下厨房公告和周刊

「下厨房周刊035」向阳门第春常在，积善人家庆有“鱼”

糖逗 — Fri, 20 Jan 2012 07:04:11 +0000

除夕夜（1月22日）吃年夜饭，无论如何都少不了鱼。象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。烤鱼的浓浓香气满屋飘，在这个时节吃，感觉简直太棒了！爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。

1、草鱼收拾干净以后，用清水洗净。从腹部往背部劈半开（不劈断）。
2、在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。
3、把1/2小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩片刻。然后腌渍15分钟（此时烤箱预热上下火230摄氏度）。
4、锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦红色，香味飘出。
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年夜饭菜单推荐

【23道春节快手家宴菜】
家宴菜要做法简单，而在选料和调料上与普通家常菜有所不同。

【34道大鱼大肉年夜饭】
过年期间减肥靠边！想找年夜饭上的鱼肉大主菜，参考参考这些吧。

【一人搞定一桌年夜饭】
从冷盘到甜点，14道菜的完整年夜饭菜单，名字都替你起好啦，寓意吉祥！

【新年糖果大合辑】
甜蜜糖果自己做，春节假期的小零嘴，小心吃了停不下来哟。

时令蔬菜和水果

冬笋、菠菜、牛蒡、山药、白萝卜、胡萝卜、红薯、芹菜、莴笋、卷心菜、菜花、荸荠
柑橘、橙、青枣、柚子、甘蔗、苹果、杨桃、莲雾

「有奖征集」说说你记忆中的年夜饭

大江南北的饮食习惯和风俗都不同，年夜饭的传统也很不一样。与其让下厨房来推荐给大家年夜饭吃什么，不如由大家来告诉我们呀！好好回想一番，家乡的味道是不是也渐渐弥漫开来了？在你家，年夜饭餐桌上都吃些什么，回忆里难忘的情景，与众不同的特别习俗……无论是什么，告诉我们你记忆中的年夜饭，下厨房将从中挑选20位打动了我们的朋友，送给你天窗文化出版的《老爹妈思厨》这本特别有内涵的书。
详细阅读：http://blog.xiachufang.com/article/5216

我们试着每周用邮件告诉你一些关于北半球的时令食物、以及一些厨房小知识。如果你喜欢这些内容，可以到下厨房里注册一个帐号，就可以每周用邮件收到我们的周刊。

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「下厨房周刊034」过小年吃年糕，年年风流年年高

糖逗 — Mon, 16 Jan 2012 04:04:11 +0000

农历腊月二十三（1月16日）是小年，在这一天做年糕是很多地方的传统。除此之外，烙葱花油饼、吃关东糖、打扫房子、放鞭炮、祭灶神等等也是各地的重要风俗。年糕种类繁多，北方有白糕、塞北有黄米糕、江南有水磨年糕、台湾有红龟糕……现在恐怕很少有年轻人会做年糕了，这款高高蓬起的果味年糕算是创意料理，不如就趁现在，试着做做看吧。

自制果味年糕

1、年糕材料：300g糯米粉、75g淀粉、50白糖、50g黄油、450ml水；馅料：山楂果条、柳橙果酱、蜜瓜果条、黑芝麻糖。
2、年糕材料调成糊状，装进微波炉用碗里，选择大火加热，时间定为10分钟。
3、10分钟里，每2分钟取出，用筷子沿一个方向搅拌数下，最后成半透明状非常有粘性的面糊。
4、选择深一些的方盒子，四周涂上黄油。这一步很关键，只有涂了黄油将来年糕才好取出。先在盒子的底部，铺上一层蜜瓜果条。
5、倒入拌上山楂果条的年糕面糊，高度占整个盒子的大概1/3就可以了
6、然后再倒入拌上柳橙果酱的年糕面糊，高度是乐扣美特乐盒的1/3就可以
7、再铺上一层黑芝麻糖，每块之间留出一定空隙
8、最后，把剩余的年糕面糊倒满，盖好乐扣美特乐盒盖放入冰箱冷冻室保存，又方便又节省空间

