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「常识」木瓜—等待春天的甜心

1条评论 2011年3月3日

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春天来了,但在M看来并非如此,灰暗寒冷的二月加上最近开始变得湿气蒙蒙的天气并没有给大家带来什么春天的明媚之感。就在这样的一个午后,没有什么比咀嚼一块木瓜更好的了。无论是它明快的色泽、诱人的味道、还是流连在喉头的香滑感受,让M觉得比一趟夏威夷之旅更能增加此刻的生活乐趣。

木瓜的营养价值

木瓜的保健功能很多,主要包括帮助消化、舒缓痉挛、防治癌症、预防心脏疾病和高胆固醇、提高免疫力、改善视力、加速伤口愈合、抗氧化的作用。木瓜中含有丰富的糖分、维生素B2、维生素C、钾、钙、类胡萝卜素、有机酸、木瓜酵素等。

木瓜所含有的木瓜酵素能够帮助消化吸收、尤其是对蛋白质的吸收,对消化不良及胃病患者相当有益;木瓜还有消肿的作用,能够舒缓平滑肌与四肢肌肉痉挛;同单位木瓜中含有的钾元素比香蕉中还要多,这对降低血压和胆固醇非常重要;另外维生素C可以防止细胞受到氧化伤害,是JMS护肤的圣品。

更值得一提的是,在流感盛行的春季,常吃木瓜能起到增强免疫力、预防感冒的作用。木瓜具有润肺止咳的功效,生吃能缓解咽喉的不适,舒缓改善感冒症状,其中含有的β-胡萝卜素和β-隐黄素具有维护呼吸道粘膜的作用,能够抵挡入侵体内的感冒病毒。

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木瓜的适用与不适用

木瓜性温,适合一般人食用,尤其对于消化不良肠胃不好的人、风湿性关节炎患者、脚气病患者更应当经常食用。

孕妇、过敏体质者和小便淋痛者则不应当多食木瓜木瓜适合产后哺乳期的母亲食用,因为多食木瓜会增加母乳的分泌,但怀孕期应当尽量少吃,因为它含有一种易干扰孕妇体内荷尔蒙的物质,木瓜对胎儿尤其不利,甚至可能导致流产。

木瓜的相生相克

日常生活中食物的混搭是不可避免的,木瓜也不例外。

木瓜鸡肉的混搭——YES! 这样的组合有助于蛋白质的吸收,因为木瓜中的木瓜酵素可以软化鸡肉的肌肉纤维组织,有益于人体对鸡肉蛋白质的吸收,还可以使鸡肉鲜嫩,口感更好。

木瓜糙米的混搭——YES! 木瓜含有维生素B2,与含有维生素E的糙米搭配使用,对消除疲劳和保持毛发、肌肤及指甲健康有益。

木瓜的混搭——NO! 木瓜中含有维生素C,而含有铜,两者搭配食用会使木瓜中的维生素C被氧化,从而失去营养价值。

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木瓜与醋的混搭——NO! 网上曾经风靡过一种木瓜泡醋减肥法,但似乎并不合理。因为木瓜中含有丰富的类胡萝卜素,而醋中的酸性成分,会破坏类胡萝卜素,造成营养的流失。

怎样挑选木瓜

首选半黄的木瓜,因为当它呈现3/4金黄色的时候,根部被挤压时会出现轻微裂痕,而且摸起来会是柔软呈糊状。

成熟的木瓜将发出黄色的光泽,因此不妨屏蔽掉绿色的木瓜,因为它们采摘太早,恐怕不会成熟。

怎样保存木瓜

如果你已经等不及想品尝木瓜的美味,不妨将木瓜香蕉一起放入纸袋以加速木瓜的成熟,因为香蕉会象苹果一样制造乙烯气体,可以加快木瓜的成熟度。

已经比较成熟的木瓜可以把它们放进冰箱,这样还可以保存一周左右,当然尽快放进肚子是首选。

当你觉得受够了这阴雨绵绵的日子,迫切需要一点阳光时,不妨抓起一只木瓜,它将抵抗寒冷和流感的侵袭,与你一起等待温暖春天的来临!

