存档: 作者存档:

「技巧」厨艺入门速成大法

562 条评论 2010年5月18日

每次遇到特殊的节日,庆祝的方式总是反反复复的“下馆子”,想要在亲朋好友面前表现一番,却羞于厨艺不佳难以大展身手。练就一身好厨艺真的就那么难吗?厨房不是自动的,厨师不是天生的,想要有好厨艺那得练起来。

1、学会买菜

买菜是做菜的前提,菜买多了,吃不了浪费,菜买少了,吃不够闹心。买到质量不好的菜,只能丢进垃圾桶了。还不会买菜,不妨去看看材料挑选吧!

2、了解调味料,掌握烹饪技法

酸甜苦辣咸鲜,炒爆熘炸,了解每一种原料和技法的作用。创新菜式当然是好的,不过厨房新手们还是从最基本的做起吧。要下厨房了,来学习新手入门技巧吧!

3、从简入手

家常菜式是不错的选择,一边练习一边总结,摸索出热油的温度,火候的大小和放调味料的时机等等。记得向身边的人展示自己的成果,认清自己的不足,接受别人的夸奖,让自己更有信心。

4、反复实践

想要练好厨艺那可不是一蹴而成的事情,反复的实践练习绝对是必胜的法宝。想要厨艺完美又营养,多学习一下生活常识吧!

5、练就拿手菜

会炒菜的人很多,但不见得人人都有拿手菜。拿手菜简直就是对自己好厨艺的最大证明。

有朋自远方来,亲自下厨炒几个菜,小酌几杯,不亦乐乎!放假看望父母,亲自下厨炒几个菜,煲一锅汤,浓浓孝心!偶尔独自在家,亲在下厨炒几个菜,斟酒一杯,惬意生活!下厨房还有更多美味菜谱点亮你的厨艺哦!

「常识」一天到底该吃多少个鸡蛋

710 条评论 2010年5月4日

鸡蛋是我们生活中必不可少的食品。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。鸡蛋蛋白质是我们的身体最需要的完全蛋白质,其中的脂肪、铁、钙,也容易被身体吸收利用。但营养如此丰盛的鸡蛋并非吃得越多越好,也并非人人都可以放心食用。

一天吃几个鸡蛋最合适呢?对于这个问题的回答还真是众说纷纭,由于每个人的生活习惯不一样,有人一天吃一个,有人三天吃一个,所以这个问题的答案也就变得“因人而异”了。不过,一味的凭个人喜好想吃几个鸡蛋就吃几个鸡蛋那是绝对不正确的,吃多吃少还得从自己的身体需要出发。

卫生部北京医院营养室的主管营养师李医生介绍,一般胆固醇含量正常的人,一天吃1~2个鸡蛋就可以了,多了不易消化。有高胆固醇、高血脂、高血压、冠心病等一类的病人,每天一个鸡蛋是不会造成胆固醇升高的。

正确合理的饮食习惯是保持身体健康的重要因素,像那种一次吃七八个鸡蛋的人,噎着是小,最主要的是蛋白质分解增加肝脏和肾脏的负担,对身体造成危害。一句话,不挑食不偏食才有好身体。

「传说」恋爱美食故事

751 条评论 2010年4月19日

两个人谈恋爱通常是从吃饭开始的,虽然约会地点可能是公园或者电影院,不过恋人们总会提议“一起吃个饭吧”。不得不说,爱情与吃饭有着千丝万缕的关系。梁实秋曾经说过,吃一顿好饭菜,人生观都会改变。可见美食的力量不可小觑。美食不一定美在它的味道,更主要的是承载了一段记忆,让人感伤让人神往,总有一个味道能让你泪流满面。看着熟悉的美食,仿佛又见到了昔日的恋人。

