又到周末，北风呼呼又没有男朋友暖手的人一般都选择窝在家里。周末的好处在于允许你心情糟糕到什么都不想做，或是有大把时间赶一个让你又爱又恨的报告，甚至是为了某一两款游戏到废寝忘食……一般这个时候，M就会囤些方便食物，比如方便面、饼干、面包、牛肉干之类的。

还记得刚上大学的时候特别爱吃方便面，大概是在家吃惯了好的，就都爱吃这种“垃圾食品”，到了冬天寝室的JMS就一人买了一箱方便面，各种口味换着吃，听着隔壁宿舍的人抱怨“好冷啊，真不想出去吃饭！”的时候我们宿舍就其乐融融地烧水、泡面，开始了“蜗居”生活。说方便那是相当方便，尤其是看肥皂剧剧情拖着一集又一集的时候，有了方便面可以窝上一整天，早上泡着吃，中午洒点调料干吃，晚上煮着吃，感觉还相当良好。不过副作用也相当明显，一个冬天下来小蛮腰就基本不见了，痘痘也争先恐后地冒了出来……

一包方便面究竟能让你胖多少呢？曾经有一家杂志做过调查。在发胖前五名的争夺中，令人诱惑难当的香菇炖鸡面、泡椒牛肉面、老坛酸菜面、香辣牛肉面都榜上有名。其中一包香菇炖鸡面的热量是552千卡，泡椒牛肉面的热量是535千卡，老坛酸菜面的热量是522千卡，香辣牛肉面的热量是512千卡……而这些面饼大多数只有85克而已。筒子们大概对这个热量没概念，举例来说100克巧克力派的热量是422千卡，而市场上热量最低的西红柿鸡蛋面的热量440千卡也要高于它。

怎样吃泡面不发胖呢？M家的老妈说如果非要吃方便面，先把方便面煮一下，把水滤掉，这样可以滤掉面饼油炸的时候的各种油脂和添加剂，然后千万别用配送的调料，而是用家里厨房里的调料烹饪，还可以加上各种菜啊鸡蛋什么的。这样吃相对来说是比较健康的，可是方便面就不方便了呢。有没有更简单易操作的办法呢？M作为“深藏不露”的资深宅女，为了这个目标可是很努力地在网上搜刮了各种办法，今天就和大家分享一下：

1、放调料不放酱包

酱料包一放，瞬间香味四溢，确实很诱人，可是酱料包90% 以上都是油脂，油炸面块含油量也高于标准量20%，所以吃面不发胖只能牺牲酱料了。

2、我只吃面不喝汤

还记得韩寒比下那个特爱喝方便面汤把别的兄弟的面汤都搜刮过去的军子吗？M宿舍以前有个女生版的，嘿嘿。面汤确实很香浓，如果是寒冷的冬天更让人有种欲罢不能的感觉。但是吃方便面还是不喝汤的为妙，因为盐分过高。每个人每天盐分的摄入量应当不高于6克，方便面面饼和料包中的盐含量加起来是标准量的1.8倍。至于盐分摄取多了就爱喝水，尤其是晚上，容易引起水肿。

3、番茄吸油味道鲜

如果说发胖的罪魁祸首是油脂那只要把油吸掉就好咯。先把面加上调料泡个2分钟，然后把番茄切成薄片丢进去，搅拌搅拌继续焖着，2分钟后吧番茄捞出即可。番茄具有极强的吸油效果，方便面油腻腻的感觉就一下子都不见了，据说这个方法可以让方便面油脂含量下降15%呢。而且泡过番茄的方便面吃起来有种微酸的感觉，令人胃口大开。

4、蔬菜吸油效果好

与番茄吸油属于同一原理的是白菜之类的时令蔬菜，很方便，只要洗干净厨房里的几片蔬菜叶子丢进去就可以了。把白菜覆盖在面上，吸走经冲泡浮起来的油脂，多吸几次效果更好呢，据说可以减少10~15%的油脂含量呢。当你把这些用过的白菜叶子捞出来，就会发现上面附满了油污，你肯定会和M有一样的感觉：“OMG！难道以前我把这些都吃下去了吗？”

