元宵节到啦，各路大虾纷纷支招挑选汤圆。呃，在元宵节吃的汤圆就叫元宵啦！小饭整理了一些，一起来看看吧：）

最好选择知名品牌的产品。要注意查看产品的“QS”认证标志、食品生产许可证号、配料清单、保质期、生产日期等相关产品信息，以免买到劣质或过期产品。

接着看包装。质量好的汤圆，包装袋内应该有托盘，这样可以防止汤圆在运输过程中发生挤压变形。

三看色泽形状。好汤圆色泽洁白，无杂点，形状浑圆。而劣质汤圆颜色暗淡不均匀，形状不规则。购买时可以试着砸一砸，质量好的汤圆受力就会裂开，可以清楚地分辨出馅料和外皮；而劣质汤圆越砸越结实，甚至无法砸开。用手指轻轻摸一下，如果汤圆发软，说明已经解冻，口感和营养都会大打折扣。

好汤圆煮的时候不混汤、不粘连，很快就会漂浮起来，入口绵软，咬开后，汤圆馅浓稠香软，细小的微粒在入口即化的同时也保留了一定的咀嚼感，汤圆皮口感细腻黏糯，有弹性；质量较差的汤圆则容易混汤粘锅甚至破损，入口粗糙缺乏弹性，无明显的流感，口味常常过于甜腻或者油味过重。

小饭温馨提示，虽说元宵节热闹，可元宵一次不能吃太多，老人、小孩、肠胃不好、糖尿病以及高血压等疾病患者更应尽量少吃。减肥中的JMS也要注意啦，四颗芝麻元宵的热量相当于一碗米饭，若是以油炸的方式做成，要慎重慎重……

元宵节一起来变着花样做元宵吧，看这里~

明天又是一年一度的元宵佳节，小嘟心心念念的想吃元宵的元宵节好像已经是上一个十年的事。突然想起很久前在城市画报上看到欧阳应霁的新书《快煮慢食》的节选，书的简介写得巨富煽动性。“十八分钟，习惯滥情的可以下跪向上问天，一生人究竟有多少个十八分钟？又或者你顶回一句，十八分钟，行行企企，什么事也没有发生。但如果只给我十八分钟，我当然可以走入厨房，快手快脚全无难度地只做一样东西，可以是汤可以是面是饭是前菜是甜品，反正都是最能够讨好五劳七伤的自己的comfort food。实验成功满足了自己，当然也可以进一步惠及心爱的一人或众人。大条道理地奉劝大家回归厨房也是多余的了。享受过程，好滋味说明一切，就让这十八分钟为食之旅，从当下这一秒钟开始！”

我承认我着实被煽动了。我们有多久没有好好花心思给自己或者给心爱的一人或众人下厨了？我们的生活真的快得连走进厨房都没有时间了吗？前几天本来想写一篇关于元宵节饮食文化的文章，思来想去，不就是元宵吗？说实话，如果不是周围的人提醒，你还记得惦记元宵吗？于是顺带开始翻查关于中国春节的传统食物的前世今生。

糍粑：主要是在我国南方，腊月有“舂糍粑”，也叫“打糍粑”的习俗。我们现在能吃到的糍粑，都是现成做好的，可以煎、炸、煮着吃。舂糍粑绝对是个苦力活。要取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，然后再放进石臼里，两个人用杵槌舂制而成。也叫 “打糍粑”。舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣，使之成羹状，然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。

 腊肉：腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产，已有几千年的历史。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特。过去我们的家乡有一个词语，叫“杀年猪“，顾名思义就是杀过年用的猪，这过年用的猪其实大部分就是用来做腊肉的猪，由几名壮汉生擒生猪，一边磨刀霍霍。洗净的生猪肉配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。

 饺子：饺子是年夜饭桌上必不可少的。尤其是在中国北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。选上好的面粉，和面、擀皮、拌饺子馅、包饺子、下饺子。

舂糍粑时的大汗淋漓，宰杀年猪时的磨刀霍霍、包饺子时不小心粘成的大花脸，都是充满期待的时时刻刻。等待糍粑冷却，吃到第一口糍粑的滋味，等待腊肉腌入味、等待肉风干、等待腊肉慢慢被熏成烟火色…..等待包完所有饺子、等待煮饺子锅里的水沸腾、等待饺子浮起、起锅…….再扯远点还要等待四季轮回、等待稻米成熟、等待猪儿养出秋膘……只要是美食就值得被等待、值得被真心对待。想到这里小嘟不由得对长辈们的为食之旅肃然起敬。

也许现代人的生活真的已经容不得我们等待四季轮回，但是等待十八分钟怎么样？或许这样才会找回对某种食物心心念念甘愿等待的执着吧…….我承认我就是想煽动大家回归厨房。明天的元宵节，咱别看舞狮，别去赏花灯了，也别盘算趁赏花灯之际效仿古代恶少调戏“良家妇女”，或者是惦记“偷菜”了，挽起袖子，下厨房，给自己和家人煮一锅热腾腾哪怕是有点黏糊糊的元宵应该也挺美的…….

