去年世博会的瑞典馆里曾经有一个令人印象深刻的“未来概念厨房”，这个厨房的处处玄机让人们感受到了科技创新和绿色环保理念带来的变化。看看你自己的厨房，如果你没有一个具有节水功能的水龙头，也没有一个装有节能变频压缩机的冰箱，或是缺了那么一个节能型的烤箱，那并不代表你的厨房就不能低碳了！只要注意几个小细节，低碳厨房便不是浮云！

关于冰箱

好吧！你并不需要特意去买一台三天一度电的节能冰箱，你只需要注意对现有冰箱的管理就好啦！冰箱的最节能状态并不是塞得满满，或是零星地只有一两样食物，那样都会特别费电，冰箱放食物的最佳状态是容量的80%。

还在把冰箱塞得满满的？冰箱里的食品和食品之间、食品和冰箱之间应当留有10毫米以上的空隙。

你多久清理一次冰箱呢？通常来说，当冰箱内的霜达到5毫米了就应该除霜了，因为挂霜太厚会影响冷热交换，不但制冷效果不好反而耗电。

不要像小孩子一样没事儿去开开冰箱的么，长时间开门会缩小冰箱内外温差，关门后压缩机需要工作更长时间，增加耗电。

如果想延长停机时间减少开机时间，可以用两个塑料盒装上水，在冷冻室制成冰之后放入冷藏室，据说非常有效哦！

关于燃气

用大火加热比小火烹调时间更短，还可以减少热量流失。但也要注意根据锅子的大小调节火，不宜让火超出锅底，以免浪费燃气。

煮东西前，先擦干锅外的水滴，能够煮的食物尽量不用蒸的，不易煮烂的食物用高压锅烧煮，加热熟食选择节能简便的微波炉。

夏季烧开水时，由于室内气温高，不妨先不加盖，让空气温度低的水和空气进行热交换，等自然升温至空气温度时候再加盖烧水，可以节省燃气。

关于微波炉

微波炉已经是世界公认的高效节能环保产品了，被西方国家誉为厨房革命的标志。随着价格的不断实惠，微波炉已经成为每家每户必不可少的家用电器。如果加热同样一杯牛奶，微波炉比煤气灶节能40%，比电炉节能65%。当然，这当中还有节能的算盘可打呢！

加热较干的食物时先加水搅拌一下，再用保鲜膜覆盖或是使用有盖的耐热的玻璃器皿加热。

每次加热或是烹调的食物尽量不要超过一斤为佳，最好切成小块方便加热，量多的时候尽可能分时段加热，中间加以搅拌。

微波炉加热何必慢慢吞吞？尽量用“高火”方式把火力开到最大吧！

不少家庭都会使用微波炉为冷冻食品解冻，不妨提前把食物从冷冻室移入冷藏室吧，满满解冻，并且可以让冷藏室的食物享受到“冷能”哦，实在是一举两得的好办法！

注意：微波炉脏了会引起辐射泄露，应当定期清洗，如微波炉的内部表面凝结的水汽、微波炉的门缝等等。

M觉得，低碳生活并不是一种购买力的要求，你不需要去买最新款的节能电器，也不用刻意改变你现有的家装。低碳生活是一种态度，一种绿色生活的方式，只要从点滴做起，养成良好的生活习惯，你的厨房也可以很低碳。

探讨人与冰箱的关系似乎是一个非常有趣的课题，如果要在人类的社会关系中为它找一个定位的话，它的身份更像是恋人。食物是填充进内心的安全感，太满烦腻，太少空虚。满腔热忱需及时回应，否则冷掉霉变弃置处理。心灰意冷时别忘裹上保鲜膜，爱得热烈时请理智查看赏味期。有些感情是无法切断的电源，因为太重要，所以不愿辜负，唯有努力保鲜再保鲜，谁愿意放任腐烂，尽可能维持甜美多汁的口感。爱情，好似是我们离不开的冰箱，被密封、被雪藏、被保鲜、被丢弃、被解冻，反反复复，最终填补的也不过是欲望。
word by 锦《恋人冰箱——棒骨山药汤》

单个沙琪玛的体积太大了，不能一口吞，而只能慢慢咬，这样就很容易掉下碎屑子，于是只好用手托着吃，可如果是一边工作一边吃，或者一边开车一边吃，该怎么办呢？
所以，我就想到了一个好办法，在拆开小包装（塑料外包）前，先把整只沙琪玛压缩一下，拧成麻花状，然后再撕掉包装，这样一来，不但体积小了，而且咬的时候也不会再有碎屑屑掉出来了。或许有人问，沙琪玛这样吃，还松软吗？确实不大松软了，但因为紧实，却增加了嚼劲，不也很好吗？再说了，吃惯了松软的沙琪玛，现在换一种口味，不也很新鲜吗？
一次煮开水的时候，我不小心把一块沙琪玛掉到了水壶里，而后，我发现沙琪玛如果煮着吃，也是很好吃的。把水烧开，放入沙琪玛，等沙琪玛在水中散开后，再打入一只鸡蛋。加点白糖，盛起，味道好的不得了，吃口又香又甜又水又滑，那些沙琪玛入嘴即化。
word by 木木：木有书读《沙琪玛的二种吃法》

