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无酱不沙拉

803 条评论 2011年10月20日

各式各样的酱汁,在国外美食家的眼中往往好似一片神秘、充满惊奇变化的国度。厨神茱莉亚·查尔德便在她的大作《精通法国烹饪的艺术》中用专门章节仔细探究过各类酱汁的家庭自制法。饕餮客们用酱汁搭配一切可搭配之物,蔬菜、类、禽类、肉类……不同的食材与不同的酱汁组合,碰撞出百变的味蕾感受。在这些酱汁中,“沙拉酱”是个笼统的称呼。很多爱好者忍不住在他们所有的食物中添加沙拉酱,包括那些已经调理好的菜肴。

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国内由于饮食习惯的差异,“沙拉酱”仅仅用来搭配沙拉同食,顶多被挤在快餐店的汉堡内,是为一大遗憾。传统的沙拉酱,指的其实就是蛋黄酱(Mayonnaise),也有人直接根据音译叫它“美乃滋”。其实沙拉酱大家族成员繁多,性格各异,深究下去实在是一门有趣的学问。除了蛋黄酱,我们在超市还能买到诸如千岛酱、沙拉汁等更多酱汁,可供蘸食沙拉。然而,随着市售沙拉酱被越来越多地证明不够健康,自制沙拉酱便开始被国内时髦的年轻人所推崇。

下厨房的好朋友,也是我们的认证厨师陈先生,这就为大家演示制作几款好味道的酱汁。无酱不沙拉,一起来动手吧!

蛋黄酱(美乃滋)Mayonnaise

用料:蛋黄 2个,白醋 5ML,黄芥末酱 5G,盐 少许,白胡椒粉 少许,橄榄油 250ML,温水 10ML

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1.把蛋黄,黄芥末酱,白醋,盐,白胡椒粉混在一起,搅拌好
2.然后缓缓缓缓慢慢慢慢慢慢加入橄榄油,加一次油,搅拌1分钟。直到油和鸡蛋黄完全融合
3.再缓缓加入温水,慢慢搅拌
4.搅拌好后,放入冰箱

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小贴士:1.如果做出来的酱汁太浓稠,那么加入少许白醋来稀释。2.不一定要使用橄榄油,色拉油、花生油、调和油都可以使用。3.切记,加入橄榄油那一步,一定要缓缓缓缓、慢慢慢慢加入,这是成功的关键

千岛酱 Thousand Island Dressing

用料:美乃滋(没错,千岛酱其实就是在蛋黄酱的基础上演变而来的)、辣椒汁、腌黄瓜彩椒、胡椒粉、熟鸡蛋番茄

1.将腌黄瓜彩椒尽可能尽可能的切碎末,熟鸡蛋捣碎。混合在一起
2.加入美乃滋,番茄酱,辣椒汁,胡椒粉一起混合就好 buy drugs from canadian pharmacy

小贴士:1.美乃滋、番茄酱、辣椒汁的比例建议为:3比1.5比1。2.这里的辣椒汁,用的是TABASCO,就是墨西哥的那个辣椒仔汁。3.千岛酱多用来做火腿沙拉,时蔬沙拉,或者作为海鲜沙拉的酱汁

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法式沙拉酱汁 French Dressing

用料:红酒醋 35ML,橄榄油 100ML,盐和白胡椒粉 少许,欧芹 少许,迷迭香 少许,黄芥末酱 15G

1.把红酒醋和黄芥末酱,盐和白胡椒粉混在一起,搅拌好
2.然后缓缓缓缓慢慢慢慢,依次的加入橄榄油。每加一次橄榄油,停下搅拌至少15秒
3.直到红酒醋和橄榄油完全混合,撒上新鲜的欧芹百里香末就好

小贴士:1.FRENCH FREESING还有另一个叫法是Vinaigrette 。2.不一定要用橄榄油,任何油都可以花生油啊,菜籽油什么的。3.百里香欧芹可有可无,不是重点。4.油加入的时候一定要缓缓慢慢的加入

