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「节日」春节减肥:从饭局中突围

1条评论 2011年2月4日

GaBcu

春节假期里的大聚小聚是在所难免的,那么堆积如山的饭局自然也在等着你。维持了大半年的减肥成果,担心因为这短暂的放纵而功亏一篑吗?不用怕,只要注意以下几个小细节,春节减肥,让我们从饭局中突围出来!

1、拒绝扶墙进,餐前垫个底

大餐降至,好多筒子们都喜欢抱着“扶墙进,扶墙出”的信念去,把那些平日里吃不到的珍馐佳肴都搜刮进肚。抑或是在疯狂K歌之后的饥肠辘辘容易让人狼吞虎咽,不知不觉就摄入了过多热量。这个时候不妨在饭局前先垫个底,首推体积大热量低的水果,如苹果番茄等;其次是高纤维的粗粮饼干,实在条件不允许的话喝一大杯水或是一壶绿茶也可,垫垫肚子以免不小心吃过量。当然,饭前喝汤能减肥也是这个道理。

2、欢乐不贪杯,剔除高热量饮料

很多JMS表示饭局时忍着根本就没吃什么大鱼大肉,就喝个可乐、雪碧之类的,怎么也胖那么多呢?是的,罪魁祸首就是这些高热量的饮料,饮料中通常含有很高的糖分和热量,和酒一样,不太能增加饱腹感又没有营养价值。遇上敬酒干杯这样的情况不妨用热量相对较低的苹果醋或葡萄酒代替,当然如果能够以茶代酒是最佳选择。

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3、千万淑女,用小号餐具

如果是饭店就没得选择了,但是如果是在家请客或是去朋友家做客就可以选择小号的餐具。这可以相当有效地控制食量,即使满满一碗地吃下去也不会吃掉太多,而且有助于维护淑女形象哦!

4、拒绝碳水化合物,淀粉能免则免

看过Friends(六人行/老友记)的筒子们应该会被布拉德皮特客串时咬牙切齿的一句“瑞秋和复合型碳水化合物——我的两大敌人!”笑得东倒西歪。碳水化合物分为两种,单一型和复合型,单一型的碳水化合物主要是糖类,包括蔗糖、奶制品等。复合型的碳水化合物往往存在于淀粉质食物中,如面包米饭土豆、麦制品等。有过减肥经历的JMS都知道,复合型的碳水化合物最能增加热量,因此饭局上的土豆米饭饺子、通心粉等还是尽量少吃一些,多吃一些蔬菜为佳。

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5、巧用米饭,吸油没商量

M曾经在《不健康饭局?健康吃法!》中介绍了健康混饭局的8大原则,其中就有介绍吸油的方法。米饭有着很好的吸油性,一道油腻腻的铁板茄条只要在说话的空档在米饭上翻个身,茄子表面的油就可以滤掉一半,而且比“过水法”要隐蔽很多,这是M混饭局必用的吸油方法,屡试不爽哦!

6、细嚼慢咽,隐蔽蔽地瘦下来

细嚼慢咽不光能维护形象,还能使食物和唾液相混合,以便食物到胃里更容易消化。每口菜咀嚼15~20下,并且顺便和亲朋好友聊聊天,沟通沟通感情,能让胃有充分的时间体会饱腹感,自然不容易吃过量。

7、见饱就收,餐后不多吃

春节假期饭店里人员难免不足,因此上菜速度恐怕就不是一般的慢了,通常是上一道吃一道,菜一上就被满桌饿得饥肠辘辘的人抢光了。有的时候已经吃饱了菜还没有上完,对于后上来的菜千万得控制住筷子,切忌不可吃过量哦!

8、餐后补救,一起散步吧

感情好的话饭要一起吃,肉可不能一起长。既然没控制住大快朵颐了一番,为了晚上睡觉前不至于负罪到无法入睡,那就一起散步吧。找个风不大的地方散散步冬天更能够增加热量的消耗,减少脂肪的形成。

9、补救再补救,隔日清肠胃

有些JMS之所以饭局多多却仍然能够保持减肥成果秘诀在于大餐之后隔餐或是隔日清清肠胃,只吃些清或是水果,多喝水加强运动也是不错的清肠排毒措施。

只要注意这些细节控制,饭局便不会成为破坏减肥成果的洪水猛兽,相反,对于清苦的减肥生活还是一种小小的调剂呢。春节来临,减肥不变,让饭局来得更猛烈些吧!

