下厨房明目 http://blog.xiachufang.com 美食生活杂志 Thu, 09 Feb 2012 03:03:41 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 「常识」芝麻小小 益处多多 http://blog.xiachufang.com/article/4974 http://blog.xiachufang.com/article/4974#comments Mon, 07 Mar 2011 02:47:06 +0000 Michelle http://blog.xiachufang.com/?p=4974 记得上学的时候M的妈妈每天都要M吃一把炒熟的芝麻，最初是觉得嚼着很香对头发也好所以就一直坚持了下来，到现在M也还有每天吃一把芝麻的习惯。芝麻虽小益处可不少，M整理了一些芝麻的益处，在这里和筒子们一起分享一下。
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1、让头发更黑亮

你还在依赖于市面上那些具有黑芝麻精华的洗发水吗？不如吃黑芝麻吧，除了众所周知的让头发变黑亮，黑芝麻还是固发放掉发的重要食补材料。黑芝麻里的黑脂肪含有促进头发生长健壮的重要成分如软磷脂、蛋白质、维生素E等，经常服用确实可以让头发变得更亮更好。

2、缓解眼涩更明目

芝麻中含有丰富的亚酸、亚酸油和甘酸油，对缓解眼睛干涩有很好的帮助，眼睛干涩的原因中医往往归结为内燥和津亏，是阴亏津少的病症，而芝麻油养血润燥、滋阴养肝的功能，能够一定程度上缓解眼睛干涩。筒子们每天坐在电脑前的时间越来越长，眼睛得不到足够的休息和呵护自然会出现眼睛干涩、视线模糊、疲劳酸胀等症状，轻者导致视力下降，严重时可能会造成失明。每天都窝在电脑前面的筒子们不妨多吃芝麻哦。

3、润肠通便效果好

芝麻质润多脂，能够润滑肠道燥结，使得粪便松软更易于通过肠道，单独食用对于治疗肠液枯竭引起的便秘效果特别好。经常便秘的筒子们可以多吃芝麻以开胃健脾、助消化、消胀气，如果没有熟芝麻可以用芝麻油代替，煮熟的紫菜用芝麻油拌着吃通便效果特别显著哦！

4、血管清爽更护心

日本科学家研究表明，芝麻中含量仅0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化功能，可以保护心脏和肝脏。人体实验表明，常吃芝麻能够清除细胞内衰老物质“自由基”，延缓细胞的衰老，增强肌体活力。芝麻油的主要成分是亚酸油、棕榈油等不饱和脂肪酸，被誉为“血管清道夫”，能够促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，保持血管年轻态。

专家建议，一天吃40克左右熟芝麻就有保健效果。

芝麻怎么吃更美味？—>芝麻食谱

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]]> http://blog.xiachufang.com/article/4974/feed 6 「常识」枸杞怎么吃效果好 http://blog.xiachufang.com/article/4280 http://blog.xiachufang.com/article/4280#comments Wed, 19 May 2010 00:03:29 +0000 小饭 http://blog.xiachufang.com/?p=4280 你是否发现办公室的水杯里满是红艳艳的枸杞子，你那些注重保养的同事是否都告诉你枸杞可以明目、补肾、降血糖，你是否也开始跟风泡枸杞茶了？枸杞是不是用开水泡泡就能达到人们理想的保健效果呢？

枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏，仅仅是简单浸泡一下，当中的维生素、胡萝卜素等很难完全被吸收。推荐食用方法：把干枸杞稍微泡一下，入粥饭、汤羹、菜肴；或是用豆浆机打豆浆时放一些。不仅滋补，而且不会上火。这样就能充分利用枸杞所含的各种营养物质和微量元素了。

枸杞只有坚持食用才有药物价值，偶尔吃一两次是没有效果的。不过，枸杞并不适合所有人，体质虚弱、抵抗力差的人可多吃点。感冒发烧、发炎、腹泻的人忌食。

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]]> http://blog.xiachufang.com/article/4280/feed 9 「常识」生命中不可缺少之谷 http://blog.xiachufang.com/article/3162 http://blog.xiachufang.com/article/3162#comments Mon, 15 Feb 2010 00:37:32 +0000 Michelle http://blog.xiachufang.com/?p=3162

注重生活品质的现代人越来越注意日常可行的养生之道，到了节日，大鱼大肉成为了人们的例行公事，在大享美味之余，不妨亲自动手，用各种价格低廉却功能强大的五谷山珍为自己的身体健康好好地加上一分！M特别搜刮了一些由专业营养师推荐的谷物食谱，针对各种实际功用，一定有适合你的一款：^_^*

