有一年挺特别的，那年国外的展会正好赶上国内的春节，大年三十那天我还在展位上布展，一边忙得冒汗一边心心念着今儿个可是三十呀，举家团圆的日子，我还在异国他乡加班加点~_~中间休息的时候一溜小跑到展会内的公用电话上给父母打了个电话，也不敢说太多，电话费那个贵呀。晚上德国的朋友细心地考虑到三十这个特殊的日子，和我们一起打火锅，女主人是四川人，所以我们吃的是四川麻辣锅，烤鹿肉（鹿肉是男主人自己在林子里打来的），再加顶好吃的土豆丸子（据说只有法兰克地区的土豆丸子最好吃），中西大杂烩，那一顿，姐吃的不是火锅，是乡愁，哈哈。有人说，到了国外，最过不了的就是胃，最简单的蛋炒饭，也成为相思。

吃完了小年夜饺子再来说说大年夜的饺子哈，我们家是十点半开始准备饺子，大家一起包，十一点半下锅，大概十二点能吃上，我们吃的比较多的就是酸菜馅和三鲜馅，酸菜馅最好吃的是蒸饺，三鲜馅的最好吃的是煮饺，吃完煮饺还要喝一碗煮饺子的汤，这个叫原汤化原食~

年夜饭中必须有鸡鸭鱼肉，特色的是客家酿鸭饭，咸菜什海带等等，习俗就是过年不准洗澡不准扫地，比喻屯财

哇~~~

年夜饭啊，小时候一定要一家人一起包饺子，后来总去饭店吃年夜饭。现在觉得还是家里舒服，又开始在家包饺子了。一大家子十几口人特别热闹。喜欢。~

大学毕业就出国了，每年过年都在上学都没办法回家。所以我们家就有了特别的“年夜饭”。爸妈在家里吃晚饭，我在美国跟他们视频着吃早饭/午饭，一起聊天吃饭，也其乐融融。虽然我没办法吃到爸妈做的饭菜，可今年用了@下厨房 的菜谱，也算作的像模像样，而且看到爸妈平安健康我也就开心满足了~过年只是一个形式，每次我回国，爸妈都搞的跟过年似的，也是，一家人什么时候聚在一起，即使不是过年也胜似过年啊~

从小到大的午夜饭都是这般模样:热腾腾的火炉，饭桌上四个菜，爽口的大片萝卜汤，家里自制的腊鸭子，厚实的带肥的腊肉名唤砧板肉，还有一碗冻鱼，上面浇满红辣椒汁。放过鞭炮后，父亲母亲拿起筷子边吃边和我们兄妹俩说着过去一年的收获和遗憾，并发上两个大红包。有一年母亲叹道，明年你也该带个姑娘回来拉。那时候我才知道自己原来已经长大了

砧板肉的发音应该是dingbanyin吧？看这个菜品特色，估计是老乡啊哈哈哈。

从小到大，我一直对年夜饭充满了浓浓的期待。尤其是一个人独自在外地生活了很多年，逢年过节总是特别想念家乡年夜饭的味道。不知道听谁说过，18岁以前经常吃的食物一辈子都会喜欢，后来看了科普读物才知道，胃的神经系统和大脑一样存在记忆功能，这种记忆可以被外界的刺激加强、唤醒。所以有的时候，我对家乡的思念，不仅仅是大脑在想家，其中很重要的一部分，是我的胃也想念家乡了。
小时候的年夜饭是一家人一起忙出来。大人买菜、买酒、摘菜、炒菜，忙忙碌碌；小孩放炮、吃糖、拈菜、捣乱，蹦蹦跳跳。等到丰盛的菜肴准备完毕，放了鞭炮，一家人紧挨而坐，尽享美味，把酒言欢，聊叙往事，点评春晚，那其乐融融、温暖和睦的氛围，一直是我心中最美好的回忆。这种感觉给我了我潜移默化的影响，每年的年夜饭我总是要自己烧上几个菜，尽管不完全是家乡的味道，但是对于我却意义非凡。有的时候正在细心切一个普普通通的食材，突然之间就会想起一段似曾相识的场景，不请自来。不经意间，家乡变成了我手里一颗鲜香粉嫩的狮子头，一碗细若秀发的干丝，一只松嫩卤香的老鹅，一片清脆爽口的冬笋，一笼汁水四溢的蒸饺，一锅热气腾腾的鱼汤……。故乡的思念寄托在年夜饭里，我的乡愁已然宛若一粒冰糖，融化在年夜饭的每个角落。
我奶奶去世的时候，一家人又聚在老宅吃饭。我一直忍着没哭，直到我走进厨房，那满屋的熟悉的味道，一下次就击中了我，仿佛拨开了某页的尘封记忆。我好像回到了小时候，围着煤球炉，闻着年夜饭的香味，偷偷掀开锅，夹起一块五花肉就往嘴里塞，奶奶慈祥的笑容历历在目，瞬间我泪如雨下。那天的黑白的背景下，所有的事情都褪了色，唯有食物被淡淡润色。我想我现在如此喜欢做菜，也许就就是我的胃在不断找寻童年的那些味道。
随着家里长辈相继去世，我回家的次数越来越少，今年是和老婆、女儿一起过的春节，不知不觉他乡已经当作了故乡，自己也从年夜饭的配角变成了主角。做年夜饭的时候，看着小女儿充满期待的眼神，我仿佛也看见了当年鲜衣怒马的我。有意思的是，我的哀怨乡愁恰恰是女儿快乐回忆的开始，生命在不经意间划上了一个圈，这何尝不是一种圆满。其实，不论身处天涯海角，只要你用心准备，哪儿的年夜饭都有家的温暖。