推荐菜单

【最常见的家常菜——新手训练营】
学生童鞋们寒假在家做什么？不如来磨练一下厨艺吧！37道最基础的家常菜，新手学厨就从这里开始。

【劝电脑前的美女必吃的11道补水美肤菜】
越是年前越忙碌，上班族姑娘们最近是不是经常加班呢？趁周末好好休息一下，做几道美容菜犒劳自己吧。

【自制浪漫的甜蜜美酒】
42道浪漫美酒DIY，做法全都非常简单，成品却很惊艳！现在开始泡，情人节正好可以拿出来共度二人世界，享受甜蜜的小酌时光。

【情谊千金不敌胸脯四两】
由于公司年会中的惊艳低胸长裙走秀，百度的HR美眉刘冬一夜微博爆红。来看看这16道丰胸食疗菜谱吧，祝大家都能“会当凌绝顶，一览众山小”。

时令蔬菜和水果
冬笋、菠菜、牛蒡、山药、白萝卜、胡萝卜、红薯、芹菜、莴笋、卷心菜、菜花、荸荠
金桔、青枣、柚子、柑橘、橙、甘蔗、苹果、杨桃、莲雾

荐书：新年老味道
眼看就要到春节了。可有的时候会忽然不知所措，觉得热闹都是他们的，和自己无关。不如在某个晴爽的午后，逃开大鱼大肉的肥腻，埋头书香中，寻寻那些溜走的生活、模糊的故事、逝去的味道吧。推荐三本和记忆中的老味道有关的书——《老爹妈思厨》《老小吃·老味道》《吃酒！吃酒！》。看过它们，你会对团圆的意义更有感触。
详细阅读：http://blog.xiachufang.com/article/5214

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对美食与爱的一再坚持

Pan小月 — Sun, 15 Jan 2012 11:00:03 +0000

【下厨房android客户端新版在应用汇首发】或者点这里下载
特别感谢：应用汇——最贴心的Android应用商店

【下载下厨房iPhone客户端新版】

2011年7月底，下厨房android客户端发布；2011年9月初，下厨房iPhone客户端发布。在下厨房网站上线十个月的今天，两款移动客户端都有了重大更新。一直以来，并没有为我们的客户端写过太多文字。在几乎没有什么推广资源的情况下，iPhone客户端接二连三地跻身App Store中国区生活类免费榜前三甲；android客户端获得了豌豆荚设计奖。非常感谢大家的支持，如果说下厨房真的取得了一些小小的成就，都是因为有你们。

关于移动客户端，设计师坚持不做首次开启时的使用引导。用Tony的话来说：一个简洁优质的产品，不应该需要说明书，假如用户有需求，自然会去一一发现我们的功能。在下厨房博客上，我们只分别在两个客户端刚上线时，写过两篇博文：《下厨房移动第一站–android客户端》与《把美食与爱装进口袋》。在那之后，两者都经过了数次改版，随着功能的丰富，我们选择在今天这个日子，来向大家重新介绍她们。以下截图以android客户端为例。

下厨房菜谱或许不是最大最全的，猫肉狗肉这儿一定没有，但下厨房是最真诚有爱的。这里有近十万菜谱供你浏览查询，每一道都经过资深美食爱好者精心编辑。每天都有上万名厨友在上传分享他们的美食作品与心得。在这里，你一定可以找到心仪的食谱、和你口味相近的厨师朋友。

在移动设备上，我们结合具体的使用场景，给喜欢亲自下厨的你定制了一些贴心功能：

【购买清单】
凡事如果事前有准备，行走江湖就会变得游刃有余。下厨房的移动应用，可以根据你要做的菜谱，把它们列入购买清单，清晰区分主料和辅料，从此逛菜场更有效率、更有趣。这个功能是可以离线使用的。

【横屏浏览】
下厨房首创步骤横屏浏览模式，将手机横向放置，步骤做法字体变大，界面简洁利落，横向滑动操作很顺手。在厨房做饭时参照使用更方便了。

【拍照上传】
辛苦地照着菜谱做出来的佳肴，想要记录一下？现在这将变得非常简单，直接使用下厨房的应用，将你的作品上传到菜谱页面，还可以同时同步到新浪微博、豆瓣、QQ空间。一年下来，看看自己又学会了几道菜。