健脾又开胃：芡实+淮山+红枣+山楂+薏仁+玉米+黑豆+荞麦

清肠排毒粥：燕麦+荞麦+淮山+黑芝麻+糙米+葛根+红豆

安心好睡眠：芡实+茯苓+红枣+红米+玉米+黑芝麻+莲子

刮油好身材：燕麦+糙米+荞麦+绿豆+山楂+荷叶+黑芝麻+淮山+红豆

平稳降血压：银杏+黑芝麻+黄豆+茯苓+燕麦+荞麦+核桃+玉米+小米+山楂

补肾又养肾：芡实+黑豆+首乌+南瓜子+核桃+黑芝麻+红米+山药+黑米+玉米

养肝加明目：葛根+淮山+小米+核桃+玉米+绿豆+枸杞+黑米+红枣+黑芝麻

健脑更智慧：核桃+小米+南瓜子+红米+银杏+黑米+玉米+黑豆+莲子+黑芝麻

生发又乌发：核桃+红米+首乌+黑芝麻+枸杞+燕麦+芡实+黑米+黑豆

越喝越美丽：薏仁+黑芝麻+茯苓+红枣+葛根+燕麦+红米+银杏+糙米

用一些简单的五谷山珍亲手调制出爱心食补，没有饭店里的昂贵价格，却因为每一个步骤的亲力亲为而更加真实而完整地保留了谷物的营养成分，只需要一个简单的电饭煲，就能尽享其中的细滑香浓……

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

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]]> http://blog.xiachufang.com/article/3162/feed 7 「常识」电脑有辐射，柠檬蜂蜜帮你挡 http://blog.xiachufang.com/article/2764 http://blog.xiachufang.com/article/2764#comments Fri, 22 Jan 2010 23:47:53 +0000 Summer http://blog.xiachufang.com/?p=2764

长时间对着电脑，辐射太厉害。有没有发现皮肤变得越来越干燥，眼角的细纹越来越明显，肤色变得越来越暗沉？如果没有上述情况坐在电脑前的你也不能掉以轻心，来DIY柠檬蜂蜜吧，有效抗辐射，还能祛斑美白。

只需准备一个柠檬和500ML的蜂蜜就可以开始了。首先，柠檬用水打湿，表面抹上一层食盐，摩擦片刻，用水冲洗干净，并切去柠檬两头。用食盐摩擦柠檬表面有除菌的功效，切柠檬的时候捏住两边，这样就切出来的柠檬片比较完整，柠檬汁也不会溅出来。

其次，柠檬切成薄片，以一层柠檬，一层蜂蜜的方式放入干净的玻璃瓶或者是密封瓶中。因为柠檬的酸性很强，所以蜂蜜不要放的太少了，不然泡出来的蜂蜜水会很酸的。一个柠檬加500ML的蜂蜜，泡出来的柠檬水是酸甜可口的。也可以按照自己的口味适当的增减。

最后，拧紧瓶盖，放入冰箱中冷藏5—7天即可。每次取出一片柠檬用温开水冲泡即可。冲调柠檬蜜的时候不要用热水，因为蜂蜜中含有酵素，遇上热水会释放过量的羟甲基糖酸，蜂蜜中的营养成份会被破坏。早上或者是下午3—4点皮肤缺水时饮用效果最好。

对大多数人来说，电脑辐射是不可避免的，但是我们可以把辐射减少到最少。MM们平时护肤的时候，隔离霜的这个步骤一定不要省略，不然，一段时间后，你会发现皮肤的状况真的是好糟糕。

如果生活中离不开电脑，在平时的饮食中，要注意摄取一些对眼睛有益的食品，如鸡蛋、鱼类、鱼肝油、胡萝卜、菠菜、地瓜、南瓜、枸杞子、菊花、芝麻、萝卜、动物肝脏等。含钙质高的食品，如豆制品、骨头汤、鸡蛋、牛奶、瘦肉、虾等。抗氧化和增强机体抗力的食物，如银杏果，香菇、蜂蜜、木耳、海带、柑桔、大枣等。注意维生素C和E的补充，多吃含有维生素的新鲜水果、蔬菜等。

为了光滑的皮肤，为了健康的身体，可不要忘记喝柠檬蜂蜜呀！

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]]> http://blog.xiachufang.com/article/2764/feed 1 「传说」寒花开尽 馨淡如菊 http://blog.xiachufang.com/article/2897 http://blog.xiachufang.com/article/2897#comments Mon, 18 Jan 2010 23:49:25 +0000 Michelle http://blog.xiachufang.com/?p=2897

杜甫曾在《云安九日》里写道：“寒花开已尽，菊蕊独盈枝。”元稹的《菊花》则直截了当地表达了自己对菊花的喜爱“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”更别说独爱菊的陶渊明了……菊花除了是文人骚客笔下的精灵，还有很高的食用价值。