想念家乡的胃（味）
从小到大，我一直对年夜饭充满了浓浓的期待。尤其是一个人独自在外地生活了很多年，逢年过节总是特别想念家乡年夜饭的味道。不知道听谁说过，18岁以前经常吃的食物一辈子都会喜欢，后来看了科普读物才知道，胃的神经系统和大脑一样存在记忆功能，这种记忆可以被外界的刺激加强、唤醒。所以有的时候，我对家乡的思念，不仅仅是大脑在想家，其中很重要的一部分，是我的胃也想念家乡了。
小时候的年夜饭是一家人一起忙出来。大人买菜、买酒、摘菜、炒菜，忙忙碌碌；小孩放炮、吃糖、拈菜、捣乱，蹦蹦跳跳。等到丰盛的菜肴准备完毕，放了鞭炮，一家人紧挨而坐，尽享美味，把酒言欢，聊叙往事，点评春晚，那其乐融融、温暖和睦的氛围，一直是我心中最美好的回忆。这种感觉给我了我潜移默化的影响，每年的年夜饭我总是要自己烧上几个菜，尽管不完全是家乡的味道，但是对于我却意义非凡。有的时候正在细心切一个普普通通的食材，突然之间就会想起一段似曾相识的场景，不请自来。不经意间，家乡变成了我手里一颗鲜香粉嫩的狮子头，一碗细若秀发的干丝，一只松嫩卤香的老鹅，一片清脆爽口的冬笋，一笼汁水四溢的蒸饺，一锅热气腾腾的鱼汤……。故乡的思念寄托在年夜饭里，我的乡愁已然宛若一粒冰糖，融化在年夜饭的每个角落。
我奶奶去世的时候，一家人又聚在老宅吃饭。我一直忍着没哭，直到我走进厨房，那满屋的熟悉的味道，一下次就击中了我，仿佛拨开了某页的尘封记忆。我好像回到了小时候，围着煤球炉，闻着年夜饭的香味，偷偷掀开锅，夹起一块五花肉就往嘴里塞，奶奶慈祥的笑容历历在目，瞬间我泪如雨下。那天的黑白的背景下，所有的事情都褪了色，唯有食物被淡淡润色。我想我现在如此喜欢做菜，也许就是我的胃在不断找寻童年的那些味道。
随着家里长辈相继去世，我回家的次数越来越少，今年是和老婆、女儿一起过的春节，不知不觉他乡已经当作了故乡，自己也从年夜饭的配角变成了主角。做年夜饭的时候，看着小女儿充满期待的眼神，我仿佛也看见了当年鲜衣怒马的我。有意思的是，我的哀怨乡愁恰恰是女儿快乐回忆的开始，生命在不经意间划上了一个圈，这何尝不是一种圆满。其实，不论身处天涯海角，只要你用心准备，哪儿的年夜饭都有家的温暖。

