妈妈每次都要到买年货的时候才买很多开心果，瓜子等一些坚果，每次都是抱着一堆果子当零食吃，后来收集了一些坚果的知识，发现这种习惯并不健康：吃坚果每天适宜吃30克左右，如果不小心多吃了坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量。

其实，坚果总的来说浑身是宝，就好像水果一样，每天适量的吃一些坚果，好处还是很多的，大部分坚果都可以补脑，很多文章都提到，早上配合吃一些水果和坚果，加上牛奶，这样的组合要胜过牛奶＋面包，并且这种搭配很很显然是懒人们喜欢的。

坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

下面介绍几种我们并不是特别常见的几种：

榛子
这就是传说中的坚果之王，对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。
栽培地区：土耳其，北美（俄勒冈州和华盛顿州）
主要营养：蛋白质，不饱和脂肪，维生素B1和维生素B6
热量：每份（ 1 / 4杯） ： 180 卡
存储：储存在密封的容器，在凉爽、干燥的地方可以储存四个月。
最喜欢的配对：巧克力，蛋糕壳和饼干

核桃仁
素有“长寿果”之称，常吃核桃可以滋养血脉、增进食欲、乌须生发，对大脑神经有益，可以辅助治疗神经衰弱，并能延缓记忆力衰退等。
栽培地区：格鲁吉亚，德克萨斯州，新墨西哥州和俄克拉何马州
主要营养：蛋白质，不饱和脂肪和抗氧化剂
热量：每份（ 1 / 4杯） ： 198卡
存储：可以存放在冰箱中的9个月，冷冻2年。 （密闭罐是最好的冰箱储存方法，密封袋最适合冷冻储存。
最喜欢的配对：柑桔沙拉，甜品

开心果
古代波斯国国王视之为“仙果”，有抗衰老的作用，能增强体质。
栽培地区：伊朗和北美
主要营养：蛋白质和纤维
热量：每份（ 1 / 4杯） ： 160 卡
存储：开心果储存在冰箱里最多3个月。
最喜欢的配对：曲奇，鱼

松子
松仁玉米这道菜应该是很多女孩子的大爱，对了，松子也是可以美容的：）
栽培地区：欧亚大陆和北美
主要营养：蛋白质和膳食纤维
热量：每份（ 1 / 4杯） ： 188卡
存储：松子应存放在密闭容器中，在冰箱最多1个月或冷冻长达3个月。
最喜欢的配对：香草，饼干，大米

腰果
又称“介寿果”，别小看这个果子，这果子在国外的普及度要远远高于中国，腰果在国际贸易中相当具经济价值，与杏仁、核桃、榛子并称世界“四大干果”。
栽培地区：越南，尼日利亚，印度和巴西（温暖，湿润的气候）
主要营养：蛋白质和膳食纤维
热量：每份（ 1 / 4杯） ： 155 卡
存储：腰果必须储存在冰箱里。
最喜欢的配对：土豆

巴西果
栽培地区：巴西，秘鲁，玻利维亚，委内瑞拉，哥伦比亚和圭亚那
主要营养：蛋白质，硒，碳水化合物和脂肪
热量：每份（ 1 / 4杯） ： 184 卡
存储：可以存储在一个密封的环境8个月

饺子已经变得并非过年才能吃上的东西了，一提到饺子，总感觉很麻烦，都是妈妈们一手包办，或者我们只参与其中的一个部分，比如说用皮裹馅。其实很多家庭美好的回忆，包饺子的肯定是一件美好的回忆，因为全家参与面广。尤其在北方，很多故事都是来自包饺子，都应该听过往饺子里面包硬币的故事吧：）

其实在工作之余，周末，邀上几个朋友来家里一起包饺子玩，一边制作一边聊天，最后还能一起享受美味的成果，这样相比到外面的饭馆、咖啡厅，应当别有一番风味。下面就来图解一下包饺子的过程吧：