传说毛爷爷也特别喜欢把菊花加入到日常菜肴中。又一次毛爷爷把医生王鹤滨叫到中南海紫云轩和他共进晚餐。王鹤滨走进餐厅一看，餐桌的中间放着一个火锅，而火锅旁边的众多蔬菜中，有一碟素雅清淡的白菊花瓣，格外引人注意，他觉得很奇怪：“菊花瓣也能吃吗？”正在这时，毛爷爷进来了，看见王鹤滨满头问号地站在餐桌前，笑着对他说：“王医生，吃吃看，我们不赏花了，来吃花吧！”

王鹤滨小心翼翼地用筷子夹起菊花瓣，在滚烫的火锅里一涮，花瓣立刻软了下来，汤滚花鲜，花香四溢。放入口中，虽然有淡淡的一丝药味，但是清新的花香也足以让人心旷神怡了。毛爷爷见他陶醉的样子，接着说：“咱们的老祖宗很早就知道吃菊花了。你知道屈原吧？他就是‘朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。’看来，那个时候吃菊花也算是清贫之举了。咱们也来个清贫之举吧，咱们也来个‘夕餐秋菊之落英’。”

菊花又名菊华、九华、秋菊、延年、帝女花等，菊花在中国的历史可以追溯到周朝，有三千多年的历史，是我国栽培历史最悠久的名花之一。《本草纲目》中对菊花的功效记载道：“性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。”把菊花加入到日常的饮食中来，无论在美观或者是健康方面都是不错的尝试呢，M特别整理了关于菊花的食用方法，在这里和大家一起分享一下：

菊花锅 这是西安的传统名菜，在隋唐时代，宫廷御膳在火锅中倒入鲜汤、鱼丸、鲜肉、鸡脯肉等，把菊花撕成瓣，盖锅闷煮，片刻间汤鲜肉嫩，香气四溢，更有清新的菊花香与之交融在一起，相得益彰。

菊花粥 经常熬夜、肝火过旺的人应当经常食用，菊花粥能够清肝明目，还有很棒的降血压的功效。

菊花糕 甜软酥松，入口即化，唇齿留香，还有清凉去火的功效。吃完麻辣烫或者火锅之后吃一块凉凉的菊花糕，仿佛进入了另一种境界，怎一个爽字了得？

菊花羊肉 羊肉冬天吃最养人了，不过JMS注意咯，这道菜是增肥进补的菜肴呢，如果太纤细有增肥打算的JMS可以考虑一下呢！

菊花鲤鱼 好吧，这道菜的原料里并没有菊花，只是因为对鲤鱼鱼肉采用单向斜刀一字刀法，成菜后形似菊花、外焦里嫩，形色俱佳。

菊花酒 经久不衰的饮品，古时候成为“长寿酒”，其味道清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老的功效哦。

菊花虾仁 菊花的清香加虾仁的嫩滑口感，无人能挡！

菊花蒸蛋 做法极其简单，和普通的蒸蛋一样，只是快到起锅的时候，洒上洗净的菊花瓣，颜色搭配清新淡雅，如装饰画一般。

喜欢上网的筒子们应当经常饮用菊花茶，每天喝三到四杯菊花茶，对保护视力、缓解疲劳有很好的功效呢。冲泡菊花茶的时候最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五朵，用沸水冲泡，看着清新淡雅的菊花在水中沉浮感觉很不错呢。每次喝的时候不要一次性喝完，留下三分之一杯的茶水再倒入沸水。

很多JMS晚上睡觉前喝了很多水第二天眼睛会有浮肿的现象，有个民间土方：用棉花蘸上菊花茶，涂在眼睛四周，很快就能消除这种浮肿现象。

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

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]]> http://blog.xiachufang.com/article/2897/feed 1 「常识」爱自己更多– 眼睛篇 http://blog.xiachufang.com/article/2300 http://blog.xiachufang.com/article/2300#comments Sun, 20 Dec 2009 00:46:17 +0000 Michelle http://blog.xiachufang.com/?p=2300 亦舒的一句：“我爱他，但我爱自己更多。”成为了无数JMS的疗伤名言。其实，爱自己更多是每个人都应当具备的生活态度。眼睛被称为“心灵的窗口”，有的时候，仅仅是眼神的微妙变化就可以体现出人的情感与内涵。而有目的地选择食物可以帮助你的眼睛保持长久的健康状态哦!

