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「习惯」速食族:营养还是方便?

1条评论 2011年3月4日

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都市生活节奏带来的改变了人们的饮食习惯,白领阶层和学生们越来越偏向于“速食一族”。速食族在饮食习惯上存在的三个特征:一是作息时间不规律,早餐吃得偶尔,中餐吃得随便,晚餐吃得丰盛;二是经常吃方便食品,尤其是方便面西式快餐一类的油炸速食,营养严重失衡;三是吃速食吃得容易发胖,于是胡乱减肥,造成胃肠功能紊乱……

大部分的筒子们恐怕都符合了前两条,尤其是对快餐食品的依赖,真有点儿“人在江湖漂,哪能不挨刀”的韵味。很多情况下,筒子们都为了方便快捷而舍弃了营养和健康,这是得不偿失的。Hey!不如自省一下,以下这些省时省力却没有营养的饮食习惯你有吗?

1、豆浆粉代替自制豆浆

豆浆机作为厨房里的战斗机曾一度让我们感叹科技的力量,省掉了笨重石磨一圈一圈磨的过程豆浆变成了很速度的东西,但是生活节奏的继续加快让人们连豆浆机的步骤也要省略,越来越多人开始选择豆浆粉。但是市面上大部分的豆浆粉的蔗糖含量是超过50%的,既然大豆本身是不含蔗糖的,那么超过一半的豆浆粉里是人工添加的蔗糖。与其说你喝的是豆浆粉,不如更确切说是蔗糖分呢!

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2、火腿肠代替鲜肉

火腿肠的保存和实用都很方便,口感也很不错,但是远远没有鲜肉营养健康。一根小小的火腿肠里加入的食品添加剂可以多到让人吃惊,比如防腐剂、亚硝酸盐等。

3、全麦面包代替全麦馒头

现在人对“去精取粗”的关注度越来越高了,粗粮谷物确实是非常健康的食品。全麦粉里含有很高的维生素、矿物质和膳食纤维,所以比精面粉更加有益健康,因此全麦面包成为了受白领一族青睐的速食,但是现在市面上出售的大部分全麦面包往往名不副实,打着全麦的旗号,实用精面粉加少量麸皮制成,根本不具有全麦的优势,反倒不如那些卖相一般营养优良的全卖馒头来得实在。

4、果汁代替新鲜水果

一句“爱自己更多”的广告语曾经让M疯狂地爱上了某品牌果汁,喝果汁看似方便好喝,但是果汁的营养品质远不如新鲜水果,撇开诸多食品添加剂不说,一些价格低廉的果汁实为糖精色素香精的综合体。试想一大杯这样的“果汁”喝下去哪有健康可言呢?

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5、果珍代替果汁

好吧!不喝果汁我喝果珍,果珍有着可与鲜榨果汁相媲美的口感,同时又省去了洗净、切块、清洗果汁机的一系列麻烦,何乐而不为呢?但是仔细观察果珍的配料表你看到的是什么呢?白砂糖、酸度调节剂、磷酸钙、增稠剂、味食用香精、着色剂、维生素C等添加剂,貌似和天然水果没有多大关系。

6、方便面代替手擀面条

方便面……这个让M又爱又恨的东西,心情不好的时候拿来嚼嚼很解气,工作很忙没时间的时候拿来充饥又正好,这恐怕也是最常见的速食了。但是方便面是非常不健康的食品,油炸时使用的氢化植物油高温后带来了反式脂肪酸,实在是潜伏很深的一杀手。至于追求完美身材的JMS,平均超过500大卡的热量更是让方便面成为了减肥大敌。

7、超高温消毒的液态奶代替巴氏消毒奶

超高温消毒的液态奶保质期长,没有冷藏的特别要求,方便携带和食用,但超高温消毒对牛奶中维生素等营养成分破坏较大,而巴氏消毒奶更加有利于保留营养。同时还要警惕那些糖分高又没什么营养的乳饮料哦!

