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Tomo Kohsaka 的早餐摄影

7,403 条评论 2012年4月11日

女摄影师 Tomo Kohsaka 居住在东京,是一位母亲,也是职业女性。事业与家庭的兼顾缘自对生活的热爱~Tomo Kohsaka 热衷于拍摄美好的生活点滴,尤其喜爱美食摄影。让我们来欣赏她的家庭早餐相册吧!

更多 Tomo Kohsaka 的摄影作品,欢迎去她的主页欣赏~
推荐阅读《像国王一样吃早餐》,都是下厨房里的早餐达人哟~

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像国王一样吃早餐

614 条评论 2011年12月9日

科学的进食原则应该是:早餐要吃得像个国王,午餐要吃得像个王子,晚餐要吃得像个乞丐。天气越来越冷,往胃里填点儿热乎乎的东西再出门上班、上学,会舒服很多,不容易被寒气入侵。不吃早餐的危害,实在是被连篇累牍说滥了,同样几段文字,复制来复制去,大家都懂的(实在不懂的去百度谷歌一下吧 http://genericviagra-edtreatment.com/ = =|)。到底吃什么,或许才是我们最关心的问题。像国王一样吃早餐,你也可以。(抱怨根本没有时间做早餐的,可以直接跳到本文后半部分,看看早餐达人们都是怎么说的哟!)

传统中式早餐

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一个古老的笑话是说,外国友人觉得中国人民勤劳又靠谱,原因是大街小巷到处都写着“早点”,提醒大家别耽误时间。“早点”顾名思义就是早上吃的点心,在中国的各个城市都有当地特色的早点,比如江浙一带的拌面、小馄饨、生包;武汉的热干面;陕西的糊辣汤;天津的果子……等等。和父母同住的幸福童鞋们,通常会享受到妈妈早起准备的早餐,可能是清小菜,可能是豆浆油条,最简单的,也可能是一个茶叶蛋,带着路上吃。传统中式早餐的种类非常多,比较常见的有:馒头包子、烧油条、各类面条馄饨豆腐脑等。需要注意的是,早餐最好有干有湿、有主食水果,营养均衡搭配。

欧陆早餐

有时候我们会看到一个洋气的词儿——欧陆式早餐。欧陆式早餐其实是一种简单的搭配,通常是酒店提供的早餐,包括面包咖啡或茶、果汁。欧陆式早餐Continental breakfast之名据说是和英式早餐English breakfast相对的。许多习惯了华丽早餐的美国人、英国人等,在这类酒店里吃到如此“简陋”的早餐,会感觉很不悦。咱们真要没时间大张旗鼓正经吃早餐,买个面包三明治,喝袋儿牛奶,也是好的。

美式早餐

美式饮食在大多数人眼里,或许已经退化成汉堡、薯条、可乐的代名词了。其实真正的美食早餐非常丰盛,如同我们在《爱的火把在厨房点燃》一文中说过的那样,美国由于是个移民国家,饮食文化融合了各个国家的风俗特点。因此美式早餐汇集了英国和欧洲大陆各国的早餐内容,项目繁复。比如咖啡或茶、黄油果酱面包果汁,还包括爱尔兰式早餐中的煮黄豆、德式早餐中的香肠,还有麦片、谷物类、蛋类、肉食类等食品,每一个种类都还有许多的变化。

英式早餐

英国的下午茶非常有名,这个笼罩着贵族气息的国度,早餐也同样富有盛名,甚至已经超脱了“早餐”的原意,而是在更广的层面上代表了英国独特生活方式的一部分。英国有些旅店甚至以“完全的英式早餐”作为卖点招揽顾客。英式早餐通常包括:主食(烤番茄、炒鸡蛋香肠咸肉蘑菇、炸薯块、茄汁黄豆),面包(土司、可颂、丹麦卷、炸面包),副食(麦片、麦片),饮料(咖啡牛奶果汁、茶)。另外值得一提的是,英国还有专门的“早餐茶”,和大家熟悉的伯爵茶一样,也是一种拼配红茶,喝的时候加牛奶和糖,或者柠檬片。

下厨房的早餐达人

水晶月光:一定要有蛋白质,维生素,碳水化合物。雷打不动每早都吃但不一定拍的是:两颗巧克力蜂蜜,红糖,香蕉芝麻酱、坚果、葡萄干、红桂圆各六颗,树上杏干,鸡蛋,安佳全脂奶,五谷豆浆