木瓜除了生吃还能做些什么?—>木瓜食谱

猜你喜欢:花生排骨煲木瓜 木瓜莲子百合汤 木瓜炒虾球 木瓜鲫鱼汤

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★

「节日」春节减肥:从饭局中突围

1条评论 2011年2月4日

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春节假期里的大聚小聚是在所难免的,那么堆积如山的饭局自然也在等着你。维持了大半年的减肥成果,担心因为这短暂的放纵而功亏一篑吗?不用怕,只要注意以下几个小细节,春节减肥,让我们从饭局中突围出来!

1、拒绝扶墙进,餐前垫个底

大餐降至,好多筒子们都喜欢抱着“扶墙进,扶墙出”的信念去,把那些平日里吃不到的珍馐佳肴都搜刮进肚。抑或是在疯狂K歌之后的饥肠辘辘容易让人狼吞虎咽,不知不觉就摄入了过多热量。这个时候不妨在饭局前先垫个底,首推体积大热量低的水果,如苹果番茄等;其次是高纤维的粗粮饼干,实在条件不允许的话喝一大杯水或是一壶绿茶也可,垫垫肚子以免不小心吃过量。当然,饭前喝汤能减肥也是这个道理。

2、欢乐不贪杯,剔除高热量饮料

很多JMS表示饭局时忍着根本就没吃什么大鱼大肉,就喝个可乐、雪碧之类的,怎么也胖那么多呢?是的,罪魁祸首就是这些高热量的饮料,饮料中通常含有很高的糖分和热量,和酒一样,不太能增加饱腹感又没有营养价值。遇上敬酒干杯这样的情况不妨用热量相对较低的苹果醋或葡萄酒代替,当然如果能够以茶代酒是最佳选择。

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3、千万淑女,用小号餐具

如果是饭店就没得选择了,但是如果是在家请客或是去朋友家做客就可以选择小号的餐具。这可以相当有效地控制食量,即使满满一碗地吃下去也不会吃掉太多,而且有助于维护淑女形象哦!

4、拒绝碳水化合物,淀粉能免则免

看过Friends(六人行/老友记)的筒子们应该会被布拉德皮特客串时咬牙切齿的一句“瑞秋和复合型碳水化合物——我的两大敌人!”笑得东倒西歪。碳水化合物分为两种,单一型和复合型,单一型的碳水化合物主要是糖类,包括蔗糖、奶制品等。复合型的碳水化合物往往存在于淀粉质食物中,如面包米饭土豆、麦制品等。有过减肥经历的JMS都知道,复合型的碳水化合物最能增加热量,因此饭局上的土豆米饭饺子、通心粉等还是尽量少吃一些,多吃一些蔬菜为佳。

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5、巧用米饭,吸油没商量

M曾经在《不健康饭局?健康吃法!》中介绍了健康混饭局的8大原则,其中就有介绍吸油的方法。米饭有着很好的吸油性,一道油腻腻的铁板茄条只要在说话的空档在米饭上翻个身,茄子表面的油就可以滤掉一半,而且比“过水法”要隐蔽很多,这是M混饭局必用的吸油方法,屡试不爽哦!

6、细嚼慢咽,隐蔽蔽地瘦下来

细嚼慢咽不光能维护形象,还能使食物和唾液相混合,以便食物到胃里更容易消化。每口菜咀嚼15~20下,并且顺便和亲朋好友聊聊天,沟通沟通感情,能让胃有充分的时间体会饱腹感,自然不容易吃过量。

7、见饱就收,餐后不多吃

春节假期饭店里人员难免不足,因此上菜速度恐怕就不是一般的慢了,通常是上一道吃一道,菜一上就被满桌饿得饥肠辘辘的人抢光了。有的时候已经吃饱了菜还没有上完,对于后上来的菜千万得控制住筷子,切忌不可吃过量哦!