【个人主页】
新版本中我们有了美观的个人主页，可以方便地将你上传的菜展示给朋友们看了。还能看到厨友们都做了什么，有喜欢的赞一下，留言互动体验也很棒，让厨艺流动起来。

【个性化推荐】
“喜欢这个菜谱的也喜欢”功能，有针对性地为你推荐更多高品质菜谱。将菜谱页面向左轻滑，希望你能从中发现惊喜。

此外，搜索很方便，满足大部分爱好者寻找菜谱的第一需求。当然还有方便好用的收藏功能，点击“同步”便能将手机上的收藏，与网站上的收藏合二为一。未来的版本会响应大家的要求，增加更多实用的细节。我们希望这是一款与众不同的应用，她有简洁的设计、实用的功能，更重要的是，她有真诚有爱的文艺情怀。

【下载下厨房android客户端新版】
【下载下厨房iPhone客户端新版】

前天下厨房刚刚开了不算年会的年会，感触颇深，截图留念。这个团队让我们成为更好的人，真心地期望：下厨房对美食与爱的一再坚持，能传达到各位的心里。

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「有奖」说说你记忆中的年夜饭

Pan小月 — Thu, 12 Jan 2012 01:00:34 +0000

这是下厨房网站迎来的第一个春节，小编后知后觉忽然想到——咦，咱们是不是也该做个年夜饭专题呢？精选些菜谱推荐给大家。可左思右想，觉得这一点都不有趣，也不符合下厨房文艺又有爱的一贯风格～只要你愿意，咱网站上任何一道菜都可以端上年夜饭的餐桌。

当然啦，卖相好看又团圆喜庆的菜谱还是有很多滴！以下年夜饭菜单推荐给你：
【23道春节快手家宴菜】【34道大鱼大肉年夜饭】【一人搞定一桌年夜饭】
【给你一桌团圆宴】【81道宴客菜大全】

大江南北的饮食习惯和风俗都不同，年夜饭的传统也很不一样。与其让我们来推荐给大家年夜饭吃什么，不如由大家来告诉我们呀！好好回想一番，家乡的味道是不是也渐渐弥漫开来了？在你家，年夜饭餐桌上都吃些什么，回忆里难忘的情景，与众不同的特别习俗……无论是什么，欢迎回复这篇文章，告诉我们你记忆中的年夜饭，下厨房将从中挑选20位打动了我们的朋友，送给你天窗文化出版的《老爹妈思厨》（包邮哦亲）。

小编最初看到的《老爹妈思厨》（去豆瓣查看此书）是港版，爱不释手。去年11月刚刚出版了简体中文版，售价48元。这不仅仅是菜谱，更是一份老人们的集体回忆录，也是管中窥豹的香港发展史手记。老人家们的拿手菜真实、温情脉脉，充满年代感的大幅照片很打动人。接受采访的老爹妈们，年龄最大的已97岁，他们的经历，譬如在战争中幸存、挨饿、做苦工、当小妾，也有欢乐的童年记忆，都温润深厚。

小编在许多个场合推荐过这本书，这次很高兴得到了天窗文化的支持，提供20本《老爹妈思厨》送给大家，希望能换来一些真挚的故事。在这篇文章的下方，使用第三方账号登陆，就可以方便地发表评论了。快来说说你记忆中的年夜饭吧。活动截止至2月6日元宵节。

你或许还想看看：
九部美食电影陪你温暖过年

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这篇文章来自下厨房美食生活杂志，本次活动由下厨房网站和天窗文化共同发起。
欢迎在这里留言参与，说说你记忆中的年夜饭^_^
【下载下厨房菜谱手机应用】

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「下厨房周刊033」小寒大寒糯米饭，年头年尾暖粒粒

糖逗 — Mon, 09 Jan 2012 04:13:50 +0000

小寒大寒无风自寒。本年1月6日是传统节气中的“小寒”，标志着开始进入一年中最寒冷的日子。广州人在小寒、大寒（本年1月21日）早上吃糯米饭是传统习俗，糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖粒粒（粤语发音nuanlala）。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