年的味道

————“思乡忽从秋风起，白蚬莼菜脍鲈羹。”
又是一年春节，又是一年团聚。说实话家中每年年夜饭的菜谱都不会有太大变化，年夜饭当中所吃的一些平常基本也都会吃到。但是每年的感受却又都不一样。最让我怀念的还是小时候也就是爷爷奶奶还在世时的春节。
我的老家在东北的农村，爷爷除了是村里的大队会计外还是这十里八村有名的厨师，但凡谁家有个红白喜事都会去邀请爷爷去做手好菜。可想而知，那时候由爷爷指点并操刀的年夜饭会有多好吃。
在“接过神”后，年夜饭便开始了。那时候算上姑姑叔叔的家庭约有20多人挤在这一间不足30平的屋子里，炕上摆两张方桌，地上支一张圆桌，屋里被烧的热气腾腾的，你一言我一语，伴随着外面不时响起的鞭炮是和各家各户挂起的大红的灯笼，好不热闹。而我们几个小孩子也会在大块朵颐后乖巧的拜起年来，这时候爷爷奶奶便会摸摸我们的头，然后一脸笑容的把事先包好的红包塞给我们。下面我来说说几道印象深刻的菜。
“杀猪菜”单是这个霸气十足的名字说出来，我估计就会有人想尝尝。新鲜的五花肉、血肠、酸菜和粉条放在大铁锅里，加好花椒大料等辅料，然后再把劈好干柴放在灶坑里点燃，炖上一阵，看着灶坑里噼啪响着的干柴慢慢燃烧成碳，闻着从锅盖中钻出的诱人的香气，吃的时候在沾点酱油就点大蒜，哎呦喂，那感觉简直无敌了。
“小鸡炖蘑菇”，和“杀猪菜”一样，也是一道地道的东北菜，鸡是平时散养在乡间的小苯鸡，因为是散养，平常又觅些虫子吃等，所以口感极佳。而蘑菇亦是在时令季节在山中采摘的“珍蘑”，待在晴天晾干，密封，放在干燥处储藏以备它日食用。纯天然的食材加上好的手艺还有迫不及待为儿女子孙烹饪一桌年夜饭的热切心情和年的喜庆，这道菜的味道和意义无需多言。
上面只是年夜饭菜谱中的两道菜，因为中国人对数字的美好的寄托那时通常会做十道或者十二道图个圆满和吉利，而主角，现包的饺子更是受大家欢迎，说道这顿饺子还有一件不得不提的小事，就是按照习俗每年都会随机在两到三个饺子中包入一枚硬币，据说吃到包有硬币的人将会在下一年里顺顺当当的，因为这个大家吃的时候好似比赛般热闹非凡。除了这些其它食物的味道也很是不错的，譬如：红烧鲤鱼，黄瓜钱炒土豆干，拔丝地瓜，春卷等等。
2000年以后家里的环境渐渐好了，也不再只有过年才会吃的那么丰盛了，而随着爷爷奶奶身体的相继离去，家族里那么多人挤在起吃饭喝酒、侃大山、忆苦思甜的日子真的再也一去不复返了，伤感、无奈。我知道谁都阻挡不了这岁月的流逝以及那些看似微不足道的琐事在感情中发挥的作用。尚庆幸的是我还能和我的父母在一起为年夜饭忙活，也还有那么一些能在节日里给我真诚的问候的同学朋友，所以我能做的唯有且行且珍惜，并将这份爱延续下去。
当我看到这个颇为用心又很应景的活动，在家中敲下第一个字符的时候，我没有想到我会说着么多，在回忆的文字里我又想起了慈祥的奶奶和敢爱敢恨且热情执着的爷爷，也想起了一些健在和不健在的亲人朋友，新年的钟声即将敲响，真心祝愿每一个人都能够幸福快乐，也能够抽出时间和最爱的人一起下回厨房，哪怕只是简简单单几道家常菜，我相信这会是寻常生活给我们的一份独一无二的犒赏，它会让我们感受到幸福和快乐。
2012-1-29
东北老家

