「常识」超市里来的新客人——洋蔬菜
逛超市的时候，在新鲜蔬菜区的货架上发现了好多不认识的蔬菜，不由得替自己的out叹口气。仔细观察一番之后，不禁拍着大腿喊道“原来是洋蔬菜啊”！
洋蔬菜们一个个长的真是标致：不仅外表秀丽，身材或颀长或浑圆，颜色干净的如同棉花糖，真是可爱极了。还有一点，它们的营养价值可是不一般的高呐！这些漂洋过海的蔬菜，看上去虽然有点陌生，但是在萝卜白菜味的冬天里，洋蔬菜的入驻可是给我们带来了圣诞礼物一般的惊喜呢。快来认识一下它们吧。
1、 抱子甘蓝 Brussels Sprouts
抱子甘蓝蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，胡萝卜素、维C、硒和钼含量也较高。其性味甘、平、无毒，入胃径，具有止痛生肌的作用。
抱子甘蓝的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小甘蓝用小刀在底部划个十字，切割的深度约为小甘蓝的1/3，然后放在已加少量盐的沸水中煮3～7分钟，捞起后沥去水分，浇上调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，即成小甘蓝色拉，也可以用高汤煮熟直接食用或与圣女果一起炒食。不仅外观碧绿诱人，最主要的是风味独特，特色菜品中的特色呢。
2、 秋葵 Okra
秋葵富含蛋白质、维C和铁、钙等，是促进肠胃蠕动的好食材，能帮助你消除长期宿便。此外，秋葵还含有一种特有的粘状物质（果胶、半乳聚糖、阿拉伯树胶等混合物），可帮助肌肤紧致有弹性。但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。将秋葵和蘑菇切片，豆干切条，放入锅中炒三分钟左右，放入调味料即可出锅食用。
3、 西洋菜 Watercress
西洋菜可食部分是其嫩茎叶，叶片呈卵圆或圆形，叶色深绿，遇低温时易为紫绿色，有较强的辛辣味和淡苦香，质地脆嫩。味甘微苦，性寒，具有清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。对肺燥、肺热所引起的咳嗽、咯血，鼻子出血、月经不调都有较好的疗效。
时值冬季，寒冷干燥，用西洋菜和排骨煲汤，不仅可以一饱口福，还能起到润肺止咳的功效。排骨飞水后，加水滚开后转小火煲40分钟左右，西洋菜洗净用手掰成段，整条也可，放入汤中，煮开后转小火十几二十分钟后放一勺盐就好了。
4、球茎茴香 Florence Fennel
球茎茴香性味甘温、辛，含高钾低钠盐，并含有黄酮甙、茴香苷；果实含丰富的芳香挥发油，健胃散寒。但其性热燥，每次食量不能过多。
将球茎茴香按一般蔬菜汤煮后，浇上少许香油、料酒，其风味极特殊；喜欢甜食者，洒上一些绵白糖，其味不凡；将其炒熟上盆前加入麻油调味；在煎鱼或煮鱼汤时，用球茎茴香调味，不仅可祛除鱼腥味，而且使鱼更鲜美可口。煮食任何寒性食物，可加入少量茴香茎叶，能起驱寒、温中的功效；可作色拉凉拌食用；也可像荷兰芹一样生吃，有爽口增时食欲的感受；可做泡菜的香料；球茎茴香种子的甜味和香气，可用在苹果酥及饼干等糕点上。
5、红菊苣 Red Chicory
红菊苣是一种绿色养生蔬菜，色泽艳丽，口感脆嫩略苦，叶肉较厚，边缘微皱，叶缘紫红色，叶脉及近叶脉处的叶肉奶白色，味甘甜，质脆，优质，营养丰富，菊苣含有苦味物质马栗树皮素、山莴苣素和山莴苣苦素等，常吃可清肝利胆。
许多美食家们都很看重红菊苣，把它视为蔬菜中的上品。其嫩叶可以炒食、做汤或做色拉。将红菊苣洗净切丁，青笋、胡萝卜洗净切丁焯水后放凉，将菊苣丁、青笋丁、胡萝卜丁沥去水分，用橄榄油拌匀，倒上沙拉酱即可食用。
6、洋蓟 Artichoke
洋蓟其味清甘鲜润，口感类似鲜笋与蘑菇之间，具有消渴解酒之功效，营养丰富，清肝明目，健身养颜。女士食用有助于保护肌肤，颜面润泽。有“蔬菜之皇”的美誉。
洋蓟可配以精肉、橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒，味道鲜嫩爽口。也可以将洋蓟、胡萝卜切丁，先炒胡萝卜，大火三分钟后放入洋蓟和煮好的豌豆，胡萝卜变软之后停火，滴几滴葡萄醋，撒些许辣椒粉，洋蓟胡萝卜烩豌豆就出锅了。
