翠竹报春 （点击查看详细菜谱）

在白雪飘飞的冬季大节里，一家人共进晚餐中播撒出春的气息，上道描摹自然，靓眼开胃又暖意的美丽菜。虽然麻烦点夸张点，那春竹般翠绿娇艳的样子，既给座上客视觉味觉都带来新意，还代表着同迎新年的美好寓意：翠竹报春，前程一片欣欣向荣！！

凤凰鲜虾卷 （点击查看详细菜谱）

用海苔、虾仁做成的鲜虾蛋卷，不仅外形漂亮讨喜，味道也特别鲜美可口，老少皆宜，很适合作为春节家宴的头盘菜~~

孔雀开屏鱼 （点击查看详细菜谱）

 

鱼以其“连年有余”的美好寓意、鲜嫩的口感、丰富的营养，当仁不让的成为年菜或宴席上的一道大菜！“孔雀开屏鱼”做法不算难，但其效果却很能吸引眼球。一片片鱼似孔雀开屏般座于盘中，好似在热情地欢迎嘉宾，也好像在热烈地拥抱新的一年！

步步高升排骨 （点击查看详细菜谱）

绝对的硬菜，而且做法简单到家，只需要记住“一二三四五”的调料比例， 就可做到零失败，烹制起来特别轻松。 最重要的是它名字的好意头，调料按照一二三四五递增，有步步高升的意思， 说起来，看起来，吃起来都倍儿有面子，绝对的宴客佳肴~

黄金玉米盏 （点击查看详细菜谱）

咸蛋黄焗过的玉米粒配上脆脆的虾片，很好吃的一道美味小食，尤其是家里来了小孩子的时候，特别拿的出手。当然，大人也都纷纷秒杀。心动了吗？新年餐桌必备啊~~~~~

金瓜鲜蘑海蛎煲 （点击查看详细菜谱）

这道菜的盛器是一个超大的南瓜，一端上来就感觉喜气洋洋，特别适合年夜做吉利菜。取名为五福临门之【金瓜鲜蘑海蛎煲】，五福分别指长寿、富贵、康宁、好德、善终。 这里用到杏鲍菇，海蛎，金瓜，青豆，豆腐五种主要食材。杏鲍菇能保健康长寿，金瓜，青豆代表富贵，金玉满堂；豆腐表示平安幸福，而海蛎是闽南人年夜一定要吃的食物。在一大通鱼肉饕餮之后，这道清鲜可口的海蛎煲能带给你清新的享受。

四喜福袋 （点击查看详细菜谱）

豆皮包做成的小口袋与“福”谐音，里面的主料有猪肉、香菇、胡萝卜和莲藕四样，故取名四喜福袋。除夕夜每人一个，既可爱又讨喜。

五彩吉祥牛肉卷 （点击查看详细菜谱）

 

过年家家几乎都会开卤，卤牛肉都是现成的。大过年的上道这样的卷饼，有菜有肉有蛋有主食，不仅营养全齐了，而且如此丰富的色彩，一定会成为餐桌上的抢手货哟！！

> 更多年夜饭菜谱

下厨房有很多素食的朋友，以上大鱼大肉的年夜饭对于他们来说，或许反而是个负担。蛇年我们特别设计了一桌全素宴，虽然没有肉蛋奶，但是口味绝对不寡淡。是谁说无肉不欢？没有肉的春节一样喜庆又精彩！

富贵XO酱节节糕 （点击查看详细菜谱）

年糕的寓意很好，很多地方过年时必吃的美食哟！年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。这个做法相当简单，但味道却真的很美，XO酱的确很鲜香，就算这道年糕再无其它荤食，其浓郁的繁复香气也一点也不输哟！

糖醋藕圆 （点击查看详细菜谱）

 

过年怎么能少了藕圆！纯素的藕圆口感居然是紧实Q弹的，和加肉的非常不一样。

香煎土豆泥茄盒 （点击查看详细菜谱）

 

口感香软不油腻，土豆泥做馅很赞，春节家宴时做，是老少都喜欢的一道菜。因为很软，非常适合老人和小盆友吃~

莲子松仁玉米 （点击查看详细菜谱）

将松仁玉米另加了一些新的元素，一道好吃又有寓意的年菜。这是一道色彩缤纷又很清口的快手小炒，特别适合做年菜，既有视觉的享受，又会让味觉立马清新起来。

 水晶福包 （点击查看详细菜谱）

喜庆吉祥的水晶福包，因馅料里用到了豆腐，所以取了“福”的谐音，祝大家新年快乐，幸福安康。

罗汉粉丝煲 （点击查看详细菜谱）

年夜饭总少不了热热乎乎，内容丰富的煲菜。除了这里列出的之外，其他喜欢的食材也可以加进来，比如藕片、芋头或者煎过的豆腐，再或者炸好的天妇罗点缀几个进来都不错~

糯米枣 （点击查看详细菜谱）

除夕尾声，酒足饭饱之后，吃几个糯米枣看看电视。枣象征红火、甜蜜。又因为它的形状，所以糯米枣在中国美食文化里代表着甜甜蜜蜜，团圆美满。另外，上面淋的桂花与“贵”和“华”谐音，寓意富贵荣华。

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