2009即将过去，小猪在这里祝下厨房所有读者新年快乐！
今年6月11日，小猪写下第一篇文章算起，到现在厨房一共发布142篇文章，我们作者数量也变成4个。人虽然多了，但是提供好的内容永远不变，在过去半年里面，我们做了很多很多的事情，大家都很累，但是很开心。
在这里，最重要的是感谢这一路支持我们的朋友们：蘑菇家居，锦食堂，为食主义，左岸读书，Leica中文杂志，良品杂志，盗盗，鸸鹋动物园，爱枣报，科学松鼠会，美剧迷，我们爱讲冷笑话，IDSOO，我们这一家子，先看看，寻没和mosh…太多了（如果落下了你，请留言通知。）
特别感谢豆瓣九点以及在豆瓣上推荐文章的朋友们。
再次感谢emoi在厨房投放广告，祝你们大卖！
2010，下厨房更加值得期待！
李白家的菜地
床前一片地，满园瓜果香。
举头想收菜，低头已偷光！
杜甫家的菜地
蒲草微风岸，今年菜地多。
何物升级快？萝卜最出色！
柳宗元家的菜地
被咬金币绝，没粮狗踪灭。
同是种田翁，偷菜不停歇！
苏轼家的菜地
瓜果几时熟？举菜问青天。
不知天上宫阙，也偷菜过年？
徐志摩家的菜地
悄悄的我收了，正如你悄悄的熟，
我挥一挥衣袖，不留下一个萝卜！
琼瑶家的菜地
我有一块菜地，不知与谁能共？
秘密神偷守其中，偷来偷去无人懂。
种地情深义重，偷菜乐此不疲。
迎来送往俱无踪，徒留一亩荒地！
陈子昂家的菜地
前不见种草，后不见放虫。
念菜地之空空，独怆然而涕下。
孟浩然家的菜地
春眠不觉晓，争向菜地跑。
夜来偷菜声，损失知多少？
王维家的菜地
杨桃生南国，夜来发几枝，
愿君多采撷，此物最值钱。
王之涣家的菜地
白日偷不尽，晚上接着偷，
欲想偷的多，赶快加好友。
都说功欲善其事，必先利其器。那就说说磨刀这小事。
搬完新家，当时觉得磨刀石太沉了，没有一起拿到新家，但发现刀已经变钝了，怎么办？别着急，在这里提供三个妙招给大家参考一下：
瓷碗底磨刀
如果你家有比较瓷实的碗，底部有粗糙的小颗粒，其实可以在某种程度上解决燃眉之急。虽然没有石头靠谱，但是不妨一试。
砂纸磨刀
如果家里恰巧有砂纸，那最好了，用砂纸把擀面杖之类的圆柱物体裹起来，就可以成为临时的磨刀棒。其实家里备用一点砂纸还是有很多妙用的，而且比较容易存放。
旧报纸磨刀
用N张报纸叠紧，上下端弄齐，固定好之后，在刀上沾上一些清洁剂，把卷起的旧报纸一头弄少许水，从刀尾向刀尖来回摩擦数次，再看看效果:)
其实小猪还见过有人用锅底，锅背也能磨刀。不知道还有没有其他的巧妙的方法？
大家都知道，拥有一份好心情做出来的美食才会有型有色，拥有一个漂亮的厨房是很多女人的梦想，很多朋友在装修房子的时候，女人们花最大心思的也许就是厨房，厨房装修的花费，往往也是占据预算的很大比例。
你对目前的厨房满意吗？我们先来看看一个厨房redesign的案例，如下图，左边的设计大约是10年前甚至20年前的风格，橱柜都是深色木制的，橱柜其实会给厨房带来很多的麻烦，比如味很难散掉，而且容易招蟑螂，清洁也不方便。更改之后的设计，更加开阔，浅色调的感觉也让人心情更加愉悦。
小猪又从flickr上面找了几个国外的厨房的装修给大家看看，都是欧式的设计风格。
这个很像国外电影里面的画面，虽然橱柜颜色也很深，但是灯光的氛围很好，并且有黑色压住，整体上看起来很温馨。
从视觉上来说，小猪喜欢这种开间式的设计，但是对于很多中国菜肴来说，餐桌还是更加倾向跟灶台有些距离，如果你也认同的话，可以看看下面这个风格，整体都是白色的装修，很干净。
注意画面下面的那个小台阶吗，可以更容易够得着壁柜上的东西，也能让小孩爬上灶台玩耍。
如果你关心家居和装修，到蘑菇家居去看看:)
还记得《功夫熊猫》里面的熊猫阿宝吗？但是今天要给大家介绍的，并不是那个武林高手，而是一名厨房里的美食达人，表面上看上去是厨房高手，实际上又是一名杰出的漫画家，名叫水獭。
画面中这个呆呆的可爱的熊猫，名字叫 潘大吼，英文名：panda ho，大约诞生于05年，那可比功夫熊猫早多了。惊艳的是，潘大吼比阿宝要热爱厨房，喜欢意大利面，各种批萨，以及各种西餐，咱们啥也别说先，跟着大吼师傅学一道法式菜：
法式番茄牛尾汤
大吼：太太，您今天就要学起来哟！(注：百里香 – thyme)
奶酪培根面
