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	<title>下厨房传说</title>
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	<description>美食生活杂志</description>
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		<title>「传说 」粽子的那些事儿</title>
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		<pubDate>Wed, 09 Jun 2010 23:42:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Michelle</dc:creator>
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		<description><![CDATA[粽子的故事很多很多，脍炙人口的M这里就不说了，倒是曾经听过一个，算是粽子传说的童话版。在森林里住着一位慈祥的老奶奶，她很爱讲故事，也很有爱心，喜欢小动物，小动物们也喜欢她，都爱聚集在树下，听她讲故事。可是老奶奶生了一场大病，再也不能讲话了。可是聪明的老奶奶想出了一个好办法——把故事包在粽子里，于是她坐在椅子上，一边包粽子，一边在心里讲故事，一个个的故事就钻进了粽子里。粽子熟了，阵阵清香引来了正在玩耍的小动物们，等它们把粽子吃下去，一个个故事就从它们的口中自然地说了出来…… 包粽子对现在的年轻人来说并不是件熟悉的事情，跟童话故事有的一拼。过端午节吃粽子，有的回父母家吃，有的去市场选购。现在的粽子可以说是花样繁多，除了最传统的馅料，还有桂圆粽、肉粽、水晶棕、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。 端午节吃粽子的习俗始于中国，千百年来盛行不衰，其实，在国外也有吃粽子的习俗，端午节要到了，M特备在网上搜罗了世界各地的粽子，跟大家一起分享一下： 日本 日本人也过端午节，他们的端午节也是儿童节，是男孩子的节日，有男孩的家庭在这一天要升起鲤鱼旗，吃粽子和柏叶饼来祝贺。用箬叶或菰叶来包裹，不过他们包粽子用的不是糯米，而是磨碎的米粉。在形状上也跟中国的不一样，习惯包成长圆柱形，并将它们称为茅卷。 柬埔寨 柬埔寨人包粽子，不用粽叶，不用竹叶，也不用芭蕉叶，而是用布袋，将糯米、赤豆、红枣等一层隔着一层地塞满布袋，然后扎紧口袋蒸熟。食用时剥去布袋，用刀切着吃。M觉得，吃粽子却没有粽叶的香味，真不知道他们这是幸运还是不幸。 越南 越南人包粽子用芭蕉叶，包成圆形和方形两种。这里面可暗藏玄机：圆形粽子代表天，方形粽子代表地，虽然有点“天圆地方”之嫌不过也暗含着天地合一、大吉大利的寓意。端午节吃粽子可以求得风调雨顺、五谷丰登。越南人的粽子大致分为两种口味，一种是咸粽，用虾、瘦肉、咸蛋黄、红豆做馅，另一种是甜粽，包有椰丝、红豆或绿豆，蒸熟之后还可以蘸上蜂蜜或砂糖吃。 缅甸 缅甸人也爱吃粽子，但是跟端午节没多大联系，它们的口味酥软、香甜，因为是以糯米为原料，成熟的香蕉和椰蓉做馅。吃的时候口齿留香，令人回味无限。 马来西亚 马来西亚人常吃的粽子颇具广东特色，除了常见的鲜肉粽和火腿粽之外，还有豆沙和椰蓉等几种口味。 新加坡 新加坡人爱花是出了名的，连粽子也不放过，它们的粽子都是用花汁浸泡过的，用绿叶包成多角形，只有鸡蛋大小，展开绿叶后，里面的粽子是用花汁染成绿色的米粉精制而成的。颜色清新，吃起来也清香爽口。 朝鲜 朝鲜人吃粽子形状跟粽子基本上已经没什么关系了，他们把鲜嫩的艾叶煮熟后捣碎，混在米粉里，再做成车轮饼的形状。 印度尼西亚 印尼人对粽子馅的要求特别讲究，有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅，有腊肉馅、火腿馅，还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽子是用粳米做的，比起糯米更容易消化，加上竹叶诱人的香气，很能引起人们的食欲。 哥斯达黎加 哥斯达黎加的粽子用一种经过特别加工，带有粘性的玉米粉为主要原料，配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还要浇上牛肉汁，然後用新鲜的芭蕉叶包成扁方形。 泰国 泰国人吃粽子是在每年4月的泼水节以及7月至9月的雨季。泰国的粽子以甜味为主，包粽子前先将糯米泡在椰汁里，让它们充分吸收椰子的清香（啊~~口水要流出来了）。然后加入椰子肉、黑豆、芋头、地瓜等做成。个头小巧如鸡蛋，因为是用绿色的粽叶包裹，所以蒸熟后呈淡绿色，味道十分清香。 菲律宾 菲律宾的粽子是长条形，风味与中国浙江一带的粽子相同。粽子在菲律宾可是圣诞节的必备美食哦！ 秘鲁 秘鲁人和菲律宾人一样，都是在圣诞节时吃粽子，全家人围坐在一起吃粽子欢庆圣诞节，甚至连已出嫁的女儿，也赶回娘家吃粽子。秘鲁的粽子以玉米面为主料，以火腿、腊肉或香肠为馅料，还加进橄榄、葡萄干，用新鲜蕉叶包成长方形，每个重约半公斤，焙干蕉叶，粽子即熟，剥开粽子，清香四溢。 