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那些食物是最美的情书

6,552 条评论 2013年8月13日

蛋糕,写食谱,我不喜欢一克一毫升都锱铢必较。
就好像对待我爱的人,怀着一颗温暖的心去付出,
不需要事事屈指计算。

—— yimi


yimi在学校里开设下厨房社团课、yimi和思行夏日旅行第一站

Yimi,这个在上海弄堂里由外婆带大的姑娘,是最早来到下厨房的用户之一。从小就在家人的好厨艺中耳濡目染的她,长大后接过了被她誉为 “天才点心师” 的外婆的衣钵,无论是本帮菜、烘焙还是韩式料理,都做得有模有样,并能根据自己的见解加以创新。

但要想吃到yimi亲手烹制的料理,似乎并不是件容易的事:作为一名中学语文老师和班主任,平常的她忙于备课、批改作业、家访等各种工作,寒暑假的时候则喜欢一个人背包去世界各地长途旅行,留在厨房里的时间屈指可数;同时,yimi也坦言,对于下厨这件事,她有着几近苛刻的要求——心情、天气、环境…… “做饭跟恋爱一样,是一个人的事。” yimi曾经这样骄傲地说道。

不过,有一个人的出现,改变了yimi的想法。即使远隔千里,他也比别人有更多的机会享用yimi的独家美食。他叫思行,yimi的男朋友。

思行是广州人,在厌倦了税务局一成不变的生活之后,不顾大家的不解,毅然辞职,跑到泰国涛岛(Kho Tao)学习潜水并成为了一名潜水教练。

2012年夏天,又一次踏上旅途的yimi来到了美丽的涛岛学习潜水,这是她和思行的初次邂逅。当时的思行只是一名潜水助教,也不参与yimi预约的课程,但命运的安排有时就是这么奇妙:yimi的教练突然身体不适,潜店临时为她更换的教练的助教恰好就是思行。因为年龄相仿并且同是中国人,两人很快便熟识了。在潜水学习过程中,思行一直在水下陪伴着yimi,手把手教她水下技巧;yimi不慎在水中划伤了脚之后,也是思行帮她清理伤口、换药并悉心照料她。潜水课程很快就结束了,在yimi踏上归途的那一刻,两人相视一笑,虽然什么也没说,但是爱情的小小种子已在心中萌芽。

于是,便有了下面的四封美食情书。

第一封情书——百利甜冻芝士蛋糕

离开泰国后,yimi的旅行还在继续,可是她发现,自己离涛岛越远,对思行的想念就越浓烈。回到上海后,恰好思行的生日快到了,yimi精心设计了一款用百利甜酒和奶油奶酪制作的百利甜冻芝士蛋糕,通过请朋友试吃不断完善口感和味道,最后做出了一只堪称完美的成品。为了能把这只蛋糕连同保温用的干冰带上飞机,yimi几乎动用了所有她能动用的关系,好在最后一切顺利,她终于又见到了那个日思夜想的大男孩。为了给思行一个惊喜, yimi没有告诉他自己带来的是什么,只说是亲手做的生日礼物。打开盒子的那一瞬间,思行惊呆了,出现在他面前的是一只用玫瑰花、奶油花和巧克力精心装饰的芝士蛋糕,满溢着甜酒的香味,不,那是爱情的味道,他只尝了一口,便再也停不下来,蛋糕化在嘴里,甜蜜溶入心底。

这只蛋糕,或者说,这封情书,就这样让两颗年轻的心走到了一起。

第二封情书——车厘子果酱无花果果酱

用第一封情书抓住了思行的胃和心之后,yimi回到了上海,两人开始了辛苦而又甜蜜的异地恋。为了改变思行不吃早餐的坏习惯,在和思行重逢前,yimi准备了两瓶手造果酱,分别用无花果和车厘子制作,除了糖和柠檬外没有任何添加剂。见到思行后,yimi把两只瓶子往他怀里一塞,叮嘱他忙的时候就买点面包抹上果酱当早饭,还说要天天监督他。思行只是调皮地说:“保证完成任务!”

