心中有爱,饭菜好吃

添加评论 2012年7月5日 王洋

人生就是要丰富多彩,用自己擅长的事来让自己快乐,
就是很成功的一件事了。

—— 猫大王

猫大王,现居澳洲的业余手艺人加业余厨子。一年前还只会做西红柿炒蛋,如今已在厨房如得水。她说自己现在就是跟手艺人比厨艺,跟厨子们比手工,人生就是要丰富多彩,用自己擅长的事来让自己快乐,就是很成功的一件事了。猫大王大学学过临床医学,后来出国又阴差阳错去了日本念商业贸易,现在来到澳洲,每日安排家人饮食,闲来做做手工,开网络小店,非典型性家庭主妇,用下厨房跟进生活,用手作小物展现美好。大多数人在选择专业时还不知道自己想要什么,等想明白时碍于现状又无法改变了,有多少人可以真正做到心之所向?也许我们无法自由选择专业与职业,但我们可以按着内心选择自己的人生。

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厨:在什么样的情况下开始学做饭呢?
猫:真正开始上心学做饭是去年6月份以后,一来是闲着有大把时间,二来也想让家人吃得舒服些。在国外不比国内,尤其是西方国家,我们家人都不太吃得惯西餐;又是北方人,而澳洲绝大部分华人饭店都是南方人经营的,口味不太一样,想吃家常饭菜就得靠自己做了。做着做着内心深处的小宇宙就爆发了,现在对下厨完全变成热爱了,每天都要看菜谱,隔几天就要学做新菜,也想试试看能多久不重复。

厨:学了多久开始进入状态的,或者说找到了“手感”?
accutane rash on face 猫:其实我也不记得了,好像一开始就比较在状态哈~我真的是从零开始学做饭的,去年6月前只会做类似西红柿炒鸡蛋这样的菜,而且每次发挥还不稳定。但我每次按照菜谱学做新菜时,大部分都一次就成功,到目前为止印象比较深刻的不成功的是水晶饺,只做了一次,还没鼓起勇气再尝试。

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厨:最喜欢自己做的哪一道菜?有什么故事可以和大家分享吗?
猫:如果饺子算菜的话,我最喜欢自己包的韭菜猪肉水饺。作为北方人,很惭愧我是30岁才学会包饺子的,之前和面、调馅、擀皮和包,一丁点儿都不会,从来家人包饺子时我都只能厚脸皮吃现成的。我爸特别爱吃饺子,我也爱,但澳洲华人店的速冻水饺实在太难吃了,饭馆的水饺强点儿也不多,为了让我爸高兴我只好摸索着自己包。第一次包,皮特别厚,饺子煮出来赶上半个包子大了。第二次面又软了。我不服,一星期包了三次饺子,每次一百多个,不让别人插手帮忙。几次过后能明显感觉到手艺的进步,特别开心。如今我一个人包饺子已经很轻松了,最拿手的就是韭菜猪肉馅的,因为我老公本不爱吃饺子,只喜欢有大的。今年情人节晚餐,我也是给他包的有好多大饺子

厨:现在做饭的频率是什么样的呢?最想要的评价是什么?
猫:基本每天都做晚饭,有时候白天会炖甜品、烤面包蛋糕。最想听到我老公说我做的东西好吃,尤其是用他本不爱吃的食材。因为他实在是个口味很挑剔很难伺候的人,而且从来不奉承我,所以他如果说好吃,那想必是可以拿得出手了。

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厨:有没有自己特别喜欢的厨师?
猫:挺喜欢文怡的。04年的时候我在sohu美食论坛上就认识她了,只是我那时候还没开始学做饭,就是看看热闹,钦佩羡慕一下。我没有专门跟哪个厨师或达人学习,某道菜谁做得好,或者我哪天想做哪道菜了,就现搜着学,做成功了会把综合起来的做法记录下来变成自己的。

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厨:对待美食和生活是怎样的一个态度呢?
猫:我是典型外貌协会的,不论美食还是其他东西,都坚信外貌和内涵一样重要。一道菜固然好吃是第一位,华而不实的没意义。在保证味道的前提下,我想试着把它们做得好看些,并盛放在漂亮的器皿内,这样才能让我觉得一道菜是成功的。我对待生活的态度同美食一样,希望外表看着美好并且自己也乐在其中,追求完美但不苛求。

厨:从什么时候开始关注下厨房的,觉得这是怎样的一个网站?
http://abilifygeneric-online.com/catalog/Depression/Trazodone.htm 猫:去年底开始关注下厨房的,通过新浪微博知道的。一开始就觉得下厨房是个风格跟其他美食网站不同的地方,比较小清新一些,没有过多炫目的色彩和广告,很安静很平实。最吸引我的是在这里哪怕不是达人也可以秀出自己的手艺,跟大家一起讨论一起学习。还可以通过大家的成品和反馈,改进方子,把菜做得更好。对我这样学做饭不久的新手来说很实用。

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厨:如果可以提供所有你需要的材料,你最想做一道什么菜?
猫:想做蛋黄南瓜,虽然很常见也不高级不风雅。在澳洲没看到有现成的咸蛋黄卖,而从咸鸭蛋里挖就成本太高了,且澳洲的南瓜水分太多,许多菜没办法做。我买过好多种南瓜,也有朋友自家种的送我,都跟国内的老南瓜不同,挺遗憾的。

厨:对于刚学下厨的新手有什么可以提的意见吗?
猫:“心中有爱,做出的饭菜必然不会难吃”,这是我老公最常挂在嘴上的。为了避免让他抓住话柄,我一直尽力做好每道菜,当然这是玩笑话。给自己找个下厨的动力,别把做饭当任务,我想,心态好,学起来自然也就快了吧。

“心中有爱,做出的饭菜必然不会难吃。”

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