墨西哥 墨西哥也有“粽子节”，是为了欢庆玉米丰收。墨西哥的粽子叫达玛尔，以粗颗粒的玉米面、肉片和辣椒做馅，用玉米或香蕉的叶子包成，吃起来别有风味。 拉美 拉美的粽子还有很深的历史意义呢！400多年前，西班牙殖民主义者统治了拉丁美洲的大部分地区，印第安人被迫远离家乡去服苦役。拉美妇女们为了让丈夫和儿子能够在路上吃到可口的饭菜，就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡萝卜一起用香蕉叶包裹起来，作为路上的干粮。 端午节要到了，筒子们敞开肚子尽情吃粽子吧！ 祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★ 也许你还喜欢 「节日 」端午—包在粽子里的故事 「常识」拒绝失眠 食疗先行 「节日 」端午习俗大盘点 「材料」如何挑选桂圆 「传说」鲁菜–齐鲁魂未了 「材料」如何挑选果脯蜜饯 「传说」寒花开尽 馨淡如菊 「传说」湘菜–悦潇湘之味 「传说」川菜&#8211;无辣不成饭]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: center;"><a href="http://blog.xiachufang.com/wp-content/uploads/222.jpg"></a><a href="http://blog.xiachufang.com/wp-content/uploads/129.jpg"><img class="size-full wp-image-4434 aligncenter" title="1" src="http://blog.xiachufang.com/wp-content/uploads/129.jpg" alt="" width="600" height="600" /></a></p>
<p>粽子的故事很多很多，脍炙人口的M这里就不说了，倒是曾经听过一个，算是粽子传说的童话版。在森林里住着一位慈祥的老奶奶，她很爱讲故事，也很有爱心，喜欢小动物，小动物们也喜欢她，都爱聚集在树下，听她讲故事。可是老奶奶生了一场大病，再也不能讲话了。可是聪明的老奶奶想出了一个好办法——把故事包在粽子里，于是她坐在椅子上，一边包粽子，一边在心里讲故事，一个个的故事就钻进了粽子里。粽子熟了，阵阵清香引来了正在玩耍的小动物们，等它们把粽子吃下去，一个个故事就从它们的口中自然地说了出来……</p>
<p>包粽子对现在的年轻人来说并不是件熟悉的事情，跟童话故事有的一拼。过端午节吃粽子，有的回父母家吃，有的去市场选购。现在的粽子可以说是花样繁多，除了最传统的馅料，还有桂圆粽、肉粽、水晶棕、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。</p>
<p><strong><a href="http://blog.xiachufang.com/wp-content/uploads/221.jpg"></a><a href="http://blog.xiachufang.com/wp-content/uploads/222.jpg"><img class="alignright" style="float: right; padding: 5px 0 10px 15px;" title="2" src="http://blog.xiachufang.com/wp-content/uploads/222.jpg" alt="" width="300" height="210" /></a></strong>端午节吃粽子的习俗始于中国，千百年来盛行不衰，其实，在国外也有吃粽子的习俗，端午节要到了，M特备在网上搜罗了世界各地的粽子，跟大家一起分享一下：</p>
<p><strong><a href="http://blog.xiachufang.com/wp-content/uploads/221.jpg"></a><a href="http://blog.xiachufang.com/wp-content/uploads/222.jpg"></a>日本</strong> 日本人也过端午节，他们的端午节也是儿童节，是男孩子的节日，有男孩的家庭在这一天要升起鲤鱼旗，吃粽子和柏叶饼来祝贺。用箬叶或菰叶来包裹，不过他们包粽子用的不是糯米，而是磨碎的米粉。在形状上也跟中国的不一样，习惯包成长圆柱形，并将它们称为茅卷。</p>
<p><strong>柬埔寨</strong> 柬埔寨人包粽子，不用粽叶，不用竹叶，也不用芭蕉叶，而是用布袋，将糯米、赤豆、红枣等一层隔着一层地塞满布袋，然后扎紧口袋蒸熟。食用时剥去布袋，用刀切着吃。M觉得，吃粽子却没有粽叶的香味，真不知道他们这是幸运还是不幸。</p>
