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菜名的由来

116 条评论 2011年12月15日

菜名的由来

中国多数的菜的名字,本身就是极度简洁的菜谱,比如韭菜炒鸡蛋肉末蒸豆腐香菇烧栗子

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但有很多菜,可能大家已经耳熟能详了,但仔细想想,背后还是有很多的故事出处,了解这些菜谱名字的来历,在饭桌上是一种很好的谈资:)

在整理这些菜谱的过程中发现,但凡背后有故事的那些菜谱,真正做起来还真不简单,很多似乎也不太适合在家里动手烹饪,但如果遇到哪个周末有闲情逸致,或者想挑战一下厨艺,来试试这些“名菜”,做完之后跟朋友除了可以分享美味心得之外,还能说出这个名字背后的故事,相信大家会对你刮目相看。

来看看有代表性、富有现代气息和文化的一道:

苦逼面

苦逼面(作者:ran
来历:100多天以前,城市的各处藏着一种年轻的生物,他们有一个代号叫做“白领”。他们早出晚归挣钱买房,晚上回到家,把冰箱里面剩余的各种能吃的都扔面条里煮,并且发到一个叫下厨房的网站相互比谁的物料更加“苦逼”,因此得名。

呃…不开玩笑了,下面才是正经的:

蚂蚁上树
好好的粉丝炒肉末,怎么就蚂蚁上树了呢?
来历:元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥,为了照顾生病的婆婆,因为穷只能在屠夫手中赊一小块肉,窦娥将肉切成肉糜炒粉丝,婆婆眼花误以为是蚂蚁,尝一口后大赞,干脆起名叫“蚂蚁上树”。

Works gorgeous!

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毛血旺
shopper approved canadian pharmacy 里面有血旺倒是真的:)
来历:有一屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,低价处理。媳妇觉得可惜,当街卖起杂碎汤,用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。“毛”是重庆方言,就是粗糙,马虎的意思。

天妇罗

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来历: 在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗(天麸罗/天ぷら )。天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。

还比如说:夫妻肺片过桥米线红烧狮子头木须肉宫保鸡丁菠萝古老肉三杯鸡佛跳墙东坡肉
多数信息收集于网络,欢迎大家到这个菜单里面留言进行补充。

把美食与爱装进口袋

75 条评论 2011年9月7日


下厨房Android应用发布之后,iPhone应用也在一片呼唤声中出来了。iPhone应用继承了Andorid的简洁和实用,尤其是“购买清单”,从表扬声中听出来这是家庭煮夫煮妇需要的功能。同时,看到不少的朋友用手机拍摄作品上传上来。我们感到无比的欣慰。真切地感受到下厨房可以帮助到人们“亲自进入厨房,系上围裙,动手烹饪”这件事。这仅仅是一个开始,感谢那些宽容的朋友们给的好评,同时我们团队在马不停蹄地改进不足,也会尽快推出更棒的功能和内容。

科技把生活变得忙碌的同时,也真正地在便利生活。

“是谁来自山川湖海,却囿于昼夜,厨房与爱”,这是iPhone下厨房应用开机的启动画面上的句子。很多朋友说时间太短,读不全,这是万年青年旅店《揪心的玩笑与漫长的白日梦》中的歌词,下厨房新版网站3月上线的时候,首页就挂着这句话。

我们希望当你划过手机屏幕,关闭游戏或微博的时候,那个红色背景的“厨”字,能让你想起家人、爱人,唤醒你沉睡的厨房记忆。亲自下厨,与亲人围着餐桌,享受家人对你手艺的点评,想必这种温暖和幸福,只有下过厨房的朋友才能懂。

或许你已经是厨艺大拿,已不再需要阅读食谱攻略,我们也恳请你拿起手机,将这个“厨”字留在你手机屏幕的一个角落。即使你不用打开它,但它也许可以在你视线经过的时候,唤醒爱。

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嗯,把美食与爱装进口袋。

下载Android应用 | 下载iPhone应用
你也可以到你熟悉的各大市场里,搜索“下厨房”得到它。

「广告」七夕情人节将至,别忘记给TA挑个礼物

645 条评论 2011年7月30日

2011年8月6日,就是中国传统的七夕情人节了,下厨房的老朋友先看看创意网店精选了一些产品,推荐给需要送礼的恋人们。

1,爱你五百年紧箍咒戒指:一部《大话西游》给了上天入地的美猴王一段感人至深的时空爱恋,也给了荧幕前的我们啼笑交加的铭心记忆。每个她心中都有一个盖世英雄,都有一段值得铭记500年的爱恋。送TA一枚,让爱延续500年。有玫瑰金色款银色铂金款可选,点此前往购买


2,火柴项链:贺岁喜剧电影《非诚勿扰》中女主角舒淇佩戴的项链,就是来自于台湾Birthday手工制作的火柴项链,它有着火柴一样的尺寸,火柴盒相似的包装,在火柴上还刻有Light up my life的字样。送支永远温暖的小火柴,在她心上点亮幸福一辈子。点此前往购买