5、柠檬吸油，属你最牛

柠檬的减肥效果，不解释，你们懂的，不然怎么那么多JMS没事儿就泡个柠檬茶喝呢？柠檬吸油也是一把好手。把柠檬去皮切片后放进正在泡的方便面中，4分钟后捞出即可，这个方法可以让油脂下降约18.5%。

6、好姐妹就是有面一起吃长胖也分担

这种属于不爱把方便面当主食但是因为味道香偶尔会惦记的JMS，那么不如大家一起分着吃吧，4个人4种面，泡成四碗分着吃，这样又解馋又增进感情，遥想当年一起分面的日子，还是很不错的。

7、礼让为先暗地“腹黑”

如果你家有个海吃不胖的HONEY那就不用担心发胖问题了，面条泡好之后，亲自端到他面前，作小女人状“亲爱的你先吃嘛~”，嘿嘿，等他把上面的油腻腻的都吃掉之后再接过来吃下面的不油的，还要特贤惠特体贴特善解人意地补上一句“看我多好，好吃的都让你先吃。”嘿嘿。其实油腻腻的都被他干掉啦！

8、餐巾纸吸油，一般人我不告诉他

曾经看杂志上说过一种BT但是超级实用简单的方法，就是餐巾纸吸油。在泡好的方便面上轻轻覆盖一层餐巾纸，当然这得是卫生经得起考验，质量经得起考验不会泡下去就捞不起来的那种。等油脂吸上来取出来丢掉就好了，如果特别油的东西还可以多吸几次。这个方法M屡试不爽，尤其是减肥日子难熬又想吃卤味的时候，用餐巾纸包着把卤食的油吸掉就可以罪恶感少一点点地享用啦！

怎么样？介绍了那么多种巧吃泡面的方法总有一款是适合你的。不过M还是要提醒各位筒子们，再忙也要注意按时吃饭，身体才是革命的本钱。如果你愿意对自己更好一些，不如花点儿小时间自己动手，亲自下厨，下厨房也有很多简单美味的菜谱等待各位厨房新手、达人的尝试呢！

减肥朝这儿看—>美味又健康的瘦身食谱

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

 天气变冷了，食欲变强烈，对汤的欲望也很强烈！走在冷飕飕的北风里，努力地裹紧大大的风衣，尽可能地把脸缩进围脖里，心里想着如果家里有个“田螺姑娘”已经做好了一锅热鸡汤该有多好呀……嘿嘿，这是很多筒子们的愿望呢！好吧，自己动手，丰衣足食，鸡肉是很好的温补食材，营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，所以如果有暖身需求的筒子们可以常常吃些鸡肉咯！

各位厨房新鲜人注意啦，烹饪鸡肉的时候可不要放蒜哦！大蒜原名“葫”，其性辛温有毒，主下气消谷、除风、杀毒。古时候曾有这么一个说法：“大蒜属火，性热喜散。”而鸡肉是甘酸温补性质的，两者功用相左。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载，而且大蒜有一些味道，从调味的角度上看与鸡肉并不和谐。

另外，鸡肉与芥末也不能同食，传说会使人元气大伤，呵呵。因为芥末是热性的，鸡属温补，恐怕会助长火热，无异于健康。

明天就是二十四节气之一的大雪了。大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了。南方的筒子们可能没有太明显的感觉，北方的户外早就已经“天寒地冻”了吧？一些暖身好习惯要保持。

暖身食物要常吃
自古国人就注重以内养外，内当然是最重要的，保暖也不例外。说起暖身食物大家一般都会想到一些热性食物，如红枣、牛肉、羊肉等。其实一些富含蛋氨酸、铁、钙、碘的食物都有助于人体保暖。我们曾在《小习惯 大暖身》一文中详细介绍了可以暖身的食物，欢迎有兴趣的朋友再次围观。

保暖衣物不吝穿
爱美的MM们即使在冬天也追求美丽“冻”人，现在年轻都扛得住，等年纪大了各种毛病就找上门了。像脖子、腰部、腹部、腿部、和手脚尤其不能受冻。围巾围脖、保暖袜、羊绒护腰套统统都武装起来吧！多穿一些比冻得脸色发青浑身哆嗦要美得多啦！

