下厨房小猪

菜名的由来

小猪 — Thu, 15 Dec 2011 01:32:19 +0000

中国多数的菜的名字，本身就是极度简洁的菜谱，比如韭菜炒鸡蛋、肉末蒸豆腐、香菇烧栗子…

但有很多菜，可能大家已经耳熟能详了，但仔细想想，背后还是有很多的故事出处，了解这些菜谱名字的来历，在饭桌上是一种很好的谈资:)

在整理这些菜谱的过程中发现，但凡背后有故事的那些菜谱，真正做起来还真不简单，很多似乎也不太适合在家里动手烹饪，但如果遇到哪个周末有闲情逸致，或者想挑战一下厨艺，来试试这些“名菜”，做完之后跟朋友除了可以分享美味心得之外，还能说出这个名字背后的故事，相信大家会对你刮目相看。

来看看有代表性、富有现代气息和文化的一道：

苦逼面（作者：ran）
来历：100多天以前，城市的各处藏着一种年轻的生物，他们有一个代号叫做“白领”。他们早出晚归挣钱买房，晚上回到家，把冰箱里面剩余的各种能吃的都扔面条里煮，并且发到一个叫下厨房的网站相互比谁的物料更加“苦逼”，因此得名。

呃…不开玩笑了，下面才是正经的：

蚂蚁上树
好好的粉丝炒肉末，怎么就蚂蚁上树了呢？
来历：元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥，为了照顾生病的婆婆，因为穷只能在屠夫手中赊一小块肉，窦娥将肉切成肉糜炒粉丝，婆婆眼花误以为是蚂蚁，尝一口后大赞，干脆起名叫“蚂蚁上树”。

毛血旺
里面有血旺倒是真的:)
来历：有一屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，低价处理。媳妇觉得可惜，当街卖起杂碎汤，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。“毛”是重庆方言，就是粗糙，马虎的意思。

天妇罗
来历: 在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗(天麸罗/天ぷら )。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。

还比如说：夫妻肺片、过桥米线、红烧狮子头、木须肉、宫保鸡丁、菠萝古老肉、三杯鸡、佛跳墙、东坡肉…
多数信息收集于网络，欢迎大家到这个菜单里面留言进行补充。

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「讲古」辣椒的故事

把美食与爱装进口袋

小猪 — Wed, 07 Sep 2011 06:13:36 +0000

继下厨房Android应用发布之后，iPhone应用也在一片呼唤声中出来了。iPhone应用继承了Andorid的简洁和实用，尤其是“购买清单”，从表扬声中听出来这是家庭煮夫煮妇需要的功能。同时，看到不少的朋友用手机拍摄作品上传上来。我们感到无比的欣慰。真切地感受到下厨房可以帮助到人们“亲自进入厨房，系上围裙，动手烹饪”这件事。这仅仅是一个开始，感谢那些宽容的朋友们给的好评，同时我们团队在马不停蹄地改进不足，也会尽快推出更棒的功能和内容。

科技把生活变得忙碌的同时，也真正地在便利生活。

“是谁来自山川湖海，却囿于昼夜，厨房与爱”，这是iPhone下厨房应用开机的启动画面上的句子。很多朋友说时间太短，读不全，这是万年青年旅店《揪心的玩笑与漫长的白日梦》中的歌词，下厨房新版网站3月上线的时候，首页就挂着这句话。

我们希望当你划过手机屏幕，关闭游戏或微博的时候，那个红色背景的“厨”字，能让你想起家人、爱人，唤醒你沉睡的厨房记忆。亲自下厨，与亲人围着餐桌，享受家人对你手艺的点评，想必这种温暖和幸福，只有下过厨房的朋友才能懂。

或许你已经是厨艺大拿，已不再需要阅读食谱攻略，我们也恳请你拿起手机，将这个“厨”字留在你手机屏幕的一个角落。即使你不用打开它，但它也许可以在你视线经过的时候，唤醒爱。

