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「常识」木瓜—等待春天的甜心

1条评论 2011年3月3日

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春天来了,但在M看来并非如此,灰暗寒冷的二月加上最近开始变得湿气蒙蒙的天气并没有给大家带来什么春天的明媚之感。就在这样的一个午后,没有什么比咀嚼一块木瓜更好的了。无论是它明快的色泽、诱人的味道、还是流连在喉头的香滑感受,让M觉得比一趟夏威夷之旅更能增加此刻的生活乐趣。

木瓜的营养价值

木瓜的保健功能很多,主要包括帮助消化、舒缓痉挛、防治癌症、预防心脏疾病和高胆固醇、提高免疫力、改善视力、加速伤口愈合、抗氧化的作用。木瓜中含有丰富的糖分、维生素B2、维生素C、钾、钙、类胡萝卜素、有机酸、木瓜酵素等。

木瓜所含有的木瓜酵素能够帮助消化吸收、尤其是对蛋白质的吸收,对消化不良及胃病患者相当有益;木瓜还有消肿的作用,能够舒缓平滑肌与四肢肌肉痉挛;同单位木瓜中含有的钾元素比香蕉中还要多,这对降低血压和胆固醇非常重要;另外维生素C可以防止细胞受到氧化伤害,是JMS护肤的圣品。

更值得一提的是,在流感盛行的春季,常吃木瓜能起到增强免疫力、预防感冒的作用。木瓜具有润肺止咳的功效,生吃能缓解咽喉的不适,舒缓改善感冒症状,其中含有的β-胡萝卜素和β-隐黄素具有维护呼吸道粘膜的作用,能够抵挡入侵体内的感冒病毒。

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木瓜的适用与不适用

木瓜性温,适合一般人食用,尤其对于消化不良肠胃不好的人、风湿性关节炎患者、脚气病患者更应当经常食用。

孕妇、过敏体质者和小便淋痛者则不应当多食木瓜木瓜适合产后哺乳期的母亲食用,因为多食木瓜会增加母乳的分泌,但怀孕期应当尽量少吃,因为它含有一种易干扰孕妇体内荷尔蒙的物质,木瓜对胎儿尤其不利,甚至可能导致流产。

木瓜的相生相克

日常生活中食物的混搭是不可避免的,木瓜也不例外。

木瓜鸡肉的混搭——YES! 这样的组合有助于蛋白质的吸收,因为木瓜中的木瓜酵素可以软化鸡肉的肌肉纤维组织,有益于人体对鸡肉蛋白质的吸收,还可以使鸡肉鲜嫩,口感更好。

木瓜糙米的混搭——YES! 木瓜含有维生素B2,与含有维生素E的糙米搭配使用,对消除疲劳和保持毛发、肌肤及指甲健康有益。

木瓜的混搭——NO! 木瓜中含有维生素C,而含有铜,两者搭配食用会使木瓜中的维生素C被氧化,从而失去营养价值。

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木瓜与醋的混搭——NO! 网上曾经风靡过一种木瓜泡醋减肥法,但似乎并不合理。因为木瓜中含有丰富的类胡萝卜素,而醋中的酸性成分,会破坏类胡萝卜素,造成营养的流失。

怎样挑选木瓜

首选半黄的木瓜,因为当它呈现3/4金黄色的时候,根部被挤压时会出现轻微裂痕,而且摸起来会是柔软呈糊状。

成熟的木瓜将发出黄色的光泽,因此不妨屏蔽掉绿色的木瓜,因为它们采摘太早,恐怕不会成熟。

怎样保存木瓜

如果你已经等不及想品尝木瓜的美味,不妨将木瓜香蕉一起放入纸袋以加速木瓜的成熟,因为香蕉会象苹果一样制造乙烯气体,可以加快木瓜的成熟度。

已经比较成熟的木瓜可以把它们放进冰箱,这样还可以保存一周左右,当然尽快放进肚子是首选。

当你觉得受够了这阴雨绵绵的日子,迫切需要一点阳光时,不妨抓起一只木瓜,它将抵抗寒冷和流感的侵袭,与你一起等待温暖春天的来临!

木瓜除了生吃还能做些什么?—>木瓜食谱

猜你喜欢:花生排骨煲木瓜 木瓜莲子百合汤 木瓜炒虾球 木瓜鲫鱼汤

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★

「习惯」假期症候群你有没有?