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水晶月光的早餐相册:【宅女早餐】

更多水晶月光的原创菜谱:http://www.xiachufang.com/cook/10017378/

水晶月光是这样做早餐的:宅女早餐实验室(相册完全索引)

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吖土:一餐舒适的早餐让我一天都装上小马达一般,为了吃到它可以专门早起。

吖土的早餐相册:【起床的动力】

更多吖土的原创菜谱:http://www.xiachufang.com/cook/10001213/

吖土是这样做早餐的:你们不会真的以为我大清早起来现包馄饨

克思克行:HH曾经对我说,如果我娶了她,早餐可以365天不重样,没有下文……这个相册的立意是365种,而非365顿,目的是鼓励自己和大家每天吃早餐

克思克行的早餐相册:【早范儿365+】

更多克思克行的原创菜谱:http://www.xiachufang.com/cook/10001248/

Pan小月:就算只是一片吐司一杯牛奶,也要坐下来慢慢吃掉。全新的一天就此开始。

Pan小月的早餐相册:【两人情侣早餐】

更多Pan小月的原创菜谱:http://www.xiachufang.com/cook/10003678/

Pan小月是这样做早餐的:早餐相册问题汇总(附常逛的淘宝店地址)

这两位豆瓣达人也推荐

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吴绣绣:MY Breakfast

Sue:一个人也要好好吃早饭

近百道下厨房精选菜谱,早餐不知道吃啥?来这里挑挑吧 → 早餐(一天中最初的期待)

这篇文章来自下厨房美食生活杂志,更多菜谱信息欢迎来www.xiachufang.com逛逛。
唯有美食与爱不可辜负。

亲爱的,早餐愉快!

621 条评论 2011年10月15日

亲爱的,早餐愉快

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还有比这更加浪漫的吐司机吗?烤吐司前只需在顶部的手写板上写上想对TA说的话,吐司片烤好之后它们就自动被“印”在上面了。

吐司机

平凡的吐司成为带着甜蜜问候的温暖早餐,亲爱的,早餐愉快!
这款被命名为toast messager的吐司机来自设计师Sasha Tseng

「常识」睡不醒的冬三月

156 条评论 2010年12月15日

睡不醒的冬三月-1话说“春困秋乏夏打盹,睡不醒的冬三月”,这一年四季就没个不困的时候嘛!除了有幸福寒假的园丁同志们,天寒地冻的季节哪个披星戴月的上班族不想求冬眠?以为没有比八点半更早上班的公司,刷微博发现还真是有八点就到了办公室的难兄难弟!周六的上午上班简直就是原罪,MSN上偏偏有一直亮到下午六点奄奄一息的可怜头像。

什么时候可以每天睡到自然醒,不用上班不用早起?命苦不能怨政府,为了全勤奖为了年终奖也不能囧囧有神。除了起床睁开眼默念几遍“打起精神来”还能做些什么帮助提神呢?

良好的睡眠
冬天和春、夏、秋都不同,良好的睡眠在冬天变得尤为重要。“良好”包括定时、定量和高质量三点。定时指每天按时睡觉按时起床,长期养成健康的生活规律,起床也就不那么痛苦了。做到了定时就能保证定量了。量要怎么制定呢?有人感觉每天睡六小时就足够了,还有人觉得要睡够八小时。6~8小时并没有权威的定论,还是要依照个人的实际情况,这也说明了第三点——睡眠质量的重要。质量高也许短时间的睡眠就能保证精力充沛一整天,质量低的睡眠就算时间很长也感觉睡不够。高质量的睡眠是大脑容易进入深度睡眠,上床后入睡快,不起夜,不做梦,不容易被外界环境所干扰。

提神的食物
日常可以多选择一些像蔬菜、水果这样富含纤维的食物。适量的食补可以弥补冬天人体内阳气的不足,例如每周吃一次牛肉羊肉桂圆等,但食补不可过于频繁以免上火。在办公室还能偶尔来杯茶或咖啡,最好是在上午的休息时段喝,对于有些人来说下午饮用咖啡或茶可能会影响晚上的睡眠。上午办公室抽屉里的小零食也有神奇的大力量,几片全麦饼干横扫饥饿,香蕉让你保持愉悦好心情,杏仁这样的苦味食物提神又健脑怎能缺少?