8、餐后补救,一起散步吧

感情好的话饭要一起吃,肉可不能一起长。既然没控制住大快朵颐了一番,为了晚上睡觉前不至于负罪到无法入睡,那就一起散步吧。找个风不大的地方散散步冬天更能够增加热量的消耗,减少脂肪的形成。

9、补救再补救,隔日清肠胃

有些JMS之所以饭局多多却仍然能够保持减肥成果秘诀在于大餐之后隔餐或是隔日清清肠胃,只吃些清或是水果,多喝水加强运动也是不错的清肠排毒措施。

只要注意这些细节控制,饭局便不会成为破坏减肥成果的洪水猛兽,相反,对于清苦的减肥生活还是一种小小的调剂呢。春节来临,减肥不变,让饭局来得更猛烈些吧!

祝大家新年快乐!★(≧▽≦)★

「情调」厨房里的变剩为宝

34 条评论 2011年1月31日

根据达尔文的进化论,物竞天择适者生存,所谓剩下的都是“适者”,所谓剩下的都是“精华”,剩者为王!放眼整个“大龄剩女”界,有哪个不是美丽优雅事业成功还有那么点傲气的“白骨精”?若是厨房剩货,则没有那么幸运了。也许是某天商场的大减价吸引你一次性败了很多回家,又或许是味蕾的审美疲劳让人有些厌倦了,总之它们在橱柜里、在冰箱里,一天一天老去越来越不新鲜眼看着就快要过期,食之无味弃之可惜。

八荣八耻有云,节约为荣浪费可耻。厨房剩货也能华丽转身成为抢手货,主要取决于功力的深浅。没错,任何人都可以做到,只要你愿意勤俭持家。变剩为宝的要点有二,一是变换做法,二为化于无形。

变剩为宝之炒饭-1

米饭
举个例子,家里有吃不完剩下的米饭一般大家都用来做炒饭。而且炒饭最好要用隔夜的剩饭,剩饭干燥炒出来一定是Q弹饱满、颗粒分明,而刚出锅的米饭水分较多不适宜做炒饭炒饭好的地方还在于其他剩货也能跟着沾光,肉末、酸菜菠萝木瓜茄子虾仁香肠等等,任何你喜欢的材料都能一并炒进去。或者把剩饭做成菜泡饭也不错,泡饭则是弥补了剩饭的干燥缺水。

[培根炒饭]
材料:剩米饭鸡蛋培根、食用油、料酒、蚝油、葱花。
做法:1、鸡蛋打散,培根切小块备用;
2、锅中倒入适量的油,油热后(要明显感觉都油温哦,差不多6成的样子吧),倒入鸡蛋迅速划散成形后,放入培根翻炒片刻;
3、然后倒入米饭,用锅铲的背面将米饭压散,翻炒均匀后加入1勺料酒,2勺耗油,继续翻炒2分钟,最后关火撒上葱花即可。
菜谱来自格妈

[酱菜泡饭]
材料:熟酱、剩米饭青菜、盐、精。
做法:1. 熟酱切成小块。烧热锅,不要放油,直接把酱块放入锅中以中小火煸炒出油出香。
2. 加一大碗清水,滚后小火焖煮5、6分钟。
3. 加入切碎的小青菜和一小碗冷饭,把米饭用锅铲打散,加少量盐和精,稍煮一会儿即可出锅食用。
菜谱来自月亮晶晶

变剩为宝之五谷

五谷
各种不记得闲置了多久的红豆黄豆绿豆大米小米糯米、薏仁杏仁花生仁都可以随意组合搭配,做成五谷豆浆或是八宝八宝饭,营养美味剩物利用三不误。

[黑米薏仁豆浆]
材料:黑米、薏仁、黄豆
做法:将黄豆提前一夜浸泡,清洗干净后,放入豆浆机中,加入适量黑米及薏仁和适量水,启动五谷豆浆键,煮熟过滤即可。
菜谱来自臻妈