1条评论 2011年2月7日

假期症候群

假期症候群,就像守卫阿兹卡班的摄魂怪,身披斗篷相貌丑陋,所到之处快乐无存。乍一听是多么矫情呀,咱真不是故意不想上班的!可放假回来面对领导的扑克脸、堆积如山的文件、大大小小的会议、没完没了的计划就是感觉情绪低落、无精打采、烦躁易怒、心慌焦虑、做事拖沓、无法集中注意、干什么的提不起兴趣。同样身体也可能发出警告,消化系统不给力、肠胃功能紊乱是最容易发生的,严重的甚至有头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。

这些症状都被小饭归结为“落差”引起。假期每天睡到自然醒,不用通勤不用早起,身心完全放松,突然回归到紧张的工作中难免有些不适。为了平安度过“危险期”、改善人际关系,不妨看看有效驱逐摄魂怪的咒语是什么吧!

收假的2~3天可以作为调整状态的过度期。在这几天里,我们需要:

健康的饮食
多吃一些富含维生素的瓜果蔬菜,食用补充蛋白质的肉禽制品最好是采用水煮、清等一些比较清淡的做法。

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正常的作息
调整生物钟,尽量保持和上班、上学时没有时差,早睡早起、养精蓄锐,不熬夜、不赖床。最好安排一些安静的活动,在家看看书、听听轻音乐、饭后散散步、遛遛狗什么的。

积极的心态
一想到假期结束了就悲从中来可是大大地加强了假期症候群的负面能量。多想想上班可能发生的一些有趣的事,通勤途中又有机会遇见乘同一班公交的那个帅哥啦,中餐时间可以听同事聊假期的好玩的经历啦等等。

收假做好充分的准备,就等着上班后好好干了。表现出色了,升职、加薪还会远吗?

「常识」准妈妈要吃这些肉禽制品

8,225 条评论 2011年1月3日

继介绍了适合准妈咪们食用的水果蔬菜水产后,今天要推荐肉禽制品了。有的妈咪为了保持好身材在怀孕时尽量不吃肉类,这是不科学的。启动谣言粉碎机告诉大家其实某些肉类不容易让人发胖还十分有益于身体健康呢!

牛肉

生牛肉牛肉具有补中益气、滋养脾胃的作用,可预防孕妇因内分泌变化而造成的慢性腹泻、食欲不振、下肢浮肿等症。另外牛肉富含蛋白质、维生素D、锌和铁,且低脂肪,能补血益智、增强免疫力,有利于胎儿生长发育,也有助于孕妇健康。

食用方法:一般采用切块炖、煮、焖、煨、、酱等需要长时间加热的方法。牛肉食谱看这里。

猪蹄

猪蹄含有丰富的胶原蛋白,常吃可预防冠心病和缺血性脑病,延缓衰老,被称为美容佳品。此外,猪蹄还有安神、催乳的功效。

食用方法:炖、红烧、焖都可以,每次约100g就好。猪蹄食谱看这里。

鸡肉

鸡肉富含多种维生素和矿物质,特别适合女性产后调补。鸡肉也是高蛋白低脂肪的健康食品,有温中补气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,对孕妇和胎儿的健康都有益。

食用方法:不仅可以热炒、炖汤等,冷食、凉拌也风味佳。鸡肉食谱看这里。

猪血猪血

猪血是低热量、低脂肪、高蛋白食品,有补血的功效。它含有多种微量元素和氨基酸,能提高机体免疫功能和抵抗衰老,对孕妇和胎儿健康都有益。

食用方法:炒、炖煮汤都可以,建议每次食用50g左右。

乌鸡

乌鸡产自江西泰和县,是我国特有的具有极高药用、食用价值的珍禽。乌鸡是低脂肪、低糖的碱性食品,可预防妊娠高血压病,它富含的维生素A能有效保护皮肤。此外,乌鸡还有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚的作用,对产后亏虚、乳汁不足有很好的疗效。