看了这么多的洋蔬菜，不妨在下次看见它们的时候把它们带回家。圣诞节就要来了，希望这些可爱的蔬菜能给你的节日餐桌增添惊喜和甜蜜。
菠菜。护脑又补血。是拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的”还原食物”，可以阻止脑血管的病变从而保护大脑。另外，菠菜中含有的丰富的铁元素，更是补血的佳品。特别是在每月的“水土流失期”，适量吃一些菠菜防贫血又抗衰老。美容养颜一举多得呀！做法有很多种，可以清炒，可以和猪肝串汤，还能拌沙拉，简单又方便，完全能满足不同口味人们的需求。
红薯。护眼又抗癌。不爱吃胡萝卜的你的最佳选择。同样含有丰富的胡萝卜素，在体内转化成维生素A，可以增强视力。红薯中还有一种活性物质—去雄酮，能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。而且熟红薯的抑癌率略高于生红薯，所以我们还是把它美美地煮熟或者熬成粥再慢慢享用吧！
海带。护发又补碘。说起护发，可能你比较知道黑芝麻、核桃什么的，其实海带才是护发冠军喔~因为头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的，而海带中的碘就是合成甲状腺素的主要原料。因此，常吃海带能让美女们秀发飘飘。口味清淡的MM可以常喝味道鲜美的海带排骨靓汤，这是小饭妈妈的大爱哦！口味重些的就选择凉拌海带吧，偏爱什么口味的佐料完全可以自己添加。
番茄。护肺又美白。每星期吃番茄3次以上可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。番茄中含有的茄红素是美白之王。烹饪可以让茄红素释放得更加彻底。番茄蛋汤、番茄炒蛋都是简单方便而又美味可口的菜。这里特别推荐一款美白小点心，去年夏天小饭和妈妈坚持每天都在吃，效果真的超好的哦！做法非常简单，在番茄的蒂部切开呈一个盖子的形状，用勺把里面的囊挖出吃掉，再向里面注入蜂蜜。用刚才切下的“番茄盖子”盖牢放进冰箱冷藏。剩下的就是在炎热的季节等待一颗美滋滋甜丝丝凉冰冰的诱人番茄新鲜出阁啦！
香蕉。护腿又智慧。一双美腿对于女人来说是多么重要啊！食物中排名第一的“美腿高手”就是香蕉了，大量的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。另外，香蕉又被称为“智慧之果”，传说释迦牟尼就是吃了香蕉获得智慧的。而且，香蕉是便秘的杀手减肥的好朋友。将熟一些的香蕉和牛奶混合用摇摇杯制作香蕉奶昔，简单又美味。
鱼儿。护心好脂肪。坚持每日吃鱼50克，可减少40%心脏病的发生，鱼里所含的不饱和脂肪酸，被俗称为”好脂肪”，它们能担当天然抗凝血剂的帮手，可降低血压、抑制心肌的兴奋性、减慢心率，从而保护心脏。不同的鱼保健功能也是不同的，做法也是花样百出。著名的松子鲈鱼、糖醋鲤鱼和西湖醋鱼特别适合偏爱甜食的MM，酸酸甜甜不怕发胖哦~
黑豆。护肾降固醇。自古黑豆就被誉为”肾之谷”，你是否发现黑豆的形状与人体肾脏非常相似呢?补肾强身、活血利水、解毒、润肤，特别适合肾虚的人们。黑豆只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。小饭只知道黑豆可以做成豆浆，可以泡酒。你还有什么珍藏的私家菜谱亮出来分享吧！
甘蓝。护胃好战士。世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然”胃菜”。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝。生吃、清炒、烧汤做成泡菜都可以。需要注意的是甘蓝中含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，这样硫化物的分子才能大量的释放出去。
鸡蛋。护甲又护肝。高蛋白饮食是维持健康指甲所必需的，鸡蛋则是获得蛋白质的良好来源，仅次于母乳。并且鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。最营养的吃法是水煮，其次为炒，再次为炸。去看看小猪教你做