香肠蒸糯米饭

1、糯米用清水浸泡一晚上后捞出沥干，加入一小勺生抽，拌匀后放在一个耐热的盘子中摊平。
2、香肠切片，平铺在糯米上。
3、电压锅内放入适量的水，摆入蒸架，再放入装有香肠糯米的盘子，盖上锅盖，选择自选保压25分钟；待电压锅泄压后打开锅盖，撒入适量的葱花即可取出。

推荐菜单

【不用烤箱做甜品】
47道无需烤箱的好吃点心。提拉米苏、双皮奶、芝士蛋糕、奶茶、布丁、西米露……哎呀，真是数都数不过来。

【电饭煲也能改变世界】
111道电饭锅料理。什么，这些都能用电饭锅做？不骗你，快去发挥你家电饭锅的无穷潜力吧。

【烤箱算神马我有微波炉】
31道用微波炉就能做的料理。红烧肉、糖醋排骨、麻婆豆腐、辣子鸡、蒸鲈鱼、焗饭、土豆泥、奶油浓汤……统统没问题。

【日本料理之五十五种日本火锅】
在微博上被转发千次的超人气菜单，正宗的日本家庭火锅，光是看着就觉得好温暖，挑上一两种试着做做看，很有成就感哟。

时令蔬菜和水果

冬笋、菠菜、牛蒡、山药、白萝卜、胡萝卜、红薯、芹菜、莴笋、卷心菜、菜花、荸荠、芋头
青枣、金桔、菠萝、柚子、柑橘、橙、甘蔗、苹果、杨桃、莲雾、草莓

哪道菜最能概括你的2011年？

2011年刚刚过去，这一年你过得怎么样？来看看以下这些神奇的菜吧，菜名一个比一个令人心潮澎湃，充满了酸甜苦辣咸种种情绪。苦逼面、傻瓜鱼、发疯烧饼、黯然销魂饭、夺命土豆泥、幸福猪头肉……美食代表心情，来看看下面哪道菜，最能概括你的2011年。
阅读全文：http://blog.xiachufang.com/article/5198

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特别的「下厨房周刊032」再见2011

Pan小月 — Wed, 04 Jan 2012 10:05:28 +0000

也许你不久前刚刚递交了年终工作总结。掸掸身上一年的疲惫，来整理一些关于自己的家庭、生活故事吧。这一期的下厨房周刊，与以往不同^_^

第32期下厨房周刊，每个人收到的内容都会不尽相同。小编收到的周刊这样写着：

你于今年4月25日注册一个叫下厨房的网站，在2011年，你一共：
创建了 55 个菜谱，由此产生了2391次收藏
65位朋友按照你提供的菜谱做出了94个作品
做了117个作品，得到大家1350次的称赞

假如你经常登录下厨房，并且留下你的种种足迹，你的周刊可能是这样的：

厨房守护者，感谢你。大概是因为“一见钟情”的魔力，让下厨房融入你的生活，即将过去的2011有你陪伴，创业路上不孤独。

假如你经常在下厨房根据达人们的菜谱上传你做的版本，你的周刊可能是这样的：

勤勉的学徒，加油！过去的一年，相信你一定经常忙碌于厨房，年底，打开下厨房看看一张一张的作品，或许能想起当天和家人朋友的幸福欢聚。参与分享与讨论，让厨艺流动起来，未来你将在这儿收获更多！

假如你在下厨房里创建了许多菜谱，你的周刊可能是这样的：

看得出来，你是一名“具有冷艳气质的厨师”。感谢你将辛勤撰写的菜谱，授权给下厨房，给众多的厨艺爱好者学习交流。2012，希望你能在忙里偷闲之际，到厨房里转转，许多朋友都在期待看到你的身影。

假如你经常在下厨房里“赞”别人的作品，你的周刊可能是这样的：

跃跃欲试的称赞师。不管你是美食图片爱好者，抑或是还没有条件亲自下厨，过去的一年，来自你的称赞让下厨房小有人气。新的一年，也请勇敢地秀出你做的菜吧！

假如你在下厨房收藏了许多菜谱，你的周刊可能是这样的：

嘿！美食收藏家。2011年，你不露声色，在厨房里收集了不少菜谱哇。希望这些内容可以帮助到你，当然更期望在2012年，把你做过的作品放到厨房里展示一下，你也能从中获得更大乐趣^_^

