8月7日是今年的立秋节气，北方民间素有立秋吃肉“贴秋膘”的传统。尽管时序已进入秋天，但从天气与人们的感官来看酷暑还并未过去，“秋老虎”正在虎视眈眈。这个时候的饮食，应兼顾清热祛暑与润肺滋补。

无油版红烧肉

1、五花肉切块，冷水入锅，倒入料酒；
2、大火煮开后转中小火，撇去浮沫。待血沫出干净，将肉捞出，把水倒掉。
3、将锅洗净，重新倒入开水，放入五花肉，大火烧开转小火加盖煮半个小时。
4、倒入老抽，投入桂皮、八角、香叶、茴香粒，小火加盖煮半小时。
5、连汤带肉倒入砂锅，加冰糖，盖盖小火炖半小时。

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时令蔬菜和水果

南瓜、花生、番茄、茄子、丝瓜、冬瓜、苦瓜、豇豆、空心菜、油麦菜、茼蒿、新鲜莲子、新鲜百合、青椒
葡萄、桃子、西瓜、香瓜、哈密瓜、李子、杏、香蕉、芒果、山竹、火龙果

菜谱菜单推荐

【金沙南瓜】咸蛋黄焗南瓜，吃过的都说好哟。
【酱拌蒸茄】清爽的茄子吃法，民谚说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。
【花生薏米浆】清爽滋补的一道饮料，很适合这个时节。

【新书上市】下厨房首次参与出版

《舌尖上的世界》是下厨房的第一本菜谱书，包含47个国家的百道代表美食。从图片文字到版式纸张，都用心细致。期望它够悦目够实用。
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