暖身小物要备齐
暖水袋、暖手宝、暖身贴、暖手鼠标垫、保暖睡袋这些保暖小物造型越来越好看设计也越来越贴心了。在办公室、在家里看电视或上网、在户外活动，不同的选择适合各个族群在不同的场合使用。这些东西都可以在万能的淘宝上找到。最方便的，莫过于一杯热乎乎的开水了。既暖手又能美容瘦身，低碳环保又省米：）

保暖动作要常做
特别是常在室内待着的OL、学生们，一直坐着血液循环慢下来就就冷了，还容易长冻疮。经常搓手腕可以很好地预防冻疮。坐二三十分钟起身活动活动，还能有效缓解电脑辐射带给皮肤的伤害。

最后引用冷兔同学的话作ENDING。请同志们务必做好御寒工作，有老公的抱老公，有老婆的抱老婆，暂时没有的请抱暖水瓶，实在没有暖水瓶的请抱煤气罐（注意不要点燃）。该南飞的南飞，该换毛的换毛，实在不行的就地冬眠。

前几天去朋友家过周末，那贤惠妞儿做了一桌子的好菜，其中就有一道水煮鱼片，看她把鱼肉切成薄片的熟练手艺实在是让M的景仰之情如滔滔江水……下得厨房的女人总会留下些印记，即使走出厅堂了还是会有些“主妇烙印”，比如手里残留的鱼腥味实在是有些难以去除，用洗手液搓了好久还是有味道隐隐约约不忍离去，好吧，最土的方法往往是最好用的，老一辈的生活智慧告诉我们，鱼腥味是可以用牙膏去除滴，抹上牙膏反复搓擦，最后清水一冲就真的清爽了，只剩下某品牌牙膏淡淡的薄荷清香……

于是M去网上搜索了关于牙膏的妙用，虽然很多没有亲自实践过，不过在这里发出来供筒子们参考参考：

1、清洗茶垢和咖啡渍。雪白的骨瓷杯用久了就会显得脏脏旧旧的，虽然每天都有好好清洗，但是残留在里面的茶垢和咖啡渍总会让人有邋遢的感觉，在杯子内壁上涂上牙膏反复擦洗，一会儿就可以光亮如新。

除了清洗茶杯的茶垢，牙膏还可以用来清洗厨房里的不锈钢器皿，水龙头下方的水锈和水垢，电熨斗底部的煳锈、镜子上的污迹、灶台上的焦垢还有银器表面的黑色氧化层。

2、清洗衣服染上的动物油污或墨水。经常下厨房的人一般是深有体会，尤其是在忘记穿围裙的日子里，沾到更是痛苦。只要挤些牙膏涂在上面，轻搓几下，再用清水冲洗即可。

3、让你的皮鞋锃光瓦亮。“头可断，发型不可乱；血可流，皮鞋不能不打油”。如果是职场新鲜人或是生存链条中最末端的那一族，必须时刻注意每一个细节让你随时看起来都是准备好了的。皮鞋是折射一个人性格与处世态度的镜子，要擦得锃光瓦亮才会给人留下好印象，抛弃白蜡吧，只要一点点牙膏混在鞋油里就可以让你的皮鞋光亮如新。

除了皮鞋，皮包也适用哦，用干净的干软布蘸上牙膏，擦拭皮包就能够去污。

4、去除手表表面上的细小划痕。话说手表和皮鞋一样，是一个人尤其是男人身份地位的象征，对名表M没有研究，不过据说涂少许牙膏在手表表面上，用软布反复擦拭可以取出细小划痕哦。

5、当做最安全的水果清洁剂使用。将牙膏涂在水果的表面当清洁剂，这样可以把水果表皮的保鲜剂洗掉，还不用担心残留问题。比如说吃葡萄时，先拿剪刀剪到根蒂部分，使其保留完整颗粒，并浸泡稀释过的盐水，达到消菌的效果，冲洗干净的葡萄表面还残留一层白膜，可挤些牙膏，把葡萄置于手掌间，轻加搓揉，过清水之后，便使葡萄完全晶莹剔透，吃起来更安心！

6、烫伤小急救。在厨房里被热油溅到或是被开水烫到是很平常的事情，M刚开始下厨的时候药膏总是要先备很多，其实一只牙膏就可以解决啦，烫伤或是小面积的皮肉伤都可以再伤口上涂上牙膏进行消炎、止痛。