祝大家新年快乐!★(≧▽≦)★

「习惯」不健康饭局? 健康吃法!

8,223 条评论 2010年9月28日

地沟油横行、垃圾食品又充斥着的年代,健康问题总让人头疼不已。筒子们平时在家还可以保持健康均衡的食谱,但是出去混饭局就很难保证了。M在坚持素食了近2个月之后终于被JMS拖出去吃了顿超级大餐。Pizza、烤翅、黄油浓汤、鱿鱼圈……这些平时不太能够想起来的食物在餐厅里显得格外诱人,虽说是标准的不健康食物,但是比起健康食物,实在是香气四溢,令人垂涎三尺。

大战三百回合之后,肚子里的馋虫总算闭嘴了,但是M发现吃这些高脂、高盐的不健康食物让人昏昏欲睡,真恨不得直接倒在沙发上睡上一会儿。几乎全世界的医学专家都要告诫:高脂高盐的食物是健康的大敌,还是许多重大疾病的根源,但M觉得偶尔小小地放纵一下不仅不会对健康产生坏影响反而能为今后的健康饮食做铺垫。

牢记以下几个小贴士,M相信,不健康食物也能够吃出健康来:

这个是最重要的,没有毅力的筒子们可以直接绕道了,一周吃两次的不健康食品其实正常的新陈代谢是可以接受的,对身体也几乎没有损害,但是如果每天都在外面吃,把身体暴露在油腻咸辣之下那帅哥很快就要变成“糟老头”啦!

有的筒子们大概会说有应酬啦,没办法呀。不过为了你的健康着想,还是多多混些“健康局”,如果实在是避免不了,不如多多与人交谈,对那些不健康食物敬而远之。

2、吸油原则

Jolin 的减肥之路走得实在是有够艰辛,但是有一点倒是值得筒子们借鉴一下。据说Jolin在外面吃饭一定会过水再吃,即使是吃味也要把油滤掉大部分。面对饭桌上 “油淋淋”的大餐,不如也把那些来路不明的油滤掉吧!如果觉得“过水法”太过招摇,不如用一种更低调的方法——“米饭吸油法”。米饭有着很好的吸油性,一道油腻腻的铁板茄条只要在说话的空档在米饭上翻个身,茄子表面的油就可以滤掉一半,而且比“过水法”要隐蔽很多,这是M混饭局必用的吸油方法,屡试不爽哦!

3、高脂食物配葡萄原则

滤油只是健康饭局的第一步,如果你滤得不够彻底还有其他补救措施,比如说吃下了高脂肪的红肉,或是入口即化的一块五花肉,体内的甘油三酯就会迅速增加,并引起短时期内的血脂异常,这个时候吃上以小串葡萄,或是喝上一小杯的葡萄酒(干红或干白),其中强大的抗氧化成分将大大减少脂肪对身体的损害。

4、高盐食物配黑巧克力原则

如果你还在想着巧克力是增肥又不健康的食品那你就太OUT了,巧克力中含有一种叫“多酚”的神奇成分,它能够有效阻止脂肪性物质在人体动脉中的氧化或聚起,对心血管有很大的保护作用。同时,巧克力中还含有丰富的镁、铜、铁、锌等微量元素,它们在抗氧化、调节能量代谢方面起着不可或缺的作用。

当然,这里的巧克力指的是可可含量至少达到65%以上的黑巧克力。如果在餐前食用少量的黑巧克力是有减肥的作用的。刚吃完一顿“回味无穷”的大餐?担心盐分的摄入会不会太多?吃几块黑巧克力,可以保证你的血压平稳,让你的心血管健康通畅。

5、高淀粉食物配醋原则

土豆的高淀粉人人都知道,但是土豆的口感实在是让人难以戒掉的。医学研究表明:常食高淀粉且缺乏运动的人容易得糖尿病。而且吃多了类似土豆的高淀粉食物也容易让人产生昏昏欲睡的感觉。因此在这个时候喝上一杯经过稀释的醋会是不错的组合,这样会防止血糖瞬间升高,对身体产生负面影响。