荷兰酱 Hollandaise Sauce

用料:白胡椒粉 适量,黄油 250G,白醋 30ML,柠檬汁 适量,蛋黄 5,辣椒粉 适量,水 15ML

1.黄油用小火,融化开,切记是小火慢慢融化
2.融化好,装入小碗里,自然冷却
3.蛋黄,加入少许胡椒粉,辣椒粉,盐,混合在一起,搅拌开来
4.然后使用隔水加入法,慢慢加入冷水,继续搅拌蛋黄,直到变浓稠。注意用小火加热水
5.然后慢慢慢慢缓缓加入冷却的黄油,注意仍然使用隔水加热法搅拌
6.直到蛋黄夜和黄油完全融化,加入少许柠檬汁。

小贴士:1.注意,荷兰酱汁要使用隔水加热法搅拌,这个是重点。2.荷兰酱汁多用来和新鲜的芦笋搭配或者是火腿,也可以和三文鱼一起搭配。

普罗旺斯酱汁 Aïoli Sauce

用料:橄榄油 250ML,大蒜 3个,蛋黄 2个,白胡椒粉 少许,盐 cialis generic online 少许,柠檬汁 少许 extenze with cialis

1.大蒜切成蒜泥,然后和蛋黄柠檬汁,盐和胡椒粉搅拌在一起,搅拌一起分钟
2.接着,缓缓缓缓慢慢慢加入橄榄油,每加一次橄榄油,停下来搅拌30秒,然后继续加

小贴士:1.普罗旺斯酱其实就是大蒜蛋黄,配时令沙拉,海鲜或者油炸食物都是很好的选择。2.酱汁的重点就是慢慢地加入油,慢慢地搅拌。

料理制作——陈先生(去陈先生的下厨房主页看看更多他的菜谱)

安徽合肥人,现在法式蓝带厨艺学院澳洲阿德莱德分部主修酒店管理,同时因兴趣参与烹饪。高级吃货,不是厨师,不是学烹饪的,不是甜点师,不是学甜点的。下厨房只是因为热爱料理。我做的不是料理,而是心情。国内亲友如想问,就说我在下厨房^_^

这篇文章来自下厨房—美食生活杂志。更多菜谱信息欢迎来 www.xiachufang.com 逛逛。唯有美食与爱不可辜负。

「窍门」完美沙拉的混搭小指南

30 条评论 2011年4月6日

沙拉

如果说水果是涉世未深、单纯青涩、稚气未褪的小男生,那沙拉简直就是过尽千帆、出得厅堂、入得卧房的完美情人。霸道又体贴,温柔却给力,凡事周到的他总让你安心,无限欢喜却也不乏冷不丁的小惊喜。跟他在一起后总有旁人说你满脸是自己未能察觉的容光焕发和幸福洋溢。可“十个男人九个坏,还有一个想作怪”,要找到第十一个“火星男”的概率大约无异于常人直接登陆火星的可能性吧。情人难觅,沙拉好做。

说好做也不是绝对的,混搭功力不到家往往会变成四不像。沙拉不等同于乱拌,有人循规蹈矩照着菜谱按部就班,但更多的人愿意利用现有的材料,这时可以参考沙拉的混搭小指南。

色彩鲜艳才拉风
完美情人的第一要素绝对是色相!沙拉的色泽一定要诱人。苹果圣女果玉米等这些外貌协会的成员绝对是挑逗视觉和味蕾的必杀技。当然,少了绿叶的陪伴肯定会寂寞,像花椰菜芦笋这样的深绿色蔬菜是担当“护花使者”的不二选择了。

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坚果点缀有惊喜
但是,现实一些地说,仅有的金玉其外离到达完美情人还有很长的路要走,内涵的重要性定是超越外貌的。沙拉的味道当然要是美味的。核桃杏仁等坚果的加入无疑能为口感加分。柔嫩多汁的蔬果搭配香脆韧性的坚果,如同不同流派思想的相撞与融合,火光四射。

让你营养均衡
还有更高的要求吗?当然!营养均衡可一点都不能马虎,如果你养成了每天吃沙拉的习惯,那么你就获得了一个最简单但又最营养的膳食方法。金枪鱼鳕鱼三文鱼等深海是补充蛋白质但又不导致脂肪堆积的最佳来源。奶酪则为人体补充足量的钙。

要注意控制热量
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完美情人是宠爱却又不纵容你的,他能包容你偶尔的小任性但绝不会任你由着性子胡来。就像油醋汁,它是由橄榄油和黑醋调制而成的酱汁,比千岛酱和沙拉酱热量更低、更健康,性感得恰到好处不让你失望。

有了这些法则,现在就可以随心所欲打造自己的完美情人了!到这里来玩沙拉混搭吧!

