下厨房蜂蜜

「常识」甜蜜的谎言之假劣蜂蜜黑幕

小饭 — Tue, 16 Nov 2010 20:00:14 +0000

央视《每周质量报告》在2010年11月14日的节目《甜蜜的谎言》中曝光了某些蜂蜜生产厂家以及销售商以次充好、贩卖掺假蜂蜜的现象。现在我们再次把目光聚焦到蜂蜜这个我们非常熟悉的保健食品上。

1、不法商人是怎样掺假的？
有两种情况。一是以次充好，在高档蜂蜜中掺入低档蜂蜜，普通的消费者无法在口感上辨别出来，例如在洋槐蜜中掺入便宜的油菜蜜。还有一种情况是在蜂蜜中掺入果糖或其他糖浆，而比起油菜蜜，果糖的生产成本更低，有更大的利润空间。

2、掺假蜂蜜对人体有哪些危害？
蜂蜜之所以对人体健康有益一是因为它是一种单糖，易于被人体所吸收，而在蜂蜜生产中添加的果糖只是一种人造糖浆，并不是单糖，人体无法吸收掉的部分会变成脂肪积蓄在体内导致肥胖。二是食用蜂蜜并不会损坏牙齿，而其他大部分的糖类都会让牙齿不同程度受损。三是蜂蜜中含有少数矿物质，对人体很重要，显然用于掺假的果糖没有。四、在节目中我们看到果糖竟是由长满虫子的陈米制造而成，生产环境非常恶劣。

3、现在的蜂蜜市场大致情况是怎样的？
根据果糖生产厂家的销售经理介绍，现在国内在蜂蜜中掺入果糖已经不是什么行业秘密了，几乎所有蜂蜜生产厂家在生产蜂蜜的过程中都有不同程度的添加果糖，因为整个行业都这么干，不掺假的蜂蜜价格太高销量很低。还有一个重要的原因是掺入果糖的蜂蜜各种指标都能达到蜂蜜国家标准，并且无法被质检部门检测出来。那么究竟有多少厂家在蜂蜜中添加果糖可想而知了。

4、目前被检测出的掺假蜂蜜生产商有哪些？
浙江万隆保健食品有限公司、浙江怡康蜂业有限公司、杭州紫香糖业有限公司等企业均在黑名单上。而由这些企业生产的问题蜂蜜通过世纪联华、华润万家、欧尚、大润发等各大知名超市渠道销售到杭州、北京、哈尔滨等多个城市。

5、政府部门做了什么？
目前质监、工商部门已经针对蜂蜜市场开展大检查，分别加强对食品生产加工环节、食品流通环节的监管，严厉打击生产加工、销售假劣蜂蜜的违法行为。检查正在进行中，相关信息将及时向公众公布，我们也将持续关注。

6、我们能做什么？
话说我们都不是小龙女，哪能连蜂蜜都自己养？唯有练就火眼金睛能在选购蜂蜜的时候鉴别优劣。怎样挑选蜂蜜呢？
一看颜色。真蜂蜜中因含有蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。而假蜂蜜由于是用白糖熬制或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。
二观状态。真蜂蜜呈粘稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，假蜂蜜则无变化或更加黏稠。
三闻气味。真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
四尝味道。真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

7、送上蜂蜜食用小贴士。
A.秋后现采现买的蜂蜜不能生吃。因为秋后的植物花粉多是有毒的，这个季节采制的蜂蜜多含有有毒物质生物碱，直接食用会中毒，必须先熬成熟蜜后才能食用。
B.贮存蜂蜜要采用非金属容器（最好是陶瓷、玻璃、无毒塑料等）并且密封性要好。因为蜂蜜是弱酸性液体，能与金属发生化学反应，也容易吸收空气中的水分而发酵变质。
C.蜂蜜应放在低温避光处，并且防止与其他物品串味和污染，如汽油、酒精、大蒜和其他一些腐蚀性、不卫生物品。
D.国家规定瓶装蜂蜜的保质期为18个月。