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8、薯条代替新鲜土豆

看过那些知名薯条薯片的广告么?精选某某纬度上最优质的土豆,然后就是专家笑得跟朵花儿似的告诉你营养什么什么的保留。其实薯条薯片是无法跟土豆相提并论的,土豆除了含有较多的淀粉以外,还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。但薯条薯片在油炸过程中不仅破坏了大部分维生素,还要添加大量的油脂和食品添加剂,变成了典型的高能量低营养的垃圾食品。

9、浓汤宝代替高汤

仔细看看浓汤宝上那些超小号的字,那些形成鲜美味道的大部分都是食品添加剂,无论是海鲜或是牛肉口味的浓汤宝其实和海鲜、牛肉没有一毛钱关系,都是用各种食品添加剂来模仿海鲜或是牛肉的味道而已,营养价值并不高,与天然的汤、骨头汤、牛肉汤完全不在一个境界。

去年年底时关于“一滴香”的传闻恐怕还没有淡出人们的记忆,想要达到美食的更高境界咱们恐怕还需要有更高的追求,自制高汤也可以简单而鲜美哦!

10、保健食品代替健康食物

或许你知道你的生活作息已经对你的身体造成了危害,或许你的身体已经开始亮起了红灯。于是你是不是开始疯狂研究保健食品希望能够补充你失去的营养和健康呢?但是人体所需的营养素都是有一定的量的,多吃多补反而危险,如果身体有要求,还是从新鲜的天然食物里去摄取营养素比较保险安全,在正常饮食的情况下也不会出现营养素过量的问题。

自省过后,以上这些速食你都常吃几种呢?不妨快快抛弃它们,加入到追求营养健康的队伍中来吧!

要健康朝这儿看—>营养搭配均衡全面的食谱

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★

「趣味」乐事薯片是怎么做出来的

48 条评论 2011年1月29日

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一口乐事不过瘾。乐事的粉丝们,你们知道乐事薯片是怎么做出来的吗?

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1938年美国推销员Herman W. Lay买下一家马铃薯切片工厂并改名为H.W. world news viagra for the brain Lay & Company开启了Lay’s 的品牌历史。现在Lay’s是百事集团旗下Frito-Lay企业的一部分。

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每天不计其数的土豆被送到工厂后,在一个使用循环水的封闭装置里清洗完毕,临时放置在一个大容器里,再自动根据生产的进度分批进入流水线。工人们在传送带上检查并剔除土豆上的疤痕,所有工作人员都须持有健康证明,并定期体检,进入厂区的所有人也得先洗手。对于土豆来说,薯片不是你想当,想当就能当。还得是一种淀粉含量高的“CHIP薯”才行。

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土豆在一个大容器内称重完毕后,落入滚筒研磨去皮。在滚筒圆锥形的底部装有8对刀片组,在离心力的作用下土豆贴在滚筒内壁上旋转,被刀片削成厚度不到两毫米的薄片。

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接着土豆片被送去油炸,在180°的大油槽里炸3分钟。

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薯片在滚筒里加入调味料摇匀,一条生产线上可以同时调配好几种不同的口味。黄瓜、清柠、番茄、烧烤……你喜欢哪个?

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调味好的薯片再由传送带分别送去称重装袋(那种罐装码得整整齐齐的是怎么包装的?)。从传送带上下来的薯片被倒入称重机,自动分成若干份,然后机器选出符合净含量标准的一份去包装。小包装的薯片只有28克,可见称重机的精度还是很高的。而整个过程完全自动化,几乎没有人,节省人工也减少了对成品的污染。

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称好的每一份薯片都要通过金属探测器检验,以确保不混入杂物,随后落入锡箔塑料包装袋中,冲入氮气并封口。称重机和包装机是同步运行的,每分钟封装80袋薯片。

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质检人员每天都要对薯片的进行质量检验,不论是刚从油锅里出来的还是已经装进袋子里的。(这工作也太幸福了吧?)

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手工装入纸箱并送去仓库。(哇塞,乐事的搬运工好靓仔!)

「常识」氢化油,又一潜伏多年的隐形杀手

9,134 条评论 2010年11月10日

植物奶油

中央电视台《经济半小时》栏目在2010年11月7日的一期名为《植物黄油的隐忧》中报道了植物奶油在中国普遍被使用的现状并揭示其对中国人健康的破坏力之巨大令人堪忧的情况,报道引起了社会各界的高度关注。

1、什么是植物奶油?它的特点是什么?
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的,也被称作“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”等。与口感油腻的动物奶油相比,植物奶油入口即化、甜而不腻,口感完全征服了消费者;加之制作工艺相对不复杂,具备了大批量生产的条件,因此目前在食品界被广泛地运用。

2、食用植物奶油为什么会有健康隐患?
植物奶油由植物油脂氢化而成,氢化油可以产生大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸无法被身体分解,也无法被代谢出去,最后只能留在体内,囤积在细胞或血管壁上,增加血液黏稠度和凝聚力,促进血栓形成,促进动脉硬化,增加2型糖尿病的发病率,影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。危害堪比杀虫剂!