「习惯」当减肥成为一种习惯

8,611 条评论 2011年2月24日

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嗨!大家好,我是M。细心的筒子们可能知道,厨房里绝大部分的关于减肥的博客都是出自M之手。请注意,这并不是广告贴,也并不推荐某种产品,只是作为一个过来人,和大家一起分享一段美丽而艰辛的旅途。

M并不是对自己吹毛求疵的人,但在某年夏天的时候,M的体重到达了一个空前可怕的数值。或许是经历了某次尝试的失败,或是某一段一直让人难以释怀的情感,抑或是一次美食带来的心理安慰,M变得疯狂地用食物减压,最后的结果就是牛仔裤变成紧身裤,紧身裤索性换成运动裤,当连运动裤都要重新购买的时候,当初的小号身材已经是沧海桑田了……

2009年底进入下厨房以来,这里就是M的一个秘密花园,既然职业不能是自己的兴趣,那么至少自己可以拥有一个不受打扰不受评价的第二职业。尽管并不是那么专业,只是断断续续地跟大家分享心得,但是当看到有人好评M的文章,或是提出中肯的意见,M就觉得日子变得充实了起来。

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当M第一次开始写减肥的文字,必须承认,那个时候并没有谈减肥的资本,因为自己还是个严重超重的大胖子,但渐渐地,那些文字开始带动着M自己行动起来,于是花了半年多的时间将暴饮暴食带来的苦果慢慢消化掉,重新找回自信的自己。

在这之前M并不是从没想过减肥,比如说减肥杂志期期买,健身卡办好多张,按摩用的辣椒油也买好多种,甚至还偷偷用过去年下架的某知名品牌的减肥药。可是结果却是,减肥杂志上推荐的奇奇怪怪的茶喝了莫名其妙地拉肚子;那些泡着喝的粉也让M在很长一段时间谈之色变;早上空腹喝醋喝到胃痛;洗澡后用辣椒油按摩时不自觉撩头发辣到眼睛弄得哭笑不得,最后还因为效果太给力了而到了后半夜还辣得睡不着(用过的JMS都知道那东西洗完澡后用效果特生猛);减肥药倒是立竿见影,马上就不想吃东西了,但白天头感觉昏昏沉沉的,晚上心跳大声到睡不着,最后MC不正常,只能赶紧停药……

于是M想不如按自己的方法来,走一条适合自己的减肥之路吧!减肥的最初始步骤肯定是自省,究竟是谁偷走了你的好身材?当你将那些坏习惯一一列出来了,不如对症下药,寻找解决方案

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M常说,吃饱了才有力气减肥呀!这是绝对真理,如果因为饿到风吹即倒才能减肥那M宁愿做一个心宽体胖的胖子。早餐是一天新陈代谢的开始,丰盛的早餐给身体提供的是充足的能量而非脂肪,于是M的早餐永远丰盛,即使再忙也要吃得饱饱的再出门。如果你的生活已经无法为丰盛的早餐腾出时间了,那不如看看M的早餐简攻略

谁说减肥一定是痛苦的,只要你够勤快,稍有厨艺,愿意自己烹饪美食,那你的减肥之路必定是开满鲜花的。下厨房里有很多营养美味的减肥食谱,不如用你的巧手择其一二,必然比外面的高油高盐要好很多。别忘了咱们的口号:“美味减肥我做主!”

那么那些因为工作需要只能在外面吃的筒子们不就杯具了?NO!NO!NO! 吃自己的自助餐让别人长肉去并不是梦,不健康饭局也可以有健康吃法,当你从饭局中突围出来,你会发现,原来减肥也不是那么难呢!

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喜欢蜗居爱好泡面的筒子们也不用担心,吃泡面不长胖并不是漂泊在江湖上的传说,它是真的!