小猪试过煮意大利面，看上去教程比较简单，但是实际上出来的效果，真是师傅领进门，修行在个人呀。小猪的第一份意大利面，面条外面都糊了，里面部分还是生的，真是杯具啊！
看完熊猫潘大吼师傅的教程，大概你还没有嗅到美食的香味，已经漫画吸引住了吧？哈哈，就让你过足瘾，我们先抛开厨房来看看这个可爱的熊猫：
人生就像茶几，上面都是杯具。来自大吼思考人生篇
天气冷了，大吼提醒大家要多加衣服。
最后是八卦时间：
熊猫 潘大吼的作者水獭是个美女，大家从下面链接自行查找:)
如果你喜欢这个熊猫，关注：潘大吼在豆瓣 | 潘大吼在新浪
在文章的评论里面，有读者问：下厨房有多少个作者？
其实是这样，从下厨房博客建立以来，很长一段时间都是我(小猪)在写…
7月份，小饭加入…
10月份，michelle加入…
我们都是一群热爱美食厨房的孩子，如果你也是，可以加入我们，详情请猛砸这里。
最近小猪一直都没有发文章，因为在忙着下厨房菜谱网站的开发，经过几个月的努力，这周终于有了一个简单的原型，虽然现在看起来还有些简陋，信息也有点乱，但是我们希望朋友们一起把它完善起来。如果你是：
美食达人：一起完善菜谱，教更多的人做菜下厨房:)
厨房爱好者：在厨房找到你想做的菜，然后上传你的作品，记录你的美食旅程…
打酱油路过：如果你觉得暂时对你没有用，但你对美食有兴趣，请添加到你的收藏夹，隔三差五来转转，没准你能看到一些变化。
专业俯卧撑选手：奔走相告你的男朋友or女朋友，告诉你身边那些对美食感兴趣的朋友，他们可以有新阵地了。
最后请出我们的网站：http://www.xiachufang.com/
对此有什么建议，也请大家跟贴回复：）
一般来说，鸡蛋适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，但是有些蛋却并不适宜进冰箱，否则就成了坏蛋:)
皮蛋
皮蛋是用碱性物质浸制而成，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，如果温度太低，水分会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的滋味。而且，低温还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色。所以，冰箱内不宜存放皮蛋。
如果有吃不完，需要保存一段时间的皮蛋，可以放在塑料袋里面，密封保存，一般可保存3个月左右并且风味不变。
咸鸭蛋
相比皮蛋，咸鸭蛋更加不容易腐坏，但在保存的时还是要注意防止蛋内水分流失，咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应该采取不同的方法贮存：
用盐水腌制的咸鸭蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内置阴凉处，放冰箱的话，也不要到温度过低的地方；包泥腌制的咸鸭蛋，应保持泥皮湿润，并置于阴凉处保存。
以上两种方法，可使咸鸭蛋半年内不坏。
他的世界，真的安全吗？
他的世界，你看仔细了吗？
她的世界，真的无忧无虑吗？
…
当我们还小的时候，一边向往大人的世界，这种向往一部分来自于陌生，一部分来自于大人们有自己对事情的主宰权，比如可以自己决定是吃2块巧克力还是吃一盒巧克力。我们一边受挫一边抱怨家长的武断，并且一边成长，经过叛逆的青春期之后，终于我们可以开始对自己的人生负责的时候，开始有了自己的孩子，每个人都是新手上路。
当你在想干预，或者不喜欢你孩子的行为的时候，你采取什么样的办法呢？会试着用孩子的视角，心理去想问题吗，或许海报画面里面的仅仅是问题的一小部分，我理解的是画面用貌似华丽和漂亮的美食，但是背后的危险确实隐蔽的，潜在的。这个问题不仅仅想说的是饮食安全，更多的是一些孩子正在面临的问题，甚至这些问题就是家长好心所带来的…
不信的话可以关注几篇文章：
老师永远是对的
两个家长在孩子教育上的分歧，是孩子快乐健康成长重要，还是孩子让孩子提前为学业事业做准备重要？相信很多家庭都面临文中家长这样的困惑和矛盾。
为什么孩子对成人的话听而不闻？
很多父母都会抱怨：跟孩子说话孩子就当耳旁风，我说我的，他/她做他/她的，就像没听着。父母通常都会认为孩子太不听话。那么孩子为什么会对父母的话听而不闻？
