小猪刚刚下厨房的时候，每次面对从菜场买回来的一堆原料，看着就头大，不知道如何配搭，很是头疼，无奈只能拿着菜谱找教程，但时间长了，做来做去总是那几样菜。其实，如果了解一些原料的特性，营养特性，我们就可以自己发明菜谱了。如果你有兴趣，可以试着从下面这些方面考虑配搭：

数量配合
要突出主料，衬以辅料。在分量比例上视菜肴而定。如有的菜只有一种原料组成，就都是主料，也就不存在主辅配合问题了。

质地配合
应根据原料的性质和烹调方法配合。如主辅料质地相同时，即应脆配脆，软配软。主辅料质地不同时，如肉丝炒冬笋，成菜后肉丝是软的，冬笋则应是脆嫩的。

颜色配合
要求美观大方，赏心悦目。配合的方法通常有两种，一种是顺色配，即主辅料用同一种颜色。另一种是逆色配，即主辅料颜色不同。菜色配置巧妙合理，装盘上桌后就是一幅美丽图案，另人赏心悦目。

口味配合
应以主料口味为主，辅料应突出主料，主料口味过浓或过淡者，可用辅料冲淡或弥补，做到相得益彰或相互制约，如羊肉与萝卜、土豆与牛肉等，如同时几个菜还应注意浓、淡、甜、酸、辣、咸的区分，防止满席一味。

此外，还应注意形的区分，块、片、丝等配合。 哈哈，小猪以后要紧记这几招，炒出色香味俱全，而且营养丰富的佳肴。

看到这个小猪想到了奶奶的泡菜坛子，不过呢，看上去好像多了好洞。还插着筷子和勺。很显然，这是一套餐具。还是展开看看“变形金刚”展开之后的庐山真面目吧：

打开一看，一共三层。

再来看看它装上食物的效果。

最后来一张艺术照，咔咔。

小猪以为，这餐具大概适合一些主题快餐厅，比如拉面一类的。但是可能会有一些缺点，比如说不容易清洗。好吧，这个设计同样来自国外，并且有一个名叫pho的食物。来自phofever

一周里充满希望的星期三，轻松一刻，看看下面这些别致的水果和蔬菜。

先来一个小饭最爱的草莓。

“超模”西蓝花。

甜橙超人！

可爱教主石榴。

最后是小饭大爱的凤梨。

住在这样的房子里是不是整天都要美疯了？

新手下厨房，往往手忙脚乱，厨房瞬间变成修罗场。没关系，只要收纳有道，井然有序不再是骨灰级们的专利！

巧用架子，利用空间。建议操作台面上尽量不要摆放东西，原拿原放，用过的东西不要随手放台面上，架子挂钩通通利用起来，看上去能清爽一些。

分类整理，方便取用。碗盘、调料、干货什么的都分类收纳，这样就不会找不到需要的东西。常用的放在顺手、方便的地方。比如碗、盘放在低处，不常用的砂锅之类可以放在高处。

不要囤积，留足备用。不要囤积过多的东西，该扔就扔，毕竟空间有限。留足备用空间收纳新购买的物品是很重要的。

小型家电，合理规划。电饭锅、豆浆机、微波炉之类的小家电要放在有电源插孔的附近，所以装修的时候要充分考虑生活需求，合理规划好厨具台面以及柜子之类。

看上去很简单，但小饭深知生活好习惯需要长期坚持。一起努力吧！

焯，这个字念chao，一声。
焯水，就是把原料放水锅中烫或煮至半熟，这样可以满足不同的烹调要求。

焯水分成冷水焯、沸水焯两种
冷水焯适用于肉类原料，沸水焯水适用于蔬菜原料。

哪些蔬菜需要焯水？
有的菜原料比较多，尤其是蔬菜炒肉，蔬菜和肉的成熟度不一样，如果同时加热，就会出现有老有嫩、有生有熟的现象，下面这些蔬菜跟肉在一起炒的时候，应该先焯水：芹菜，蘑菇，豆角，豇豆，冬笋，蒜薹，萝卜丝，西蓝花，菠菜，土豆等等。
焯蔬菜时候，在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。

肉类焯水要冷水下锅
这个主要的目的是排除血污和肉腥味，如果沸水或热水下锅，原料迅速受热会使表层蛋白质凝固，不利于排污。用冷水下锅逐渐加热至沸，看血污洗得差不多了，再用清水冲洗干净就好了。

一只蚊子飞落在唐僧的手臂上。“啊！干什么，你想叮我啊？你想叮的话你要说嘛，你不说我怎么 知道你想叮呢，虽然你很有诚意的瞄准我的手，但是你还是要跟我说你想叮我啊，没道理你想叮我而我却 不给你叮，你不想叮我偏要你叮，大家讲道理嘛。现在我数1、2、3你到底是要叮还是不叮……你不会真的想叮吧，难道你真的要叮？……”这时蚊子已经将长而细的嘴吧插到血管里。“你家在哪里？有多少个兄弟姐妹，父母尚存？我只想在你临死之前让你多交一个朋友……”

雷锋同志说对待同志要像春天般温暖……小饭说对待蚊子要像严冬一样残酷无情！驱蚊有妙招，我们DIY！

对蚊子最有杀伤力的气味莫过于艾草了。艾草，就是我们清明节做好吃的青果（有的地方叫艾米果，各地的叫法不一样）使用的一种草，把艾草捣烂和进面粉里做成绿绿的米果。呃，馋嘴的小饭好像跑题了……继续说艾草。艾草的香味可以迅速的把蚊子赶跑。我们可以把艾草点燃；或者泡在水里，把艾草水洒在房间里；再或者把艾草煮成温水涂在身上，然后就能自豪地告诉别人我们练就了一身强大的“蚊不近身神功”。哈哈，是不是很厉害呢~

还可以把橘子和橙子皮晒干后点燃，气味也能赶走可恶的蚊子们，其实就跟点蚊香差不多啦。嗯，不知道多吃橘子和橙子会不会也能让蚊子远离呢？