除此之外，你的周刊还有可能这样写着：

你于今年x月x日注册了一个叫下厨房的网站，但在2011年，你似乎很少在“下厨房”里留下足迹。猜你工作很忙，但依然拥有一颗热爱生活，喜欢美食的心。希望你明年抽点时间走进厨房，秀出你做的菜，结交朋友、参与讨论，让生活多些乐趣^_^

下厨房2011年最受欢迎十个菜谱

下厨房网站自今年3月15日上线以来，经过喜欢分享厨艺的朋友们口口相传，以下十个菜谱是大家最受欢迎的，里面既有大家耳熟能详且带有秘诀的家常菜，也有独具匠心的略富小创意且容易操作的西点和饮品：焦糖奶茶、可乐鸡翅、秘制红烧肉、蛋包饭、肉末蒸豆腐、糖醋排骨、奶香南瓜汁、冻酸奶芝士蛋糕、夺命土豆泥、泡菜锅
详细阅读：http://blog.xiachufang.com/article/5204

以下可能对你有用：

1、春节快到了，没有什么能够阻挡游子们回家吃团圆饭。请提前购票，做好充分准备^_^
2、假期里，为家人朋友露上一手，不妨试着做做这些简单又体面的宴客菜：http://www.xiachufang.com/recipe_list/1414/
3、如果在为年货发愁的话，不妨看看：年货厨具篇、年货零食篇、年货送礼篇

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下厨房2011最受欢迎十大菜谱

Pan小月 — Thu, 29 Dec 2011 10:50:27 +0000

下厨房网站自今年3月15日上线以来，经过广大吃货朋友们的口碑相传，以下十个菜谱从超过六万名“兄弟姐妹”中脱颖而出，成为2011年下厨房里最受欢迎的流行风向标。快来看看哪些你还没做过，趁着元旦春节接踵而至，挨个做一遍吧~\(≧▽≦)/~

焦糖奶茶（作者：ran）

焦糖奶茶简直称得上是下厨房的传说与金字招牌，近万人收藏、近五百人做过！作者不断根据反馈补充做法小贴士，保证零失败！从此奶茶自己煮，千变万化都好喝～

可乐鸡翅（作者：渍）

可乐鸡翅是人民群众喜闻乐见的一道大肉菜，新手学厨从它开始准没错，怎么做都好吃，要把可乐鸡翅做失败了，还真是不太容易。这个菜谱胜在简洁明了！

秘制红烧肉（作者：0夏天0）

红烧肉的做法千姿百态，这一道是下厨房里最受欢迎的。秘制之处在于：五花肉要汆烫两遍！肥而不腻的专业水准，你也做得到哟。

蛋包饭（作者：美食情书）

即便做不出像美食情书照片中这样完美的蛋包饭，依旧无法阻挡大家不断尝试的热情！事实证明，一回生二回熟，经验确实能带来质的飞跃，不信就去看看大家的作品～

肉末蒸豆腐（作者：万万）

很少有人不爱吃豆腐吧，加上肉末和榨菜，口感一级棒！关键是做法真的很简单，又家常又下饭。菜鸟做了它，也能树立强大的自信心呢。

糖醋排骨（作者：ran）

糖醋排骨是名菜，感觉上好像很难。但这个菜谱真正做到了化繁为简，是试验了很多次后总结出的精华步骤，用最简单的方式让你做出最靠谱的大菜！

奶香南瓜汁（作者：文琦）

做法简单、搭配出彩，属于一看见菜谱就让人迫不及待想要尝试的类型。果然有好多朋友尝试了，果然大家都说：没想到这么好喝，还很容易做！

冻酸奶芝士蛋糕（作者：晴天小超人）

不需要烤箱、制作过程只用20分钟，光这两点就足够让这道芝士蛋糕流行起来了！口感和味道都很惊艳，做过的人纷纷感动得快要哭出来，超有成就感的！

夺命土豆泥（作者：渍）

对这个菜谱的简单靠谱只能用“夺命”来形容了！最受欢迎的土豆泥，就是这样霸气，这样通俗易懂，这样零失败。

泡菜锅（作者：tony小屋）

一进入冬天，泡菜就成了热门食材。其中这道泡菜锅格外受人欢迎，热乎乎的很美味思密达，做法灵活性也很大，家里有什么尽管丢进去，配一碗白饭大满足，做过的朋友都说好！

这篇文章来自下厨房美食生活杂志
更多有情怀有掌故的菜谱信息，欢迎来下厨房www.xiachufang.com逛逛
唯有美食与爱，不可辜负^_^

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「下厨房周刊031」As American as apple pie