3,阳光罐子:还记得年少时的梦吗?总幻想把阳光装进罐子,夜晚再拿出来绽放光芒。由英国SUCK

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UK公司出品,曾获得过2007年英国礼物设计大奖的阳光罐子,一直都是送礼首选。白天晒晒太阳,夜晚就可以持续发光数小时。内置自动感光开关,还会侦测周围环境光线而改变灯光的强弱。在这个情人节,让阳光罐子带给她不一样的温暖。点此前往购买


4,天生一对:相传,很久以前的世界只有天使。天使之间,本不该存在爱情,但就像亚当和夏娃一样,天使也吃了禁果。而既然选择了爱,就要坚定地承担后果,于是带有私欲的天使被迫离开了天使界,落寞地离去,让世间从此多出一种生物,那就是恶魔……但这份爱却仍在天地间缠绵,他们以双方最宝贵的“守护之翼” (天使)和“坚韧之角” (恶魔)发誓,就像有光的地方就会有影子,有天使的地方也将总能看到恶魔的守护,什么力量都不能让他们分开……送爱人,你还能找到比这更贴切的礼物么?因意外产生的爱,被意外纪念着,引向一个永远在一起的结局。点此前往购买


5,糊糊蝶戒指:国内新锐设计品牌“angs设计小学”带来的一枚戒指设计,两个心形状的镶嵌珐琅构成一只振翅翩翩的蝴蝶,缠绕在指间,灵动创意无限。为了满足大家好事成双的愿望,angs设计小学还推出糊糊蝶情侣款戒指,让糊糊蝶永远守卫你美丽的爱情吧……点此前往购买


6,iPhone4 变装外壳:孙悟空会72变。你相信吗?被称为“四凤娘”的iPhone4 也可以练成这门绝学!说72变有点夸张,但利用香港Homade推出的iPhone4 变装外壳,就能让你的宝瞬间变身为徕卡G4、红白机游戏手柄、计算器、老式收音机,绝对霸气外露,浓郁复古情怀无可匹敌!点此前往购买


7,Midori Traveler’s Notebook:它是日本文具品牌Midori的旗舰产品,全球有无数的拥趸,旅行笔记、写作灵感、绘画手稿、规划日程,它都是你的好帮手。泰国产牛皮封套,结实耐用,柔韧而又可以很好的保护内页,陪伴你越久,封面上也会留下你四处旅行的痕迹,越旧越有味。内页采用高品质日本MD用纸,用完可以随意更换,空白、横线、方格、日程等不同功能的内页可供选配,收纳袋、拉链袋、笔夹等附件更能无限拓展笔记本的功能,一次购入标准版封套,后续只需补充替换装内芯及附件,它就可以陪伴你很多年。它也无疑是最有型最有爱的七夕礼物,点此前往购买


8,BookDarts金属书签:毫无悬念,BookDarts应该是这个世界上最好的书签。传统的书签都只能指示页数,若是想要特别标记出某个句子,并在下回拿起书时快速找到,大部分的人都会用便利贴,但是这些花花绿绿的指示标签贴多了,书的切口就像长出一堆乱七八糟的触手一样,实在不太美观。于是BookDarts就诞生了,BookDarts,她不仅仅是一片书签,更是一种精巧独创的行间指引阅读工具。如果你的TA是个爱书如命的书虫,或者是喜欢用笔记管理时间的效率崇拜者,送TA这精致的书签真是再好不过了。点此前往购买


9,尼康镜头杯:这款100%超仿真尼康24—70镜头杯毫无破绽,以1:1的比例制成(含仿真镜头杯盖)包括光圈等各个细节都一摸一样。这个杯子可以作为一个咖啡杯,如果你乐意,也可以作为一个笔筒或者是牙刷杯……,再配上尼康的镜头杯盖更加以假乱真,对那些痴迷摄影的童鞋来说,绝对是个莫大的炫耀品。点此前往购买


10,狼牙戒指与平底锅项链:恋人间,难免会有争吵。有人喜欢用牙咬,有人喜欢用平底锅敲打。无论哪种方式,这都是爱。哪一天没有了平底锅,也许哪一天爱就不在了。但亲爱的,打的时候,用这么大的平底锅就足够了。这款酸奶原创作品是献给相爱的人们,他们互相咬,互相打,却永不分开。点此前往购买

下厨房移动第一站–android客户端

752 条评论 2011年7月28日

下厨房网站期望可以帮助找到适合你的菜谱,现在,这个句子可以加上“随时随地”,用android操作系统手机的朋友可以成为我们的第一批小白鼠。除了和网页版本一样可以查找浏览几万道菜谱做法之外,我们试图寻找一些特别的、符合移动场景的功能点,来看看我们目前找到的两个:

购买清单

开始准备烹饪的时候发现少了一种食材是一件忧伤的事情,所以,每次逛菜场的时候经常都会看见一些人拿着小纸条、手机备忘录找食材,凡事如果事前有准备,行走江湖就会变得游刃有余。下厨房的移动应用,可以根据你要做的菜谱,把它们列入到购买清单,并且帮助你区分主料和辅料,帮助你以最高的效率逛完菜场。

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拍照上传

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辛苦地照着菜谱做出来的佳肴,想要记录一下?那么现在变得简单了,你再也不需要从相机里导入电脑,然后从电脑上传到网络上,直接用下厨房的应用拍照上传就可以了。一年下来,可以看看你又学会了几道菜?