6、西式快餐配猕猴桃原则

无论是小孩子还是年轻人,西式快餐的诱惑实在是让人难以抵挡,那些不一样的烹饪方式的确会带来不一样的美味,但是大快朵颐之后,那些讨厌的自由基就会像洪水一样在你的体内扩散,严重时会对体内细胞造成极大地损伤,因此吃些樱桃猕猴桃可加速抗氧化剂进入体内抵抗这些损伤。

7、烧烤配圆白菜原则

天气转凉,各式烧烤开始重新活跃起来,但是烤肉早就被医学界认定为会增加患癌症风险的食物。如果筒子们刚好赶上了一个“烧烤局”,不如多吃些圆白菜,它能够有效清扫烧烤产生的治癌成分。

8、清茶一杯原则

这个原则是M的爷爷灌输的,并且一直沿用至今。吃了外面的油腻食物,回来休息一下,半小时后喝上一杯清茶,感觉整个人都清爽了很多。普洱、菊花、铁观音或是时兴的玄米茶都可以,清茶一杯,让你在饭后不那么昏昏欲睡,拥有一个舒适清雅的好状态。

亲自下厨美味又健康—>下厨房

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「窍门」米饭健康新煮法

1条评论 2010年5月11日

也许你不会想到茶和稻米这两种中国传统的农作物放到一起会发生怎样的神奇化学反应,生活中常见的这两种食物竟然是天然的防病上品。用茶水烧饭可以获得色、香、味俱佳的米饭,还能去腻、洁口、化食和防治疾病。茶水煮饭好处多!

防治心血管病。中老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。

防治消化道肿瘤。多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成,胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质,它们在37℃和适当酸度下,极易生成能致癌的亚硝胺,而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防治消化道肿瘤的目的。

预防中风。茶水中的单宁酸能有效地预防中风。

预防牙齿疾病。茶叶所含氟化物,是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织,便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力,防止龋齿发生。

做法:先将茶叶1克至3克,用500克至1000克开水浸泡4分钟至9分钟,取一小块洁净的纱布,将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);将米放入锅中,洗净,然后把茶水倒入饭锅中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。

「窍门」4个小方法 补救夹生饭

2 条评论 2010年4月21日

“人有失足,马有失蹄。”就算是妈妈级的资深厨师也会有失手将饭菜做得不好的时候,更别说厨房新手了。M以前做饭的时候常常会因为水放少了,或是焖的时间不够而做出夹生饭,而最让人头疼的是这样的饭之后再怎么煮都煮不熟,相信初入厨房的筒子们偶尔也会有这样的小失误。遇到夹生饭?不用愁,4个小方法,让你完美补救夹生饭。

方法一:如果米饭全部夹生,那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次。
方法二:如果米饭局部夹生,那么在夹生除扎洞就好了,然后加适量温水接着焖。
方法三:如果米饭只是表面夹生,那么将表层翻到中间焖。
方法四:还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再,即可消除夹生现象。

小贴士:
煮饭最好不要用生冷自来水。因为生活在城镇的居民生活中所用的自来水都是加氯进行消毒处理的,如果直接用这种水煮饭,水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分。

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「常识」你的食物安全吗?

940 条评论 2009年12月14日

M灰常伤心地发现最近身边好多JMS都生病了>_<!说到生病,很多和食物引起的疾病都是在准备食物的过程中的不小心引起的哦。今天就来个厨房安全系数大检测,看看你的食物安全吗?

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1. 提问:你通常用什么来切蔬菜和肉呢?

A. 厨房台面上

B. 最喜欢的大砧板上

C. 为不同的食物准备不同的砧板

回答:当然是C啦,这是最基本的常识哦。虽然目前还没有权威研究证明木质、塑料、玻璃砧板哪种最卫生,不过在厨房里准备三块砧板是必须的。分别用来切蔬菜、生肉和熟食。最重要的是要经常注意砧板的“健康状况”,因为任何砧板的裂缝里都能够藏匿海量细菌。所以,坚持丢弃任何损坏的砧板。

剩饭

2. 提问:你如何保存家里的剩饭呢?