[八宝]
材料:黑糯米、薏仁、小麦胚芽黑豆、红枸杞子、糙米核桃、冰糖。
做法:1、薏仁、黑豆糙米、黑糯米洗净泡水2小时。
2、将所有材料和1000毫升放入高压锅中,用大火先压5分钟,再改小火闷炖15钟即可。
菜谱来自笑笑

变剩为宝之饺子皮

饺子
过年家里包饺子时,饺子馅儿用完了还剩那么几张饺子皮无需发愁。片汤吃起来滑滑的口感很不错,烙成面卷着各种菜吃也别具一番风味。文怡老师还有妙招,用保鲜膜把面团包起来,在保鲜膜上扎几个孔,直接放入冰箱的冷藏室,就可以帮冰箱去除味道。

[手卷馅]
材料:饺子皮、黄瓜火腿肠、豆瓣酱、黄油
做法:1、先用擀面杖把饺子皮擀的薄一点;
2、热锅放黄油(没有黄油就用炒菜的油也可以),黄油化开后,改小火,把擀好的饺子皮一片片的熟。
3、黄瓜火腿肠切丝(喜欢大葱的还可以切点葱丝)。
4、饺子皮上涂点豆瓣酱或者甜面酱,放上黄瓜丝和肉肠丝卷起来就可以吃啦。

[蔬菜煮面片]
材料:剩面团或剩饺子皮、各种蔬菜、香菇鸡蛋菊花菜、盐、醋、香油。
做法:1、将面团分成剂子,擀成饺子皮,然后用手揪住饺子皮拉扯一下,使面皮变长变薄,扯破也没关系;
2、可以当时就煮,也可以放在盖帘上晾干后第二天再用;
3、将蔬菜都洗净切好备用,可以是西兰花香菇胡萝卜等等;
4、小锅中煮水,水开后,先下胡萝卜片和香菇片;待水第二次沸腾后,下面片煮;第三次沸腾下西兰花菊花菜;第四次沸腾将鸡蛋打入其中,煮至鸡蛋凝固,调入盐、一点醋、一点香油或喜欢的调料即可。

变剩为宝之火锅

火锅
火锅非常容易剩下食物,被剩下的也非常容易被随手抛弃。其实剩下的肥牛片、羊肉片能炒盘菜,丸子也能切片炒;而剩下的蔬菜保存好下一顿可以做成美味蔬菜锅。

[葱爆羊肉片]
材料:羊肉片250克、葱1根(只要葱白)、香菜1根(或更多)、米醋3茶匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、麻辣花生30粒左右
做法:1、大葱切除葱叶部分,只用葱白,洗净后斜切成1cm厚的片。香菜去根,洗净后切成3cm长的段儿。
2、锅烧到微热倒入油,大火加热,待油温8成热时,马上将羊肉片倒入锅中煸炒1分钟,当羊肉片略微发白时锅中可能会出一点汤,将汤滗掉。
3、把汤滗掉后,马上烹入2汤匙米醋,倒入生抽,盐和糖翻炒炒匀(约10秒钟左右),然后放入大葱片,持续用大火爆炒。
4、待葱香味儿炒出时(约10秒钟左右),撒上香菜段,马上淋入剩下的1茶匙米醋,最后将麻辣花生倒入马上出锅。
菜谱来自文怡

