「常识」珠联璧合的豆腐海带配

添加评论 2011年2月9日 小饭

豆腐是众所周知的健康食品。它含有5中皂角苷能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,是减肥爱好者的必备良食;它含有的软磷脂和亚油酸等蛋白质、维生素及人体所需的矿物质对人的造血功能及骨骼和牙齿的生长都非常有益。

可吃豆腐为什么还要搭配海带呢?这是因为豆腐中的皂角苷会促进人体排碘,造成碘缺乏。而海带是很好的补碘佳品,因此吃豆腐的时候最好搭配海带,营养不流失。

海带豆腐的完美搭配:

[豆腐海带汤]
海带豆腐材料:豆腐 100克、海带 20克、菠菜 50克、盐 3克、香油 1克、味精 2克、大葱 3克、胡椒粉 1克。
做法:1、将豆腐切丁,菠菜切段,海带切丝;
2、锅内放入开水,加豆腐丁、海带丝、葱花;
3、水沸放菠菜
4、煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。

[海带豆腐]
材料:海带豆腐、食用油、姜、盐、精。

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做法:1、海带洗净切片,豆腐切块;
2、起油锅,放入姜丝炒出香味,再放入海带豆腐,翻炒片刻,加入适量水,大火煮沸后转小火炖15-20分钟,出锅前,加入少许盐、精调味。

[海带嫩芽味噌汤]
材料:海带嫩芽 15克、嫩豆腐 2小块、姜末 5克、葱花 3克、味噌 1大匙、冷开水 2大匙、香麻油 几滴。
做法:1、豆腐切小块,海带嫩芽用清水泡发20分钟,再换水冲洗净盐份。
2、味噌1大匙 + 冷开水2大匙调匀。
3、锅内注入清水,加入姜末煮开,再投入海带嫩芽煮约2分钟。
4、放入豆腐块。
5、倒入味噌调味料,再小火煮约3分钟。
6、洒上葱花,滴几滴麻油即可。