yimi没想到的是,俩人下一次见面时,思行又拿出了那两只果酱瓶,所不同的是里面装满的不再是果酱,而是思行每天从涛岛海滩上捡回来的各种各样的小壳。这两只装满小壳的果酱瓶,被放在yimi书桌上最醒目的位置,每次看到它们,yimi仿佛就回到了美丽的涛岛,回到了思行的身边。

对这封情书而言,这也许是最好的回信了。

第三封情书——凤

在每日的闲聊中,yimi得知思行最喜欢的甜点是凤酥。于是,在寒假开始的第一天,yimi翻出了自己以前在厨艺课程中学过但后来一直懒于实践的凤酥的方子,反复练习和改进,最后做出了十只满意的成品。第二天一大早,yimi带着精心包装的凤酥和即将重逢的喜悦坐上了前往泰国的航班。

收到自己最爱的人做的自己最爱的甜点,思行的胃和心再一次被征服了,一度打算用十天的时间慢慢享用这十块爱心凤酥的他,最终没能忍住诱惑,仅用了两天就一扫而光。

Yimi很喜欢陈绮贞的《》当中的一句歌词:“如果有一个怀抱,勇敢不计代价,别让我飞,将我温柔豢养。” 但是这一次,她更喜欢思行在吃完凤酥后对她说的那句话:“就算世界再美,没有你和我一起走,什么也没有意义。你在的地方,就是我在的地方。”

第四封情书——异乡的年味

转眼到了过年的时候,yimi收到了一个意想不到的邀请:“今年过年,你来广州好吗?” 思行这样问道。从未有过在外地过年经历的yimi却没有丝毫犹豫,立刻订了机票来到了广州,跟思行及其家人一起过了一个难忘的年。

既然是过年,自然少不了年夜饭,yimi见识到了佛跳墙等富有广东特色的年菜,也挽起袖子亲自下厨,动足脑筋为思行和他家人烹制了三道极具本帮特色却又符合广东人口味的菜品:虾仁豆腐煲、糖醋小排和水果甜羹。这其中值得一提的是水果甜羹,广东人民向来钟情糖水,而水果甜羹则是上海人年夜饭里必不可少的一道点心,清甜、软糯,一如印象中的吴越姑娘。做这道甜羹的时候恰好是广州俗称 “开年” 的年初二,yimi的这碗上海甜汤让思行和他家人吃得非常满意,也为这顿 “开年饭” 划上了一个完美的句号。

Yimi说,这封充满了异乡年味的情书,她会永远记得,相信思行也是。

伴随着这四封美食情书,yimi和思行携手走过了一年多的时间,关于未来,yimi坦言还有许多现实的障碍和困难,异地恋的状态也还将继续。但是不管怎样,只要在一起,她的美食情书,就会继续。正如yimi自己说的:“我爱你,可是我说不出什么温柔的话。我爱你,那些食物就是我最美的情书。”

我们总在抱怨这个时代的爱情越来越浮躁和物质,但是在yimi和思行这一对身上,我却看到了坚强、勇敢、纯真和热烈的爱情。无论他们最终的结果如何,那些食物是最美的情书,那些时光是最好的回忆。

生日快乐,思行。
七夕快乐,yimi。

> yimi的下厨房主页

本文采编:张宇(八脚食堂) ^_^ 转载请注明出处。
「厨房故事」由下厨房网站的热心用户们自发组织采编,感谢大家为采访与撰文付出的心血。
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情人节草莓蛋糕,那件疯狂的小事叫爱情

369 条评论 2012年2月13日

又到一年一度的浪漫情人节,那件疯狂的小事叫爱情。即便是最洒脱霸气的姑娘,为了这个日子也难免心思柔如水,为心爱的人送上一件什么礼物呢?织围巾?巧克力?年年如此没新意,2012的“末日情人节”,让我们用最嗲的草莓蛋糕来庆祝爱情吧!草莓蛋糕是小编心目中最女孩子气、最浪漫梦幻的蛋糕酸甜滋味一如爱情。下厨房精选出8款不同的草莓蛋糕,有奶油的基本款,也有不用烤箱的芝士款。无论哪一种,都是步骤详细、操作性极强的,大部分都有步骤图,难度真心没有想像中那么大。今年的情人节是周二,尴尬的工作日。来不及准备的不如在周末补上这顿甜点大餐,一定超有成就感。

更多情人节甜品请参见菜单【那件疯狂的小事叫爱情】。另外推荐【完全手工自制巧克力】配方,DIY巧克力就得这样才有诚意嘛!