3、哪些食物中含有植物奶油?
目前植物奶油已经被广泛运用于烘焙领域,我们常吃的巧克力冰淇淋奶茶奶酪、奶油饼干方便面蛋黄派、蛋挞、薯片、甜甜圈、沙拉酱、糖果、速冻汤圆咖啡伴侣、奶油面包以及所有的“洋快餐”中的薯条、炸、汉堡等食品中均含有植物奶油,几乎无孔不入触目惊心!

4、国家是否出台了相关的法律或政策监管反式脂肪酸的应用?
目前,美国和欧洲均出台了对反式脂肪酸的监管标准。而我国对反式脂肪酸的评估还在进行中,尚未完成数据的搜集,所以尚未公布相关的监管标准。

5、我们能做什么?
由于植物奶油的势力范围太广,个人力量已变得微不足道了。在这种情况下完全抵制植物奶油看上去是那么不现实,我们只能做到偶尔食用、尽量少吃,毕竟防不胜防!这时增强个人的“免疫力”就变得很重要了。多吃蔬菜,尤其是一些深色的蔬菜、菌类,这些食物都含有丰富的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠的蠕动、促进体内废物排出,改善肠道内环境,有助于肠内益生菌的生长,减少人体对糖、脂肪以及毒素的吸收。

「情调」沙拉—痛并快乐着

411 条评论 2010年5月24日

无论是多么完美的女人,总会觉得自己的衣橱了少了那么一件衣服,而身上又多了那么一斤肉。减肥似乎成了女性的代名词,大部分的女生一辈子都在跟自己的体重较劲。减肥虽然意义重大,但仍旧是件影响心情的事情,改变原来的饮食习惯,把宅着玩儿电脑的时间削减出来运动……实在是让人很痛苦无比。不如苦中作乐,在单调的减肥中找点儿乐子。

天气热了,胃口小了,减肥变成了一件相对容易的事情。很多JMS都喜欢用水果来代替正餐,营养美味又能减肥,一举三得。M最近也在实行水果代餐减肥的计划,一开始还是很HAPPY的,可是渐渐就有种快要被水果淹死的痛苦感觉……这几天开始调整计划,多花一点点时间吧简单重复的水果变成好看的沙拉

M从网上搜刮了很多很不错的沙拉图片,作为M沙拉制作的奋斗目标,在这里和大家分享一下:

M目前能做到的也就是这样的状态——Home Made,只能保证材料新鲜,颜色鲜艳,没什么技术含量,当然啦,沙拉酱总是放得特别少,而且经常用低脂酸奶代替T_T.

这样小份的沙拉非常CUTE美观,很适合下午茶的风格。

花点儿小时间把沙拉做成沙拉塔,小小地点缀一下,想象自己吃下的是特别饱满的巨无霸,减肥的过程是不是轻松点了呢?嘿嘿!

派对沙拉,适合和朋友一起分享,用薯片在周围摆上一圈很有皇冠的感觉呢!

看完上面那个“巨无霸”,不如看看这个吧,这应该是世界上最小的沙拉,完全是等比例缩小,M不禁佩服此人的刀工实在是到了“神仙画画”的地步。那个……其实M倒是真的很想知道这个盛沙拉的盘子到底是什么呢?茶壶盖儿吗?

其实像子、西瓜这类水分含量特别多的水果是不适合做沙拉的,因为它们渗出来的水分会冲淡沙拉酱,使整道沙拉寡然无味。不过如果做西瓜沙拉可以在上面撒上些切碎的薄荷叶子和干酪,别有一番滋味哦。

这样的沙拉看起来就是营养很均衡额,很多JMS人为沙拉是素的,其实也可以加入肉类哦。在制作非水果沙拉的时候,如果选用普通的沙拉酱,可以在沙拉酱里加入少许醋和盐,更适合中国人的口味哦。

用这样的沙拉早餐,会是一天好心情的开始哦!

立志减肥的JMS,基本上都是要有把水果当饭吃的觉悟的!

JMS还有什么让减肥变得有趣的办法呢?不如留言和大家一起分享一下吧!

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★