嗯，把美食与爱装进口袋。

下载Android应用 | 下载iPhone应用
你也可以到你熟悉的各大市场里，搜索“下厨房”得到它。

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「广告」七夕情人节将至，别忘记给TA挑个礼物

小猪 — Sat, 30 Jul 2011 07:31:44 +0000

2011年8月6日，就是中国传统的七夕情人节了，下厨房的老朋友先看看创意网店精选了一些产品，推荐给需要送礼的恋人们。

1，爱你五百年紧箍咒戒指：一部《大话西游》给了上天入地的美猴王一段感人至深的时空爱恋，也给了荧幕前的我们啼笑交加的铭心记忆。每个她心中都有一个盖世英雄，都有一段值得铭记500年的爱恋。送TA一枚，让爱延续500年。有玫瑰金色款，银色铂金款可选，点此前往购买。

2，火柴项链：贺岁喜剧电影《非诚勿扰》中女主角舒淇佩戴的项链，就是来自于台湾Birthday手工制作的火柴项链，它有着火柴一样的尺寸，火柴盒相似的包装，在火柴上还刻有Light up my life的字样。送支永远温暖的小火柴，在她心上点亮幸福一辈子。点此前往购买。

3，阳光罐子：还记得年少时的梦吗？总幻想把阳光装进罐子，夜晚再拿出来绽放光芒。由英国SUCK UK公司出品，曾获得过2007年英国礼物设计大奖的阳光罐子，一直都是送礼首选。白天晒晒太阳，夜晚就可以持续发光数小时。内置自动感光开关，还会侦测周围环境光线而改变灯光的强弱。在这个情人节，让阳光罐子带给她不一样的温暖。点此前往购买。

4，天生一对：相传，很久以前的世界只有天使。天使之间，本不该存在爱情，但就像亚当和夏娃一样，天使也吃了禁果。而既然选择了爱，就要坚定地承担后果，于是带有私欲的天使被迫离开了天使界，落寞地离去，让世间从此多出一种生物，那就是恶魔……但这份爱却仍在天地间缠绵，他们以双方最宝贵的“守护之翼” (天使)和“坚韧之角” (恶魔)发誓，就像有光的地方就会有影子，有天使的地方也将总能看到恶魔的守护，什么力量都不能让他们分开……送爱人，你还能找到比这更贴切的礼物么？因意外产生的爱，被意外纪念着，引向一个永远在一起的结局。点此前往购买。

5，糊糊蝶戒指：国内新锐设计品牌“angs设计小学”带来的一枚戒指设计，两个桃心形状的镶嵌珐琅构成一只振翅翩翩的蝴蝶，缠绕在指间，灵动创意无限。为了满足大家好事成双的愿望，angs设计小学还推出糊糊蝶情侣款戒指，让糊糊蝶永远守卫你美丽的爱情吧……点此前往购买。

6，iPhone4 变装外壳：孙悟空会72变。你相信吗？被称为“四凤娘”的iPhone4 也可以练成这门绝学！说72变有点夸张，但利用香港Homade推出的iPhone4 变装外壳，就能让你的宝贝瞬间变身为徕卡G4、红白机游戏手柄、计算器、老式收音机，绝对霸气外露，浓郁复古情怀无可匹敌！点此前往购买。

7，Midori Traveler’s Notebook：它是日本文具品牌Midori的旗舰产品，全球有无数的拥趸，旅行笔记、写作灵感、绘画手稿、规划日程，它都是你的好帮手。泰国产牛皮封套，结实耐用，柔韧而又可以很好的保护内页，陪伴你越久，封面上也会留下你四处旅行的痕迹，越旧越有味。内页采用高品质日本MD用纸，用完可以随意更换，空白、横线、方格、日程等不同功能的内页可供选配，收纳袋、拉链袋、笔夹等附件更能无限拓展笔记本的功能，一次购入标准版封套，后续只需补充替换装内芯及附件，它就可以陪伴你很多年。它也无疑是最有型最有爱的七夕礼物，点此前往购买。

8，BookDarts金属书签：毫无悬念，BookDarts应该是这个世界上最好的书签。传统的书签都只能指示页数，若是想要特别标记出某个句子，并在下回拿起书时快速找到，大部分的人都会用便利贴，但是这些花花绿绿的指示标签贴多了，书的切口就像长出一堆乱七八糟的触手一样，实在不太美观。于是BookDarts就诞生了，BookDarts，她不仅仅是一片书签，更是一种精巧独创的行间指引阅读工具。如果你的TA是个爱书如命的书虫，或者是喜欢用笔记管理时间的效率崇拜者，送TA这精致的书签真是再好不过了。点此前往购买。