草莓奶油蛋糕(作者:0夏天0)
使用全蛋海绵蛋糕的方法,在烤盘里烤出薄薄的蛋糕片,中间使用鲜奶油和草莓作为夹层,叠起来后再抹上奶油做装饰。【步骤图详细做法】

巧克力草莓奶油蛋糕(作者:南半球的小猫)
一层巧克力海绵蛋糕、一层奶油草莓內馅,其实也同样非常简单,也不需要裱花的技巧,值得一试。【步骤图详细做法】

草莓芝士蛋糕(作者:飞雪无霜)
无需烤箱,只要材料一一备齐,就算是新手也可以做得很成功。别不信,试试你就知道了。【详细步骤】

草莓慕斯蛋糕(作者:summer的家)
这一款也不需要烤箱,与前一款芝士的做起来步骤很像,不过在装饰上更华丽,足以成为保留款代表作。【步骤图详细做法】

草莓蛋糕(作者:爱烘焙的欢欢)
精致的蛋糕卷,使用全蛋打发来制作蛋糕体,再加入奶油和草莓作为馅料卷起来。蛋糕卷的难度稍大,第一次尝试不一定顺手,但成品真的很惊艳!【详细步骤】

法式草莓蛋糕(作者:妍色)
用料和做法都非常简单的海绵蛋糕加上慕斯馅料,妍色的步骤图非常详细,一步一步按着来,成功率很高。【步骤图详细做法】

意式草莓蛋糕(作者:糖醋白菜
草莓和面糊一起烘烤,成品搭配巧克力淋浆或者冰淇淋一起吃的话,风味更棒了。【步骤图详细做法】

英式草莓蛋糕(作者:糖醋白菜
蛋糕胚使用分蛋法,类似戚风蛋糕的做法。一层蛋糕一层草莓酱叠起来。做法有些繁琐,有兴趣的不妨试试看。【详细步骤】

这篇文章来自下厨房美食生活杂志

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「节日」为爱而做饭(女生篇)

1条评论 2010年8月16日

 ChineseValentine'sDay1

到了现在,“要抓住男人的心就要先抓住男人的胃”已经被归为外婆年代的教育论调了,很多JMS就决定要有自己的事业与成就,不能死守厨房了。甚至有网友说希望男友骑着白马带着厨艺来找她。

女人真的进入了一个不做饭的时代吗?M曾经认为自己也是绝对不会靠近厨房的女生。但当爱上一个人的时候,你会心疼他在外面工作吃快餐盒饭的凄凉,也会心疼他油水不足瘦到标准体重之下。当真爱一个人的时候,一定会偷偷为他学上几道拿手好菜,然后在他面前露一手,当他下班回家闻着诱人的香味怀疑是不是走错门的时候从门后面跳出来,俏皮地说一声“Surprise!”然后接过他的公文包,很贤惠地说一声“你回来啦,上班辛苦了!”JMS注意啦,这并不是要回到“三纲五常”的旧社会,在外面做惯了雷厉风行的大女人,回来做做小女人,尽享他的宠爱也是不错的哦!而他,一定是松松领带,一脸的疲惫都被感动悄悄赶走了,和你一起享受这温馨浪漫的晚餐时光。

让他吃你亲手做的菜,是件很美好的事情,而当他最你的厨艺大加赞赏的时候,又有一种满足感和成就感在里面。做菜并不是什么超高难度的复杂工序,但每一步从洗菜、切菜、炒菜再到装盘也都是不能马虎的步骤,加入十分的爱心和满满的幸福能量,让吃的人能够感受到你的真心,那才是做菜的乐趣。

ChineseValentine'sDay2

今年七夕,你要为心爱的他做一顿饭吗?不需要太精湛的厨艺,不需要太复杂的菜色,心意满分才是最重要的主题。M特别为为爱而做饭的你挑选了几道适合做给你的他吃的菜谱,一起分享一下吧!