食用方法:炖、烧、煮汤都很美味,建议每次食用100g。

「常识」准妈妈要吃这些水产

6,391 条评论 2010年12月27日

近期小饭身边好些朋友喜欢说暗号,“我们最近在做计划,这个不能吃,要多吃#%¥*……”“这么快?我们打算明年再做计划!好希望能生一对龙凤胎!”奇妙的暗号是“做计划”这个词,每每说起脸上总是带着些许羞涩的甜蜜。这便是从孩子气到将要为人父母才会产生的神奇变化吧!搜罗一些适合正在“做计划”的朋友们吃的水产,将来“做计划”的朋友也可以马克备用:)

鲫鱼

鲫鱼产自东亚寒温带至亚热带,是肉味鲜美、肉质细嫩、营养价值极高的一种鲫鱼富含蛋白质,可供孕产妇补充营养,提高免疫力。鲫鱼还有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气、通乳催奶、补阴血、补体虚的功效。

食用方法:鲫鱼一般适合整条烹调,可采用、煮、烧、焖、汆、炖、炸、等方法,咸鲜、茄汁、麻辣、红油各种口味都很棒!鲫鱼可以这样烧。

海参

海参海参是一种名贵的海产品,肉质软嫩、营养丰富。海参中富含蛋白质、氨基酸和硫酸软骨素,有助于胎儿脑神经细胞的发育以及孕产妇身体健康。海参中还含有锌和钒,锌对于促进胎儿智力发育作用非常重大,而钒则可增强造血功能,防止贫血。除此之外,海参还具有补肾、益精、益智、养胎利产、滋阴养血、润燥、增强免疫力和抑制病菌的功效。

食用方法:海参可配荤配素,适用炒、熘、扒、烧、焖、烩、、煮等多种烹饪方法。推荐准妈妈们将发制好的海参切末,调入鸡蛋液中,加葱末、盐,熟食用,每日半只。

鲈鱼

鲈鱼肉质白嫩、品味清香、没有腥味。秋末冬初正是吃鲈鱼的最佳时令,此时体内累积的营养物质最丰富。鲈鱼富含核酸、烟酸以及多种矿物质和微量元素,核酸对胎儿大脑发育有益;烟酸能化痰止呕、补肝肾、益脾胃;钙、磷、钾、碘、铜等矿物质和微量元素则保证了胎儿的健康发育。

食用方法:推荐清红烧和炖汤,其他的做法这里有。

虾有淡水和海水,无论哪一种都是肉质肥嫩鲜美,最讨人喜欢的地方是它没有腥味也没有骨刺,且富含蛋白质和各种矿物质及维生素,营养价值高。肉中富含的碘是孕妇非常需要的,缺碘会出现死胎、流产、早产和先天性畸形。补碘的关键时间是妊娠期的前三个月。还有丰富的钙和锌,能满足需求量都很大的准妈妈和宝宝。此外,肉还有益气、安胎、通乳的功效。

食用方法:关于的做法实在是太多太多了,到这里挑选你喜欢的吧!

「习惯」秋天 我们将减肥进行到底

1条评论 2010年10月22日

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深秋到了,如果经常称体重的筒子们会发现,“秋膘”已经悄悄贴上身了。仅仅是三五天的秋雨,就让M整个月的减肥成果泡汤了。户外运动少了,吃得多了,窝在床上看电影的日子也渐渐到了……其实,秋冬季节是减肥的黄金季节,因为寒冷的气候条件下人的基础代谢提高,所消耗的热量比在温暖环境中要多得多,因此可以实打实地减掉身体的脂肪。

秋冬的运动应当以室内运动为主,当然如果有条件在夕阳下的公园里散步也是很惬意的运动方式。秋季也是进补的时节,俗话说“一夏无病三分虚”,说得就是秋日进补的重要性。M认为,进补和减肥并不矛盾,采用温补的方式,多食蔬果少吃辣,多吃些清淡润燥滋阴养胃的食物,还要补充蛋白质和胶原蛋白

不管怎样,秋季,为了可持续的减肥大计,以下6种食物,JMS就绕道走吧!

