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「常识」厨具 你了解吗?

2 条评论 2011年3月10日

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在M豆蔻之年曾经很傻很天真地烧歪了一个电压力锅,又在自己开伙的最初日子里因为怕麻烦不想多泡一下而毁掉了一个超贵的不粘锅……其实各种厨具都有自己适合的烹饪方式,也应当适当花些心思在保养和使用上,不然它们可是会小小地“报复”你一下的哦!

塑料器皿分清材质

这一类的器皿很常见,把食物放进冰箱或是微波炉时经常使用。虽然看上去差不多,不同的材质是需要留意区分的。PP材质耐热约为135℃;PS材质应当避免加热,也不要用来装酸性或是油炸食物;美耐皿耐摔也耐酸碱,但要留意具体产品的耐热度;千万小心PVC材质的器皿,因为它们一旦加热会释放致癌物。很多筒子们喜欢用保鲜膜封口微波食物,但注意千万不要密封,并且保鲜膜与食物之间最好保持3厘米以上的距离。

不粘锅应避免大火爆炒

经过惨痛教训之后M才知道原来不粘锅是不可以用钢丝球擦洗的,当然硬质的刷布也不适合它的洗涤。只要泡一下,不粘锅的清洗其实是很轻松的,因为不粘锅有一层名叫铁氟龙的涂料,如果空锅高温加热、爆炒或是用金属锅铲烹调,可能会使得涂料释放出来,虽然目前还没有证实这种涂料对人体有害,但是听起来还是感觉怪怪的,小心为上啦!另外的确会减损不粘锅的使用寿命哦!

不锈钢锅不适合中药

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有些体质较弱的JMS可能会有吃中药的需要,中药最好的器皿是专门的药罐子,现在似乎已经很难见到儿时的那种药罐了,但是有些品牌推出了中药煲似乎更加精致些。中药材是不适宜用不锈钢锅熬的,因为中药材中所含有的有机酸或生物碱等,经过长时间的熬煮加热可能会与金属发生化学反应而使药物失效,严重时可能会生成有害物质。另外,不锈钢器皿也不适合长时间盛酸碱性强的食物或酒。

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铁锅小心生锈

M的第一位化学老师曾经说用铁锅炒菜就不会缺铁,这个原因……一直让M觉得毛骨悚然的,莫非要连铁锈一起吃下去吗?不过这样的论断似乎是没有什么根据的,铁锅其实是所有锅具中相对较安全的。当然,铁锅也不能用来中药,原理和不锈钢锅是一样的。另外,应当避免用铁锅盛装食物过夜。而含有鞣质的绿豆和茶等,在高温加热的情况下遇上铁,会使得绿豆汤有异味、茶带涩味。铁锅的保养应当是在用完之后马上洗净、擦干,以免生锈,适宜用较软的刷布轻柔洗涤。

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铝锅不应用来加热酸碱性食物

铝锅在制作过程当中通常会被特殊处理,因此它具有化学性稳定、耐腐蚀以及传热均匀、快速的特点。不过铝遇酸、碱都容易起反应,因此应当避免用来加热酸碱性食物,当然,也不能用强碱洗涤剂洗涤,以免腐蚀。

陶瓷锅勿挑内壁彩绘者

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陶瓷锅耐酸碱性,用来煮或是烧烤都很适用,还方便清洗,是很多家庭的新宠。金属颜料彩绘的陶瓷器皿应当避免放入微波炉加热,以免释放毒素或是遇到微波反射而产生火花。如果一不小心买到了内壁有彩绘的陶瓷锅,第一次使用前可以用开水煮沸5分钟进行消毒。

砂锅适合煲汤

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这个……看起来似乎是废话了,砂锅的保温性很好,常常用来煮火锅或是煲汤,跟陶瓷锅一样,在选购时应当避免内壁有彩绘者。第一次使用砂锅的时候,最好先清洗,加水和茶叶以小火煮沸,或是用洗米水浸泡一夜,使得砂锅内部质地软化。

把你厨房里的锅碗瓢盆儿们好好了解一番,细心对待它们,它们将报以你丰盛的美食哦!当然,除了厨具的保养和使用,厨房的清洁也很重要呢,参见厨房清洁小妙招

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祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★

「节日」春节饮食:只要痛快不要痘

5,900 条评论 2011年2月1日

CMJGd

春节要到了,不少筒子们都像M一样开始过着养猪般的生活了吧?真是睡觉睡到自然醒,饭局吃到嘴抽筋。在外面忙碌了一年之后,日渐消瘦的样子难免让老妈心疼一番,十全大补便是必不可少的,加上新年里亲朋聚会里数不尽的饭局,暴饮暴食是每位筒子都会遇上的问题吧。M的一猛友居然一天赶过7个局,基本上已经属于餐厅服务员的级别了。新年饮食痛快是痛快了,但一边心疼着自己大半年的减肥成果,一边开始担心怎么这久违的痘痘开始冒上头了呢?