<p><strong><a href="http://blog.xiachufang.com/wp-content/uploads/323.jpg"><img class="alignright size-full wp-image-4437" style="float: right; padding: 5px 0 10px 15px;" title="3" src="http://blog.xiachufang.com/wp-content/uploads/323.jpg" alt="" width="300" height="228" /></a>越南</strong> 越南人包粽子用芭蕉叶，包成圆形和方形两种。这里面可暗藏玄机：圆形粽子代表天，方形粽子代表地，虽然有点“天圆地方”之嫌不过也暗含着天地合一、大吉大利的寓意。端午节吃粽子可以求得风调雨顺、五谷丰登。越南人的粽子大致分为两种口味，一种是咸粽，用虾、瘦肉、咸蛋黄、红豆做馅，另一种是甜粽，包有椰丝、红豆或绿豆，蒸熟之后还可以蘸上蜂蜜或砂糖吃。</p>
<p><strong>缅甸</strong> 缅甸人也爱吃粽子，但是跟端午节没多大联系，它们的口味酥软、香甜，因为是以糯米为原料，成熟的香蕉和椰蓉做馅。吃的时候口齿留香，令人回味无限。</p>
<p><strong>马来西亚</strong> 马来西亚人常吃的粽子颇具广东特色，除了常见的鲜肉粽和火腿粽之外，还有豆沙和椰蓉等几种口味。</p>
<p><strong>新加坡</strong> 新加坡人爱花是出了名的，连粽子也不放过，它们的粽子都是用花汁浸泡过的，用绿叶包成多角形，只有鸡蛋大小，展开绿叶后，里面的粽子是用花汁染成绿色的米粉精制而成的。颜色清新，吃起来也清香爽口。</p>
<p><strong><a href="http://blog.xiachufang.com/wp-content/uploads/416.jpg"><img class="alignright size-full wp-image-4438" style="float: right; padding: 5px 0 10px 15px;" title="4" src="http://blog.xiachufang.com/wp-content/uploads/416.jpg" alt="" width="300" height="236" /></a>朝鲜</strong> 朝鲜人吃粽子形状跟粽子基本上已经没什么关系了，他们把鲜嫩的艾叶煮熟后捣碎，混在米粉里，再做成车轮饼的形状。</p>
<p><strong>印度尼西亚</strong> 印尼人对粽子馅的要求特别讲究，有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅，有腊肉馅、火腿馅，还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽子是用粳米做的，比起糯米更容易消化，加上竹叶诱人的香气，很能引起人们的食欲。</p>
<p><strong>哥斯达黎加</strong> 哥斯达黎加的粽子用一种经过特别加工，带有粘性的玉米粉为主要原料，配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还要浇上牛肉汁，然後用新鲜的芭蕉叶包成扁方形。</p>
<p><strong>泰国</strong> 泰国人吃粽子是在每年4月的泼水节以及7月至9月的雨季。泰国的粽子以甜味为主，包粽子前先将糯米泡在椰汁里，让它们充分吸收椰子的清香（啊~~口水要流出来了）。然后加入椰子肉、黑豆、芋头、地瓜等做成。个头小巧如鸡蛋，因为是用绿色的粽叶包裹，所以蒸熟后呈淡绿色，味道十分清香。</p>
<p><strong><a href="http://blog.xiachufang.com/wp-content/uploads/68.jpg"><img class="alignright size-full wp-image-4440" style="float: right; padding: 5px 0 10px 15px;" title="6" src="http://blog.xiachufang.com/wp-content/uploads/68.jpg" alt="" width="300" height="221" /></a>菲律宾</strong> 菲律宾的粽子是长条形，风味与中国浙江一带的粽子相同。粽子在菲律宾可是圣诞节的必备美食哦！</p>
<p><strong>秘鲁</strong> 秘鲁人和菲律宾人一样，都是在圣诞节时吃粽子，全家人围坐在一起吃粽子欢庆圣诞节，甚至连已出嫁的女儿，也赶回娘家吃粽子。秘鲁的粽子以玉米面为主料，以火腿、腊肉或香肠为馅料，还加进橄榄、葡萄干，用新鲜蕉叶包成长方形，每个重约半公斤，焙干蕉叶，粽子即熟，剥开粽子，清香四溢。</p>
<p><strong>墨西哥</strong> 墨西哥也有“粽子节”，是为了欢庆玉米丰收。墨西哥的粽子叫达玛尔，以粗颗粒的玉米面、肉片和辣椒做馅，用玉米或香蕉的叶子包成，吃起来别有风味。</p>
<p><strong>拉美</strong> 拉美的粽子还有很深的历史意义呢！400多年前，西班牙殖民主义者统治了拉丁美洲的大部分地区，印第安人被迫远离家乡去服苦役。拉美妇女们为了让丈夫和儿子能够在路上吃到可口的饭菜，就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡萝卜一起用香蕉叶包裹起来，作为路上的干粮。</p>
<p>端午节要到了，筒子们敞开肚子尽情吃粽子吧！</p>