适量的运动
某些“生命在于静止”的人先别急着摆出一脸厌恶的表情。没让你早上4点起床跑步,冬季晨练时间不宜过早,最好是在太阳升起的时候,阳光充足、不刮风下雪的天气。实在不喜欢跑步打球什么的,选择运动界的“微博”也很好。进出地铁站、天桥尽量不搭电梯选择走楼梯;上班时候不久坐,多去几趟茶水间、洗手间;下班提前一站路下车,慢慢逛回家。适量的运动有助于提高睡眠质量和保持好身材。

睡不醒的冬三月

一些有帮助的小窍门
1.早上吃姜身体健康。早起后吃几片生姜有助于提神醒脑不犯困。喜欢姜味儿的朋友可以把姜切片腌渍,随吃随取。或者做成凉拌子姜,作为早上甜甜的零食。切记过了正午就不宜吃姜了。
2.偶尔偷懒做小动作。工作时常按摩太阳穴能促进大脑血液循环缓解疲劳,久坐办公室常站起来走动偷偷伸个懒腰不仅神清气爽同时也有益于颈椎、脊椎、腰椎健康,还能提高工作效率,咱可不是为了偷懒而偷懒的噢!
3.认认真真睡个好觉。把睡觉当作一件大事来完成,做好一切能帮助睡眠的工作。制定计划,比如11点之前上床,关掉手机和房间内其他一切可能产生干扰的电器,取下身上所有的配饰包括手表、项链等等。
4.每天一份元气早餐。有主食同时蛋白质也不能少,牛奶鸡蛋火腿、芝士可以挑自己喜欢的,再来点简单方便的蔬菜水果黄瓜、小番茄香蕉,这些足以保证一整天旺盛的精力。
5.中午适当吃点辛辣。辣椒能够让交感神经兴奋,促使代谢活泼化。感觉到辛辣的脑部,会释放出“觉醒物质”——正肾上腺素,达到提神醒脑的作用。洋葱和大蒜也是能让人体禁得起繁重劳役的“战斗食物”。
6.晚餐钙镁有助睡眠。晚餐多吃富含矿物质钙和镁的食物,对于兴奋的神经具有安抚镇静的效果,牛奶、大豆、海带等等都非常好。

「习惯」秒杀九大健康饮食大敌

2 条评论 2010年11月3日

现代人对养生的追崇已经到了近乎狂热的地步,养生只是一方面,更多体现在饮食习惯上,秒杀九大健康饮食的大敌,会达到事半功倍的作用呢!

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大敌一:进食速度过快

肥胖是现代人的通病之一,其中一个病因就是进食速度过快。还记得小时候妈妈总在耳边叨叨说吃饭要细嚼慢咽吗?好吧,事实证明妈妈是对的!吃得太快使得你的大脑无法接受正确的指令。你已经吃饱了,可是你的身体没有办法及时告诉你。细嚼慢咽并不是淑女的专利,男孩子也同样适用,科学研究表明,细嚼慢咽摄入的热量比狼吞虎咽少了近70卡路里,这样不但有助于消化,大大减轻肠胃的压力,而且更加能够享受到美味减肥的乐趣哦!

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大敌二:不吃早餐

早餐应该是日程中不可删除的一部分,不吃早餐是对自己身体的不负责任。长期的不吃早餐会造成胃结肠反射作用失调,产生便秘,身体排毒不畅,最后这些可能会以痘痘的形态出现在你的脸上。很多JMS把不吃早饭当做减肥的步骤之一,其实是错误的观点。早餐是一天新陈代谢的开始,不吃早餐不但会导致新陈代谢停滞,还会使午饭吃得特别多,造成身体消化吸收不及反而容易造成皮下脂肪堆积。

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大敌三:晚餐太丰盛

小时候家里的老人就说:“早餐吃饱,中餐吃好,晚餐吃少。”但是工作后发现这样的生活习惯实在是难以维持。大部分的筒子们总是睡到最后一分钟起床,叼着面包牛奶就赶紧跑出去赶公车,以错开上班早高峰,中午在办公室将就一个盒饭或是在楼下便利店买个泡面或是寿司,下午饥肠辘辘回到家,自然要准备一顿格外丰盛的晚餐来犒劳自己,更别提偶尔的同事聚餐和夜生活了……周而复始,这样的生活其实并不健康。

每天早起15分钟,为自己和心爱的人做一顿营养早餐,让自己一天都充满活力。带上便当去公司,中午吃自己的营养大餐,让别人眼馋去吧!至于晚上,可以尽量简单些,熬一些粗粮稀饭就上几个小菜再吃上一个苹果就无比健康了。怕下午太饿晚上吃过量?可以一些小零食来充实你的下午茶时光。