好皮肤都是内养出来的,M一直坚信,好皮肤是可以吃出来的!春假里,原本的饮食习惯和生物钟被打乱,那么你的皮肤一定会找你“春后算账”的!既然吃吃喝喝已经是不可改变的保留节目,那么痛快之余别让痘痘来打扰你春节的兴致哦!

尽可能避免辛辣燥性食物

麻辣香鲜的水煮、香气逼人的涮羊肉、异域诱惑的咖喱牛肉,还有和电视节目一起受欢迎的膨化食品……这些辛辣燥性食物容易引起胃火、心火上升,当然还有一些“发物”也尽量少吃,如牛肉羊肉等,因为就在你的嘴巴大快朵颐之时,你的皮肤却成为了受害者。

亲近清淡食物

吃得越清淡越有利于改善皮肤状况,尤其应当多吃具有清凉祛热功能的食品,如木耳芹菜鸭肉菠菜油菜山楂黄瓜百合等。

第一补救:绿豆排毒

很多筒子们以为绿豆是夏天的专利,其实在与火锅、麻辣烫为伍的干燥冬季,绿豆更是排毒的圣品,绿豆对缓解皮肤瘙痒干燥、排毒祛痘具有非常好的疗效,还具有降低胆固醇的功能。

春节护肤小贴士:

1、春节会友当然希望美丽动人,但不要让厚厚的化妆品伤害自己的皮肤,这样容易堵塞毛孔,尤其在皮肤状况不佳时更不要化太浓的妆来遮掩。

2、饭局再忙也要尽量保持正常作息,从晚上9点起淋巴就开始排毒,接下来的几个小时身体各部分脏器也要排毒,尤其是晚上11点到凌晨1点的肝排毒,是必须在熟睡中才能进行的。可见睡美容觉不光是出于美丽的考量,更是对健康负责。

3、早起一大杯水,稍做运动活动肠胃,为身体排毒。

4、每天如果能喝2000到2500ML的水那就不要客气了,多多益善,加快体内废物和毒素的排泄。

5、上班前留出一天充分休息,慵懒一下,清淡饮食,清清肠胃,做些按摩和肌肤的深层护理。

祝大家新年快乐!★(≧▽≦)★

「常识」解酒应该吃什么

1条评论 2011年1月24日

解酒应该吃什么

这春节长假不管在哪儿总免不了一番觥筹交错举杯同饮。话说咱同胞们跟别的地方的人还真不一样,不能喝还不许说“不行了”,不喝就是扫兴不喝就是不给面子,什么说辞都有。但毕竟现如今这“喝酒伤肝、不喝伤心”的人不多了,大部分人还是选择为了健康而远离酒精。当你抬出“一会儿开车”的挡箭牌却遭“没事有代驾”的利剑时,加上盛情难却,只好硬着头皮上了。开了先例后面就身不由己了,一桌子人先敬酒一圈再被回敬一圈,感情深一口闷感情浅更得多喝点儿,最后就喝到哪儿算哪儿,不醉不归,醉了也不管怎么归的、归了没有。