想要更好地理解孩子，有一种办法就是回忆自己的童年，在斥喝他们的时候先忍一下，想好表达的方式和态度。这是我对这个美食海报的理解。
海报出自：北京妇女儿童发展基金会
一名叫Laurent Vernet 的猛男只要尝过一块牛排便能够说出该牛肉的性别、年龄、品种、所用饲料(oioi：这都能！)、牛死亡的时间、还有该牛是否在被屠杀之前压力过大(oioi：呃，压力好大)。
在一次当场测试中Laurent 就说出了第一块牛肉来自一只成熟46天，在9天前被宰杀的命运。同时Laurent 认为每一块牛肉最好能够在口里咀嚼超过3-4口，才能体味个中滋味。
word by 煎蛋 《真的猛男，能够尝肉知前世》
鱼骨卡喉怎么办？
鱼骨卡喉后，应立即停止进食，张大嘴发“啊”的声音，让家属借助光线或手电筒，看清鱼骨所在部位，再用镊子夹出。若未发现鱼骨，则鱼骨可能卡在更深的喉咽部，应去医院就诊。鱼骨取出后，在短时间内仍然会有咽喉部异物感，这是局部黏膜擦伤的缘故，不必介意。不少人喜欢采用吞咽大的干饭团的方法来对付鱼骨卡喉，该方法对小的鱼骨可能有效，但对稍大一些的鱼骨则无效，有时反而会因挤压而刺得更深。还有些人认为，一旦鱼骨卡喉，可少量多次吞服食用醋使鱼骨溶解。其实，食醋在咽喉部停留的时间很短，根本不可能溶解鱼骨。
word by 有意思吧 《我们应该知道的急救小常识》
从人们的直觉来说，我们能够感知的味道很丰富。不过在科学家眼里，我们能够尝到的基本味道只有甜、苦、酸、咸、鲜五种，甚至有人认为所谓的“鲜味”——也就是味精的味道，也不应该算作基本味。而我们所能感知到的各种各样的味道，主要都是嗅觉的功劳。此外，还有三叉神经所感受的刺激，比如辣椒产生的“痛”，薄荷产生的“凉”，青柿子产生的“涩”等等。口腔和鼻腔内的受体感受到相应的刺激，产生神经信号传递到大脑的相应位置，我们就感受到了相应的“味道”。
word by 科学松鼠会 《老板，来碗馄饨，淘气味的！》
《黄帝内经》讲“饮食有节”，指出食物中的五味，不论哪一味吃多了都是大忌。比如，酸性入肝，过食酸味，会使五脏中的肝气淫溢而亢盛，脾气衰竭。肝在五行中属木，木盛则克士，而脾属土，所以肝强脾就弱，日久脾气绝。同样，过食咸味，会使骨骼损伤，肌肉短缩，心气抑郁；过食苦味使人皮肤粗糙，毛头脱落；过食甜味会使心气满闷，气逆作喘，脸发黑，肾脏中的肾气失去平衡；过食辛味会使人筋脉败坏，精神受损。所以“天食人以五气，地食人以五味”，天属阳，地属阴，如果我们能把饮食这个有形有质的东西法于天地，懂得节制和取舍，就可以使身体阴阳和谐，永葆健康。
word by 可儿兰心的健康家园 《每餐八分饱，人体阳气才不少》
这几天小猪发烧+感冒，在网上看到一些小常识，整理出来跟大家分享一下，现在正是秋季流感的季节。
发烧感冒的时候，身体一般都很虚，为了使病人得到恢复，于是就吃很多肉类或者鸡蛋来进补，但其实，这是一种并不太科学的做法。
平时生活中，我们都有这样一种感受，饭后身体的温度会略微升高。这主要是因为食物在体内氧化分解时，除了食物本身放出热能之外，还刺激人体产生一些额外的热量，食物的这种刺激作用在医学上叫做食物的特殊动力作用。人体所需的三种生热营养素的特殊动力作用是不同的，如脂肪可增加基础代谢的3％-4％，碳水化合物(糖)可增加5％-6％，蛋白质则高达15％-30％。
所以，当发烧感冒的时候食用过多的鸡蛋和高能量的肉类，不但不能降低体温，还会有反作用。
发烧时，由于体温升高，机体免疫力降低，胃肠道的消化与吸收功能减退，所以一个人发烧时会发生营养消耗增加与消化功能减弱的矛盾。无论是服用退热药还是自然退热，都是以出汗的形式来实现的，人体在发汗散热的同时会丢失大量水分及盐分。因此，发烧时最需要的是水，其次才是营养物质，此时的饮食原则首先是供给充足水分，其次是补充大量维生素，然后才是供给适量的热量及蛋白质。
正确的方法是：
1 多喝温开水利尿排毒
2 多吃水果和蔬菜，含蛋白质低的食物
3 粥其实更加利于消化和营养的吸收
还有一些忌讳需要注意：少喝茶、冷饮，忌辛辣，蜂蜜，同时也不要一味地吃太多。
总的来说，大家还是要多注意身体，加衣服。多运动锻炼，注意饮食，尽量别生病。