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「常识」蜂蜜润燥秋天最需要

Michelle — Sun, 31 Oct 2010 20:30:17 +0000

蜂蜜对筒子们来说是很熟悉的滋补品，对众多JMS来说，蜂蜜面膜的香味好像还停留在鼻尖，忍不住就想舔一口……其实在气候格外干燥的秋天，蜂蜜是最佳的润燥圣品。

蜂蜜的功效

秋天经常饮用蜂蜜水，具有清热、润肺、止咳等功效。医学研究证明，蜂蜜中含有与人体血清浓度相似的多种无机盐，还含有丰富的果糖、葡萄糖，维生素C、E、B1、B2，以及有益于人体健康的微量元素如铁、钙等。其中果糖和葡萄糖都可以不经过消化作用直接被人体吸收利用，是最理想的滋补品，如果坚持服用，还可以保养消化系统、调节心脏功能、协调神经系统，从而延年益寿哦！

除了蜂蜜的食用价值，它的美容价值也是许多JMS追逐的目标，经常做蜂蜜面膜不仅经济划算，还可以带走暗黄和皱纹，使皮肤光滑有弹性。但M一直觉得：爱它就吃掉它！什么样的滋补能比吃进肚子里更有效呢？嘿嘿！

小贴士：进入深秋，天气变化较快，早晚温差大，M发现身边的筒子们感冒的特别多，因此为了预防感冒或是在感冒初期可以自制一些蜂蜜柠檬水每日服用，只需要一勺蜂蜜，几滴柠檬汁，加入少许温水就可以啦，既可以避免喉咙干燥等不适，也可以缓解咽喉疼痛。另外为了让嘴唇不干燥，抹一点点蜂蜜在嘴唇上相当于做了一次“唇膜”哦！

蜂蜜与减肥

蜂蜜比一般的蔗糖和甜菜糖的热量更低，能够最快速度地被身体消化和吸收，而且富含微量元素和优质酶，因此既喜欢吃甜食又怕胖的JMS有口福啦！早上起来喝一大杯蜂蜜水，可以起到润肠的作用，对治疗便秘也有奇效。不管怎样，M都相信“身体舒畅事事畅！”早晨的蜂蜜水相当于给肠道做个“隔夜大扫除”，拒绝便秘，平坦小腹就自然拥有啦！

怎样选择蜂蜜

一些大型的蜂蜜制造厂会在70℃的条件下对蜂蜜进行巴氏消毒，但是高温会破坏蜂蜜原有的营养成分。所以要想买到没有任何添加的纯天然蜂蜜只能去手工操作的蜂农那里。一般去超市购买，如果是进口蜂蜜的话，注意认准“BIO”（环保产品）的标志。国产蜂蜜上也可以检查一下有没有“符合GB18796”字样，只有这样的蜂蜜才可以放心购买哦！

优质蜂蜜的鉴别应当遵循三大标准：色泽清亮、无沉淀物、粘稠度高。用一根筷子触及其液面，感觉弹性良好，挑起来时筷子头上的蜂蜜汁又细又长，丝丝不断，一旦断后即刻缩成沟状，这样的蜂蜜就是优质蜂蜜啦！

蜂蜜根据来源具有不同功效，筒子们可以根据自己需求来甄选：

洋槐蜜——缓解肠胃不适，治疗耳鼻喉炎症。

椴树蜜——养胃补虚、清热补中、解毒润燥，还有一定的镇静功能。

荔枝蜜——生津、益血、理气。

黄连蜜——清热去湿、解毒泻火、抗菌消炎，特别适合平时烟酒过多的人。

怎样食用蜂蜜

筒子们注意啦，蜂蜜是绝对不可以用沸水冲泡的，即使在寒冷的冬天，也不可以用太热的水来泡蜂蜜。很多筒子喜欢在烹调的时候加上蜂蜜，比如说露天BBQ派对的时候在烤翅上刷上蜂蜜接着烤，这也是不正确的。高于50℃的水会破坏蜂蜜的营养价值，也会破坏它的口感。

有一种说法，说食用蜂蜜的时候可以先把蜂蜜含在嘴巴里，好让身体可以充分吸收其维生素和微量元素。这一种做法M自己是没有做过，不过是不是有效有兴趣的筒子们可以自己实践一下哦！

好东西最好都不要过量，因此成人食用蜂蜜的量以1~2汤匙为佳，可以混合其他饮料或奶制品一起，也可以涂抹在面包上。儿童则为一天一汤匙，和牛奶混合食用可以帮助身体吸收牛奶中的钙。

怎样保存蜂蜜

蜂蜜需要保存在阴凉处，一般选在灯光和阳光照射不到的地方。最理想的就是把蜂蜜保存在不透明的容器里，储藏在15~16℃的干燥环境中。优质蜂蜜一般在开瓶之后都可以保存6个月以上，如果是在蜂农那儿买的最纯正的蜂蜜，密封保存可以保质好几年呢！