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减肥一定是一条漫长的道路,M曾经也做过通过某些捷径猛瘦几十斤的春秋大梦,但最后发现神马都是浮云。只有把减肥保留在日程上,把它内化成自己的一种习惯,你就会发现原来减肥并不需要刻意而为之,它可以成为像“不乱扔果皮杂物”那样自然的东西。有兴趣的筒子们可参见管理体重的8个小习惯

谁说减肥一定要和零食绝缘,M狂爱着的下午茶时光就是零食的天堂,只是在种类和数量上有所斟酌而已。爱吃零食的JMS可以为了减肥巧吃零食,或是像M一样拥有一个最好的减肥小零食

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天气慢慢热起来,有迫切想要瘦下来的JMS也可以选择以水果当晚饭吃,水果怎么吃M曾经整理过一个究极版,不想吃得单调的JMS也可以选择做成沙拉,痛并快乐着

就算你曾经也像M一样因为肥胖自闭到不想出门,有个地方也是你绝对会去的——超市。因为那里有许许多多快乐的小精灵,等着你带回家。开始减肥之后M一度害怕逛超市,因为诱惑太大,但只要遵循几个小贴士,正确逛超市反而是对减肥有益的哦!

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不管是正在肥胖的你,曾经肥胖的你,或是并不肥胖但是追求完美身材有志减肥的你,不如和M一起,将健康快乐的减肥进行到底吧减肥,不会因为年龄的差异而变得太迟(如果是未成年就算了哈,长身体最重要!)也不会因为某一个季节而停滞脚步。把减肥变成一种习惯,你甚至会注意不到它,但当有一天,你会惊讶的发现,原来现在在吃零食的时候已经懂得适可而止了,心情不好的时候开始学会用别的方式减压了,接下来发生的事就是SIZE越来越小,心情越来越好!

减肥也要吃得健康—>美味又健康的瘦身食谱

祝筒子们健康愉快地减肥成功!

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★

PS:亲爱的你也有一段跟减肥有关的美好回忆么?或是对于厨房有些想和大家一起分享的东西?不妨参见我们的厨房投稿,有很给力的小礼物等着你哦!

「习惯」秒杀九大健康饮食大敌

2 条评论 2010年11月3日

现代人对养生的追崇已经到了近乎狂热的地步,养生只是一方面,更多体现在饮食习惯上,秒杀九大健康饮食的大敌,会达到事半功倍的作用呢!

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大敌一:进食速度过快

肥胖是现代人的通病之一,其中一个病因就是进食速度过快。还记得小时候妈妈总在耳边叨叨说吃饭要细嚼慢咽吗?好吧,事实证明妈妈是对的!吃得太快使得你的大脑无法接受正确的指令。你已经吃饱了,可是你的身体没有办法及时告诉你。细嚼慢咽并不是淑女的专利,男孩子也同样适用,科学研究表明,细嚼慢咽摄入的热量比狼吞虎咽少了近70卡路里,这样不但有助于消化,大大减轻肠胃的压力,而且更加能够享受到美味减肥的乐趣哦!

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大敌二:不吃早餐

早餐应该是日程中不可删除的一部分,不吃早餐是对自己身体的不负责任。长期的不吃早餐会造成胃结肠反射作用失调,产生便秘,身体排毒不畅,最后这些可能会以痘痘的形态出现在你的脸上。很多JMS把不吃早饭当做减肥的步骤之一,其实是错误的观点。早餐是一天新陈代谢的开始,不吃早餐不但会导致新陈代谢停滞,还会使午饭吃得特别多,造成身体消化吸收不及反而容易造成皮下脂肪堆积。

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大敌三:晚餐太丰盛

小时候家里的老人就说:“早餐吃饱,中餐吃好,晚餐吃少。”但是工作后发现这样的生活习惯实在是难以维持。大部分的筒子们总是睡到最后一分钟起床,叼着面包牛奶就赶紧跑出去赶公车,以错开上班早高峰,中午在办公室将就一个盒饭或是在楼下便利店买个泡面或是寿司,下午饥肠辘辘回到家,自然要准备一顿格外丰盛的晚餐来犒劳自己,更别提偶尔的同事聚餐和夜生活了……周而复始,这样的生活其实并不健康。