能解酒的食物
若是喜欢微醉的梦幻感觉,那也无可厚非;只是如果想众人皆醉我独醒的话,记下一些能解酒的食物,“犯醉现场”若是就有马上就能利用起来。

[水果]
很多普通的水果都有解酒的功效,甘蔗子、葡萄香蕉西瓜柚子桑葚等等,最好是能榨汁喝,直接把水果吃下也行,一般的水果拼盘里都会有。

[蔬菜]
白菜萝卜、白薯、番茄以及芹菜和其他一些富含VC的绿叶蔬菜等等都有解酒的功效。

[甜点]
糖、甜点什么的都行,补充血糖能醒酒(减肥的MM慎用)。

[绿豆]
绿豆有清热解毒的功效,做成绿豆汤可以解酒。

[豆腐]
豆腐含有半胱氨酸,它能解乙醛毒食后能使之迅速排出,因此解酒效果很好。在喝酒时做为下酒小菜可以更有效缓解和预防醉酒。

[醋]
醋与酒精混和,生成乙酸乙酯和水从而减轻酒精对人体的损害。醉酒后立即饮些食醋,或在食醋中加入适量糖,会有明显的解酒效果。

[橘皮水]
将鲜橘子皮洗净,加水煮沸10分钟,加少许盐,每次喝100ml,隔5分钟一次,3次便可见效。

喝酒时的小心机
不想喝酒却又无法拒绝时,一些小妙招甚至可以被称为小心机的都好记着以备不时之需,应对突发状况非常好。
1.不喝混酒。我国自古就有“酒不混饮”之说,混合着喝不同类原料酿造的酒,比如喝完啤酒喝红酒就容易醉。
2.不空腹喝酒。喝酒前尽量多吃点蔬菜水果,不容易醉且不伤胃。只喝酒不吃菜肝脏要遭殃。
3.在酒杯中加一大块水果。一来避免人多拿错杯子,再就是水果可以多占一些空间,杯中酒自然就少了。
4.还有朋友的做法是准备一瓶矿泉水,喝一口酒就喝一杯水。(能冲淡酒精的浓度?貌似还是喝果汁好!)

其实只要不酗酒、宿醉,与三五好友偶尔适量小酌几杯也对健康无害;若是真的非喝不可也悠着点儿,毕竟醒酒后奇怪自己怎么就在医院了不是太好,也让家人操心。或者你还有别的酒林秘籍?在下方留言跟大伙分享吧!

「常识」冬日绿豆 排毒圣品

289 条评论 2010年2月19日

冬天寒冷的气候让很多JMS都选择与火锅、麻辣烫为伍,辣到大汗淋漓固然畅快非常,然而这在干燥的季节也特别容易让人上火,不光会给鼻子、咽喉带来负担,身上的皮肤也叫苦不迭。为什么一到冬天皮肤就格外容易产生瘙痒呢?这与气候干燥有关,气温的下降会导致人体皮脂腺、汗腺分泌减少,在夏天还是油润光泽的皮肤到了冬天就变成了一块旱地,皮脂膜越来越薄,皮肤的屏蔽功能下降,就容易引起瘙痒症状。尤其在北方,户户都通暖气,室内的燥热更容易让人肝火上升,加上冬天人们都爱吃辛辣刺激的食品,体内毒素堆积,便容易在JMS光滑细嫩的脸上留下“青春的小惊喜”。

很多人都认为绿豆是属于夏天的食物,这是一种认识的误区,其实,绿豆是冬日排毒的圣品,对缓解皮肤干燥瘙痒、排毒祛痘有非常好的疗效。经研究表明,绿豆还具有降低胆固醇的作用,高血脂患者每日进食50克绿豆,血清胆固醇下降率可达到70%。过年过节好吃的很多,如果不小心吃过量了可以搭配一碗温热的绿豆汤。

M最近也很不幸地上火了,所以特别推荐给大家几款绿豆食谱,希望大家新年不忘护肤,美美地上班去:

1. 绿豆奶茶操作简单,经济实惠,在很多美容节目中都受到专家的青睐,适合每日食用,如果肠胃好的JMS可以当早餐食用哦。

原料:牛奶250ML,绿豆和薏仁磨成粉,分别15—20克左右,希望美白的JMS还可以加入0.5—1克的珍珠粉,蜂蜜适量。

牛奶烧热,注意不要烧开,如果烧开容易破坏牛奶的营养价值。然后加入绿豆粉、薏仁粉、珍珠粉,待其冷却到50℃以下时在加入蜂蜜,因为过高的温度会破坏蜂蜜的营养价值,也会使蜂蜜变酸,破坏其原有口感。

2. 绿豆瘦身奶茶操作更加简便,既美味又能有纤体的作用,但是肠胃偏寒的JMS不宜过多食用哦。

原料:酸奶一瓶,绿豆磨成粉15—20克,绿茶粉5—10克,蜂蜜适量。

把所有原料加入酸奶中调匀即可。

3. 百合绿豆汤:吃多了大鱼大肉,来一碗温润的百合绿豆汤,清热解毒,美容养颜。

原料:新鲜百合100克,绿豆250克,冰糖适量

绿豆去杂质洗净,放入清水中烧开,百合剥开洗净。绿豆烧开后转小火煮,直至绿豆开花,放入百合继续煮。到绿豆百合熟烂时,放入白糖搅拌至溶化即可。

小贴士:体质偏凉虚弱的人以及正在服用各类药物的人不宜食用绿豆哦!