[素版麻辣香锅]
材料:土豆1个、1节、豇豆1把、青椒3个、姜5片、蒜1头、干红辣椒6根、花椒1勺、八角2个、桂皮1小块、香叶5片、草果1颗、茴香籽1勺、嘉豪汁1勺。
做法:1、土豆切厚片,豇豆切段,青椒切小段,姜蒜切片。
2、将土豆片、片下入开水锅中焯熟,捞起,沥干。
3、豇豆也焯熟,捞起沥干,备用。
4、锅中加适量油,下入干辣椒、香叶、花椒、草果(草果拍碎)等香料,小火炸七八分钟,将香味炸出来。(一定要小火慢慢地炸出香味来,如果火大了,香料很容易糊掉。香油炸好后,可以将香料捞出来不用。懒得捞,也就算了。)
5、下入姜片蒜片青椒段,和焯熟的主料,加适量盐,翻炒三五分钟。
6、加入一勺汁或蚝油,一勺红烧酱油,翻炒均匀。
7、砂锅煲内壁刷薄薄一层油,将炒锅里的菜转入煲内,盖上盖儿,小火加热15分钟。吃时端上桌即可。
菜谱来自狗尾巴草

变剩为宝之剩醋

剩醋
假期了,家中还有剩醋也别急,各种海鲜、皮蛋饺子都可以来帮忙。调些姜醋汁锦上添花,还能解毒、杀菌、帮助消化。

[清湖蟹&姜末糖醋汁]
材料:湖蟹、生姜、米醋、白糖。
做法:1、螃蟹小心冲洗干净,放入大盘中,用重一些的盘子压住,冷水上锅,水开后,转中火25分钟左右;
2、取生姜一小块,切成片,再切成丝,最后切成极为细小的姜末;
3、取一碗,放入姜末,调入7汤匙米醋,2汤匙白糖搅匀即可。
菜谱来自臻妈

[麻辣小龙虾]
材料:新鲜小龙虾、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香油、料酒、香醋、精盐、味精。
做法:1、将小龙虾洗净,皮厚处剪口;葱白切段;姜、蒜洗净切末;
2、将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;
3、锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入小龙虾,煮熟后蘸调味汁食用即可。

那谁说的,活着是种修行。其实做饭也是修行,变剩为宝是境界,大家都各自努力争取早日成为道行深的妖精。关于厨房剩货,如果你还有想说的话、想要与大家分享的妙招,都在下方留言吧:)

「常识」解酒应该吃什么

1条评论 2011年1月24日

解酒应该吃什么

这春节长假不管在哪儿总免不了一番觥筹交错举杯同饮。话说咱同胞们跟别的地方的人还真不一样,不能喝还不许说“不行了”,不喝就是扫兴不喝就是不给面子,什么说辞都有。但毕竟现如今这“喝酒伤肝、不喝伤心”的人不多了,大部分人还是选择为了健康而远离酒精。当你抬出“一会儿开车”的挡箭牌却遭“没事有代驾”的利剑时,加上盛情难却,只好硬着头皮上了。开了先例后面就身不由己了,一桌子人先敬酒一圈再被回敬一圈,感情深一口闷感情浅更得多喝点儿,最后就喝到哪儿算哪儿,不醉不归,醉了也不管怎么归的、归了没有。