秋天华丽丽地登陆了，华丽丽地打响秋燥反击战！

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

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「常识」不宜生吃和最好生吃

小饭 — Fri, 07 May 2010 00:03:42 +0000

健康和营养均衡是现代人饮食所关注的两大重点。不少商家利用生食作为营销噱头，生食这把双刃剑带给人们的利与弊引发了餐桌上的激烈讨论。生食是否真的有营养？生食又会带给人们哪些疾病呢？哪些食物不宜生吃哪些食物最好生吃，小饭做了以下整理和归类，欢迎补充、指正。

以下食物不宜生吃：

肉类：河鱼、螃蟹、龙虾、羊肉、猪肉

河鱼：生吃河鱼，鱼体内的寄生虫会进入人体发育成虫，易导致胆管炎甚至肝硬化。需要说明的是这里的生吃河鱼与日本人常吃的刺身是两个概念，生鱼片主要以深海鱼为原材料，从选料、刀工、使用的砧板和装盘都有严格的质量把关，确保食物清洁无污染，并且最主要的佐料——芥末有杀菌功能。

螃蟹、龙虾：螃蟹和龙虾都带有肺吸虫，生吃会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。

羊肉：不少人喜欢吃很嫩的涮羊肉，一般只涮到七八成熟，常吃容易感染上旋毛虫病。倘若旋毛虫进入血液，周游全身，最后定居于肌肉，可引起恶心、呕吐、腹泻、高热、头痛、肌肉疼痛以及腿肚子剧痛、运动受限等；幼虫若进入脑和脊髓，还能引起脑膜炎症状。

猪肉：猪肉绦虫与羊肉旋毛虫一样可怕……

蔬菜：荸荠、鲜黄花菜、豆角

荸荠：又叫马蹄，常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

鲜黄花菜：含有秋水仙碱，进入人体形成剧毒的氧化二秋水仙碱，食用3-20毫克就可致死。

豆角：包括扁豆、刀豆、四季豆等各种豆。豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，食用后会导致中毒。豆角至少要在沸水中加热10分钟以上才能食用。

饮料：豆浆

豆浆：饮用未煮沸的豆浆会引起全身中毒。

其他：鸡蛋、木耳、白糖、蜂蜜

鸡蛋：食用生鸡蛋人体消化功能会被破坏，并且生鸡蛋常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。

木耳：生吃新鲜木耳后可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

白糖：白糖在生产、包装、运输和储存的过程中，很容易受到污染，尤其是存放时间过长的、颜色变黄的白糖，食用后会引起胃肠不适、腹泻等症状，甚至引起过敏反应。白糖最好加热到70摄氏度并超过3分钟再食用。

蜂蜜：蜜蜂在酿制蜂蜜时会采集到一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。

最好生吃的食物：

水果：大部分的水果是可以生吃的并且最好生吃。调查显示，加热的过程会让水果所能提供给人体的营养成分减少一半或更多。因此生食可以使营养成分得到充分的保存，有助于提高身体的免疫力、增强抗氧化功能、排除体内有害物质，更能达到净化身体、美容养颜的作用。但是在生食水果的时候要注意选择适合自己体质的，并不是所有的水果都适合每一个身体。

蔬菜：黄瓜、番茄、

黄瓜：含有丰富的维生素和微量元素，营养丰富清脆爽口，最好是连皮一起吃。但是考虑到表皮残留农药的隐患，最好先在盐水中泡15-20分钟再洗净连皮生食。

番茄：番茄中维生素A较丰富，对视力保护及皮肤晒后修复有好处。有些人怕酸喜欢吃“雪漫火焰山”的加糖凉拌番茄，其实番茄还是原汁原味生吃最好！尤其是肥胖者、糖尿病人、高血压病人更不宜吃白糖拌西红柿。

海产品：三文鱼、黑鱼、金枪鱼等

三文鱼、黑鱼、金枪鱼等海产品中含有丰富的矿物质和微量元素，是健康的身体必不可少的。过度烹饪会破坏蛋白质中的活性酶，导致身体对食物营养的吸收大打折扣。但是小饭身边不少人生吃这类食品会导致腹泻等不良反应，所以决定是否生食还是得取决于自身体质。