A:冷却后冷藏

B:在未冷却时就放入容密封容器中放入冰箱

C:干嘛要管它们呢?留在锅里或碗里,坏了的话就倒掉好了

回答:我知道C是很多男生的回答哦,吃完饭就玩儿电脑看电视去了,别的一概不管,至于可怜的剩饭,只能在锅子里慢慢等着,等到第二天做饭前被发现变质了,才收拾干净。通常家庭主妇会选择A,但加拿大圭尔夫大学(University of Guelph)的流行病学大卫沃尔特陶斯教授(David Waltner-Toews)建议:“一吃完饭后就就将剩饭倒进浅的容器里(因为深的容器不利于散热),然后放入冰箱。”因为大米可能会带有某些能够导致人呕吐或腹泻的细菌,虽然经过高温煮制可以杀死细菌,可是它们可能留下某些有抗体的孢子,当米饭冷却到常温以下时就会迅速繁殖毒素。因此,正确答案是B

鸡蛋

3. 提问:大家都知道沙门氏菌中毒是非常危险的,那么哪些食物容易受沙门氏菌的污染呢?

A:未煮熟的鸡肉鸡蛋

B:香瓜豆芽、西红柿和生菜

C:以上都是

回答:正解–C。美国农业部2007年的某项研究表明:长叶生菜的内侧比中间和外侧更适合沙门氏菌和大肠杆菌的生长,这大概是因为内侧的叶子上含有丰富的氮,那是细菌繁殖的必要条件。在吃未煮熟的食品时,其实也在冒着某种风险,尤其是需要长途运输的某些食物,因为采摘它们的农民所在的农场也许并没有很好的卫生间或洗手设施。专家建议尽量买本地出产的食物,因为这样就供细菌繁殖的时间会少一些。

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4. 提问:烹饪结束后你如何清洁你的厨房台面?

A:用潮湿的海绵或布

B:在喷洒消毒剂后用肥皂和水冲洗干净

C:使用抗菌纸巾或喷雾

回答:很多家庭都选择A,但是仅仅用潮湿的海绵或布擦是不够的,你的厨房台面需要更加彻底的清理。有些人认为单纯的消毒杀菌剂就是清洁的灵丹妙药了,但其实你还需要肥皂和清水来尽可能减少病原体。所以答案是B哦

瓜果蔬菜

5. 提问:以下哪些水果需要在食用之前清洗?

A:苹果子、李子

B:菠萝、橘子、哈密瓜

C:以上所有

回答:正确答案是C哦。我们常常会清洗哪些不需要剥皮就可以吃的水果,比如说苹果,但其实多孔、表面粗糙的水果菠萝、橘子,它们的表层更容易藏匿细菌、病毒和寄生虫,因此要将它们彻底清洗干净,可以考虑使用软毛刷哦。这样就不用害怕细菌的转移了。

螃蟹

6. 提问:吃完螃蟹后如何去除手上的腥迹?

A:用牙膏擦手再用清水冲洗

B:滴少许白酒或醋,然后用清水冲洗

C:以上皆是

回答:正确答案是C。至于为什么?嘿嘿,生活小常识的说,老一辈人的经验传下来的。另外,如果吃螃蟹的时候不小心让衣服沾上了蟹黄,可以把螃蟹的腮放在沾蟹黄的地方轻轻搓揉,然后用清水洗净即可。

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7. 提问:怎样去除酱油瓶里的油污?

A:用淘米水

B:把碎蛋壳和醋倒入瓶中用力摇晃

C:以上都是

回答:正确答案是C。淘米水是厨房里最环保的清洁剂,如果经常用淘米水洗手还可以滋润皮肤哦。同时淘米水中含有不少的淀粉、维生素、蛋白质等,可以用来浇灌花木,又环保又营养。另外,把铁制的炊具在淘米水中浸泡一下可以避免生锈哦。

其实在日常生活中还有很多与食品安全有关的的小常识,只要稍稍留意就会收获很多。如果你在这方面有什么好的建议请联系我们—→xiachufang@gmail.com

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★