<p><strong>祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★</strong><br />
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		<title>「传说」鲁菜–齐鲁魂未了</title>
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		<pubDate>Mon, 05 Apr 2010 23:51:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[名扬海内外的中国八大菜系，如果说谁来坐这第一把交椅，鲁菜是当仁不让的。作为中国菜系殿堂级技艺的代表，鲁菜以其制作之精细而威名远播，并在国宴上获得了极高的赞誉。 鲁菜的发源可以追溯到春秋战国时期的齐国和鲁国，形成于秦汉。到宋代的时候，鲁菜就已经成为了北方菜的代表，成为我国覆盖面积最广的地方风味菜肴。山东是我国古文化的发祥地之一，黄河下游温和的气候和肥沃的土壤为鲁菜的兴起和发展提供了最优厚的条件，山东地处半岛，三面环海，腹地有丘陵平原]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>名扬海内外的中国八大菜系，如果说谁来坐这第一把交椅，鲁菜是当仁不让的。作为中国菜系殿堂级技艺的代表，鲁菜以其制作之精细而威名远播，并在国宴上获得了极高的赞誉。 鲁菜的发源可以追溯到春秋战国时期的齐国和鲁国，形成于秦汉。到宋代的时候，鲁菜就已经成为了北方菜的代表，成为我国覆盖面积最广的地方风味菜肴。山东是我国古文化的发祥地之一，黄河下游温和的气候和肥沃的土壤为鲁菜的兴起和发展提供了最优厚的条件，山东地处半岛，三面环海，腹地有丘陵平原</p>]]></content:encoded>
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		<title>「传说」寒花开尽 馨淡如菊</title>
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		<pubDate>Mon, 18 Jan 2010 23:49:25 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[杜甫曾在《云安九日》里写道：“寒花开已尽，菊蕊独盈枝。”元稹的《菊花》则直截了当地表达了自己对菊花的喜爱“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”更别说独爱菊的陶渊明了……菊花除了是文人骚客笔下的精灵，还有很高的食用价值。 传说毛爷爷也特别喜欢把菊花加入到日常菜肴中。又一次毛爷爷把医生王鹤滨叫到中南海紫云轩和他共进晚餐。王鹤滨走进餐厅一看，餐桌的中间放着一个火锅，而火锅旁边的众多蔬菜中，有一碟素雅清淡的白菊花瓣，格外引人注意，他觉得]]></description>
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		<title>「传说」湘菜–悦潇湘之味</title>
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		<pubDate>Mon, 04 Jan 2010 00:01:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[同为中国辣菜的代表菜系，如果说川菜是“无辣不成饭”的话，那湘菜就是“酸辣两相宜”。与川菜的热烈、张扬不同，湘菜更为内敛、悠长。“以辣为主，酸寓其中”是湘菜的味觉印象，辣的热情和酸的内敛相互交织，把潇湘之味演绎得淋漓尽致。在全国辣椒消费人口高达5亿的今天，湘菜正以独特的气质和姿态在中国美食舞台独树一帜。 湘菜的特点主要有四个： 1. 取材广泛，用之不尽。湘菜的形成，有着无法抹去的地域印记。湖南位于长江中游，因大部分在洞]]></description>
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		<title>「传说」川菜&#8211;无辣不成饭</title>
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		<pubDate>Tue, 24 Nov 2009 01:28:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[一个闭塞的盆地却没有圈住四川人的眼光，对于美食，四川人有着自己特别的追求。 川菜是四川菜的简称，是中国著名的八大菜系之一，据史书记载，川菜的历史可以追溯到先秦的蜀国，川菜已经成为了巴蜀文化不可缺少的一部分。然而历史的冲刷并没有洗去川菜的特色，反而经过不断地对外交流与吸收，川菜在原有的基础之上，吸收了各大菜系的优点，形成了“北菜川烹，南菜川味”的特点，在国际上也赢得了“食在中国，味在四川”的高度评价。 川菜讲究色、香、]]></description>
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