生食小贴士：大蒜和醋具有杀菌功能，生食以上蔬菜和海产品提倡适量加入醋和蒜，既能调味又能杀菌。但胃酸分泌过多者尽量不加，以免刺激肠胃。

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「常识」电脑有辐射，柠檬蜂蜜帮你挡

Summer — Fri, 22 Jan 2010 23:47:53 +0000

长时间对着电脑，辐射太厉害。有没有发现皮肤变得越来越干燥，眼角的细纹越来越明显，肤色变得越来越暗沉？如果没有上述情况坐在电脑前的你也不能掉以轻心，来DIY柠檬蜂蜜吧，有效抗辐射，还能祛斑美白。

只需准备一个柠檬和500ML的蜂蜜就可以开始了。首先，柠檬用水打湿，表面抹上一层食盐，摩擦片刻，用水冲洗干净，并切去柠檬两头。用食盐摩擦柠檬表面有除菌的功效，切柠檬的时候捏住两边，这样就切出来的柠檬片比较完整，柠檬汁也不会溅出来。

其次，柠檬切成薄片，以一层柠檬，一层蜂蜜的方式放入干净的玻璃瓶或者是密封瓶中。因为柠檬的酸性很强，所以蜂蜜不要放的太少了，不然泡出来的蜂蜜水会很酸的。一个柠檬加500ML的蜂蜜，泡出来的柠檬水是酸甜可口的。也可以按照自己的口味适当的增减。

最后，拧紧瓶盖，放入冰箱中冷藏5—7天即可。每次取出一片柠檬用温开水冲泡即可。冲调柠檬蜜的时候不要用热水，因为蜂蜜中含有酵素，遇上热水会释放过量的羟甲基糖酸，蜂蜜中的营养成份会被破坏。早上或者是下午3—4点皮肤缺水时饮用效果最好。

对大多数人来说，电脑辐射是不可避免的，但是我们可以把辐射减少到最少。MM们平时护肤的时候，隔离霜的这个步骤一定不要省略，不然，一段时间后，你会发现皮肤的状况真的是好糟糕。

如果生活中离不开电脑，在平时的饮食中，要注意摄取一些对眼睛有益的食品，如鸡蛋、鱼类、鱼肝油、胡萝卜、菠菜、地瓜、南瓜、枸杞子、菊花、芝麻、萝卜、动物肝脏等。含钙质高的食品，如豆制品、骨头汤、鸡蛋、牛奶、瘦肉、虾等。抗氧化和增强机体抗力的食物，如银杏果，香菇、蜂蜜、木耳、海带、柑桔、大枣等。注意维生素C和E的补充，多吃含有维生素的新鲜水果、蔬菜等。

为了光滑的皮肤，为了健康的身体，可不要忘记喝柠檬蜂蜜呀！

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「常识」爱自己更多– 皮肤篇

Michelle — Mon, 11 Jan 2010 00:07:24 +0000

皮肤作为人体最大的器官，它的重要性是不言而喻的。除了可以帮助覆盖身体保护内脏，还有调节体温、分泌汗水和皮脂、感受外界刺激等作用。皮肤对于每个人来说就像一张名片，如果皮肤不够健康，即使世界上最华丽的礼服也会逊色不少。因此，注重“面子工程”无论对男生或是女生都是很重要的哦。

干燥的冬天容易让人面色苍白发黄，皮肤干燥瘙痒，这时候千万不要挠哦，要摆脱这些冬季皮肤综合症应当从饮食调理开始，M整理了一些对皮肤好的食物，大家一起分享一下，和寒冷的冬天来个美肌小约定。

1. 番茄

吃番茄及其相关食物如番茄酱、番茄汁等可以帮助消除粉刺。因为番茄中含有的番茄红素可以有效抑制痤疮生长激素，同时它还能帮助皮肤抵御紫外线的侵害，改善皮肤的抗氧化状态。更重要的是番茄还可以有效改善皮肤干燥，延缓皮肤衰老哦。

Tips：有些JMS喜欢用番茄敷脸，这是很容易过敏的哦，因为番茄中的弱酸会对皮肤造成一定的伤害，直接食用是最好的了！把美丽元素吃进肚子里，由内到外美出来。

食谱推介：西红柿牛肉汤、芙蓉番茄、番茄鲜藕橙杯、鲜菇番茄汤

2. 绿茶

科学研究表明，绿茶对抗粉刺的神奇功效来自于它能够有效降低粉刺生长所需的荷尔蒙二氢睾酮（DHT）。很多保养品里都有添加绿茶的成分，主要是借助了它强大的抗氧化效果，以增强肌肤的抵抗力。每天喝3到5杯绿茶可以为你的完美肌肤加分哦。