能解酒的食物
若是喜欢微醉的梦幻感觉,那也无可厚非;只是如果想众人皆醉我独醒的话,记下一些能解酒的食物,“犯醉现场”若是就有马上就能利用起来。

[水果]
很多普通的水果都有解酒的功效,甘蔗子、葡萄香蕉西瓜柚子桑葚等等,最好是能榨汁喝,直接把水果吃下也行,一般的水果拼盘里都会有。

[蔬菜]
白菜萝卜、白薯、番茄以及芹菜和其他一些富含VC的绿叶蔬菜等等都有解酒的功效。

[甜点]
糖、甜点什么的都行,补充血糖能醒酒(减肥的MM慎用)。

[绿豆]
绿豆有清热解毒的功效,做成绿豆汤可以解酒。

[豆腐]
豆腐含有半胱氨酸,它能解乙醛毒食后能使之迅速排出,因此解酒效果很好。在喝酒时做为下酒小菜可以更有效缓解和预防醉酒。

[醋]
醋与酒精混和,生成乙酸乙酯和水从而减轻酒精对人体的损害。醉酒后立即饮些食醋,或在食醋中加入适量糖,会有明显的解酒效果。

[橘皮水]
将鲜橘子皮洗净,加水煮沸10分钟,加少许盐,每次喝100ml,隔5分钟一次,3次便可见效。

喝酒时的小心机
不想喝酒却又无法拒绝时,一些小妙招甚至可以被称为小心机的都好记着以备不时之需,应对突发状况非常好。
1.不喝混酒。我国自古就有“酒不混饮”之说,混合着喝不同类原料酿造的酒,比如喝完啤酒喝红酒就容易醉。
2.不空腹喝酒。喝酒前尽量多吃点蔬菜水果,不容易醉且不伤胃。只喝酒不吃菜肝脏要遭殃。
3.在酒杯中加一大块水果。一来避免人多拿错杯子,再就是水果可以多占一些空间,杯中酒自然就少了。
4.还有朋友的做法是准备一瓶矿泉水,喝一口酒就喝一杯水。(能冲淡酒精的浓度?貌似还是喝果汁好!)

其实只要不酗酒、宿醉,与三五好友偶尔适量小酌几杯也对健康无害;若是真的非喝不可也悠着点儿,毕竟醒酒后奇怪自己怎么就在医院了不是太好,也让家人操心。或者你还有别的酒林秘籍?在下方留言跟大伙分享吧!

「窍门」厨房变干净,食醋来帮忙

1条评论 2011年1月22日

食醋

喝醋好处多多大家都知道,健脾开胃、美容养颜等等。可是醋也是我们清洁厨房的好帮手你知道吗?新年啦,用醋给你的厨房做套美容餐吧!

[地面]
厨房和饭厅因为做饭及用餐,地板可能会有一层腻腻的感觉。如果倒上一些食醋,再用拖把用力拖几遍,地面就能光亮洁净。

[铁锅]
用新的铁锅烧饭会发黑。不妨把铁锅放于火上烧烫,倒入200~250克醋,待发出声响时,用刷子擦拭、洗净即可。

[铝器]
铝制器皿用旧了,可以用醋涂抹,干后用水洗刷即可恢复光亮。

[铜器]
铜制品如果有了锈斑,用醋擦洗能立即洁净。

[陶瓷]
新买的陶瓷餐具,也许对表面装饰和色彩的安全度不太放心,但因为太喜欢又无法割舍。使用之前,用浓度为4%的食醋水浸泡并煮沸,有助于去除大部分的有毒物质。

[隔热垫]
用久了的隔热垫会脏、不好看,蘸少许醋清洗能变干净。

[异味]
如果厨房有异味,可以把一口锅放置于火上,在锅里滴少许食醋让它散发,厨房的异味也能消除。(注意控制用量,太多了空气会有馊掉的感觉。)PS:橘皮或是香蕉皮放在火上烤效果也不错。

「窍门」这样煮海带会好吃

没有评论 2011年1月5日

海带-2海带在居家、宴客的菜单中,不管是主角还是配角,都能演绎完美,简便的做法打造的都是经典菜式。有与韧性肉质相得益彰的海带排骨汤;也有美味与营养兼不逊色的家常小菜凉拌海带丝。几个简单且非常好操作的小窍门能让你煮的海带比别人的好吃,偷偷记下吧:)

淘米水法
在泡发海带的时候用淘米水海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软。

适度法则
海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下,如果软了就立即把剩下的海带捞出,因为海带煮的时间过长会变硬。

加碱窍门
海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

加醋窍门
若是想要使海带快速变软,只需在煮的时候加点醋,这样煮大约15分钟就好。

窍门
把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。

开水烫法
如果是需要煲汤用到的海带结,可以在煮之前放入开水中烫一下,去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。