下厨房保存

「材料」购买香蕉有技巧

小饭 — Mon, 06 Dec 2010 20:00:56 +0000

香蕉这种热带水果因为口感甜糯、食用方便且营养价值高，受到许多人的青睐，可谓大小通吃老少皆宜。为了避免花冤枉钱买到涩得无法入口的香蕉，请耐心看完下面的香蕉购买攻略吧：）

优质香蕉是这样的：看起来果实丰满、肥壮，果形端正，果体自然弯曲，排列成梳状，梳柄完整，无缺口和脱落现象；色泽新鲜光亮，呈青黄色；果皮表面光滑，没有病斑、霉菌和创伤；果皮易剥离，果肉柔软糯滑，香甜适口，不涩不软烂。

质次的香蕉则是：果实细窄不丰满，果形一般，单只蕉体直且细，无托柄，蕉梳上脱只不整；果实个儿小不匀，色泽青暗，果皮呈青绿色或发黑；果皮粗糙，有病虫害或机械伤口，有霉斑；果皮极易剥离，果肉瘫软呈腐烂状，成熟度不够的果皮则不易剥离。

如果想立即食用，可购买果皮黄中泛红、带有均匀黑斑的香蕉；若想存放几天再食用，可购买果皮绿中泛黄、果实饱满的香蕉；倘若已经买到不熟的香蕉又想立刻吃掉，最好是切片烹炸或切块拔丝。

香蕉最适合保存在8~23摄氏度之间，高温易过熟变色，低温则会产生冻伤现象。因此天热时放在凉爽通风的地方，悬空挂起效果最佳；天冷时用报纸包好保存。千万不要把香蕉放入冰箱冷藏，否则皮会变黑果肉变成暗褐色，口感不佳。

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「窍门」月饼，我代表月亮消灭你们

小饭 — Tue, 21 Sep 2010 16:01:04 +0000

中秋是不是就应该铺天盖地都是月饼这世界才算是合理和正常的？即使再有心的人，也会送出不那么称心如意的月饼，众口难调啊！甚至有人压根就不爱月饼，究竟是谁创造了这样一个油腻的讨厌鬼在每一年的秋天受人追捧？爱美的姑娘们在夏天拼死拼活无所不用其极地努力减肥就是为了在中秋吃一堆月饼重新变胖么？哼哼，真是个邪恶又惹人讨厌的家伙！

收到不喜欢的口味的月饼更是让人纠结和矛盾，尤其是当它们有一整堆的时候。一盒里只有一块是自己钟爱的，剩下的可怎么办？好多好多的月饼没有可以送的人，比起月饼他们更愿意收到电影票可怎么办？这些食之无味弃之可惜的“鸡肋”该拿它们怎么办才好，难道它们的结局只能是无人理睬寿终正寝么？本文标题引用了一句灰常著名的口号，这也正是我们中秋过后的任务，消灭月饼！

每个人都有一定的逆反心理吧。走到哪里都在吃月饼谈论月饼，它们把各大超市占领了，甚至有些糕饼店从中秋前半个月开始把面包、糕点全部下架所有连锁店都满是月饼，天呐还让不让人活了！被迫面对一堆月饼，想吃个面包都没有么？我们甚至连月饼的名字都不想听到了！那就暂时先把它们“雪藏”起来吧！存放在低温、阴凉、通风的地方一般可以保存2~3天；超过3天则最好连同包装一起放进冰箱冷藏，在食用前一小时取出。

中秋过后，叛逆感也随同月饼热逐渐褪去，是时候该把被雪藏的月饼们“解冻”了。这么多的月饼要单枪匹马消灭掉它们实在困难，化整为零是个好方法。把月饼切成小块，在办公室的茶水间里和同事们分享，配上一杯香气四溢热腾腾的花茶，忙碌的上午这样小憩片刻能补充一天所需的能量同时也会有好的心情呢！也许你能发现自己并不那么钟爱的月饼正是某人的最爱，正好可以为它找到新的食客主人。

不喜欢的食物却又不得不吃的时候，最好的方法就是让它们消失于无形。听上去似乎境界很高，实际上做法并不难，只要稍微花一点点小心思，动手制作的快乐和带来的成就感会远远超过食物本身。譬如把月饼切成片夹在馒头或白吐司里变成奇特的汉堡、三明治；或者和进粥里，无聊的白粥一下子就有趣了，月饼的腻也感觉不到，健康又有意思。

你还有哪些可以消灭月饼的好主意快快在下方给我们留言，把你的方法跟大伙分享吧！最后，中秋快乐！

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「窍门」让干面包变松软

小饭 — Thu, 19 Aug 2010 20:37:19 +0000

你是不是也跟从前的小饭一样喜欢把一整袋的吐司面包买回家，一时之间难以全部消灭，眼睁睁看着它们慢慢变干后食之无味弃之不舍呢？自从跟达人们学了几招后，小饭家的面包就“永葆青春”了。好点子自然是要分享啦！

方法之一是在蒸锅里倒进小半锅温水再加点醋，然后放好蒸屉，把干面包放在屉上，将锅盖盖好。晚上睡觉前把这些事做好，第二天早上起床就能吃到焕然一新的好面包了。

如果是旅游或是出差在外面包干了也没关系。将面包用它“原配”的包装蜡纸包好，再在蜡纸外包一层浸过水的纸，然后装进里层沾水的塑料袋，把袋口扎紧，过一夜面包也回软了。

或是将干掉的面包夹在两片新鲜的面包中间，把包装袋的袋口扎紧，常温下放半天，面包也会变松软。

为了防止面包变干变硬掉渣儿，除了鲜奶面包以及带奶油、肉类、蛋类夹馅的面包最好都不要放进冰箱，也不要和饼干放在一起。

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「常识」如何保存土豆

小饭 — Wed, 03 Feb 2010 00:19:22 +0000

土豆发芽、表皮变绿后会产生一种有毒的龙葵素，食用后轻者口感不好、发涩发麻，重者引起食物中毒。所以发芽、变绿后的土豆绝对绝对不能吃。那么，要怎样妥善保存土豆呢？关键词：避光、低温、干燥。

1.不给土豆发芽的温度、湿度条件就可以适当延长保存期。可以将土豆装进麻袋、草袋或垫有纸的筐子里等，上面撒上干燥的沙土，放在阴凉、干燥的地方。

2.和苹果放在一起。苹果释放的乙烯能有效防止土豆在短时间内发芽，并且苹果不会受土豆影响。