「达人」知味者,丫头也

添加评论 2011年9月16日 Pan小月

《中庸》说“人莫不饮食也,鲜能知味也”。意思是说:能吃不代表喜欢吃,喜欢吃不等于会吃。能吃的人,胡吃海塞了一辈子,也未必知道自已在吃些什么;喜欢吃的人,也仅止步于津津乐道某些口齿艳遇;真正会吃的人,却能在寻常瓜菜中发掘出旖旎风情。姜艳就是这样一位“知味者”。本职工作是平面设计师的姜艳,网名为“知味人生-丫头”,几乎雷打不动隔天分享一道美食做法。在既已成形的新浪博客“美食名博”圈,丫头算是后起之秀,但很快展露头角,还主持了一档电视节目《美食娱乐天地-烘焙学院》

蛋糕设计,新鲜定制

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烘焙爱好者很少为了送礼发愁,还有什么比自己手工制作、无添加的蛋糕点心更具特色呢?丫头也是如此,先是送给亲朋好友品尝,慢慢地有朋友开始找她定做,一传十十传百,慕名而来定制蛋糕的越来越多,像模像样的小生意就这样经营了起来。每一款蛋糕都是丫头小心翼翼、饱含爱意制作完成的。这些蛋糕都具有特殊意义,把这样重要的工作交给自己,丫头觉得这是大家的信任,就像下厨房常常说的——“唯有美食与爱,不可辜负”,因此丫头往往百倍用心,根据对方的要求,结合时令,做出真正无添加的美味蛋糕,还贴心地附赠蜡烛、碟叉,精致的包装,手写的小卡片。相信这样一份专属蛋糕拿到手,惊喜会远大于连锁品牌蛋糕房所能带来的吧。丫头的蛋糕目前只接受河南洛阳地区定制,没有淘宝店,有需要请可以联系丫头:丫头的微博

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身在洛阳,心在东北

尽管生活在古都洛阳,但丫头全家都是地道的北方人。丫头和她的丈夫,是六十年代那场支援中原建设的第三代,生在洛阳长在洛阳,但骨子里流淌着东北的血液,全家人都保留着北方的饮食习惯。丫头说“饿的时候最先想起来的菜,就是最喜欢的菜,那些菜都有一种不能代替的味道,比如东北大炖菜。东北大炖菜卖相不好,用料杂,做法就是一个炖字,的确没什么特别。但这是我从小吃到大的味道,有温暖的感觉,隔几天就要吃一次。”下厨房一直坚信食物的力量,无论是精致的淮扬菜还是粗犷的东北乱炖,能带来爱意的,都是美味。

东北人冬天就爱这一口酸——酸菜白肉炖粉条

材料:东北酸菜红薯粉条五花肉1块,葱姜适量。
1、酸菜冲洗一下,切丝。酸菜帮切细一些,叶子部分切宽一些。
2、好吃第一步:切好的酸菜一定要用力挤干水分,让它变得相对来说干一些,用纱布辅助效果会更好。
3、五花肉切片,五花肉大片一些,厚一些会让酸菜更好吃,这是好吃第二步。
4、姜切片,葱切斜刀备用。
5、好吃第三步:锅中适量油,比平时炒菜要多一些,因为酸菜很吃油,油少会影响口感。
canadian drug pharmacy buy generic cialis online 6、好吃第四步:油热后下五花肉片翻炒,一直到五花肉片的油分都析出来。
buy viagra 7、把五花肉拨到锅的一边,放葱姜炒香。
8、下酸菜翻炒,要炒上一阵,不能马上加水炖哦。
9、让酸菜充分把油分都吸入,并且炒出酸菜的香味,这是好吃第五步。
viagra online 10、充分炒过酸菜之后,再烹入一点料酒。
11、加水煮开下粉条一起转小火炖煮,粉条熟了就可以放盐起锅了。

下厨房和丫头聊天儿

厨:美食领域你有偶像吗?
丫头:喜欢游走厨师,行走是一种阅历,美食也是一种阅历。行走着尝遍天下美味,是一种生活态度。

厨:一周通常在家做几顿饭?
viagra online 丫头:基本天天做饭,大部分是老公和我两个人的饭。周末会在父母那边做一顿4人餐,在公婆那里做一顿4-7人餐。

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厨:对工作比较忙的白领,又想吃得健康,有什么建议吗?
20 mg cialis side effects 丫头:想要吃得健康,最好还是吃自己烹饪的饭菜。不过可以在保证营养的同时,降低做饭的复杂度。荤素搭配和适当摄入碳水化合物。

厨:食材通常在哪儿买?食品安全问题对你产生困扰吗?
丫头:超市或者网购。食品安全确实是个很大的问题,所以我很少买半成品或者成品,能够自己做的就尽量自己做,所以对食材的素质要求就比较高。

厨:美食对你来说意味着什么?
http://viagracanadianpharmacy-norx.com/ 丫头:对美食始终应该抱着一种热爱和谨慎的态度,尤其是在拥有一些关注的时候。它从一种爱好变成一种责任,为大家提供美味和亲身实践过的菜谱。这是我的爱好,很高兴能跟大家分享我的美食心情,我会更加认真的对待美食,小心翼翼的对待生活,诚惶诚恐的对待他人的赐予。

厨:在你看来,下厨房是个什么样的网站呢?
丫头:下厨房对于我来说是一个特别的存在,它跟别的美食网站不同,有很强互动性,更多考虑了年轻一代的上网喜好,打破传统、与时俱进是赢得更多用户的唯一办法。对我来说,可以说是一个信息量大,用户体验愉悦的个性美食网站。

在这里你能找到她:知味人生-丫头的下厨房主页 | canadian online pharmacy 知味人生-丫头的博客

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下厨房博客下厨房网站的衍生与拓展,提供实用菜谱之外的精神力量,我们期望这一平台能传达出充满爱意的价值观。民间烹饪高手与厨房的故事是我们最感兴趣的,并不只有星级大厨才能做出精彩绝伦的美食,自家厨房里的一日三餐,或许更有浓浓生活味,抚慰人心。下厨房长期进行【达人厨房】采访项目,希望让读者们借由采访,了解他人对待美食的方式与生活态度,将温柔而有力的快乐传染给更多人。