 豌豆虾仁

刚在一起的时候你总是笑我,说我厨艺不好,只会煮煮方便面,或是做些黄瓜火腿肠之类的没有技术含量的菜,这道菜也是很简单的菜,但营养价值很高,在补钙的同时又兼顾了维生素,而且还有开胃补肾的功效哦!

(高压锅版)

我知道你不喜欢我做指甲,你总说那是浪费钱又不健康,可是其实,我特别想变得越来越美丽,让你每天都注意我一个人……好吧,这是这次不做指甲省下的钱,给你买了只子,做你最爱吃的烤。真希望,你每天都爱我多一点,让我们的爱情一直保温,不要冷却。

ChineseValentine'sDay3

向日葵喷香炒饭

你说我们一切都会好起来的,对!没错,现在的困境都是暂时的,只要两个人在一起,一切问题都可以迎刃而解。我们就像两朵向日葵,虽然渺小不高贵,但只要又阳光我们就能笑得灿烂!

苦瓜炒肉片

离开家,到陌生的生活环境从零开始,奋斗的日子我们相濡以沫,就像这盘苦瓜,虽然苦但是很有营养,是我们必经的过程。亲爱的,你知道吗?因为你,我愿意,即使是一起吃苦,对我来说也是很美很美的幸福……

山楂

总是有应酬,我知道,你忙,你是为了我们的小家在作战。今天的最后一道甜点是特意为你挑选的,酸酸甜甜的一点儿都不腻。雪可以清热润肺,山楂可以增强消化功能,来,你多吃点儿!

ChineseValentine'sDay4

在这个女人当男人使、男人当牲口使的世道,你是我心里仅存的小情调。即使在外面做惯了雷厉风行的大女人,回到家我还是愿意收起全副武装,乖乖地做你的小女人,如同我们初遇的那一天……

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怎么样?是不是想想就觉得很浪漫,很想趁着七夕小情调一下呢?对于有家属的JMS来说,为心爱的人做饭是表达爱意的最好方式,告诉他,娶了我,就是娶了一个有美貌、有内涵、雷厉风行、聪明能干、温柔体贴还能赚钱的厨娘。而单身的JMS,与其去做些打发时间毫无意义的娱乐项目,不如在明亮的厨房里享受油盐酱醋的时光,想着以后,等你学会了一手好菜,你的Mr. Right一定会骑着白马闻香而至,对你说“原来,你在这里……”

没有你中意的菜?来这里看看吧—>下厨房

祝筒子们情人节快乐!★(≧▽≦)★

「节日」为爱而做饭(男生篇)

650 条评论 2010年8月13日

ChineseValentine'sDay5

M的朋友里有个有趣的家伙,叫南瓜,实在不知道他这外号是怎么来的,长得高高瘦瘦、性格有趣、工作能力超强,引得无数小女生好感不断。但他却是很专情的人,女朋友豆豆是记者,总是早出晚归,他就包办了家里大部分的家务,还练就了一手好厨艺。看到这里筒子们大概要说他“妻管严”、“床头跪”了,很多男生也这么笑他,但他总是一挥手:“你懂什么呀,我这是疼老婆!”看到他没有半点矫揉造作,完全是真情流露的样子,无论是男生女生,都没有了嘲笑的心情,女生们露出羡慕的神色,而男生们表面上虽然不屑,但其实各自心怀鬼胎,甚至有点肃然起敬起来。

会做饭的男生闪闪惹人爱,这大概不是什么新鲜的论调了。“出得厅堂,下得厨房”已经不只是对女性的要求标准了,越来越多的女性把它列入了重要择偶条件之中。脱下不舒服的西装,解掉领带,换上轻松自在的白色背心,露出强壮的手臂,系上有她味道的围裙,尝试着为你心爱的女人做几道菜,成本很低,却是技术活。当她满脸倦容打开家门的时候,看到那个“大男人”正系着围裙在厨房里挥汗如雨,平日里爱干净的家伙在厨房里油盐酱醋地毫不忌讳,一定会感动到不行。

而当一道道不那么完美的菜端上桌,在女生的心中就已经是大大的一百分了,品尝着心爱的人为自己烹制的菜肴,那些咸了淡了一定会被自动屏蔽掉,剩下的,只有平凡生活中爱情的滋味……

ChineseValentine'sDay6

七夕降至,“大男人”的你想不想给她一份意外惊喜呢?卷起袖子下厨房吧,会赚钱又顾家的男生最SEXY了,嘿嘿!M特别为初入厨房的男生们准备了些特别适合做给Honey吃的菜谱,一起分享一下吧!

