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「常识」木瓜—等待春天的甜心

1条评论 2011年3月3日

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春天来了,但在M看来并非如此,灰暗寒冷的二月加上最近开始变得湿气蒙蒙的天气并没有给大家带来什么春天的明媚之感。就在这样的一个午后,没有什么比咀嚼一块木瓜更好的了。无论是它明快的色泽、诱人的味道、还是流连在喉头的香滑感受,让M觉得比一趟夏威夷之旅更能增加此刻的生活乐趣。

木瓜的营养价值

木瓜的保健功能很多,主要包括帮助消化、舒缓痉挛、防治癌症、预防心脏疾病和高胆固醇、提高免疫力、改善视力、加速伤口愈合、抗氧化的作用。木瓜中含有丰富的糖分、维生素B2、维生素C、钾、钙、类胡萝卜素、有机酸、木瓜酵素等。

木瓜所含有的木瓜酵素能够帮助消化吸收、尤其是对蛋白质的吸收,对消化不良及胃病患者相当有益;木瓜还有消肿的作用,能够舒缓平滑肌与四肢肌肉痉挛;同单位木瓜中含有的钾元素比香蕉中还要多,这对降低血压和胆固醇非常重要;另外维生素C可以防止细胞受到氧化伤害,是JMS护肤的圣品。

更值得一提的是,在流感盛行的春季,常吃木瓜能起到增强免疫力、预防感冒的作用。木瓜具有润肺止咳的功效,生吃能缓解咽喉的不适,舒缓改善感冒症状,其中含有的β-胡萝卜素和β-隐黄素具有维护呼吸道粘膜的作用,能够抵挡入侵体内的感冒病毒。

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木瓜的适用与不适用

木瓜性温,适合一般人食用,尤其对于消化不良肠胃不好的人、风湿性关节炎患者、脚气病患者更应当经常食用。

孕妇、过敏体质者和小便淋痛者则不应当多食木瓜木瓜适合产后哺乳期的母亲食用,因为多食木瓜会增加母乳的分泌,但怀孕期应当尽量少吃,因为它含有一种易干扰孕妇体内荷尔蒙的物质,木瓜对胎儿尤其不利,甚至可能导致流产。

木瓜的相生相克

日常生活中食物的混搭是不可避免的,木瓜也不例外。

木瓜鸡肉的混搭——YES! 这样的组合有助于蛋白质的吸收,因为木瓜中的木瓜酵素可以软化鸡肉的肌肉纤维组织,有益于人体对鸡肉蛋白质的吸收,还可以使鸡肉鲜嫩,口感更好。

木瓜糙米的混搭——YES! 木瓜含有维生素B2,与含有维生素E的糙米搭配使用,对消除疲劳和保持毛发、肌肤及指甲健康有益。

木瓜的混搭——NO! 木瓜中含有维生素C,而含有铜,两者搭配食用会使木瓜中的维生素C被氧化,从而失去营养价值。

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木瓜与醋的混搭——NO! 网上曾经风靡过一种木瓜泡醋减肥法,但似乎并不合理。因为木瓜中含有丰富的类胡萝卜素,而醋中的酸性成分,会破坏类胡萝卜素,造成营养的流失。

怎样挑选木瓜

首选半黄的木瓜,因为当它呈现3/4金黄色的时候,根部被挤压时会出现轻微裂痕,而且摸起来会是柔软呈糊状。

成熟的木瓜将发出黄色的光泽,因此不妨屏蔽掉绿色的木瓜,因为它们采摘太早,恐怕不会成熟。

怎样保存木瓜

如果你已经等不及想品尝木瓜的美味,不妨将木瓜香蕉一起放入纸袋以加速木瓜的成熟,因为香蕉会象苹果一样制造乙烯气体,可以加快木瓜的成熟度。

已经比较成熟的木瓜可以把它们放进冰箱,这样还可以保存一周左右,当然尽快放进肚子是首选。

当你觉得受够了这阴雨绵绵的日子,迫切需要一点阳光时,不妨抓起一只木瓜,它将抵抗寒冷和流感的侵袭,与你一起等待温暖春天的来临!

木瓜除了生吃还能做些什么?—>木瓜食谱

猜你喜欢:花生排骨煲木瓜 木瓜莲子百合汤 木瓜炒虾球 木瓜鲫鱼汤

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★

「常识」食物混搭 小心陷阱

1条评论 2011年3月2日

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崇尚个性爱好自由的JMS都对混搭情有独钟,看似漫不经心,实为出奇制胜。穿衣如此,食物混搭可得注意了,有些食物如果同时食用或是先后食用很容易造成营养的流失,严重的还会对健康造成危害。在之前谁动了我的营养中M就介绍了几种错误的食材搭配,今天再为大家带来几种因顺序吃错而可能造成的坏影响。

1、吃完全麦面包后喝咖啡

江湖上曾经流传过的全麦面包咖啡减肥法,不知道有没有用,但先吃全麦面包再喝咖啡的做法是错的。因为咖啡会破坏全麦面包中所含的维生素B1,长期食用会导致维生素B1缺乏,造成注意力不集中、健忘、焦虑不安、忧郁易怒、容易疲劳等。