在遇见一个对的人之前，首先得对味儿，这一点至关重要。人对，味儿不对，活得自然要累一些，当肉食女遭遇食草男，纵然有情，却少不得过着清心寡味的生活。而味儿对，人自然也不会差，倘若是这样一对男女，共同喜爱浓油赤酱的生活，一起酗榴莲，一起嗜芥末，一起把菜里的肥肉吐掉……过日子不外乎吃喝拉撒睡，吃喝对了味儿，谁还敢说性情不相投？
有些吃食，当你视为洪水猛兽，有人品来却甘之如饴，恰巧遇又上一个同好，对了味儿，对了心，才会对了人。所以在爱里，千万别委屈你的味觉，那是人最真实的脾性。若想知道一个男人是否靠谱，就让他带你去吃他最爱吃的饭，这一桌菜的酸甜苦辣咸，百分之几与你合拍，早已在舌尖上见分晓，比起一场又一场猜心的周旋，要容易得多。
所以与其伪装成吃花朵喝露水的仙女，不如找个与你一起酣畅吃辣的男人。对味儿，实在是不浅的缘分。
word by 锦《对味儿——培根梅菜汤面》

房子很简单，四周白墙，下面铺着地毯，毯上摆着长条桌，长条桌上是馕、烤肉、抓饭、水果，艺人们盘腿而坐，没有炫目的灯光，没有麦克风，没有调音师，没有指挥，说开始吧，杨琴响起、沙塔尔响起、手鼓响起、独他尔响起，你能做的，只剩被震撼……
我甚至以为，他们大概不认为自己是在表演，我以前不知道“讴歌”是怎么一回事，现在大概明白了，他们用音乐来表述生活，爱情能入歌、勤劳能入歌、抓饭、凉面也能入歌。
word by 蛮子《就着音乐喝大酒》

曾到过一些有小盆友的家庭里，发现那些家中的冰箱们无不被喜羊羊灰太狼、拼音字母表和乘法口诀表所占领。

索性就把冰箱外侧变成黑板吧！给冰箱喷上黑板喷漆后，不仅可以随心贴，还能写写画画。记上明天的菜谱，或是提醒你的TA别忘了吃早餐都是美事。家中如果有小盆友也一定会喜欢的：）

从小时候起，就经常看到奶奶、妈妈细心地收起那些晚上吃不完的饭菜，放进冰箱，尤其是过年的时候，吃不完的食物收起来隔天吃就成了“年年有余”，是富足的表现。不浪费食物是一种美德，但是为了更健康的生活，适当的小浪费是值得鼓励的呢！M特别整理了一些不能隔夜吃的食物，希望筒子们偶尔也适当浪费一下吧^_^*！

1、蔬菜不能隔夜吃

当天的蔬菜最好是当天吃完，不要留到第二天再吃。超级没有“色相”也就算了，这些隔夜的绿叶蔬菜，不但没有营养，还会产生致病的亚硝酸盐。虽然放进冰箱中冷藏，亚硝酸盐的含量会有所减少，但是时间一长，亚硝酸盐的含量仍然会增加。不同的蔬菜在相同的储藏条件下，茎叶蔬菜的亚硝酸盐生成量最多，瓜类蔬菜稍稍低一些，根茎类和花菜类居中。因此如果买蔬菜回家储存，应当先吃茎叶类的，比如说菠菜、白菜等。

2、海鲜不能隔夜吃

M家的鱼煮了是从来不会隔夜的，原因一是家里有三只“超级馋猫”，原因之二就是总觉得隔夜的海鲜吃起来腥味十足，有点儿倒胃口。不过科学家的解释则不一样，因为海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，对肝肾功能会有一定的损伤。所以M建议，海鲜尽量挑选新鲜的，而且从海产超市买了之后就尽快扔进锅里吧！

3、半生的鸡蛋不能隔夜吃

现在很多很潮的筒子们喜欢吃半生的鸡蛋，认为半液态状的没有完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分，但其实生鸡蛋里含有很多细菌和病毒，而且其实熟透与半生的营养不会与太多的差别。而且半生的鸡蛋隔夜后食用特别容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。

有人说茶叶蛋不就是头天煮好，隔夜再卖吗？但茶叶蛋在制作过程中煮了两次，先煮熟，然后将蛋壳敲碎加茶叶等各种辅料再煮。如果是已经熟透的鸡蛋，用低温密封保存得当，隔夜吃也是可以的哦！

4、隔夜开水不能喝

M以前读书的时候，总是要睡觉前烧一壶水，然后第二天早上喝。原来这是非常不健康的小习惯呢。停留时间超过24小时的开水或是煮沸时间过长的开水，亚硝酸盐含量都会明显升高。据科学家指出，自来水烧开的3~5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害成分的含量最低，最适合人们饮用，而当开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。因此最健康的喝水习惯是只喝现烧或当天的开水，不要喝隔夜的或是煮沸时间过长的开水。

