「下厨房周刊026」金镶白玉板,红嘴绿鹦哥

添加评论 2011年11月21日 Pan小月

菠菜是中国北方地区重要的越冬蔬菜。传乾隆微服私访,饥渴难耐,便在一农家用饭。农妇家贫,只能从自家菜园挖些菠菜,做了菠菜豆腐。乾隆食后颇觉鲜美、极是赞赏,问其菜名,答曰:“金镶白玉板,红嘴绿鹦哥”。“红嘴绿鹦哥”便成了菠菜的雅名。

菠菜炖冻豆腐

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1. 菠菜洗净后,放入沸水中焯半分钟后捞出,挤去水分,冻豆腐化冻后切块。
2. 锅热倒油,下些蒜粒爆香后,下冻豆腐炒一会,冻豆腐会逐渐出一点汤。
3. 下焯好的菠菜,翻炒均匀,略炖一会,加盐调味即可出锅。

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时令蔬菜和水果

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、橘子、柿子、红山楂、秋苹果

不是餐厅,是食堂,更加贴近人

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