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1、精制加工的食品

食物和食品的区别就在于食物产自天然,而食品的生产过程中加入了大量的添加剂,因此马铃薯并不容易发胖,但变成薯条之后就成为了减肥的大敌。加入大量奶油、糖、香料的西式糕点,经过加工的蜜饯、奶油饼干水果罐头,加入了火腿、奶油、面粉、马铃薯、玉米西式浓汤,还有那些汉堡、薯条、可乐等速食,都是既对健康无益又容易长膘的食物。

2、高热量的食物

这一类食物都是经过油炸、油爆、油或是油酥的食物,一般经过油烹调的食物,热量会提高60%~100%。油炸食品含油太高,经常食用会导致心脑血管病,高血压,肥胖,糖尿病,脂肪肝等慢性疾病。油炸含淀粉类食品的过程中还容易产生一种化合物——丙烯酰胺,这种化合物能够诱发恶性肿瘤甚至致癌。更别说地沟油的危害了,想起来都觉得后怕,因此JMS也绕道而行吧!

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3、口味重的食物

经过夏天的胃口萧条,秋天是胃口大解放的季节,酸、甜、咸、辣的食物,会让人胃口大开,但在不知不觉中就吃多了。如大份的炸酱面、诱人的宫保丁,一个不小心就把肚子吃得溜圆了。

4、容易上瘾的食物

杏仁、瓜子、腰果花生米等坚果类食物本身是不容易长胖的,但经过加工之后就变得格外好味,而且特别容易上瘾。其实肥胖并不是一种病,而是一种习惯,戒掉一种习惯比治愈疾病要困难得多,因为习惯是人类的“第二上帝”呢!如果你习惯在第一天晚上吃一把油炸花生米,在第二天晚上也吃一把,那第三天晚上你就会开始觉得盼望那个时候了,最后的结果只会越吃越多,偷偷长胖了仍不自知。

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5、容易上火的食物

秋季最容易上火,一上火就长痘,一长痘就烦躁,一烦躁我就不像减肥,这是许多JMS的通病,因此秋季应当警惕那些容易上火的食物,因为经过一连串的连锁反应之后,它们会怕坏你想变瘦,变美丽的心情呢!

6、打着温暖旗号的饮料

秋季补水的概念深入人心,可是白开水喝多了实在是索然无味,香浓的可可、奶茶就不同啦,不但比白开水好喝,而且喝过之后会觉得格外温暖。但过不久你就会发现,我都没吃多少东西呢,怎么会长胖呢?答案就在这里啦!

喝白开水平淡无味?加上一点点鲜柠檬汁或是泡花草茶不但热量几乎为零,还能抑制食欲。泡泡绿茶也是不错的选择哦,毕竟在国际营养学大会上曾经排出的6种保健饮品中,绿茶可是容居榜首呢!

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小贴士:

1、平常心就好 秋冬减肥不可能像夏天一样立竿见影,因为夏天减掉的多数是水分,也相当容易反弹。其实对大部分筒子们来说,秋冬季节体重不增加就意味着减肥的胜利,更何况你还得给身体留点儿资本对抗寒冷的冬天呢!

2、减肥习惯应日日坚持 不需要每天都当运动员,只是一些扭扭腰捏捏腿的小运动也会让你获益良多。当然,关键始终是在于“坚持”!

3、享受你的食物 秋天吃补水润燥,这是众人皆知的。一个,它可以狼吞虎咽三五口下肚,也可以一口一口满满享受。学会享受你的食物,这样不仅会放慢你的用餐速度,还更加容易产生饱腹感。

减肥也要吃得健康—>美味又健康的瘦身食谱

祝大家长假愉快,每天都有好心情!★(≧▽≦)★

「常识」牛奶酸奶大PK

791 条评论 2010年10月18日

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牛奶酸奶哪个更有益于健康?一直是筒子们纠结的问题。鲜牛奶的营养价值是最高的,但是有的筒子们喝了纯牛奶会腹胀、打嗝,所以不愿意喝。那么酸奶就一定好吗?市面上大部分的乳酸饮料都打着“酸奶饮料”的名号,但其功效实在是和所谓的酸奶相去甚远……

在格外需要补充蛋白质和钙质的秋冬季节,M整理了一些关于牛奶酸奶的常识,在这里进行一场超级大PK,看看究竟什么样的“奶”才是你最需要的呢?