9，尼康镜头杯：这款100%超仿真尼康24—70镜头杯毫无破绽，以1：1的比例制成（含仿真镜头杯盖）包括光圈等各个细节都一摸一样。这个杯子可以作为一个咖啡杯，如果你乐意，也可以作为一个笔筒或者是牙刷杯……，再配上尼康的镜头杯盖更加以假乱真，对那些痴迷摄影的童鞋来说，绝对是个莫大的炫耀品。点此前往购买。

10，狼牙戒指与平底锅项链：恋人间，难免会有争吵。有人喜欢用牙咬，有人喜欢用平底锅敲打。无论哪种方式，这都是爱。哪一天没有了平底锅，也许哪一天爱就不在了。但亲爱的，打的时候，用这么大的平底锅就足够了。这款酸奶原创作品是献给相爱的人们，他们互相咬，互相打，却永不分开。点此前往购买。

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下厨房移动第一站–android客户端

小猪 — Wed, 27 Jul 2011 23:06:16 +0000

下厨房网站期望可以帮助找到适合你的菜谱，现在，这个句子可以加上“随时随地”，用android操作系统手机的朋友可以成为我们的第一批小白鼠。除了和网页版本一样可以查找浏览几万道菜谱做法之外，我们试图寻找一些特别的、符合移动场景的功能点，来看看我们目前找到的两个：

购买清单

开始准备烹饪的时候发现少了一种食材是一件忧伤的事情，所以，每次逛菜场的时候经常都会看见一些人拿着小纸条、手机备忘录找食材，凡事如果事前有准备，行走江湖就会变得游刃有余。下厨房的移动应用，可以根据你要做的菜谱，把它们列入到购买清单，并且帮助你区分主料和辅料，帮助你以最高的效率逛完菜场。

拍照上传

辛苦地照着菜谱做出来的佳肴，想要记录一下？那么现在变得简单了，你再也不需要从相机里导入电脑，然后从电脑上传到网络上，直接用下厨房的应用拍照上传就可以了。一年下来，可以看看你又学会了几道菜？

关于移动设备上的厨房，这只是一个开始，介绍再多，不如你亲自体验一下。
你可以到google官方市场下载到应用；
也可以通过各个国内市场通过搜索“下厨房”得到；
还不行？去下厨房移动网页上下载吧。

iphone的应用正在开发过程中，请使用iphone的朋友稍安:)

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英国厨师Jamie oliver的愿望

小猪 — Mon, 23 May 2011 05:36:03 +0000

“我坚信食物的力量，在我们的家庭中是一个基点，它将我们和生活中最美好的点滴连在一起。”

I wish for everyone to help create a strong,sustanable movement to educate every child about food,inspire families to cook again and empower people everywhere to fight obesity.

“我的愿望，是恳请大家加入这个强大的、持续的运动：教会每个孩子，如何饮食，鼓励家庭重拾烹饪，给予各地的人们以力量去和肥胖症做斗争。”

这是一名英国厨子Jamie oliver在TED上的演讲过程中的两段话：

如果无法直接观看，可以点击这里：http://v.youku.com/v_show/id_XMjYyNTI2MDc2.html

Jamie oliver从小有阅读困难症，中途肄业去了厨师学校，后来在伦敦从师于一名名厨，后来被一档电视节目挖掘，几期《原味主厨奥利佛》让他成为一个广受英国大众喜爱的美食偶像，借助在英国的名气，也把自己的主题餐厅从欧洲开到了世界各地。

再后来，他带着自己对美食的理念和梦想，横跨大洋，在美国的一个“饮食最不健康的城镇”–亨廷顿，以此为起点，期望从每所学校的孩子开始，期望唤醒人们对健康食物的认识。这是一场由厨子掀起的“美食革命”。