清炒芦笋虾仁

这么炎热的天气你也每天都要在外面跑来跑去,真是心疼极了。这道菜是特意为你选的,芦笋的是高蛋白、多维生素和微量元素的优质蔬菜,夏天多吃还有提神解暑的功效。整道菜看起来又清爽又有营养,你一定会喜欢的!

西芹炒百合

夏天你个老是嘟囔着要减肥的小淘气,我嘴上虽然说“减了也这样。”但其实心里特别心疼你,不管你是胖是瘦,都是我心中最美丽的公主。无论你准备怎样管理你的身材,我都支持你,只是希望你健康第一,别为了减肥伤害了身体!

 爽口凉拌木耳

亲爱的你总是象柔韧的小草一样,明明那么柔弱还要在外面忙个不停,尤其是每个月“好朋友”来访,看着你苍白的脸色总是心疼地只好别过头去……黑木耳是含铁量非常丰富的食物,女生经常吃可以养血驻颜,令肌肤红润,还可以增强免疫力。

ChineseValentine'sDay7

豆腐冰激淋

你曾经说想要一棵冰激凌树,上面长满不要钱的冰激凌而且吃了还不会长胖。我虽然笑你傻但你知道吗?从我们在一起的那天起,我就想满足你的每一个愿望,一直宠爱你……

香浓奶香玉米汁

还记得那天我们出去吃饭吗?服务员问你要不要喝点什么,你摇头,我知道,其实你很想喝一杯美味的奶香玉米汁。在外面奋斗的日子很辛苦,你总是那么会节省开支,没有好衣服,没有好菜吃,你不要求,也不会哭闹……虽然我没有说,但那是我最感动的事情,你放心,我一定会让你过上好日子的!

ChineseValentine'sDay8

亲爱的,我所能预想到的结局是有一天,你会坐在青翠欲滴的草地上等我回来,手里抱着我们的小天使,他戴着兔子造型的小帽子,瞪着大大的眼睛。当我走向你的时候,他快乐地向我招手,手上的小银铃也欢快地响着,这时你笑了,笑颜如花,正如我们初次的遇见,纯净而美好……

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平时都很MAN、不懂浪漫不甜言蜜语的筒子们七夕节不妨借着满桌的佳肴说上几句贴心的肉麻话吧!当她一把鼻涕一把眼泪感动到不行的时候你还要再说上一句:“傻丫头,哭什么呀,我会一辈子对你好的!”(幻想ING~)

对了,要将完美的一天进行到底哦,吃晚饭顺便把碗也洗了吧,让她轻轻搂着你的腰对你说,“亲爱的,今天辛苦了!”嘿嘿。

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祝筒子们情人节快乐!★(≧▽≦)★

「节日」浓情七夕厨房蜜意之信仰爱情

1,499 条评论 2009年8月26日

和菜头那里看来这么一个有趣的段子,说25—27岁为初级剩客,这些人还有勇气继续为寻找伴侣而奋斗,故称“剩斗士”;28—31岁为中级剩客,此时属于他们的机会已经不多,又因为事业而无暇寻觅,别号“必剩客”;32—36岁为高级剩客,在残酷的职场斗争中存活下来,依然单身,被尊称为“斗战剩佛”;到了36岁往上,那就是特级剩客,当尊为“齐天大剩”。

不知道从什么时候起“剩”字风靡。大龄未婚男女都被扣上了剩男剩女的帽子,后来“剩风”愈演愈烈直接发展成无论年龄但凡单身都算剩,因为现在人们的恋爱年龄越来越小而结婚年龄越来越大。