在某年某月的某一天，M和好朋友小饭、Summer驾驶着宇宙飞船去太空历险。可惜M的路感灰常糟糕，兜兜转转了好久地也没找到回家的路，正当燃料即将用完之时，M发现不远的地方有一颗颜色鲜艳的星球，于是迫降在那里……

这竟然是传说中的食物星球！苹果、草莓、香蕉、柠檬漂浮在空中，带着它们的种子，只要随风播种在土壤里就会变成无数的苹果、草莓、香蕉、柠檬……

紧挨着这片土地的是西兰花的山谷，满地的香草，发出怡人的幽幽香味。Summer按捺不住了，大声叫道：“我要用这里的香草做好多好多冰激凌！”S的声音在山谷里快乐地回荡着，面包做的岩石中间鲜牛奶飞流而下，哗啦哗啦地应和着……S的声音吵醒了在西兰花上睡觉的人，他揉了揉眼睛，笑着说：“你们是从别的星球上来的吗？你们好，我叫小猪。”

才聊了几句我们的肚子就咕咕叫了起来，小猪用满是热情和善意的声音说：“去我家坐坐吧，我让我亲爱的老婆—也就是你们的美丽嫂子给大家做好吃的。”离开西兰花的山谷我们来到了美味小镇，也许是到处都堆满了新鲜诱人的食物，所以街道显得有些窄。下午四点的阳光柔柔地照耀着这个小镇，土司面包做的房子在这个时间、这个角度显得格外的可爱。

来到了小猪的家里，美丽嫂子热情地接待了我们，仔细地打量着这个温馨的小房子：奶酪均匀地糊在墙上，桌布和窗帘都是用新鲜的意大利面做成的，桌上有好多新鲜的瓜果蔬菜，番茄碗里还乘着满满的西瓜汁，哇咔咔！这可是M的最爱，于是我们坐在土豆做成的椅子上大块朵颐起来……

小猪家的窗外有座山，山上有座城堡，小饭打了个嗝，说道：“好吖！我们可以去城堡里看看不？”“那是小嘟女王的城堡，我想她一定也想见见远道而来的朋友。”告别了美丽嫂子，我们沿着面包屑的小路上山，我们走得很慢，以免漏掉了沿途的独特景致。“看来你们星球的人确实非常喜欢面包呢，”Summer说，“连手推车也是用面包做成的……哇！你们看，推车的轮子是用蘑菇做的吖！”

我们在城堡后面的纯净湖里见到了小嘟女王。她邀请我们一起到她的豪华汽船上游玩，当然，这个汽船也是面包做的。纯净湖的周围环绕着干酪山，大概是风的杰作，形成了山丘的样子。我们顺着长棍面包做的码头上了船，心里还一直想着什么时候地球上的湖水能有这么的清澈，把天空中的云朵都映照得这般好看。

小嘟女王招待得非常周到，可M还是想家了，于是就问女王这个星球上哪里有石油。“石油？石油是什么东东？”小嘟女王满头问号。好吧，在这个星球上也许不存在石油，“那您的这艘汽船用的是什么燃料呢？”“是用玉米或者大豆作为原料提炼的生物柴油。”“太好了，能给我们一些吗？”“这个……”女王面露难色，“我们星球上的玉米和大豆现在都被包菜大王抢走了，没办法给你们了呢。”“没问题，我们一定打败包菜大王，把玉米和大豆抢回来。

告别了小嘟女王，乘着女王送我们的西瓜船“勇士号”开始了战斗冒险。经过一天一夜的航行，我们来到了包菜大王的势力范围，霎时间风云变色，海浪变成了紫黑色的包菜，把我们颠得苦胆都要吐出来了。这时候M掏出魔杖，和小饭、Summer一起握着，齐声喊道：“我的美食我做主！”咒语刚念完，从魔杖里射出一道银光，把包菜大王推到了九霄云外，乌云渐渐散开，包菜大王的声音从遥远的天边传来：“我一定会回来的！”