一见钟情咖喱 

当你第一眼看到的时候就知道这是最正确的选择。爱情不需要迟疑,就如同咖喱扑鼻而来的独特辛辣和浓郁,一瞬间就让人爱上。

浓情蜜意可丽 

与馅料的完美结合,每一口都是满当当美滋滋的。琳琅满目的馅料被放在一起,反而变得更美味,不可思议如同热恋中的男男女女,没有缺点只有优点。

越爱越恋麻辣小龙虾 

红彤彤的小龙虾很漂亮,吃到嘴里辣的让人不停地流汗,却不想停下来。吃小龙虾不是件轻松的事,就像恋爱,让人沉醉,让人辛苦,没有耐心的人是不能体会到那最好的味道的。

相思成灾红豆 

金黄酥脆的外表下永远是甜糯的红豆沙,就像你知道永远有那么一个人让你在思念。红豆酥的滋味,思念的滋味,早已尝过千百次,可是想念却不曾停止。

如影随形蛋炒饭 

每一粒米饭上都紧紧包裹着金灿灿的鸡蛋,大有生死相随的架势。恋爱中的两个人如胶似漆难舍难分,天涯海角都陪你去。

百般滋味麻辣烫

爱情好像一锅麻辣烫,百般滋味尽在其中。看似不相干的食物在经过“赴汤蹈火”之后,互相沾染了彼此的味道,最后变得又麻又辣又美味,再也不能分开。

一往情深水煮

深情的爱就像一盆水煮,雪白的片,火红的辣椒,翠绿的小葱,嫩黄的豆芽,每一个画面都让人陶醉。香,葱香,蒜香,辣椒香,连绵不绝袭击你的味蕾,每一种味道都激烈、鲜明,爱情里的每一个瞬间即是如此吧。

相厮相守排骨

一份美好的爱情,要像煲排骨汤一样细细煲。各种食材在锅里慢慢翻滚,就似那颗在爱里熬的心,甜蜜着,思念着,挣扎着……直到香气散开,才发现用文火煲的是一份流畅恒久可以厮守到老的情感。

平淡真挚白米

看起来最平常最简单最便宜,却是最永恒的伴侣。不管经历了什么,总有那么一碗是为你准备的,温暖你冰凉的胃。爱情终究会变得平淡,用心体会,爱情永远在你身边。

不离不弃打

简单又不失营养,没有烦琐的烹调方法,也不需要太多的调味品就可以很美味。可以天长地久的爱情就像这打面,简简单单却可以品味一辈子。

每人一段恋爱与美食的故事,你的故事里写的或许是咖喱饭或许是打面。爱情与美食,很难说清到底谁成全了谁。不管美食还是爱情,拥有时不以为然,可淡出的时间久了,难免不去追忆,由此知道这份感情的珍贵,告诉自己珍惜从此刻开始。

「常识」洗碗不再烦恼,节水又环保

2 条评论 2010年4月14日

做饭与洗碗,厨房里的头等事。好不容易练就了一身厨艺,洗碗却还是那么烦人,油腻腻的。用洗洁精?冲洗麻烦浪费水资源,还不安全,事关健康可不能马虎。快来看看我们的洗碗大秘笈,节水健康又省心,让洗碗从此变得轻松起来。

柠檬

在洗碗水中加几片柠檬皮,可以有效祛除碗碟上的各种异味。如果碗碟上的到油渍太多,还可以用柠檬皮来擦拭除油。用这个方法洗碗只需要洗洁精洗碗用水的一半,还不会产生污染物。碗碟光亮如新,还散发着清新的香气呢。

淘米水

淘米水经常被当作“污水”倒掉,其实淘米水用处多多,用淘米水洗碗不仅去油污还卫生安全,对手也没有伤害。淘米水之前要被倒掉的悲惨命运被重新改写,现在变废为宝,可是大大的节约水资源了。