更多关于Jamie oliver的资料：
网站：http://www.jamieoliver.com/
百度百科：http://baike.baidu.com/view/1312754.htm
关于他电视节目：http://www.verycd.com/search/folders/jamie+oliver
优酷视频：http://www.soku.com/search_video/q_jamie%20oliver
iphone App（获得年度app设计大奖），到app store搜索jamie oliver就能得到了。

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「周刊试验版」餐桌上没有芦笋就不是五月

小猪 — Mon, 16 May 2011 01:53:36 +0000

立夏前后的五月，正是新鲜芦笋上市的季节，苏东坡一句：“无肉令人瘦，无竹令人俗。若要不瘦又不俗，除非顿顿笋烤肉”。

培根芦笋卷

1. 蒜切碎备用
2. 芦笋去掉根部老的部分，切3-4里面长的段子，然后烧开水，下水焯熟；
3. 培根切断，芦笋包在里面，牙签穿过培根和芦笋，这样炒的时候不会散架；
4. 开火热锅，倒入蒜泥炒香，不要炒糊了（中火），倒入准备好的培根芦笋卷，扒均匀，煎出培根的油，两面微焦后，蜂蜜两汤匙调水，开大火，淋下去，翻炒就可以起锅了。>查看详细

更多时令菜谱

葱香蚕豆：春末到立夏日前后，蚕豆陆续大量上市。
银耳薏仁百合红枣粥：中医认为立夏后进入“巳”月，热湿并重，建议熬点薏米粥喝，驱除湿气。
草莓煎饼：现在的草莓是自然应季生长的。
清炒三蔬：豆芽清热解毒，芹菜降压消肿，洋葱平肝润肠。

更多时令食材

芦笋、蚕豆、豌豆、豆苗、莴苣、芹菜、鸡毛菜、荠菜、茭白、花椰菜、油菜、瓠瓜、韭菜、黄瓜、番茄
草莓、芒果、香瓜、枇杷、青梅、槐花蜜

吃是一种获得生命的行为

有个日本人叫安部司，从事食品添加剂工作20多年，人称 “添加剂活辞典”，“食品添加剂之神”。
他曾受食品加工厂委托，用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后，大受孩子和妈妈的欢迎，销售很好。他一度为此骄傲，而当他亲眼见到女儿也在吃这种肉丸的时候，他才意识到，自己的家人也是添加剂食品的消费者。他陷入深深的自责，于是从食品添加剂公司辞职。之后，他受邀开始做关于添加剂的演讲，因其通俗易懂和生动有趣而深受好评。

推荐他写的一本书:《食品真相大揭秘》
添加剂的底线是“安全”，而不是“健康”。与其等待媒体将“不安全”的食品告诉大家，不如自己掌握一点购物和挑选食品的理论，这本书正好能起到这样的作用。

我们试着每周用邮件告诉你一些关于北半球的时令食物、以及一些厨房小知识。如果你喜欢这些内容，可以到下厨房里注册一个帐号，就可以每周用邮件收到我们的周刊。

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「活动」秀厨艺送家居饰品

小猪 — Tue, 19 Apr 2011 12:00:56 +0000

读这篇文章的你，多半热爱生活，
懂得生活的你，总会有几道拿手菜吧？
那么，来参与下厨房的线上活动，我们欢迎“吃老本”、更鼓励“立新功”。

在网上晒厨艺作品，做得好是一方面，拍得好也很重要:)
ran告诉你一些拍摄美食图片的技巧，本期的活动奖品或许能帮助你拍摄出更漂亮的美食图片。

【活动时间】
2010年4月20日-2010年4月27日

【活动规则】
1 在下厨房找到你想做的菜谱；
2 按着菜谱的做法做出来，拍照并且上传到该菜谱页面；

【活动奖品】
蘑菇家居淘宝网店提供的购物券（免运费）

【获奖规则】
在活动期间，获得“♥赞”数量最多的作品前5个厨子，将获得下厨房朋友网店提供的礼品。
票数最多的1只厨子，得到150元的购物券；
票数第2-5只厨子，得到80元的购物券。

希望大家抱着重在参与的精神，“生活多一点美好”—蘑菇家居站长左八。
在厨房发现有不少远在异国的朋友，礼品越洋送到成本较高，你可以选择当成礼品送给亲朋好友:)