很快，天空恢复了最纯粹的蓝色，我们遥遥望见远处有一座灯塔，那里是包菜大王收藏玉米和大豆的地方。

至于故事的最后，当然是在小猪和小嘟女王的帮助下顺利地提炼出环保无污染的生物柴油，然后回到地球咯！从食物的星球回归当然不能两手空空，我们带回了新鲜的食物和健康的食谱，还有许许多多的美味传说等着在下厨房和你一起分享……

后记：食物星球的创造者是英国摄影师卡尔•沃纳(Carl Warner)，现年45岁的他一直致力于开发独具一格的食物风景画，在模型师团队的帮助下将菜市场上的普通食材变成了杰出的艺术品，令人敬佩！

图片来源：www.carlwarner.com

去年年末的时候英国的《每日邮报》曾经有过一篇报道，一位名叫卡尔•沃纳(Carl Warner)的摄影师带领了一支由5位专业模型制作者组成的团队，花了三周时间用26种水果和蔬菜雕塑出了伦敦的标志性建筑，令人叹为观止！

这次手工建筑的主题是倡导人们健康饮食的观念。在这组栩栩如生的雕塑模型中，模型师们的独具匠心和巧思妙想毕露无疑，“伦敦眼”不那么高不可攀，用绿豆做辐条，柠檬头做轴心，小番茄做成的吊舱更具亲和力，周围茂密的西兰花更是烘托出了自然与健康的主题。

“伦敦桥”也被改头换面，以可爱的菠萝做基，加入了红花菜豆、芹菜、小麦片等，真正达到了“秀色可餐”的境界。菜市场中不起眼的食材，在卡尔·沃纳(Carl Warner)的眼中却变成了独特的艺术品，就连泰晤士河边的一盏路灯也制作精细，更别说是伦敦桥了！

没有大师的精湛技艺，可是普通人的厨房里也能够充满乐趣，如何让制作美食的过程更具乐趣？我们需要的是更多的想象力，即使是日常生活中随处可见的食物也可以我们的手中变成独一无二的鬼马精灵。将你的思维“松绑”，用孩童般充满好奇的心去观察这些食物，充满童趣地想象这个世界。你一定会收获很多生活中平凡的乐趣，食物的乐趣！

如果你也有很棒的食物创意不如用相机记录下来，和M分享一下，我们将在以后的文章中和大家一起欣赏你的食物的乐趣！(联系M—→ thegirlopenthedoor@gmail.com)

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

火锅宝典系列之二。火锅控们注意啦，并不是每种火锅都是适合你的。

川味火锅以麻辣为主，慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者不宜食用。

海鲜火锅的海鲜中含有较多油脂和嘌呤，因此糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者不宜食用。

羊肉甘温而热，感冒初期患者、服用泻药者及某些慢性疾病患者不宜食用羊肉火锅。

菌类火锅不适合对菌类过敏者、痛风患者及慢性胃炎患者。

以上，你都记住了吗？信用卡可以透支健康可别透支了：）

吃火锅确实很容易引发一些疾病，如口腔病、肠胃病以及痛风等等。可是身为一名火锅控如何能对他说不？我们只能尽量避免那些诱发疾病的隐患，将火锅吃得更加健康。小饭为大家准备了火锅宝典，如果你不想一字一字看完就看粗体部分吧：）

第一，锅在使用前要彻底刷干净。尤其是铜质火锅，锅内有铜锈要引发铜中毒的。

第二，食物一定要煮熟。生肉、生鱼、生菜非常容易被致病微生物和寄生虫感染，边涮边吃时一定要煮熟透，才能杀菌消毒。

第三，从锅里取出的食物要稍冷些再吃，以免烫伤口腔和食道粘膜，或对牙龈、牙齿产生损害。

第四，吃火锅时间不宜过长。长时间坐着吃火锅容易引起肠胃功能紊乱，从而引发腹痛、腹泻等，发胖就更不必说了……

第五，火锅汤要现做现用，不能反复使用。煮久的汤中致癌物质——亚硝酸盐的含量会增加，对身体有害。

小饭发现火锅店永远日日红火夜夜笙歌，也许是因为大家都喜欢吃火锅那种特别热闹的氛围吧。屏幕前的你去吃火锅时别忘了带上下厨房为你提供的火锅宝典哦：）