在七夕这种成双成对的日子里,单身们难免会显得有些形单影只。顾影自怜不靠谱,不管怎么样还是要对自己好!回到家里放自己最爱的那张CD,听着音乐为自己做一顿美食也不失为一件惬意的事。

意面意面1番茄金枪鱼意面意面2

做法简单口味选择多的意大利面相信在单身人群中是大受欢迎的,小饭也大力推荐!万能的百度大神为我们提供了多种详细的意面的做法,这次小饭又坐享其成了~

彩色馒头1包子五色饺子1

不怕麻烦的话包饺子也是不错的选择。重点是享受制作的过程嘛!生活也可以像包子饺子那样多姿多彩,绿色的是菠菜,红色的是萝卜,黑色的是黑米,浅黄的是荞麦……小熊包子的做法是把包子包好后翻转过来,有褶的那头朝下,在光滑的面上用豆沙画出小熊头像的模样就可以了,小猪的也同样如此。一顿吃不了还可以放进冰箱留着改天继续过个节,嘿嘿。或者自己动手做个蛋糕、小点心什么的,一个人吃不完正好有个借口可以和心仪的TA一起吃,说不定下个七夕就是两个人过呢~

甜橙布丁可可杏仁球法式慕斯热带风情

差点将大爱的双皮奶给遗忘了,OMG小饭好像太久没吃了……制作的关键在最后的那一步,盛双皮奶的碗一定要加盖或者用保鲜膜封住,目的是为了保证成品的口感和美观。还有的时间要掌控好,如果对于火候不太熟悉,可以一次次定时慢慢试。最后冷却下来可以加上任何自己喜欢的水果或者甜浆,坚果和葡萄干的搭配也很棒!

双皮奶红豆双皮奶

爱热闹的就把身边的个体们聚成一个群体吧,每人做一个菜就能享用一顿丰盛的大餐了,比比看谁的手艺比较好。这样的聚会里没准还能开出一朵灿烂的花呢:)

以上。在这个七夕特别写给和小饭一样单身的男男女女们。哪怕终有一天升级到齐天大剩,我们依然嚣张地信仰爱情一如望日莲,更无柳絮因风起唯有葵花向日倾。

「节日」浓情七夕厨房蜜意之浪漫西餐

624 条评论 2009年8月22日

即使不是“洋气十足”的2.14我们依然可以把这个Chinese Valentine’s Day过得很特别。所谓美食无国界浪漫无国界,对于越来越OPEN的国人们来说,在七夕这样的传统节日里享受一顿丰盛的西式大餐又有何不可呢?套用一句很俗气的话,只要过得开心,天天都可以是七夕。气氛才是王道!心情才是王道!

牛排是很多人的首选,因为做法并不复杂。可是想要做到99分还真是要有一定技术含量的。牛排的生熟度得把握好,喜欢几成熟只有自己知道。对火候不太熟练的童鞋们可以趁着七夕前这几天加紧练习一番,所谓临阵磨枪不亮也光嘛!勾芡牛排里也是起着举足轻重的作用。不同的做法使用的材料不同,当然勾芡的方法和效果也不一样。

七成熟的菲力牛排配上嫩嫩的肝再加一片松露是不是很赞?

菲力牛排+鹅肝+松露

觉得太麻烦就选个普通点的做法。太阳蛋、意面和蔬菜丁的搭配颜色也很靓。要点依然是牛排一定要有浓浓的勾芡,这样才能让食欲大增,而且面和蛋的味道也会随之增色不少。

牛排

牛排当然要搭配红酒才够FEELING!受小猪的启发,发觉可以把餐包换成CUTE的吐司。跟他一起童真一回也不错呀!

红酒cute toast.jpg

当然可能有人会觉得牛排有些腻了,那么不妨做个大大的PIZZA两人一起分!百度发现了一些有用的信息,关于披萨的做法,很详细,有想法的小盆友们不妨参考参考。

pizzacake

若是觉得只有一个PIZZA太单调了,那么用做PIZZA剩下的一些边角料加上肉块串成肉串铁板一下也算是资源合理化了:)以上无论是哪一种大餐,最后配一份沙拉或是水果捞就都完美了!

肉串1fruit salad