M整理了一些对眼睛好的食物，一起来分享一下吧~ ^_^*

鸡蛋

1. 鸡蛋

鸡蛋中含有丰富的维生素A。经研究发现，维生素A能够有效地促进眼睛的发育和保护视力，它能帮助我们的视网膜正常运作并且减少患夜盲症、老年黄斑病变和白内障的危险。与鸡蛋一样富含维生素A的食物还有各种动物肝脏、胡萝卜、生菜、菠菜、青椒、南瓜等，这些食物中所含的维生素A都能够完美地在体内转化进而达到保护眼睛的作用。

菜谱推介：菠菜炒鸡蛋、玉米鸡蛋牛肉羹

柠檬

2. 柠檬

柠檬含有强大的维生素C这是众所周知的，它可以减弱光线与氧气对眼睛晶体的损害，维生素C的缺乏则容易患水晶体浑浊的白内障疾病。与柠檬一样富含维生素C的食物还有西红柿、猕猴桃、青椒等。

菜谱推介：柠檬鸭、柠檬牛肉

杏仁

3. 杏仁

著名的《本草纲目》里说：“杏仁，润肺也，消积食也，散滞气也，”杏仁的润肺、通肠、保护心血管的作用人所皆知，但你知道吗？杏仁还含有丰富的维生素E。它的抗氧化作用，可以有效抑制脂质过氧化反应，促进末梢血管扩张，改善血液循环，进而有助于缓解与年龄增长有关的眼疾，并有助于预防白内障、视网膜色素变性、视神经萎缩。与杏仁一样富含维生素E的食物有葵花籽、芝麻、核桃、卷心菜、芦笋等。

菜谱推介：杏仁豆腐、杏仁炖肉

西兰花

4. 西兰花

西兰花中含有丰富的叶黄素，它是一种很好的抗氧化剂。叶黄素对于保护眼睛尤其重要，因为叶黄素能够有效地吸收太阳光中的紫外线和蓝光，避免强光侵入眼睛形成对眼睛有害的自由基。鉴于叶黄素对眼睛的特殊作用，它常常分布在眼睛的视网膜、黄斑区和晶状体上。和西兰花一样富含叶黄素的食物还有：玉米、菠菜、蛋黄、南瓜、胡萝卜、猕猴桃等。

菜谱推介：双菇西兰花、凉拌双花

三文鱼

5. 三文鱼

鱼肉中含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸，它除了可以帮助我们改善心情，对眼睛也有不可小觑的功能哦。omega-3不饱和脂肪酸可以增强视网膜的反射力，预防视力的减退。科学研究表明：每周吃一份富含omega-3不饱和脂肪酸的鱼类可以将患上老年性黄斑变性（AMD）的可能性降低至少50%。三文鱼则是鱼类中omega-3不饱和脂肪酸含量最高的。

菜谱推介：五彩三文鱼松、茶香熏三文鱼

枸杞

6. 枸杞

枸杞中含有丰富的玉米黄质，它和叶黄素一起被称为人体的“天然墨镜”。和叶黄素一样，玉米黄质无法再人体中自行产生，只能在食物中摄取获得。科学研究证明，玉米黄质可以有效预防老年性黄斑变性和白内障的发生。与枸杞一样含有丰富玉米黄质的食物还有：玉米、菠菜等。

尝试推介：枸杞桑葚粥、枸杞山药煲龙骨

牡蛎

7. 牡蛎

牡蛎中含有丰富的锌元素，眼角膜表皮、虹膜、视网膜和晶状体上都含有锌，锌会参与维生素A的代谢和运输，还能抑制角膜穿孔的假单细胞菌蛋白酶的活性，避免研究穿孔。锌的缺乏会导致视力障碍，甚至引起眼部神经萎缩。和牡蛎一样含有丰富锌元素的食物还有：酸奶、动物肝脏、花生、豆类等。

食谱推介：石锅牡蛎鱿鱼豆腐汤、牡蛎粥

菊花茶

8. 菊花茶

自古以来，人们就无法忽视菊花对眼睛的保护作用，早在《本草纲目》中就有记载“性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。”菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，尤其是因肝火过旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效。因此对于经常上网的筒子们来说，菊花茶是最好的饮品。另外，在菊花茶中加入适量枸杞效果更好哟！

小贴士：要长久地保持眼睛的健康明亮，除了对食物的选择之外，还要注意光线的调整。太强的光线容易刺激眼睛，太暗的光线又容易让眼睛产生疲劳感。另外，尽量避免长时间使用电脑，每1个小时要向远方眺望10分钟。最后，眼药水并非“必备良药”，缓解眼部干涩疲劳最好的办法是用热毛巾敷眼睛或者做眼保健操哦！

更多对眼睛好的食物—→明目食谱

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

图片来源 Flickr

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