糖逗 — Mon, 26 Dec 2011 04:36:22 +0000

苹果派是一种西式水果馅饼，起源于欧洲，被美国发扬光大，圣诞节宴席上少不了它。美国的苹果派是由英国清教徒带来的，他们用收获的苹果制作成苹果派。18世纪苹果派已是美国家庭的常见食物，它一年到头都有，当没有新鲜苹果的时候，人们就用干苹果来制作苹果派。19世纪以来，苹果派逐渐成为了美国文化的一个标志。美国俗语有“As American as apple pie”（如苹果派一样美国化）一说。

圣诞节肉桂苹果派

1、黄油微波炉叮化成液体，先给派盘涂一层黄油，其余的黄油筛入低筋面粉，盐，略略搅拌一下。然后慢慢倒牛奶进去，注意掌握分量，面团软硬度合适就不用再加牛奶了。
2、把刚才的材料揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒30分钟。
3、醒好的面团压进派盘里，底部按压厚度一致，周围也要尽量贴合。
4、派皮用叉子扎一些小洞，放入冰箱冷藏。
5、苹果中间切开去核，切成半圆形薄片，泡在淡盐水里防止氧化变黄。
6、鸡蛋打散加入白糖搅拌均匀。
7、筛入低筋面粉混合。
8、根据派液的浓稠度加牛奶，到适合的状态就可以了
9、把派液倒在派皮上，震出气泡
10、铺上苹果片
11、筛一层肉桂粉上去，我喜欢肉桂粉的味道，所以撒的比较多，大家可以根据口味酌情减少哦~烤箱预热200度，烤25-30分钟

推荐菜单

【圣诞节大餐吃什么】
精选25道圣诞节的应景美食，从烤鸡到甜点，热闹过洋节！

【周末来做早午餐】
睡懒觉最美好，这10道美味适合自然醒的日子，两顿并作一顿吃。

【一个人也要好好爱自己】
没人一起过圣诞也别觉得整个世界都抛弃了你，用这23道适合一个人吃的美味善待自己吧！

【给女生开小灶】
上周北京一23岁姑娘因急性胃溃疡去世了，许多网友在她再也无法更新了的微博上留下祝福。46道补血、养颜、暖胃的菜谱送给长期加班、不好好照顾自己的你，再忙也请好好吃饭。

时令蔬菜和水果

冬笋、茨菰、牛蒡、山药、菠菜、白萝卜、胡萝卜、芹菜、莴笋、卷心菜、菜花、荸荠、芋头、红薯
金桔、山楂、菠萝、柚子、柑橘、橙、甘蔗、红枣、苹果

饭岛奈美的LIFE食谱书

《海鸥食堂》、《深夜食堂》等剧的料理设计师饭岛奈美出版过许多食谱书，其中以《LIFE》系列最具代表性。这套书在日本出版了3册，目前还没有简体中文版。下厨房为大家从日本网站上收集到内页图片，非常吸引人，一定要看哟！还有食谱附赠。阅读全文：http://blog.xiachufang.com/article/5192

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「下厨房周刊030」醉别江楼橘柚香，江风引雨入舟凉

糖逗 — Mon, 19 Dec 2011 06:56:19 +0000

寒冷的冬季，水果市场上备受青睐的是柚子。它皮厚耐藏、柔软多汁、清香满口，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的作用。《送魏二》中“醉别江楼橘柚香”说的是王昌龄设宴为朋友送别，席间橘柚清香。因“柚”与“佑”同音，自古就被人们认为有吉祥的含义。