7、蚊虫叮咬急救。不知道为什么M就是个“天然蚊香”，跟M同处意室的人都不用担心蚊虫问题。最近在网上发现说受到蜂蜇或蚊虫叮咬后，奇痒难忍，涂上一点牙膏按摩一会儿，即能止痒消肿。恩，好的！明年夏天！一定要试一试！！

8、夏天止痒消痱。说到夏天的蚊子问题就不得不顺便提到痱子问题，生活在火炉一样的城市想不长痱子是很困难的，M习惯用痱子粉，可是每次出去脖子上白白的就跟小孩子一样比较尴尬。如果一不小心长了痱子可以再洗澡的时候涂在长痱子的地方轻轻搓洗，据说连用几次可以止痒消痱呢！

9、缓解晕车。据说牙膏涂在太阳穴上可以缓解晕车、头痛，因为牙膏中的薄荷脑、丁香油可以镇痛。话说这个M觉得很鸡肋呢，公共场合在头上抹牙膏，蛮奇怪的还，不过如果是应急措施倒可以试试。

10、治疗脚气。每天洗脚后，挤少量牙膏涂抹在脚气部位，坚持一段时间后，脱皮、水肿、奇痒的现象就会消失，脚气即可痊愈。

11、用来贴画。遥想当年读书的时候很喜欢在宿舍里贴各种各样的海报呀，大概是公家的墙壁都不懂得要好好爱护，双面胶、大透明胶双管齐下四年一折腾下来就成“叹息墙”了。用牙膏贴画不损坏墙壁，如果要取下的话只要用水湿润张贴部位，就可以很容易地取下来了。不过M个人觉得贴得牢不牢靠就要看墙的了，嘿嘿。

12、男士剃须伴侣。男生剃须的时候，可以考虑用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游离碱，不仅对皮肤无刺激，而且泡沫丰富，且气味清香，使人有清凉舒爽之感。

13、减轻腋臭。这个……M也不知道有没有用，据说用牙膏擦腋窝可以减轻腋臭。

14、青春不留痘。如果长痘痘了或是黑头太多也可以用牙膏涂抹然后清洗哦！

牙膏的好处实在是太多了，M如果有搜集不到的地方就麻烦各位达人多多献策咯！

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

M的BFF（Best Friend Forever）——《没有厨房的厨房》的女主角Moonlight曾经说过她小时候的一个故事：小时候Moonlight家家境并不好，总是没有什么好菜可以改善伙食。有一天，妈妈做了一道冬瓜烧肉，只是再普通不过的家常菜在当时却是心心念念很久珍馐美味。冬瓜多，肉少，爸爸妈妈总是小心翼翼，只拣着冬瓜吃。爸爸夹起一块烧得很软的冬瓜，年幼的Moonlight突然大声嚷道：“爸爸，别吃，那个肥肉给我吃！”一句童言，却让父母心中增添了无尽的辛酸……直到现在，Moonlight还是对肥肉有着特殊的情感，以前上大学的时候每次和Moonlight一起吃饭，她总是说：“肥肉别丢了，可惜了，可以夹给我吃。”M总是很开心地把肥肉通通夹给她，直到现在，M看到肥肉还会想起她，不是因为没有人可以帮忙消灭肥肉了，而是她的那段回忆，她从小时候养成的那种简朴的习惯，总会留给人一种温暖的久远的感觉，就好像每个家庭都经历过的不那么宽裕的年代……

最近几年，各种“富贵病”成了健康杀手，各种养生知识逐渐普及开来，越来越多的人不敢吃肥肉了。年轻女孩子怕长肉，中年男子怕胆固醇摄入太多，老年人担心盐分过高……好像常只要沾上肥肉就有健康之忧。

肥肉是健康杀手？

NO！其实，导致疾病和亚健康状态的诱因很多，除了饮食，还有环境、遗传、情绪等其他因素，饮食只是因素之一。

肥肉胆固醇惊人，能不沾就别沾了？

NO！大家都觉得猪肉的胆固醇尤其是肥肉五花肉的胆固醇太高了，能不吃就尽量不要吃了，这种观点有失偏颇。以做梅菜扣肉用的硬五花肉为例，每100克的胆固醇含量只有77毫克，只有同单位鸡蛋胆固醇含量的1/4。