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大敌四:嗜饮咖啡

今年非常流行的《杜拉拉升职记》里有个超级明显的广告,几乎每隔十几分钟杜拉拉就要喝一口某某牌咖啡。现代白领的生存压力让筒子们爱上了咖啡这种又浓郁又提神的饮品,赶计划的深夜,准备样表汇报的清晨,一杯浓咖啡,又提神又给力。

M觉得,比起咖啡,绿茶有过之而无不及。国际营养学大会上曾经排出了6种保健食品,绿茶荣居榜首。绿茶能使人精神振奋,消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。茶叶中含有不少对人体有益的微量元素,能抑制恶性肿瘤的作用,延缓细胞衰老,使人延年益寿。还记得某维生素E广告“让岁月的痕迹只留在心中”吗?茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上呢

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大敌五:食用酒精过度

还把大口喝酒当成“男子汉”的标准吗?你OUT了!除去那些酒后胡言和酒后失态,经常或是大量饮酒会使肝脏发生酒精中毒而导致发炎、肿大,甚至引发生殖和泌尿系统疾病

如果没事儿爱整两口的筒子们不如改喝红葡萄酒吧。当然,美酒虽好,也不要贪杯哦!空腹、感冒或情绪激动地时候也不适合饮酒,切忌用咸鱼香肠腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道粘膜,甚至诱发癌症

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大敌六:餐后吸烟

“饭后一支烟,赛过活神仙!”这样的话是M超级讨厌的,不过是些意志薄弱无法戒烟的人给自己找的借口罢了。(好吧,要拍砖可以,轻点儿行吗?)餐后吸烟会使烟中的有害物质更易进入人体

全国已有部分城市加入“禁烟条约”,M所在的城市也即将实行公共场所全面禁烟。喜欢抽烟的筒子们趁年轻赶紧戒掉吧!大部分的女生都不喜欢吞云吐雾的“老烟枪”哦!

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大敌七:保温杯泡茶

秋冬季节,许多筒子们喜欢用保温杯泡茶,随时喝上一口暖暖的茶心情也会变舒畅。但其实保温杯不适合泡茶,不但会破坏茶叶本身的维生素,还会大量渗出鞣酸和茶碱,长期使用会危害健康

最好的泡茶容器是紫砂壶,用紫砂壶泡茶,茶味隽永醇厚,由于紫砂壶能够吸收茶叶汁,用的时间越久,泡出的茶水味道的越好。(终于知道为什么小时候爷爷的紫砂壶有让茶叶变好喝的魔法了!嘿嘿!)

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大敌八:宴席不离生食

M曾经有一段时间超爱生吃三文鱼,被JMS批为“野人”,老妈也以寄生虫为由阻止。其实,只要是正规渠道购买的合格产品,有质量的保障,那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少。但生食也不宜多吃,还应注意策略

1、新鲜蔬菜凉拌可以酌量加醋,放少量的盐。

2、先吃水果等生食,然后在吃熟食,这样就不会出现白血球增高的现象。

3、少吃加工食品,如罐头以及添加了防腐剂、色素、化工原料等加工剂的食品。

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大敌九:水果主食

无论是多么完美的女人,总会觉得自己的衣橱了少了那么一件衣服,而身上又多了那么一斤肉。减肥似乎成了女性的代名词,大部分的女生一辈子都在跟自己的体重较劲。很多JMS为了减肥,坚持把水果主食,M曾经也有过用水果沙拉代替一日三餐的惨痛经历,后来证明实在是得不偿失,只要恢复正常饮食马上就会疯狂地反弹回去……把水果主食会造成人体缺乏蛋白质等物质,营养失衡,甚至引发疾病呢!M坚信,减肥一定有又健康又美味的方法,饮食上的合理摄入才是可持续的减肥策略!

筒子们,一起秒杀这九大健康大敌吧!

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★

「习惯」毁你健康的8个烹饪细节

1条评论 2010年9月1日

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每家厨房里都有一个大厨,这是毋庸质疑的,尽管这个“大厨”只是初出茅庐也并不妨碍TA有自己的风格。做菜的习惯人人都有,也许是在不经意间养成的,或是在某一次“转危为机”的大胆尝试中习得……但筒子们要注意咯,有十个小习惯是毁你美食甚至健康的隐形杀手呢!