蜂蜜柚子茶

1、先将柚子清洗一下，用食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，这样可以去掉柚子表皮的蜡质。
2、将柚子表皮切下。
3、将柚子皮和柚子肉中间的白色部分去掉。
4、切成细丝。
5、放入淡盐水中浸泡15分钟。
6、锅中放入水和冰糖。
7、烧开后，放入柚子皮先煮一下。煮柚子皮的同时，剥出柚子肉。
8、柚子皮煮至有透明状，再下入柚子肉和一起大火煮开，然后转小火慢煮，不时地搅拌一下，以免糊锅，大约要1小时左右。关火，晾凉一下，温热时倒入蜂蜜，搅拌，装瓶。放进冰箱冷藏3天左右就可以了，时间越久味道越好。

推荐菜单

【简便西餐的两菜一汤】番茄意面+奶油土豆泥+菠菜浓汤
善于利用小工具，提高做饭效率。看起来洋气做起来简单，两个人过精致生活。

【周末火锅派对】
10分钟火锅端上桌，配上凉菜点心和饮料，周末在家请客试试这组搭配吧！

【千姿百态的红烧肉做法】
传统版、无水无油版、蒜香版甚至东南亚版，还有微波炉、电饭煲、高压锅版！

【如何吃完一条吐司】
一袋面包吃一周，想想都苦逼。根据吐司的新鲜度，开发不重样的美味做法。

时令蔬菜和水果

冬笋、茨菰、菠菜、白萝卜、芹菜、荸荠、山药、芋头、板栗、红薯
柚子、柑橘、橙、甘蔗、红枣、苹果

专访食品造型师饭岛奈美：家庭料理的不刻意

《深夜食堂》、《海鸥食堂》、《南极料理人》等等你熟知的日本美食影视剧，里头的料理几乎都是她做的！食品造型师就是根据场景决定菜式的人，包括如何摆盘、使用什么样的器具。饭岛奈美的料理风格追求的是“好像家里做出来的一样”，不会刻意讲究精致，却有着浓浓生活味。来看看《外滩画报》对她的专访吧：http://blog.xiachufang.com/article/5187

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「下厨房周刊029」远传冬笋味，更觉彩衣春

糖逗 — Mon, 12 Dec 2011 05:17:14 +0000

笋即竹子的嫩芽，冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。《西游记》第八十二回曾有“用木耳、闽笋、豆腐、面筋等做各种素菜”的记载，杜甫也有诗赞道：“远传冬笋味，更觉彩衣春。”

榄菜冬笋

1. 袋装冬笋切成滚刀块，放入开水锅中焯烫一两分钟，捞出待用。
2. 另起锅烧热，下2大匙橄榄菜炒香，下冬笋和糖同炒几分钟即可。

推荐菜单

【没买防毒面具？多吃点儿润肺的吧！】山药、雪梨、马蹄、百合…
北京空气质量差人心惶惶，全国各地也屡遭大雾袭击，来看看你所不知道的润肺食材和菜谱。

【冬季两菜一汤】芹菜肉丝+剁椒芋头+菠菜蛋花汤
30多分钟做出两菜一汤，学会时间统筹管理、食材搭配很重要。

【情侣浪漫晚餐】番茄培根意面+蘑菇奶油浓汤+缤纷酸奶杯
巧用小妙招，教你低价炮制百元西式大餐

【上班族一周的快手早餐】每日只花一刻钟，天天营养不重样

时令蔬菜和水果

冬笋、茨菰、菠菜、白萝卜、芹菜、荸荠、山药、芋头、板栗、红薯、秋葵
柑橘、橙、甘蔗、红枣、苹果

饥饿是最好的厨师

蔡澜教人做五香花生，方法倒也寻常，无外乎加五香药材猛火煮之。要点在于他反复强调：“记得只拿一小碟上桌，等客人吃不够要求时，再出一小碟……两碟为限度。不管他们再三哀求，也不能心软。”这老饕，真是深谙烹饪之道：菜品好不好吃，有时不仅关乎厨艺，更在于心理。再美味的菜肴，让你天天吃、顿顿吃，也要生厌。德国谚语说“饥饿是最好的厨师”，还真是这样。
阅读全文：http://blog.xiachufang.com/article/5173