真和热烈的爱情。无论他们最终的结果如何,那些食物是最美的情书,那些时光是最好的回忆。

生日快乐,思行。
七夕快乐,yimi。

> yimi的下厨房主页

本文采编:张宇(八脚食堂) ^_^ 转载请注明出处。
「厨房故事」由下厨房网站的热心用户们自发组织采编,感谢大家为采访与撰文付出的心血。
下厨房有爱,是因为你们有爱。
下载下厨房移动客户端,唯有美食与爱不可辜负。

亲爱的小孩

2013年5月18日 丸子小姐

绒子酱,89年少女,广州人。她的名字或许没有很多人听过,但下厨房的卖萌神器【小黄鸡蛋包饭】想必无人不知。对,绒子酱是它的创作者,一名货真价实的小黄控。

初识绒子,是在三年前的豆瓣上,那时她的【绒子私厨】相册就被很多人喜欢着。当时才大学一年级的我对烹饪几乎一无所知,却深深地被这个同龄人温暖的生活态度所吸引。于是我才慢慢开始学习做菜,认真摆盘,好好拍照,逐渐踏入美食领域。甚至现在,以此为工作。

几年后再访绒子,她已是我们的认证厨师。这次我们的聊天主题就由好奇的询问转为她的个人经历。在北京一个微冷的下午,我们却聊得很温暖。作为土生土长的广东姑娘,绒子从幼儿园直到工作都从未离开过家乡。与其说恋家,不如说是太舍不得家里煲的汤水。“其实也有过很多次出外闯荡的念头。” 绒子说,“可是从小就跟爷爷奶奶生活在一起,我长大了,他们老了,想多点陪着他们。”

由于父母在外地工作,从小绒子就跟着极会做饭的爷爷奶奶生活,是个 “比较幸福” 的留守儿童。家人的好手艺让她从来没有缺过嘴。但她笑着告诉我,之所以没有被宠成懒虫还是因为童年有个 “阴影”,由于妈妈不会做饭,绒子的童年记忆中有一阵每天吃的菜是白饭+水煮青菜+广东腊肠,足足吃了大半年。8岁的暑假,妈妈去了外地,绒子在家跟堂姐学了第一道菜:红烧玉子豆腐

虽然她一直坚持 “父母在,不远游”,但一颗青春的心,也会让她经常想看看外面的世界有多精彩。不过绒子说,不管走多远,永远感觉家里的饭菜最好吃。

美食之外的绒子是一名小黄深度爱好者,杯子、鼠标垫、便当盒……几乎所有东西都是小黄形象。但喜欢和痴迷是两个概念,很多人都会喜欢某个卡通形象,但不常有人爱到收集癖的地步。连做饭都要做成小黄的形状,绒子的 “业余爱好” 恐怕要用恋物癖来形容。

她的第一只小黄是在漫展上面买的。身价6块钱,于是就给它起了个名字叫 “6蚊”,6蚊是粤语6元的意思。随着这只走入绒子的生活,她就开始无法自拔地在生活中带入它了。她觉得小黄的长相和性格与自己都很接近,“小短手,圆圆的,有点傻傻的萌,性格猥琐XD”。

其实我熟悉的绒子不但不猥琐,反而是那种给人 “世界真美好” 感觉的女生。生活中的她是一个经常犯傻犯2的人,所以很多朋友都形容她很单纯,好像永远长不大。她的厨房照片永远是暖黄的色调,语言永远温暖可爱。好像在她的世界里永远都是蹦蹦跳跳的卡通人物,看不到现实社会的复杂。她解释道,也许自己这种心态有点阿Q吧,因为随着慢慢长大,很多东西都不如当初美好的时候,我不希望也不想打破这份美好去直观丑陋。希望自己内心还有一处,能拥有孩子般的快乐。

我贪心地追问她还有什么其它爱好,她想了半天说:“吃,做吃的,我当时存钱买单反就是为了拍吃的”。绒子爆料自己在大学期间还是摄影协会的副会长。但练习摄影的却是为了拍吃的,社团里其他成员都以一种难以置信的表情看着她……

现在,已经工作却依然童心未泯的她开了一个小小的甜点工坊:Chuiroscake,在业余时间为喜欢她的朋友们悉心做着可爱的小点心。小姑娘梦想着30岁之后可以转行去做专业的主题婚礼蛋糕师,风格是 “绝对萌系”。“也许我的婚礼就是小黄主题婚礼也说不定呢!” 她笑着跟我说。

我在电脑的那一头也笑了起来,仿佛看到了多年以后,依然很萌的绒子,在小黄的包围中,自得其乐地操办着婚礼的欢快模样。

亲爱的小孩,好希望多年以后,依然能看到你天真的笑脸。

绒子酱的厨房主页 | 绒子酱的甜点工坊Chuiroscake

这篇文章来自下厨房 ^_^
下载下厨房iPhone、Android客户端,唯有美食与爱不可辜负。