农历十二月初八是“腊八节”，而在那天吃腊八粥也是各地的风俗之一。腊八粥是以豆类、坚果等多种食物和在一块，与米共煮一锅。原材料丰富了，难免让人困惑，先放什么后放什么还是可以一锅煮呢？由于食材的选择非常灵活，这些“经验”几乎是适合所有五谷粥类的。

1、腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。
2、水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。
3、粥煮好后，吃的时候再加糖。

[腊八粥]
材料：糯米，小米，大米，红小豆，麦仁，黑豆，紫米，燕麦片，核桃仁
做法：1、先把不易煮烂的黑豆，红小豆，麦仁用水泡两个小时。锅内放入适量的水，把泡过的豆子先在锅里煮开再把别的米下到锅里，再次煮开后用小火熬，熬到豆子都开花了就是好了。
2、如果是用高压锅，所有的米洗好一股脑都扔进去，等高压锅哧哧冒气五分钟左右的样子，关火等着就可以了，非常的省事也非常的省时间。

进入腊月，第一个要欢迎的就是腊八节了。大多数地方有吃腊八粥的习俗，好吃的腊八粥是不是让人吃的太舒服，吃完了不想动呢？不过，喝过了腊八粥我们还有正经事要办呢，这就是——泡腊八蒜。如果你的家乡没有吃腊八蒜的习俗，不妨今年试一试。吃饺子的时候来一碟自制的碧绿腊八蒜，简直是美不胜收。

制作腊八蒜非常的简单，只需备好蒜瓣、醋和一个可密封的容器就可以开始了。将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的瓶子或罐子里，然后倒入醋，封上口，放到一个温度较冷的地方。慢慢地，泡在醋里的蒜瓣就会变绿，最后变得通体碧绿，像翡翠一样。传说，只有在腊八这一天泡的蒜瓣才会变绿呢！是不是真的呢？亲自去验证吧：）

冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。还有降血压降血糖降血脂、软化血管的功效呢。不妨与自己的父母一起泡腊八蒜，顺便把这些小知识告诉他们，一起来关注自己的和家人的健康。

Tips：喝一杯牛奶可以祛除口腔里的大蒜味道哦！喜欢吃花生的嚼几粒花生也可以祛除口腔里的大蒜味道。

腊八已经来了，春节还会远吗？身在异乡的你，如果没能赶上腊八，没关系，后面的节日才是最重要的。忙完手头的事，回家和爸爸妈妈一起办年货去吧！

腊八粥本来是佛教寺煮来供佛的，后来这风俗在民间也流行起来。腊八粥的食材非常广泛，各种豆类及干果在此相会，很有海纳百川的味道。家家户户正好借机会清理厨柜，可以把一些剩余的杂果一锅都煮了。红枣、花生、莲子、栗子、桂圆肉、杏仁……但凡能想到的都能和着一起煮。

这是个节约的好办法，可腊八粥不仅仅只是节约，承载着更多的是健康。食材如此繁多，怎么挑选适合自己的呢？一起来“对号入座”吧：）

腊八粥的主要原料一般选用薏米、糯米或是粳米。薏米的营养价值极高，被称为世界禾本科植物之王，有助消化、降血压、消水肿、清肺热、健脾胃等功效。糯米又称江米，用它熬出的粥特别香，有滋补、御寒的作用，但糯米难消化，不可一次吃太多。粳米也就是大家平时吃的大米，能养胃、长肌肉，平价补品排天下第一。还有小米等等，都可以用来作为腊八粥的主要原料。

配料的名目就更加繁多了。含多种营养成分能润燥的黄豆，止血效果好能补虚滋润的花生，乌黑头发补肾健脑的核桃仁，润肺除燥延年益寿的杏仁，补血美容的红枣，去火宁神的莲子，补肾益气的栗子……不要小看这些配料，小小果仁营养价值高得惊人，总有那么几种是适合你的。当然，你还可以根据自己的喜好和身体需要，适当地加入肉类。荤素搭配，不仅粥的风味独特，营养结构也更加合理。

腊八粥是腊八节最具代表性的一种食物，然而，由于气候、地理以及人文习俗的差异，各地还有自己独具特色的腊八美食。有些地方吃腊八饭、腊八面，还有腊八蒜、腊八豆腐、煮五豆等等。

点击这里腊八美食自己炮制！