首先要明确,市场上常见的乳酸饮料并不是真正的酸奶酸奶的本质是加入有益乳酸菌而经过发酵的牛奶,而乳酸饮料的本质是饮料,由粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制。而且乳酸饮料中并不含有酸奶中最重要的乳酸菌。两者的蛋白质含量也相去甚远,酸奶中的蛋白质含量达到了2.7%到2.9%,而乳酸饮料则在1%以下,因此乳酸饮料除了口感更佳之外对于补充人体营养素基本上没有任何意义。

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营养保健PK

单纯就补钙而言,牛奶酸奶之间并没有很大的悬殊,都是钙质的最佳来源,每天坚持食用一定量的牛奶酸奶都可以让你的钙需求得到满足。除了钙质,牛奶酸奶还提供了每日所需的蛋白质、维生素B族和维生素AD。

如果从保健效果看,酸奶则略胜一筹。国际营养学大会上曾经排出了6种保健食品,第一名是绿茶,第二名是红葡萄酒,第三名是豆浆酸奶位居第四。这就回到了开头所说的有些筒子们喝牛奶会引其肠胃不适,因为成年人的体内的乳糖酶失去了活性,牛奶中的乳糖如果被直接食用就容易引起肠胃不适,但是酸奶经过了发酵,就解决了这个问题。更别说酸奶还具有维持体内有益菌、调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用,是世界公认的健康食品。

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减肥轻体PK

有一种常被提到的观点说“喝酸奶对腹部减肥效果更好”,这是因为酸奶中含有的菌类可以促进消化系统的健康,减少腹胀、便秘,如果你是便秘型肥胖的人,那经常喝酸奶会让你的小腹更加平坦。

酸奶的热量高于牛奶,因为酸奶加入了7%的糖,100克的牛奶含的热量是57千卡,而无糖全脂酸奶每100克含热量62千卡,含糖脱脂酸奶每100克含热量约72千卡。因此“酸奶减肥法”中对酸奶的食用并不是想喝多少就可以喝多少的。

从饱腹感上看,轻微饥饿的时候喝一杯牛奶酸奶可以有效抑制食欲,从而减少下一餐的进餐量,但是空腹饮奶终归是不好,最好先喝一些开水。

小贴士:如果想用酸奶减肥的话可以选择一些脱脂或是热量含量百分比较小的酸奶,当然也可以自己动手制作酸奶哦,还可以随意配上一些水果来做成香滑可口的酸奶沙拉呢!

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特殊人群PK

对于准妈妈和肠胃功能相对减弱的老年人而言,喝酸奶比喝牛奶要好。酸奶由纯牛奶发酵制成,除了可以保留了鲜牛奶的全部营养成分以外,发酵过程中的乳酸菌还可以产生多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。而且发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子,更容易为人体吸收。

酸奶中的脂肪酸比牛奶相比要多上2倍,这些除了能让酸奶更容易被消化吸收外,各种营养物质的利用率也提高了,如酸奶中的钙磷更容易为人体吸收,特别是对消化不良的人群,食用酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻的现象。

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小贴士:

1、关于空腹饮用 无论是酸奶还是牛奶,空腹食用总归是不好的,因为空腹时牛奶中的营养物质往往还来不及吸收就匆匆进入大肠,而且上升中的胃液酸会把有益的乳酸菌杀死,因此最好的牛奶搭档是边吃些饼干糕点边喝牛奶

2、关于最佳时间 酸奶的最佳饮用时间是饭后2小时,这个时候胃液中碱性上升,适合乳酸菌生长。而牛奶的最佳饮用时间是晚饭之后,睡前4~5小时,因为这个时候胃酸的分泌会增加,从而提高牛奶的吸收效率。

注意:有的人喜欢在睡前喝牛奶,美名其曰又助眠又补钙,其实浪费了牛奶的功效,因为这个时候肠胃基本处于休眠状态,只有一小部分可以被吸收利用,其他大部分将进入泌尿系统排出体外,但由于人已经进入睡眠状态,因此多余的钙质无法排除则容易形成结石。

3、关于温度 深秋到了,许多筒子们会把牛奶加热再饮用,但是酸奶是不能加热的,应该放入冰箱冷藏保存,可以提前1到2小时解冻,但绝对不能加热,否则会破坏酸奶的营养构成。牛奶则是可以加热的,但是加热时不宜加糖,牛奶中含有丰富的氨基酸,在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应,生成一种新化合物-果糖基氨基酸。这种物质非但不能为人体消化吸收,反而影响人体健康,牛奶最好新鲜饮用,如太冷稍稍加热即可。

4、关于护齿 关爱牙齿应该从每一个细节做起,因此喝完酸奶之后要记得漱口,以免龋齿哦!

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