坏习惯一:放盐时机不对

放盐什么时候才合适呢?妈妈说要在快起锅的时候,可M初学做饭的时候总觉得太迟了,会融化不均匀。盐的主要成分是氯化钠,容易使肉中的蛋白质凝固,变得不易吸收,还会使肉块缩小、肉质变硬也不容易煮熟。而我们每天食用的食盐中含有碘的化合物,如果温度过高或是煮的时间过长会使其分解变成另一种有毒的化合物,危害身体健康。

坏习惯二:用反复油炸过的油炒菜

M家喜欢喝豆浆,尤其是夏天,一天做两锅还嫌不够。豆渣滤了一大堆也不要浪费了,攒好一大包用来炸米果,然后每天早上取一些食也是又经济又食用的早餐。这些炸过米果的油一般认为是炒菜格外地香,但其实不应食用。因为食油中的不饱和脂肪经过反复高温加热很容易产生各种有害的聚合物,导致人体代谢停滞、肝脏肿大,而且反复炸过的油的利用率只有一半油的三分之一左右,其中的维生素和脂肪酸更是已经遭到破坏了。

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坏习惯三:使用铝制炊具

看一看你的厨房,其实铝制炊具总有在其中。烧菜的锅是铁制的或是不锈钢的,可是上面放着的却是一把铝制的锅铲。铝是人体每日所必需的微量元素,不过从日常饮食中摄取的量就已经绰绰有余了。铝进入人体以后大部分仍然会被排除,但也有一部分会留在人体器官中,当累积量达到所需值的5倍以上时,就会对人体造成危害,如抑制消化道对磷元素的吸收,影响对钙的吸收,使老年人出现骨质疏松、易骨折,抑制胃蛋白酶活性,消化功能紊乱,甚至引起大脑神经行为退化……实在是害人不浅。铝制品在餐具、炊具中的大量使用已经加速了人体内铝的积累速度,如果铁铝混用则会使其参与量增加8~10倍之多,实在是非常恐怖!因此减少厨房里的铝制炊具、餐具,尤其不要铁铝炊具搭配混用。

坏习惯四:冻肉用高温解冻

从冰箱拿出硬得像冰块一样的肉类,自然是很难下刀或是烹饪的。冬天时解冻可以头一天晚上就拿出来,夏天则只要提前拿出1~2小时即可。很多家庭主妇都喜欢把冻肉放在火炉旁边或是用沸水、微波炉解冻,这是错误的。因为肉组织中的水分不能被细胞迅速吸收而只能外流,因此解冻以后化除的并不仅仅是冰哦,还有原本肉质中的水分,因此肉的口感会差一些。冻猪肉在遇到高温时表面还会结成硬膜,影响肉内部温度的扩散,给细菌造成繁殖的机会,肉也容易变坏。因此冻肉最好应在常温下自然解冻。

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坏习惯五:吃茄子去掉茄子

维生素P这玩意儿M是前不久才有所觉悟,以前别人说起M还以为是在蒙人。维生素P是对人体很有用的一种维生素,在所有蔬菜中,茄子中的维生素P含量最高,而茄子中的维生素P最集中地地方是在其紫色表皮与肉质连接的地带,因此,吃茄子应该连皮吃,不要放过维生素P哦!

坏习惯六:在烧肉炖骨的中途加冷水

肉和骨头中都含有大量的蛋白质和脂肪,在烧煮过程中突然加冷水会使得汤汁温度骤降,蛋白质和脂肪会迅速凝固,肉和骨头的空隙也会迅速收缩而不容易煮烂,而且它们原本的鲜味也会大打折扣。

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坏习惯七:黄豆没有煮透

一整个夏天M都在和自己的体重较劲儿,除了吃素还注意多多补充蛋白质,因此黄豆类制品吃得很多。黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质,这种物质在黄豆未熟透的状态表现得尤为明显。如果食用未煮熟的黄豆,对黄豆蛋白质难以消化和吸收,甚至发生腹泻。而如果将黄豆烧烂,则不会有问题。

坏习惯八:炒鸡蛋放味精

番茄炒蛋是很多人做过的第一道菜,因为简单易学也因为味道鲜美。炒鸡蛋该不该放味精呢?这是一个好问题,鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸,因此炒鸡蛋的时候没有必要再放味精,因为味精会破坏鸡蛋的天然鲜味,浪费了一道简单又好味的家常美食。

各位新上任的“大厨们”,严防这八种坏习惯,注意烹饪细节,为自己和家人的口福与健康加分吧!

做什么朝这儿看—>下厨房

祝大家每天都有好心情!★(≧▽≦)★