当然，隔夜的茶水也不能喝，因为时间太久，维生素大量丧失，而且茶中的蛋白质、糖类会成为细菌、霉菌繁殖的养料，因此隔夜茶也是不能喝的。

5、卤味凉菜不能隔夜吃

很多人头天买的卤味、凉菜吃不完，都喜欢放进冰箱第二天再吃，但是这种做法有很大的安全隐患。凉拌菜在加工的过程中就不可避免地遭受到一定的污染，即使冷藏，隔夜后也有可能已经变质，因此这些卤菜、凉菜都应当现做现吃，这不仅仅是为了口感的考虑，更是为了健康的考虑。

6、银耳汤不能隔夜喝

理论上说，凡是营养价值高的食物都不应该隔夜吃，营养成分减少不说，还容易成为细菌滋生的温床。银耳汤也是一样，无论是室内栽培的银耳还是野外培植的银耳都含有非常多的硝酸盐，经过烹饪，细菌分解之后，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果当天喝，亚硝酸就能自然地进入血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是隔夜的银耳会使得亚硝酸起反作用，使得人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。

7、隔夜汤要注意保存

南方人都很喜欢喝汤，尤其广东人，爱煲汤是出了名的。将喝不完的汤放入冰箱，第二天煮沸了再喝也未尝不可，而且用头天精心煲制的靓汤可以煮出超赞的面条哦。不过筒子们要注意啦，隔夜汤要注意保存方法。首先在汤刚做好的时候要用干净的没有污染过的勺子盛出，然后再放调味料。喝不完的，应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放进冰箱，尤其不能使用铝锅和不锈钢锅保存，否则容易产生化学反应，不利于身体健康。

小贴士：

很多筒子们都认为隔夜吃的食物只要放进冰箱就万事大吉了，但其实冰箱并不是“保险箱”，相反，冰箱是非常容易滋生细菌的地方。因此在低温的环境下，食物本身的代谢只是放慢了而已，并没有停止，多数的细菌病不会因低温而死亡，相反，低温的环境是某些细菌热爱的繁殖环境。而且如果不注重冰箱食物的分类，各种食物、烟草、茶叶、化妆品都慢慢地塞进去，冰箱就更容易成为藏污纳垢的地方。因此用冰箱储存食物应当注意以下几点：

1、热的东西不能放进冰箱，应当放凉了再盖上盖子或是紧紧蒙上保鲜膜密封着放进去。

2、冰箱里的食物不能过满，为了宅在家里过周末而塞满冰箱的办法是不科学的，因为这会加重冰箱的负荷，折短使用寿命，浪费电力。

3、生熟食物应当分开放，而且应当隔离在各自的器皿里，避免交叉污染。

4、蔬菜水果在储存的时候应当先把表面的水分擦干，选择零度以上的温度。生鱼、家禽、肉等则要用塑料袋密封，放入冷冻层冷藏。

5、瓶装饮料应当尽量放在冷藏箱内或是柜门上，以4℃左右温度贮藏为佳。

6、储存食物的冰箱不应该存放化学品，比如说面膜，嘿嘿！

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

让冰箱变得节能，除了购买低能耗产品，日常生活中养成的一些好习惯同样可以做到。和小饭一起来做环保卫士吧！

1.冰箱内的物品间要留有适当的间隙。只装一半的冰箱要比全部塞满的节能很多，因为食品可以均匀冷冻。

2.冰箱要放在环境温度较低、干燥、通风的地方，远离热源，避免阳光直射。所以，冰箱的摆放位置很重要。

3.冰箱的四周都要留有空隙。如果要靠墙摆放，至少应该和墙体保持10cm的距离，利于散热。

4.及时除霜。通常来说，冰箱内的霜达到5mm了就要除霜。因为挂霜太厚会影响冷热交换，制冷效果不好就会增加耗电。

5.减少冰箱的开门时间。长时间开门会缩小冰箱内外温差，关门后压缩机需要工作更长时间，增加耗电。

节能，也可以很简单，就藏在我们的举手投足间，在日常生活的一点一滴中。这些小窍门，你都记住了吗？

一般来说，鸡蛋适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，但是有些蛋却并不适宜进冰箱，否则就成了坏蛋:)

皮蛋
皮蛋是用碱性物质浸制而成，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，如果温度太低，水分会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的滋味。而且，低温还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色。所以，冰箱内不宜存放皮蛋。

如果有吃不完，需要保存一段时间的皮蛋，可以放在塑料袋里面，密封保存，一般可保存3个月左右并且风味不变。

咸鸭蛋
相比皮蛋，咸鸭蛋更加不容易腐坏，但在保存的时还是要注意防止蛋内水分流失，咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应该采取不同的方法贮存：

用盐水腌制的咸鸭蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内置阴凉处，放冰箱的话，也不要到温度过低的地方；包泥腌制的咸鸭蛋，应保持泥皮湿润，并置于阴凉处保存。
以上两种方法，可使咸鸭蛋半年内不坏。