每天早起15分钟,为自己和心爱的人做一顿营养早餐,让自己一天都充满活力。带上便当去公司,中午吃自己的营养大餐,让别人眼馋去吧!至于晚上,可以尽量简单些,熬一些粗粮稀饭就上几个小菜再吃上一个苹果就无比健康了。怕下午太饿晚上吃过量?可以一些小零食来充实你的下午茶时光。

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大敌四:嗜饮咖啡

今年非常流行的《杜拉拉升职记》里有个超级明显的广告,几乎每隔十几分钟杜拉拉就要喝一口某某牌咖啡。现代白领的生存压力让筒子们爱上了咖啡这种又浓郁又提神的饮品,赶计划的深夜,准备样表汇报的清晨,一杯浓咖啡,又提神又给力。

M觉得,比起咖啡,绿茶有过之而无不及。国际营养学大会上曾经排出了6种保健食品,绿茶荣居榜首。绿茶能使人精神振奋,消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。茶叶中含有不少对人体有益的微量元素,能抑制恶性肿瘤的作用,延缓细胞衰老,使人延年益寿。还记得某维生素E广告“让岁月的痕迹只留在心中”吗?茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上呢

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大敌五:食用酒精过度

还把大口喝酒当成“男子汉”的标准吗?你OUT了!除去那些酒后胡言和酒后失态,经常或是大量饮酒会使肝脏发生酒精中毒而导致发炎、肿大,甚至引发生殖和泌尿系统疾病

如果没事儿爱整两口的筒子们不如改喝红葡萄酒吧。当然,美酒虽好,也不要贪杯哦!空腹、感冒或情绪激动地时候也不适合饮酒,切忌用咸鱼香肠腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道粘膜,甚至诱发癌症

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大敌六:餐后吸烟

“饭后一支烟,赛过活神仙!”这样的话是M超级讨厌的,不过是些意志薄弱无法戒烟的人给自己找的借口罢了。(好吧,要拍砖可以,轻点儿行吗?)餐后吸烟会使烟中的有害物质更易进入人体

全国已有部分城市加入“禁烟条约”,M所在的城市也即将实行公共场所全面禁烟。喜欢抽烟的筒子们趁年轻赶紧戒掉吧!大部分的女生都不喜欢吞云吐雾的“老烟枪”哦!

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大敌七:保温杯泡茶

秋冬季节,许多筒子们喜欢用保温杯泡茶,随时喝上一口暖暖的茶心情也会变舒畅。但其实保温杯不适合泡茶,不但会破坏茶叶本身的维生素,还会大量渗出鞣酸和茶碱,长期使用会危害健康

最好的泡茶容器是紫砂壶,用紫砂壶泡茶,茶味隽永醇厚,由于紫砂壶能够吸收茶叶汁,用的时间越久,泡出的茶水味道的越好。(终于知道为什么小时候爷爷的紫砂壶有让茶叶变好喝的魔法了!嘿嘿!)

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大敌八:宴席不离生食

M曾经有一段时间超爱生吃三文鱼,被JMS批为“野人”,老妈也以寄生虫为由阻止。其实,只要是正规渠道购买的合格产品,有质量的保障,那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少。但生食也不宜多吃,还应注意策略

1、新鲜蔬菜凉拌可以酌量加醋,放少量的盐。

2、先吃水果等生食,然后在吃熟食,这样就不会出现白血球增高的现象。

3、少吃加工食品,如罐头以及添加了防腐剂、色素、化工原料等加工剂的食品。

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大敌九:水果主食

无论是多么完美的女人,总会觉得自己的衣橱了少了那么一件衣服,而身上又多了那么一斤肉。减肥似乎成了女性的代名词,大部分的女生一辈子都在跟自己的体重较劲。很多JMS为了减肥,坚持把水果主食,M曾经也有过用水果沙拉代替一日三餐的惨痛经历,后来证明实在是得不偿失,只要恢复正常饮食马上就会疯狂地反弹回去……把水果主食会造成人体缺乏蛋白质等物质,营养失衡,甚至引发疾病呢!M坚信,减肥一定有又健康又美味的方法,饮食上的合理摄入才是可持续的减肥策略!