材料：大白菜、葱、香菇、冬笋、姜

把材料都切成小份，当然了，肉可以在超市用绞肉机绞好。

倒入一点花生油、香油。

搅和搅和，馅就准备好啦。

当然啦，如果群众中有人喜欢吃虾肉馅的，也没有问题。

一切都同上，很诱人吧，哈哈

接下来是和面。

如果人多的话，这就是一门力气活，建议在大厨的指导下交给男人们干吧。

切成块，马上就可以全民开工咯。

压成一个一个的小圆块。

把他们都杆成皮，看看是不是很圆啊，比机器做的如何？

把客厅那群嗑瓜子看电视的人叫过来吧，不劳动可没有饭吃。

最后这么一收口，

看看是不是挺像那么回事呢？

对，就这样包啊包，唠啊唠，一锅饺子就好啦。

其实享受结果只是厨房生活的一小部分，过程其实很快乐，虽然很多饭店都有饺子卖，但是能自己动手尝试一下，尤其跟朋友一起，过程才是最重要的。对了，别忘记要设置一个摄影的角色，把这个过程拍摄下来，相信一定会非常温馨和难忘：）

小时候经常吃鸡蛋羹，原以为鸡蛋羹很简单，但自己做过几次之后，发现比想象中难多了，不是没有熟就是太老了，很多时候还有气泡，表面看起来坑坑洼洼的。好的鸡蛋羹都是看起来像果冻布丁一样，吃起来滑滑的。
那么，来看看关于鸡蛋羹的一些技巧和学问吧：

器皿
鸡蛋羹在南方还有一个别名，叫做茶碗蒸。所以呢，在器皿上茶碗是比较好的选择，如果没有的话，家里一般的陶瓷碗就好了。

水和鸡蛋
水和鸡蛋的比例一般是2:1，水切忌不能是热水，凉白开或者温水。

合理的搅拌
搅拌一定要均匀，不要使劲搅，匀速地把鸡蛋和水搅匀了。在搅拌的时候放入适量的盐，麻油。如果表面出现了气泡，一定要用筷子撇掉。也可以加一点点牛奶，不用很多，这样出来会很香。

保鲜膜的秘诀
用保鲜膜密封好，能保证鸡蛋嫩滑。

凉水起锅，开始用大火把水煮沸，之后用中火加热15分钟左右。或者放在电饭煲里面和米饭一起蒸：）

很多人喜欢吃咸蛋，但每次只吃咸蛋黄，因为比较香；还有做很多菜的时候，要用到咸蛋黄，比如说：咸蛋黄焗南瓜。
但是，剩下的咸蛋白怎么办？

提供办法如下：
1 炒青椒，除了少量香油什麼調料都不放。
2 用来煮白粥。
3 拌皮蛋，这样皮蛋不会太腻。
4 加鸡蛋清，一起炒虾仁。

还有可以做什么呢？大家可以集思广益！

很多上班族都有带饭的习惯，带便当有很多好处，比在外面吃要更加干净，而且想吃什么完全自己控制，如果平时在家就有做饭的习惯，还能不浪费。最最重要的是，还可以享受制作便当的乐趣。

便当起源于日本，在台湾比较盛行。在大陆它有另外一个称谓：盒饭。但盒饭给人听起来就显得简陋很多，其实做便当也是一门学问，因为如果是带饭的话，涉及到食物的二次加工，尤其是夏天，在选材方面，要挑一些容易保鲜的食物。

废话不说了，在豆瓣上有一个便当达人黑犬先生，来欣赏一下他的作品吧：

如果黑犬先生在身份上不骗人，而便当有都是本人做的话，起码从便当的效果上看，非常值得一嫁。想看他的更多便当，请到这里来。

萝卜
萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。

茶叶
1 茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；
2 炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

大蒜
500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，即可。

红枣
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

桔皮
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。

咖喱
在羊肉中加入适量咖喱粉。

绿豆
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。

甘蔗
在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。

核桃
用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。

花椒水
在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。

山楂
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。

鲜笋
在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。

杏仁
在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。

药料
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。

鱼
在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。