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「常识」怎样可持续减肥?

1条评论 2011年3月17日

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你是不是曾经跟M一样,尝试过各种枯燥痛苦又难以坚持的减肥方法?一听说跳绳减肥效果强于慢跑,便买了根跳绳跳到第二天下楼都很困难;一听说喝醋可以减肥,就囤了5瓶苹果醋喝到胃酸胃痛;一听说苹果可以减肥,一日三餐就充满了苹果……最后的结果是,瘦是瘦下来了,效果相当明显,但是只要一恢复正常饮食很快就又恢复了气球般的圆滚身材。

如果完全只摄入某些低热量食材,因为一天摄取的总热量减少,那么体重可以暂时减轻。但是如果很长时间都没有糖类和脂肪的摄取,那么人体基础代谢所需要的能量也就无法确保了。结果,身体为了不再消耗多余热量,容易陷入了代谢降低的恶性循环,反而不利于减肥

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因此,对于那些迫切想要减肥成功的筒子们,M必须要说,一夜暴瘦只能是做梦,减肥就是一项长远的规划。如果只靠例如苹果黄瓜酸奶这样的减肥单品来减肥,那些单独存在的营养素无法在体内顺利发挥作用,而是需要其他的食材提供多种营养素在体内相互作用,才能顺利代谢脂肪、燃烧脂肪。

可持续减肥就是营养均衡,那是饭局所不能保证的,虽然饭局也可以有健康吃法,但营养的均衡就没有保障了。不如亲自下厨,为自己烹饪减肥大餐,磨练厨艺的同时也避免了外面的高油高盐。在法国,做饭是一件非常性感的事情,即使是职业女性,在忙碌之余还是要抽出时间来做饭。新鲜、多样、均衡、享受是法式窈窕的精髓所在。

新版下厨房上线咯—>给你均衡营养的下厨房

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「常识」食物混搭 小心陷阱

1条评论 2011年3月2日

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崇尚个性爱好自由的JMS都对混搭情有独钟,看似漫不经心,实为出奇制胜。穿衣如此,食物混搭可得注意了,有些食物如果同时食用或是先后食用很容易造成营养的流失,严重的还会对健康造成危害。在之前谁动了我的营养中M就介绍了几种错误的食材搭配,今天再为大家带来几种因顺序吃错而可能造成的坏影响。

1、吃完全麦面包后喝咖啡

江湖上曾经流传过的全麦面包咖啡减肥法,不知道有没有用,但先吃全麦面包再喝咖啡的做法是错的。因为咖啡会破坏全麦面包中所含的维生素B1,长期食用会导致维生素B1缺乏,造成注意力不集中、健忘、焦虑不安、忧郁易怒、容易疲劳等。

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2、烟熏食品下酒

三两好友相聚,一起去烧烤铺子吃着烟熏烤肉,再来两瓶冰镇啤酒,实在是美事一桩。但有这样喜好的筒子们注意啦,喝大量的啤酒会使血液中铅含量增加,而烟熏食品中含有较多的有机氨,通过加工之后两者结合可能提高癌症或消化道疾病的发生率。

3、先吃鸡肉后饮酒

鸡肉中含有维生素B1,如果长期与酒类混搭,酒精会破坏维生素B1,可能造成肌肉无力、双手颤抖、记忆力衰退等现象。

4、先吃甜食后饮酒

酒精氧化会抑制体内的糖类代谢,使得外围利用的葡萄糖数量降低,致使血糖急剧上升。糖尿病患者尤其不适合这样的饮食方式。

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5、喝完豆浆吃橘子

黄豆类食品是世界公认的十大最健康食物之一,无论是男性还是女性除了痛风患者和容易腹胀的人群都应当经常食用。家庭中最为常见的就是用豆浆机自己磨豆浆。但是喝完豆浆后吃橘子会造成消化不良,因为豆浆中富含的蛋白质遇到食物中的果酸会凝固变性,导致消化不良,甚至造成肠胃不适,引发腹胀、腹痛、腹泻等。

6、饭后吃水果

这恐怕是最为常见的混搭项目了,无论是酒店里餐后奉上的果盘或是妈妈在饭后体贴地送上的那一个苹果,这其实都容易引起肠胃不适。因为当水果进入肠胃时,果糖与胃酸作用下会导致吃下的米饭过度发酵,产生大量气体,容易造成腹胀、嗝气或肠胃不适。

好吧!以上食物的混搭并不会可怕如洪水猛兽,但对于崇尚精致健康生活的你小心牢记也是裨益多多的。如果非要一块儿吃,不如间隔1小时以上吧!更加用心地生活,为你的健康加分!

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★

「新手」这样煮牛奶,营养不流失

19 条评论 2011年1月18日

这样煮牛奶营养不流失

天气越寒冷,早餐的热鲜奶就越是显得诱人。美白滋润又温暖,活力一整天为营养加油。不管是在家中还是办公室,只要有设备大家都愿意把牛奶加热了再喝。可是你知道吗,如果对牛奶使用的加热方法不当,营养会严重流失。

加热牛奶的正确方法,只需要记住一条原则,用旺火加热,煮熟后加糖。因为用文火煮,会使牛奶中所含的维生素被空气氧化而损失。而在高温下,牛奶中所含的赖氨酸会与糖形成一种叫糖基赖氨酸的有害物质。所以煮牛奶前不要加糖,而要在煮熟后,晾温时加糖。

首选:煤气灶或电磁炉加热
明火以及电磁炉加热,升温速度快且加热均匀,保住了维生素营养不流失。煮沸后,马上熄火,晾温后就能喝了。
家中如果有一只迷你不锈钢牛奶锅(要玻璃盖的)最好了!为什么要是玻璃盖的呢?煮牛奶很容易沸腾溢锅,告诉大家一个小窍门,煮的时候注意观察牛奶变化,当牛奶将要沸腾出现第一个“气泡”的时候,立即关火。玻璃盖可以方便我们观察锅内的牛奶

次之:微波炉加热
都市白领们几乎是离不开微波炉的,办公室的茶水间里加热三明治牛奶快捷又方便。一般说来250ml的牛奶微波炉高火加热一分钟就好。但微波炉加热的牛奶通常是“冰火两重天”的效果,因为受热不均匀一杯牛奶往往外热内冷。喝之前最好搅拌一下不会烫嘴。而且如果用微波炉加热牛奶时间过长,牛奶中的蛋白质受高温作用会变成凝胶状态产生沉积物影响口感。所以微波炉加热牛奶是次选。

加热牛奶需要注意的事项
1.无论是煤气灶、电磁炉还是微波炉,都不能为了偷懒不刷锅不洗杯子而连同牛奶包装一并加热,会产生有毒物质。
2.高温加热牛奶的时间不宜过长,牛奶长时间煮沸会产生有害物质。
3.不宜采用铜质器皿加热牛奶