筒子们,一起秒杀这九大健康大敌吧!

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★

「常识」牛奶酸奶大PK

791 条评论 2010年10月18日

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牛奶酸奶哪个更有益于健康?一直是筒子们纠结的问题。鲜牛奶的营养价值是最高的,但是有的筒子们喝了纯牛奶会腹胀、打嗝,所以不愿意喝。那么酸奶就一定好吗?市面上大部分的乳酸饮料都打着“酸奶饮料”的名号,但其功效实在是和所谓的酸奶相去甚远……

在格外需要补充蛋白质和钙质的秋冬季节,M整理了一些关于牛奶酸奶的常识,在这里进行一场超级大PK,看看究竟什么样的“奶”才是你最需要的呢?

首先要明确,市场上常见的乳酸饮料并不是真正的酸奶酸奶的本质是加入有益乳酸菌而经过发酵的牛奶,而乳酸饮料的本质是饮料,由粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制。而且乳酸饮料中并不含有酸奶中最重要的乳酸菌。两者的蛋白质含量也相去甚远,酸奶中的蛋白质含量达到了2.7%到2.9%,而乳酸饮料则在1%以下,因此乳酸饮料除了口感更佳之外对于补充人体营养素基本上没有任何意义。

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营养保健PK

单纯就补钙而言,牛奶酸奶之间并没有很大的悬殊,都是钙质的最佳来源,每天坚持食用一定量的牛奶酸奶都可以让你的钙需求得到满足。除了钙质,牛奶酸奶还提供了每日所需的蛋白质、维生素B族和维生素AD。

如果从保健效果看,酸奶则略胜一筹。国际营养学大会上曾经排出了6种保健食品,第一名是绿茶,第二名是红葡萄酒,第三名是豆浆酸奶位居第四。这就回到了开头所说的有些筒子们喝牛奶会引其肠胃不适,因为成年人的体内的乳糖酶失去了活性,牛奶中的乳糖如果被直接食用就容易引起肠胃不适,但是酸奶经过了发酵,就解决了这个问题。更别说酸奶还具有维持体内有益菌、调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用,是世界公认的健康食品。

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减肥轻体PK

有一种常被提到的观点说“喝酸奶对腹部减肥效果更好”,这是因为酸奶中含有的菌类可以促进消化系统的健康,减少腹胀、便秘,如果你是便秘型肥胖的人,那经常喝酸奶会让你的小腹更加平坦。

酸奶的热量高于牛奶,因为酸奶加入了7%的糖,100克的牛奶含的热量是57千卡,而无糖全脂酸奶每100克含热量62千卡,含糖脱脂酸奶每100克含热量约72千卡。因此“酸奶减肥法”中对酸奶的食用并不是想喝多少就可以喝多少的。

从饱腹感上看,轻微饥饿的时候喝一杯牛奶酸奶可以有效抑制食欲,从而减少下一餐的进餐量,但是空腹饮奶终归是不好,最好先喝一些开水。

小贴士:如果想用酸奶减肥的话可以选择一些脱脂或是热量含量百分比较小的酸奶,当然也可以自己动手制作酸奶哦,还可以随意配上一些水果来做成香滑可口的酸奶沙拉呢!

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特殊人群PK

对于准妈妈和肠胃功能相对减弱的老年人而言,喝酸奶比喝牛奶要好。酸奶由纯牛奶发酵制成,除了可以保留了鲜牛奶的全部营养成分以外,发酵过程中的乳酸菌还可以产生多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。而且发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子,更容易为人体吸收。

酸奶中的脂肪酸比牛奶相比要多上2倍,这些除了能让酸奶更容易被消化吸收外,各种营养物质的利用率也提高了,如酸奶中的钙磷更容易为人体吸收,特别是对消化不良的人群,食用酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻的现象。

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小贴士:

1、关于空腹饮用 无论是酸奶还是牛奶,空腹食用总归是不好的,因为空腹时牛奶中的营养物质往往还来不及吸收就匆匆进入大肠,而且上升中的胃液酸会把有益的乳酸菌杀死,因此最好的牛奶搭档是边吃些饼干糕点边喝牛奶