面粉

加一勺面粉在洗碗水里,利用面粉颗粒的吸附能力祛除油污,再用清水冲一遍就干净了。浪费?用过期的面粉或者洒落出来的面粉,是不是觉得很省呢。

柠檬皮、淘米水、洒落出来的面粉,都是生活里经常被我们扔掉的小垃圾,可是用在适当的地方,它们就有了新的作用——洗碗不再烦恼,节水又环保。

实践出真理,奋斗在厨房的你如果有更好的小窍门,不妨发表评论分享经验。

「情调」点头娃娃:每一种倾诉都有人倾听

188 条评论 2010年4月7日

拥有一个无话不谈的密友是多么幸福的一件事,快乐可以翻倍,苦恼可以分解。但不是所有的话我们都会向自己亲近的人倾诉,亲近的人并非是最好的倾听者。所以,有人向日记本倾诉,有人向树洞倾诉,有人向心理医生倾诉,有人向深夜的电台节目倾诉。日记本会用完,树洞会封口,心理医生会辞职,电台主持人会换人,熟悉的倾诉者不会一直在我们身边,我们需要一个时刻在我们身边的倾诉者。

来自日本的点头娃娃Unazukin是住在森林里的大蘑菇下的小精灵,她很喜欢听人讲话,所以常常有人将心中的烦恼说给她听,她总是安静的不厌其烦的聆听和安慰着这些苦恼的人们,真是一个非常贴心非常可爱的小精灵!

点头娃娃声控公仔只有手掌大小,可以装在口袋里带她出去游玩。她是一个可以听人倾诉的公仔,而且还会给人意见呢,当她觉得你的选择的是对的,她就会羞答答的点下头,相反呢,她就会摇头。买回来后只要将下方的绝缘磁条拉出,再按一下娃娃背后的按钮,对着娃娃说话,她就会点点头或摇摇头回应你了,就好像有人在跟自己说话一样,是不是比对着一个树洞说话更有趣呢。关闭电源也很简单,只要再按一次按钮或等3分钟,它就自动关闭了。无论你开心不开心,只要你需要找人倾诉,相信它是最适合不过了!

购买链接每个只要49元!《火花游戏》中姜志焕送给韩彩英的娃娃你也可以有啦!

「传说」清明时节“碰鸡蛋”

141 条评论 2010年4月5日

清明节是我国传统节日,是二十四节气之一,也是非常重要的祭祀节日,是祭祖和扫墓的日子。但清明并不只与悲伤联在一起,在这春暖花开的时节,踏青、打秋千、放风筝等习俗同时也给人们带来了快乐。在食俗方面,各地也不尽相同,除了大家比较熟悉的青团子和清明果之外,在我国很多地方有吃鸡蛋的习俗。民间认为,清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。还有另一种说法,在扫墓时,将白煮蛋在墓碑上打碎,蛋壳丢在坟上,象征“脱壳”,已示生命更新,希望子孙皆出人头地。

清明还有“碰鸡蛋”的习俗,小孩子们在这天将煮熟的鸡蛋互碰,谁的鸡蛋先破,谁就算输了。在今天的孩子们中间“碰鸡蛋”是不太常见了。不过这小小的“碰鸡蛋”,并非是一时一地穷壤僻野里的节俗,有明确的文字记载表示“碰鸡蛋”可溯及六朝时代。梁朝宗懔在《荆楚岁时记》中就记载,荆楚之地(今湖湘)寒食日里有“斗、镂子、斗子”的习俗,并转载《玉烛宝典》句“此节,城市尤多斗卵之戏”。唐代诗人元稹在诗歌《寒食夜》中也载录了这一民俗“红染花雪压,玲珑子斗赢时。今年不是明寒食,暗地秋千别有期”。可见“碰鸡蛋”是大有来历的。

古时富裕的人家,讲究的吃食是画有图形的鸡蛋。当时还有在鸡蛋上染上蓝红等颜色,辗转相互赠送,或者放在菜盘和祭器里。今天的小孩子多喜欢在煮熟的鸡蛋上用彩色笔画画,披上五彩外衣的鸡蛋也变得神气了。

今年清明,让我们也玩“碰鸡蛋”吧!

题外话:清明,是一年当中万物复苏,天清地明的日子。但是北方的“清明时节雨纷纷”却被来势汹汹的沙尘暴所取代。现在,清明已经成了法定假日,在一定意义上我们找回了清明节,但是春光明媚的清明节还没有回来,我们需要做的还有很多很多。