肥肉百害而无一利？

NO！实际上，像肥肉这一类的脂肪含量高的食物吃了比较容易耐饿，还可以维护蛋白质的正常代谢，促进维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的溶解、吸收和利用。

不吃肥肉很安全？

NO！有专家指出，如果长期不吃肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可能引发其他疾病，同样会导致动脉硬化，更别提贫血和各种营养不良了。因此，适当吃些肥肉是有好处的，像中国的传统美食中就有很多肥肉做成的菜肴，比如说红烧肉、东坡肉、梅菜扣肉、虎皮扣肉、红烧肘子等，不宜多吃，但是适量就好。

肥肉怎么吃？

M并没有为肥肉做辩护，只是作为美食它可以被我们接受。其实只要对烹饪的方法进行一定得改良，肥肉也可以变得很健康。例如在肉上多切出一些井字形的花刀，并且通过水煮帮助油脂溢出，多煮一些油脂出来。烹饪的时候尽量少放盐，不要在各个步骤中重复放盐。以梅菜扣肉为例，梅干菜的盐分过高，因此我们可以用大量清水事先浸泡以稀释盐分，并且把肉的盐控制得更少一些，或者我们可以用其他食材来代替梅干菜，例如芋头、干豆角或是雪菜。

五花肉的着色是最重要的一步，这会决定你做出来的菜卖相如何。高温油炸的时候最忌讳油温过高和炸油反复使用，这样容易产生致癌物质。因此我们可以在肉的表面上抹上老抽，用新油煎炸，这样肉上色会很快，也可以减少因油温过高而导致的蛋白质和脂肪的变性，防止产生各种有毒物质。

小贴士：

患有一些疾病例如痛风、心血管疾病、糖尿病、肥胖症等症状的患者还是应当尽量少吃，为减肥大业奋战中的JMS也暂时别吃太多了。美味佳肴的珍贵之处就在于适度和稀有，只有浅尝辄止才能留住记忆中的美味哦！

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

初入厨房的新手是否羡慕嫉妒恨那些能不费吹灰之力把土豆辣椒大白菜切成胖瘦一样大小均匀的人？是否还有过“红色历史”从此执刀都战战兢兢恨不得从此远离厨房的刀光剑影？虽然现在有切菜护手器这样的贴心发明，不过厨房高手建议这只能暂时保护手指不受伤，真想练就切菜好本领还是得脱下保护器自己下苦功勤加练习。武侠剧中我们也没见哪个人怕伤着自己就穿一身盔甲练剑的对吧？

切菜是门技术活，而且花样繁多。根据原料性质不同，切分为直切、推切、拉切、锯切、铡切和滚切。这么多花样的切法有什么不同呢？今天就来纸上谈兵。

直切，又称跳切，就是直上直下的切。这种切法用于脆性原料，如各种瓜果和蔬菜。

推切，是将刀身由后往前推进，着力点在刀的后端，一刀切下原料。推切适用于切韧性原料，如生肉、熟肉、干豆腐、豆腐干；不适合易散、易碎的原料，像鱼肉和虾仁等。

拉切，是刀身从前往后拉动切下原料，着力点在刀的前端。这种切法适合于切猪肝、肉片、肉丝等。

锯切，是刀刃对准原料先推切后拉切，像拉锯一样将原料切下。这种切法适合于切大块无骨的原料或松散易碎的原料，如火腿、香肠、白肉、熟肉、面包等。

铡切，又有3种方法。一种是切时右手握刀柄，左手按住刀背的前端，抬高刀柄向下压切下去，如铡刀运动，适合于切皮蛋、熟鸡蛋、蟹子等；另一种是右手握住刀柄，左手按住刀背，刀刃两端上下摆动压切下去，这种刀法适合于切干辣椒末、火腿末等；还有一种是右手握刀背，将刀刃压在要切的原料部位上，用左手猛击刀背切下去，这种切法适合于切带壳的原料。

滚切，是右手执刀，左手扶按原料，边切边滚动原料。滚切适用于切圆形和椭圆形的脆性原料，如土豆、茄子、萝卜等。

真正的“刀客”是不会像王语嫣那样饱读天下武林秘籍却不会一招半式的，了解了这么些切法后还得在实践中参透，祝各位早日成为厨房大侠：）