年的味道

————“思乡忽从秋风起，白蚬莼菜脍鲈羹。”
又是一年春节，又是一年团聚。说实话家中每年年夜饭的菜谱都不会有太大变化，年夜饭当中所吃的一些平常基本也都会吃到。但是每年的感受却又都不一样。最让我怀念的还是小时候也就是爷爷奶奶还在世时的春节。
我的老家在东北的农村，爷爷除了是村里的大队会计外还是这十里八村有名的厨师，但凡谁家有个红白喜事都会去邀请爷爷去做手好菜。可想而知，那时候由爷爷指点并操刀的年夜饭会有多好吃。
在“接过神”后，年夜饭便开始了。那时候算上姑姑叔叔的家庭约有20多人挤在这一间不足30平的屋子里，炕上摆两张方桌，地上支一张圆桌，屋里被烧的热气腾腾的，你一言我一语，伴随着外面不时响起的鞭炮声和窗外各家各户挂起的大红灯笼，好不热闹。而我们几个小孩子也会在大块朵颐后乖巧的拜起年来，这时候爷爷奶奶便会摸摸我们的头，然后一脸笑容的把事先包好的红包塞给我们。下面我来说说几道印象深刻的菜。
“杀猪菜”单是这个霸气十足的名字说出来，我估计就会有人想尝尝。新鲜的五花肉、血肠、酸菜和粉条放在大铁锅里，加好花椒大料等辅料，然后再把劈好干柴放在灶坑里点燃，炖上一阵，看着灶坑里噼啪响着的干柴慢慢燃烧成碳，闻着从锅盖中钻出的诱人的香气，吃的时候在沾点酱油就点大蒜，哎呦喂，那感觉简直无敌了。
“小鸡炖蘑菇”，和“杀猪菜”一样，也是一道地道的东北菜，鸡是平时散养在乡间的小苯鸡，因为是散养，平常又觅些虫子吃等，所以口感极佳。而蘑菇亦是在时令季节在山中采摘的“珍蘑”，待在晴天晾干，密封，放在干燥处储藏以备它日食用。纯天然的食材加上好的手艺还有迫不及待为儿女子孙烹饪一桌年夜饭的热切心情和年的喜庆，这道菜的味道和意义无需多言。
上面只是年夜饭菜谱中的两道菜，因为中国人对数字的美好的寄托那时通常会做十道或者十二道图个圆满和吉利，而主角，现包的饺子更是受大家欢迎，说道这顿饺子还有一件不得不提的小事，就是按照习俗每年都会随机在两到三个饺子中包入一枚硬币，据说吃到包有硬币的人将会在下一年里顺顺当当的，因为这个大家吃的时候好似比赛般热闹非凡。除了这些其它食物的味道也很是不错的，譬如：红烧鲤鱼，黄瓜钱炒土豆干，拔丝地瓜，春卷等等。
2000年以后家里的环境渐渐好了，也不再只有过年才会吃的那么丰盛了，而随着爷爷奶奶的相继离去，家族里那么多人挤在起吃饭喝酒、侃大山、忆苦思甜的日子真的再也一去不复返了，伤感、无奈。我知道谁都阻挡不了这岁月的流逝以及那些看似微不足道的琐事在感情中发挥的作用。尚庆幸的是我还能和我的父母在一起为年夜饭忙活，也还有那么一些能在节日里给我真诚的问候的同学朋友，所以我能做的唯有且行且珍惜，并将这份爱延续下去。
当我看到这个颇为用心又很应景的活动，在家中敲下第一个字符的时候，我没有想到我会说着么多，在回忆的文字里我又想起了慈祥的奶奶和敢爱敢恨且热情执着的爷爷，也想起了一些健在和不健在的亲人朋友，新年的钟声已经敲响，真心祝愿每一个人都能够幸福快乐，也能够抽出时间和最爱的人一起下回厨房，哪怕只是简简单单几道家常菜，我相信这会是寻常生活给我们的一份独一无二的犒赏，它会让我们感受到幸福和快乐。
2012-1-29
东北老家

小时候我都是与姐姐在姥姥家过除夕~那天会把常年不开的大灯打开~所以在记忆中还真是一片新气象~年夜饭也很简单~记得有一年是红枣稀饭~还有一年是姨姨做的揪片~也有少数几年是饺子~总之就是低调~因为心思全在春晚上~所以几乎都记不得到底吃什么了~反而是大年初一的早饭记得最清楚~我和姐姐排排坐在长桌前~姥姥把饺子下油锅煎的两面焦黄，顺着边角滴滴答答往下流油~把鸡蛋打到碗里~用刚烧开的水倒进去~放入咸盐或者白糖~（前几年听说这种吃法不科学，让我怅然了好久），还有昨夜剩下的菜，放到小钢中锅里熘热，很可能还有一道我不爱吃的西红柿~暖气上“炕”着我的小红棉袄~
现在因为种种原因，原来过除夕的人不大可能在一起在坐到一张长桌上吃年夜饭~心里落寞但是却也无计可施，时间带走的不仅仅是岁月，还有观念。