活动作品可以随时在这里查看：http://www.xiachufang.com/explore/dish/event/

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「公告」下厨房新版网站上线测试

小猪 — Tue, 15 Mar 2011 12:57:20 +0000

下厨房新网站上线，请访问：http://www.xiachufang.com

茫茫互联网如浩荡海洋，信息爆炸，纷杂无序。
在网上生产内容就好像人们对着厨房：大家更愿意享受制造美食，而不管收纳。
很多美好的内容，因为时间的流逝变得无人关注。

下厨房的发起人试想，
如果把世界上每个角落的美食制作方法汇集起来，
人们可以足不出户就能品尝到天下各地的佳肴，
然后将这些心路喜悦分享出来，
是一件令人自豪的小事儿…

我们发现，美食无处不在，热爱美食的人们分布在网络的各个角落里，论坛、博客、微博、社交网站，各处都是散落着能秘制美味的奇妙配方，邂逅容易，寻觅难，闲暇时光想起曾历目过的佳肴，却忘记从何处拾起。

几年前，热爱美食、亲自下厨的几个人凑在一起学习烹饪，
读了很多的美食博客，混迹各种论坛、社区，
我们从一个美食博客开始：下厨房美食生活杂志，
后续又搭建了一个“半靠谱”的网站。
历经一年踟蹰，终于下定决心，辞去朝九晚五的工作，
开始下厨房新版的设计：一边烹饪，一边写网站…

时至今天，我们上线新版下厨房网站。我们会坚持功能上的简单，并想办法让内容丰富起来。如果你喜欢这儿，可以留下来和我们一起，看着它慢慢地成长。

目前网站部分菜谱是转载的，因为期望能给大家看到网站的样子，部分内容并没有提前获得授权，我们会陆续找到菜谱的创作者，如果愿意的话可以注册帐号将菜谱认领过去，版权是归属作者的，如果你在互联网上创建过一些原创菜谱，并且愿意授权给我们，可以发信给xiachufang@gmail.com，我们会协助把内容绑定到你的下厨房帐号上，我们愿意基于大家的浏览量，支付版权费。
如果觉得不妥，也可以联系我们将内容删除。

最后，在使用过程中遇到问题，欢迎到新的讨论区发帖告诉我们。祝大家使用愉快！

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「创意」价签显示新鲜度

小猪 — Tue, 15 Feb 2011 06:22:30 +0000

去超市买猪肉，你也许会很在意猪肉的新鲜程度，日本一家设计工作室to-genkyo为此专门设计了一款“漏斗价签”，可以随着时间显示猪肉的新鲜程度：新鲜的猪肉，整个价签是白色的，上方会有一些蓝色小颗粒。随着时间，漏斗下方颜色会逐渐加深。这样你就可以很轻易地判断出哪些猪肉新鲜一些。

依次类推，相信很多保质期相对短一些的商品，都能采用这种设计：

在真实的应用场景里面，商家针对那些新鲜度较低的商品，醒目地半价处理：

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「创意」将军！“吃”你棋子

小猪 — Thu, 23 Dec 2010 19:00:53 +0000

下棋这件事，很多乐趣也许不是最后的胜负，比如说，很多人就非常享受“吃”子本身，各种棋类战役中，绝对不乏因为贪吃而得到最终失败的战例，我下棋，就常常被人诱以小利而最终丢失老帅，但越是如此，越是不愿意吸取教训。大约贪吃的人，连下棋这件事，也会被传染的。

当然，我下的是中国象棋，在中文的语境里面，消灭对方参战的棋子，谓为“吃”。可是见了图中的创意，“吃”子这件事，其实也蛮国际化的，这副国际象棋名叫“Pi.k.da”，棋子是用奶酪，火腿，香肠等食物制作而成的。这是来自阿根廷的设计师Franco Marino Cagnina的创意作品。

这个创意，其实还蛮像烘培饼干的一些图形模具的。如果有蛋糕房的商家看到了，不妨试试提供如此的外卖:)

无独有偶，也有类似的糖果国际象棋，貌似在棋类活动中，老外的棋子貌似更具备可以设计的空间？