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关于移动设备上的厨房,这只是一个开始,介绍再多,不如你亲自体验一下。
buy generic cialis 你可以到google官方市场下载到应用;
viagra online 也可以通过各个国内市场通过搜索“下厨房”得到;
cialis tv commercial 还不行?去下厨房移动网页上下载吧。

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下厨房android应用

iphone的应用正在开发过程中,请使用iphone的朋友稍安:)

英国厨师Jamie oliver的愿望

3,585 条评论 2011年5月23日


“我坚信食物的力量,在我们的家庭中是一个基点,它将我们和生活中最美好的点滴连在一起。”

I wish for everyone to help create a strong,sustanable movement to educate every child about food,inspire families to cook again and empower people everywhere to fight obesity.

“我的愿望,是恳请大家加入这个强大的、持续的运动:教会每个孩子,如何饮食,鼓励家庭重拾烹饪,给予各地的人们以力量去和肥胖症做斗争。”

这是一名英国厨子Jamie oliver在TED上的演讲过程中的两段话:

Jamie oliver从小有阅读困难症,中途肄业去了厨师学校,后来在伦敦从师于一名名厨,后来被一档电视节目挖掘,几期《原味主厨奥利佛》让他成为一个广受英国大众喜爱的美食偶像,借助在英国的名气,也把自己的主题餐厅从欧洲开到了世界各地。

再后来,他带着自己对美食的理念和梦想,横跨大洋,在美国的一个“饮食最不健康的城镇”–亨廷顿,以此为起点,期望从每所学校的孩子开始,期望唤醒人们对健康食物的认识。这是一场由厨子掀起的“美食革命”。

更多关于Jamie oliver的资料:
网站:http://www.jamieoliver.com/
百度百科:http://baike.baidu.com/view/1312754.htm
关于他电视节目:http://www.verycd.com/search/folders/jamie+oliver
优酷视频:http://www.soku.com/search_video/q_jamie%20oliver
iphone App(获得年度app设计大奖),到app store搜索jamie oliver就能得到了。

「周刊试验版」餐桌上没有芦笋就不是五月

403 条评论 2011年5月16日

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立夏前后的五月,正是新鲜芦笋上市的季节,苏东坡一句:“无肉令人瘦,无竹令人俗。若要不瘦又不俗,除非顿顿烤肉”。

培根芦笋

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1. 蒜切碎备用
2. 芦笋去掉根部老的部分,切3-4里面长的段子,然后烧开水,下水焯熟;
3. 培根切断,芦笋包在里面,牙签穿过培根芦笋,这样炒的时候不会散架;
4. 开火热锅,倒入蒜泥炒香,不要炒糊了(中火),倒入准备好的培根芦笋卷,扒均匀,煎出培根的油,两面微焦后,蜂蜜两汤匙调水,开大火,淋下去,翻炒就可以起锅了。>查看详细

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更多时令菜谱

葱香蚕豆 :春末到立夏日前后,蚕豆陆续大量上市。
银耳薏仁百合红枣粥 :中医认为立夏后进入“巳”月,热湿并重,建议熬点薏米喝,驱除湿气。
草莓煎饼 :现在的草莓是自然应季生长的。
清炒三蔬豆芽清热解毒,芹菜降压消肿,洋葱平肝润肠。

更多时令食材

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芦笋蚕豆豌豆、豆苗、莴苣芹菜毛菜、荠菜茭白花椰菜油菜瓠瓜韭菜黄瓜番茄
草莓芒果香瓜枇杷青梅槐花


吃是一种获得生命的行为

有个日本人叫安部司,从事食品添加剂工作20多年,人称 “添加剂活辞典”,“食品添加剂之神”。
他曾受食品加工厂委托,用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后,大受孩子和妈妈的欢迎,销售很好。他一度为此骄傲,而当他亲眼见到 女儿也在吃这种肉丸的时候,他才意识到,自己的家人也是添加剂食品的消费者。他陷入深深的自责,于是从食品添加剂公司辞职。之后,他受邀开始做关于添加剂 的演讲,因其通俗易懂和生动有趣而深受好评。

推荐他写的一本书:《食品真相大揭秘》
添加剂的底线是“安全”,而不是“健康”。与其等待媒体将“不安全”的食品告诉大家,不如自己掌握一点购物和挑选食品的理论,这本书正好能起到这样的作用。