更多排毒祛痘食谱—→ 看这里

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「常识」用这些食物给身体排毒

7,400 条评论 2009年8月16日

中毒啦!!
呃…小猪经常熬夜,所以体内遍布了各种各样的毒,今天上网一查,发现体内毒积累多了,短期来看,容易皮肤不好,长痘,衰老加快。长期容易得高血压、中风、肝硬化、癌肿、肝炎、糖尿病等多种疾病,这些都与体内器官、血液等所受到的各种污染毒害有关。哎呀,看上去好可怕,来看看有些什么食物可以帮助排毒:
排毒食物

菌类食物
如黑木耳银耳蘑菇香菇等。这些菌类含有丰富的硒。经常服用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能,增加体内免疫球蛋白的含量,兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。

海带
海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化,阻止人体吸收铅、镉等重金属和排除人体内的放射性无素的作用。褐藻胶因含水率高,在肠内能形成凝胶状物质,故有助于排除毒素物质,并可防止便秘和肠癌的发生。

猪血
猪血的血浆蛋白经胃酸和消化液分解后,能产生一种有润肠作用和解毒作用的物质。这种物质可与粘附于胃肠壁的粉尘、有害金属微粒等发生化学反应,从而使这些有毒有害物排出体外。

绿豆
绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。中医认为绿豆可解百毒,能帮助体内毒物的排泄,促进机体的正常代谢。不过煮的时间不宜过长,以免有机酸、维持生活素受到破坏而降低作用。


的利尿作用,能促进体内废物快速排出,藉此净化血液。莲冷热食用皆宜,将莲榨打成汁,可加一点蜂蜜调味直接饮用,也可以小火加温,加一点糖,趁温热时喝。

地瓜(红薯
地瓜所含的纤维质松软易消化,可促进肠胃蠕动,有助排便。

洋葱
洋葱能促进肠胃蠕动,加强消化能力,且含有丰富的硫,和蛋白质结合的情形最好,对肝脏特别有益,因此有助于排毒。煮一锅以洋葱为主的蔬菜汤,加入绿花椰菜胡萝卜芹菜等多种高纤水果蔬菜,能分解体内积累的毒素,有助排便。

薏仁
薏仁可促进体内血液循环、水分代谢,发挥利尿消肿的效果,有助于改善水肿型肥胖。薏仁水是不错的排毒方法,直接将薏仁用开水煮烂后,适个人口味添加少许的糖,是肌肤美白的天然保养品。

山药
山药可整顿消化系统,减少皮下脂肪沈积,避免肥胖,而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好,可将去皮白山药菠萝切小块,一起打成汁饮用,有健胃整肠的功能。

牛蒡
牛蒡可促进血液循环、新陈代谢,并有调整肠道功能的效果,所含的膳食纤维可以保有水分、软化粪便,有助排毒、消除便秘。可做成牛蒡茶随时饮用,长期服用。

芦笋
芦笋含多种营养素,所含的天门冬素与钾有利尿作用,能排除体内多余的水分,有利排毒。绿芦荀的荀尖富含维生素A,料理时可将尖端微露水面,能保存最多营养素滋味又好。

果汁和菜汁
果汁和菜汁进入人体可使血液呈碱性,从而将积聚在细胞中的毒素溶解,然后排出体外。

胡萝卜素较多的食物
这类食物有紫菜、倭瓜、甜瓜、胡萝卜、柑、南瓜柿子木瓜、甘兰、子、肝、牛奶蛋黄类等。


醋有利于人体的新陈代谢,可排出体内的酸性物质消除疲劳,还有利尿通便的效果。每天早晚用过餐后,各喝一次稀释过的醋,有助健康。

大体上扫了一眼,大体上都是偏素的食物,并且不知道发现没有,利尿利消化还有另外一层含义哟,就是很容易放屁,哇咔咔!
最后,附上一个排毒时间表给夜猫子们:

21:00~23:00是免疫系统排毒;
23:00~凌晨1:00是肝部排毒,需要在熟睡中进行;
凌晨1:00~3:00是大肠排毒;
早上7:00~9:00是小肠大量吸收营养的时间。

早起喝一大杯水排毒,再拉一泡粑粑也排毒。