电影中的圣诞大餐指南
外国的电影市场应该没有“电影贺岁”一说吧，但几乎每年圣诞档期都有一部或几部关于圣诞节的电影，或幽默或温情或浪漫或甜美。作为以“和谐”为主题的类型片，圣诞电影中少不了圣诞大餐，就像中国人过年一样，哪怕是杨白劳也要割上二两肉称几斤白面包顿饺子。可见，民以食为天，不分中外。圣诞大餐是对圣诞美食的统称，其实根据地域不同各地的圣诞大餐内容也各有不同，这个可以在不同国家出品的圣诞电影中看出些许端倪。
英式圣诞大餐，代表作：《真爱至上》
导演：理查德柯蒂斯 主演：休格兰特国家：英国上映时间：2003年
故事：这是一部颇具情景剧的特色的大杂烩式电影，影片以首相的爱情故事为主线展开十个发生于不同地方情节不一的故事，故事各自独立发展却又相互联系。不同的爱情以不同的方式降临在不同的人头上，相同的是，它们都发生在距离圣诞节到来前的五个星期。如果你感觉倍感沮丧之时，如果你在现实生活中难过时，你都应该就会去看这部片子。爱虽然未必来的轰轰烈烈，但是如果你肯留意，你会发现：love actually is all around。
美食：影片中多次出现典型的英式圣诞大餐，英国日常用餐和法国日常用餐相比显得十分简单，但是英国的圣诞大餐内容却很丰富。跟美国人不同的是，英国人的圣诞大餐主菜是烧鹅（亦称烤鹅），不是火鸡。圣诞节的时候英国家庭都喜爱做烤鹅，会将大量的蔬果塞进烤鹅肚子里，再在表层抹上多种香料，然后才放入焗炉烤。烤鹅色泽紫红，甘香味浓，皮脆肉嫩，再佐以烈度红酒，吃的人热气腾腾，兴奋不已。
除了烧鹅，圣诞布丁也是英国圣诞大餐不可或缺的传统食品。做圣诞布丁时，全家人都会参与，就像中国人包饺子一样，这象征团聚、和谐。英国人会在搅拌面团时许愿，而且需以顺时针方向搅，转错方向便不吉利。最后藏入一枚硬币，谁吃到便获得一年好运！
北欧圣诞大餐，代表作：《圣诞传说》
导演：卓哈沃里卓基国家：芬兰上映时间：2007年
故事：作为一部来自圣诞老人“原产地”的电影，影片用“传说”的方式将圣诞老人的大爱表达出来。影片从头至尾，洋溢着爱与感恩，流淌着抒情的音乐，很舒服，很温暖。此片最大的意义是告诉我们：孩子们得到圣诞礼物不是理所当然、天经地义的，圣诞老人送礼物的目的，不仅是满足孩子愿望，而是为了让孩子们把爱心和感恩传递出去。
美食：电影中出现了三明治、猪肘、杏仁布丁、肉丸、煎鳕鱼柳，海龙虾，蓝莓蛋糕等北欧圣诞美食……其中不能不提杏仁布丁，杏仁布丁是北欧圣诞大餐中一道独特的点心，在北欧，圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西。做圣诞布丁时人们会故意放一颗完整的杏仁，就像我们在饺子里放铜钱一样，谁要是吃到这颗唯一完整无损的杏仁，谁就是新年的幸运之神。幸运之神的奖品是个戴着红蝴蝶领结的小猪形大饼干。
除了三文鱼、杏仁布丁等圣诞食品外，被称作厄尔辛加的火腿肉也是圣诞大餐中不能少的。除了这些典型的甜食和肉食，甜的米粥和黑面包杂烩（就是把黑面包和其他蔬菜肉类放在一起做成的一道菜）也是不可少的。
【瑞典肉丸的做法】
美式圣诞大餐，代表作：《今年圣诞节》
导演：彼得森怀特莫尔国家：美国上映时间：2007年
故事：这是继《街舞少年》后又一部布朗和肖特一起主演的歌舞电影，虽然没有哭得死去火来的感人场面，没有魔幻的圣诞怪事，只是一个很简单的家庭事故，但是很温馨很真实。和我们过春节一样，离家在外的人必须回家和家人团聚。
美食：除了黑人RAP和幽默温馨，影片的最大看点是美食：烤火鸡、烤火腿、三文鱼、布丁、李子、碎肉馅饼、水果鸡尾酒、奶香土豆泥……一盘盘一道道让人眼馋，可以作为美式圣诞大餐指南来看。
作为最著名的美式圣诞大菜，火鸡也是中国人最为熟知的圣诞大餐主菜。其实就像饺子一样，火鸡在美洲是很普通的一种肉食，除了感恩节和圣诞节这两个大日子外平时也吃。美国人吃火鸡的习俗是将火鸡的腹内装填各种材料，放入烤箱内烤熟。等烤熟后将整只火鸡端上桌，再用刀叉把烤好的火鸡分切一起享用。换句话说，他们吃的是整鸡。至于为什么不分好再端上桌？这大概就像我们在大年夜吃鱼，不会用鱼片而用全鱼上桌是一样的道理。
美洲新移民吃火鸡始于1620圣诞节，那年大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山后，只发现遍布山野的火鸡，没有他们喜欢吃的鹅，无奈只好捉火鸡作为过圣诞节的主菜，竟然发现火鸡比鹅好吃，于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。
【烤火鸡的做法】
除了著名的火鸡，有些美国人口比较多的家庭喜欢在圣诞节摆一只烤整乳猪，还喜欢在猪的嘴里放一只苹果。
美式圣诞晚餐中还有一样特别的食品——烤熟的玉米粥，上面有一层奶油，并放一些果料，香甜可口，别有滋味。
法式、德式圣诞大餐，代表作：《圣诞快乐》
导演：克里斯蒂安卡西雍国家：法国、德国上映时间：2005年
故事：战争也阻止不了人们对圣诞快乐的追求。一九一五圣诞节处在第一次世界大战期间，德法前线，德国战士斯普林克的女友来看他，带来了柔美的歌声，交战双方都被这雪夜的仙乐所温暖，所有战士放下武器走到一起，熏猪肉就开水，度过了一个和平安详的圣诞节。影片中闪现的德式法式圣诞大餐，和冰冷的枪支形成鲜明对比，让人感慨战争如此残酷。
美食：影片中法军战士提到的树根蛋糕，便是着名的法国圣诞美食。法国人圣诞大餐中没有火鸡和烤鹅，但一定少不了白兰地和香槟酒的浓郁酒香。法国大餐享誉世界，当然圣诞大餐也很丰盛，牡蛎、腊肠、美酒、火腿面包、烤肉、色拉、水果和各式糕点，琳琅满目丰富多彩。
德国最着名的圣诞食品是姜饼（也叫胡椒蜂蜜饼）。这是一种介于蛋糕与饼干之间的小点心，传统的姜饼以蜂蜜、胡椒粒为材料，又甜又辣，口感刺激。现在的姜饼都经过改良，外面洒上一层糖霜，不但口感丰富，外型也相当美观。作为啤酒和猪肉制品大国，圣诞大餐中当然少不了啤酒、猪肘子、熏猪肉，酸猪蹄等，另外啤酒烩牛肉、奶制品、白葡萄酒、裹上白糖粉的果脯蛋糕、各种形状的小饼、夹心巧克力也是不可少的。
文：若冰 编辑：陈驰
原文刊载于《天下美食》杂志