2、关于最佳时间 酸奶的最佳饮用时间是饭后2小时,这个时候胃液中碱性上升,适合乳酸菌生长。而牛奶的最佳饮用时间是晚饭之后,睡前4~5小时,因为这个时候胃酸的分泌会增加,从而提高牛奶的吸收效率。

注意:有的人喜欢在睡前喝牛奶,美名其曰又助眠又补钙,其实浪费了牛奶的功效,因为这个时候肠胃基本处于休眠状态,只有一小部分可以被吸收利用,其他大部分将进入泌尿系统排出体外,但由于人已经进入睡眠状态,因此多余的钙质无法排除则容易形成结石。

3、关于温度 深秋到了,许多筒子们会把牛奶加热再饮用,但是酸奶是不能加热的,应该放入冰箱冷藏保存,可以提前1到2小时解冻,但绝对不能加热,否则会破坏酸奶的营养构成。牛奶则是可以加热的,但是加热时不宜加糖,牛奶中含有丰富的氨基酸,在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应,生成一种新化合物-果糖基氨基酸。这种物质非但不能为人体消化吸收,反而影响人体健康,牛奶最好新鲜饮用,如太冷稍稍加热即可。

4、关于护齿 关爱牙齿应该从每一个细节做起,因此喝完酸奶之后要记得漱口,以免龋齿哦!

亲自烹饪出营养丰富的大餐Or简餐—>下厨房

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★

「情调」沙拉—痛并快乐着

411 条评论 2010年5月24日

无论是多么完美的女人,总会觉得自己的衣橱了少了那么一件衣服,而身上又多了那么一斤肉。减肥似乎成了女性的代名词,大部分的女生一辈子都在跟自己的体重较劲。减肥虽然意义重大,但仍旧是件影响心情的事情,改变原来的饮食习惯,把宅着玩儿电脑的时间削减出来运动……实在是让人很痛苦无比。不如苦中作乐,在单调的减肥中找点儿乐子。

天气热了,胃口小了,减肥变成了一件相对容易的事情。很多JMS都喜欢用水果来代替正餐,营养美味又能减肥,一举三得。M最近也在实行水果代餐减肥的计划,一开始还是很HAPPY的,可是渐渐就有种快要被水果淹死的痛苦感觉……这几天开始调整计划,多花一点点时间吧简单重复的水果变成好看的沙拉

M从网上搜刮了很多很不错的沙拉图片,作为M沙拉制作的奋斗目标,在这里和大家分享一下:

M目前能做到的也就是这样的状态——Home Made,只能保证材料新鲜,颜色鲜艳,没什么技术含量,当然啦,沙拉酱总是放得特别少,而且经常用低脂酸奶代替T_T.

这样小份的沙拉非常CUTE美观,很适合下午茶的风格。

花点儿小时间把沙拉做成沙拉塔,小小地点缀一下,想象自己吃下的是特别饱满的巨无霸,减肥的过程是不是轻松点了呢?嘿嘿!

派对沙拉,适合和朋友一起分享,用薯片在周围摆上一圈很有皇冠的感觉呢!

看完上面那个“巨无霸”,不如看看这个吧,这应该是世界上最小的沙拉,完全是等比例缩小,M不禁佩服此人的刀工实在是到了“神仙画画”的地步。那个……其实M倒是真的很想知道这个盛沙拉的盘子到底是什么呢?茶壶盖儿吗?

其实像子、西瓜这类水分含量特别多的水果是不适合做沙拉的,因为它们渗出来的水分会冲淡沙拉酱,使整道沙拉寡然无味。不过如果做西瓜沙拉可以在上面撒上些切碎的薄荷叶子和干酪,别有一番滋味哦。

这样的沙拉看起来就是营养很均衡额,很多JMS人为沙拉是素的,其实也可以加入肉类哦。在制作非水果沙拉的时候,如果选用普通的沙拉酱,可以在沙拉酱里加入少许醋和盐,更适合中国人的口味哦。

用这样的沙拉早餐,会是一天好心情的开始哦!

立志减肥的JMS,基本上都是要有把水果当饭吃的觉悟的!

JMS还有什么让减肥变得有趣的办法呢?不如留言和大家一起分享一下吧!

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★