3．鱼肉

科学实验证明，长期吃鱼的人皮肤皱纹少于那些不常吃鱼的人。这是因为鱼肉中含有

的omega-3不饱和脂肪酸会放慢皱纹的形成过程，而这在抗击痤疮时也有奇效。鱼肉中还含有丰富的钙和磷，可以帮助皮肤细腻，有保健美容的功效。

食谱推介：清蒸鱼、茶香熏三文鱼、松鼠桂鱼、龙女一斛珠

4. 蜂蜜

蜂蜜自古就被人们称为“玉液琼浆”，含有人体所需的多种维生素和氨基酸，蜂蜜排毒养颜的功效是众所周知的，同时它还有滋润肌肤的功效，冬天气候干燥的时候，多喝蜂蜜能防止皮肤皲裂，无论是内服或外用，蜂蜜都是皮肤保养的圣品。

Tips：早上空腹喝一大杯蜂蜜水是最好的了，既洗肠胃又补充水分和营养。冲泡蜂蜜时应用温水，因为开水会破坏蜂蜜的营养结构。

5. 猕猴桃

猕猴桃中含有丰富的铁、维生素D和E，有美白肌肤的功效，还能提高肌肤的抗氧化能力，在消除雀斑和痤疮的同时延缓肌肤的衰老，干扰黑色素的沉淀。多吃猕猴桃，可以帮助你保持明亮的肤色哦。

6. 胡萝卜

胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，在小肠中能转化为维生素A，它对皮肤的表皮层有保护作用，可以滋润皮肤，使皮肤柔润、光泽、有弹性。维生素A的缺乏容易引起皮肤干燥，角质代谢失常，甚至松弛老化。

Tips：胡萝卜的正确食用方法是将其切碎煮熟，因为β-胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，人体无法直接消化吸收，只有通过切碎煮熟的方式把细胞壁打碎才能将β-胡萝卜素释放出来。

食谱推介：意式田园蔬菜汤、胡萝卜炒木耳、胡萝卜炖羊肉、胡萝卜金针奶酪卷

小贴士：

健康的皮肤除了均衡的饮食纤维、充足的水果蔬菜和水还要注意要保持充足的睡眠，彩妆大师Kevin曾经说过最好的保养是睡眠，每天的黄金睡眠期是午夜11点至凌晨2点。还要注意不要用手去把粉刺或痘痘挤出来，虽然感觉很痛快不过很容易留下疤痕哦。另外，爱美的JMS也要尽量减少化妆的次数，如果不可避免，就在卸妆的时候多下点功夫吧！

更多对皮肤好的食物—→看这里

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

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「常识」秋季干燥，蜂蜜最好

小饭 — Wed, 23 Sep 2009 23:20:13 +0000

蜂蜜最佳饮用时间是一年之中在于秋，一天之内在于晨。

秋季干燥，蜂蜜最好。《本草纲目》里提到蜂蜜能清热、补中、解毒、润燥、止痛，所以非常适合秋季饮用。

早餐牛奶+蜂蜜最营养。蜂蜜的最佳饮用时间是早上，但不能空腹喝，否则会造成腹泻，特别是脾胃虚寒的人。蜂蜜与牛奶的搭配，能起到最佳的互补效果。蜂蜜作为单糖，含有较高的热能，可直接被人体吸收；而牛奶尽管营养价值较高，但热能低，单饮不足以维持人体正常的生命活动。用牛奶加蜂蜜做早餐，人体不仅能够吸收足够的热能，所补充的维生素、氨基酸、矿物质等健康物质也更全面，可以让人整个上午都精神充足。

如何挑选蜂蜜。百度给我们最详细的解答，请看这里。

不同品种的蜂蜜有不同的功效。
清热去火：黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜
美容养颜：雪脂莲蜜、野玫瑰蜜、益母草蜜
改善睡眠：龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜

饮用小贴士。
不宜食蜜者：未满周岁的婴儿及糖尿病患者。
相克的食物：豆腐、茶、韭菜、葱、大蒜、茭白、莴笋、鲫鱼、螃蟹。

下厨房蜂蜜

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