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2、烟熏食品下酒

三两好友相聚,一起去烧烤铺子吃着烟熏烤肉,再来两瓶冰镇啤酒,实在是美事一桩。但有这样喜好的筒子们注意啦,喝大量的啤酒会使血液中铅含量增加,而烟熏食品中含有较多的有机氨,通过加工之后两者结合可能提高癌症或消化道疾病的发生率。

3、先吃鸡肉后饮酒

鸡肉中含有维生素B1,如果长期与酒类混搭,酒精会破坏维生素B1,可能造成肌肉无力、双手颤抖、记忆力衰退等现象。

4、先吃甜食后饮酒

酒精氧化会抑制体内的糖类代谢,使得外围利用的葡萄糖数量降低,致使血糖急剧上升。糖尿病患者尤其不适合这样的饮食方式。

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5、喝完豆浆吃橘子

黄豆类食品是世界公认的十大最健康食物之一,无论是男性还是女性除了痛风患者和容易腹胀的人群都应当经常食用。家庭中最为常见的就是用豆浆机自己磨豆浆。但是喝完豆浆后吃橘子会造成消化不良,因为豆浆中富含的蛋白质遇到食物中的果酸会凝固变性,导致消化不良,甚至造成肠胃不适,引发腹胀、腹痛、腹泻等。

6、饭后吃水果

这恐怕是最为常见的混搭项目了,无论是酒店里餐后奉上的果盘或是妈妈在饭后体贴地送上的那一个苹果,这其实都容易引起肠胃不适。因为当水果进入肠胃时,果糖与胃酸作用下会导致吃下的米饭过度发酵,产生大量气体,容易造成腹胀、嗝气或肠胃不适。

好吧!以上食物的混搭并不会可怕如洪水猛兽,但对于崇尚精致健康生活的你小心牢记也是裨益多多的。如果非要一块儿吃,不如间隔1小时以上吧!更加用心地生活,为你的健康加分!

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★

「常识」准妈妈要吃这些肉禽制品

8,225 条评论 2011年1月3日

继介绍了适合准妈咪们食用的水果蔬菜水产后,今天要推荐肉禽制品了。有的妈咪为了保持好身材在怀孕时尽量不吃肉类,这是不科学的。启动谣言粉碎机告诉大家其实某些肉类不容易让人发胖还十分有益于身体健康呢!

牛肉

生牛肉牛肉具有补中益气、滋养脾胃的作用,可预防孕妇因内分泌变化而造成的慢性腹泻、食欲不振、下肢浮肿等症。另外牛肉富含蛋白质、维生素D、锌和铁,且低脂肪,能补血益智、增强免疫力,有利于胎儿生长发育,也有助于孕妇健康。

食用方法:一般采用切块炖、煮、焖、煨、、酱等需要长时间加热的方法。牛肉食谱看这里。

猪蹄

猪蹄含有丰富的胶原蛋白,常吃可预防冠心病和缺血性脑病,延缓衰老,被称为美容佳品。此外,猪蹄还有安神、催乳的功效。

食用方法:炖、红烧、焖都可以,每次约100g就好。猪蹄食谱看这里。

鸡肉

鸡肉富含多种维生素和矿物质,特别适合女性产后调补。鸡肉也是高蛋白低脂肪的健康食品,有温中补气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,对孕妇和胎儿的健康都有益。

食用方法:不仅可以热炒、炖汤等,冷食、凉拌也风味佳。鸡肉食谱看这里。

猪血猪血

猪血是低热量、低脂肪、高蛋白食品,有补血的功效。它含有多种微量元素和氨基酸,能提高机体免疫功能和抵抗衰老,对孕妇和胎儿健康都有益。

食用方法:炒、炖煮汤都可以,建议每次食用50g左右。

乌鸡

乌鸡产自江西泰和县,是我国特有的具有极高药用、食用价值的珍禽。乌鸡是低脂肪、低糖的碱性食品,可预防妊娠高血压病,它富含的维生素A能有效保护皮肤。此外,乌鸡还有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚的作用,对产后亏虚、乳汁不足有很好的疗效。

食用方法:炖、烧、煮汤都很美味,建议每次食用100g。

「新手」烹制鸡肉别放蒜

1条评论 2010年12月9日

 iwantchickensoup天气变冷了,食欲变强烈,对汤的欲望也很强烈!走在冷飕飕的北风里,努力地裹紧大大的风衣,尽可能地把脸缩进围脖里,心里想着如果家里有个“田螺姑娘”已经做好了一锅热汤该有多好呀……嘿嘿,这是很多筒子们的愿望呢!好吧,自己动手,丰衣足食,鸡肉是很好的温补食材,营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,所以如果有暖身需求的筒子们可以常常吃些鸡肉咯!

各位厨房新鲜人注意啦,烹饪鸡肉的时候可不要放蒜哦!大蒜原名“葫”,其性辛温有毒,主下气消谷、除风、杀毒。古时候曾有这么一个说法:“大蒜属火,性热喜散。”而鸡肉是甘酸温补性质的,两者功用相左。古典《金匮要略》中就有“不可合葫蒜食之,滞气”的记载,而且大蒜有一些味道,从调味的角度上看与鸡肉并不和谐。

另外,鸡肉与芥末也不能同食,传说会使人元气大伤,呵呵。因为芥末是热性的,属温补,恐怕会助长火热,无异于健康。