「常识」甜蜜的谎言之假劣蜂蜜黑幕

添加评论 2010年11月17日 小饭

蜂蜜

央视《每周质量报告》在2010年11月14日的节目《甜蜜的谎言》中曝光了某些蜂蜜生产厂家以及销售商以次充好、贩卖掺假蜂蜜的现象。现在我们再次把目光聚焦到蜂蜜这个我们非常熟悉的保健食品上。

1、不法商人是怎样掺假的?
有两种情况。一是以次充好,在高档蜂蜜中掺入低档蜂蜜,普通的消费者无法在口感上辨别出来,例如在洋槐蜜中掺入便宜的油菜蜜。还有一种情况是在蜂蜜中掺入果糖或其他糖浆,而比起油菜蜜,果糖的生产成本更低,有更大的利润空间。

2、掺假蜂蜜对人体有哪些危害?
蜂蜜之所以对人体健康有益一是因为它是一种单糖,易于被人体所吸收,而在蜂蜜生产中添加的果糖只是一种人造糖浆,并不是单糖,人体无法吸收掉的部分会变成脂肪积蓄在体内导致肥胖。二是食用蜂蜜并不会损坏牙齿,而其他大部分的糖类都会让牙齿不同程度受损。三是蜂蜜中含有少数矿物质,对人体很重要,显然用于掺假的果糖没有。四、在节目中我们看到果糖竟是由长满虫子的陈米制造而成,生产环境非常恶劣。

3、现在的蜂蜜市场大致情况是怎样的?
根据果糖生产厂家的销售经理介绍,现在国内在蜂蜜中掺入果糖已经不是什么行业秘密了,几乎所有蜂蜜生产厂家在生产蜂蜜的过程中都有不同程度的添加果糖,因为整个行业都这么干,不掺假的蜂蜜价格太高销量很低。还有一个重要的原因是掺入果糖的蜂蜜各种指标都能达到蜂蜜国家标准,并且无法被质检部门检测出来。那么究竟有多少厂家在蜂蜜中添加果糖可想而知了。

4、目前被检测出的掺假蜂蜜生产商有哪些?
浙江万隆保健食品有限公司、浙江怡康蜂业有限公司、杭州紫香糖业有限公司等企业均在黑名单上。而由这些企业生产的问题蜂蜜通过世纪联华、华润万家、欧尚、大润发等各大知名超市渠道销售到杭州、北京、哈尔滨等多个城市。

5、政府部门做了什么?
目前质监、工商部门已经针对蜂蜜市场开展大检查,分别加强对食品生产加工环节、食品流通环节的监管,严厉打击生产加工、销售假劣蜂蜜的违法行为。检查正在进行中,相关信息将及时向公众公布,我们也将持续关注。

6、我们能做什么?
话说我们都不是小龙女,哪能连蜂蜜都自己养?唯有练就火眼金睛能在选购蜂蜜的时候鉴别优劣。怎样挑选蜂蜜呢?
一看颜色。真蜂蜜中因含有蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。而假蜂蜜由于是用白糖熬制或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。
二观状态。蜂蜜呈粘稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流。蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄,蜂蜜则无变化或更加黏稠。
三闻气味。蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
四尝味道。蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有轻微的淡酸味,后味悠长,品尝结晶块时牙咬即酥,含之即化。蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味,无芳香,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。

7、送上蜂蜜食用小贴士。
A.秋后现采现买的蜂蜜不能生吃。因为秋后的植物花粉多是有毒的,这个季节采制的蜂蜜多含有有毒物质生物碱,直接食用会中毒,必须先熬成熟蜜后才能食用。
B.贮存蜂蜜要采用非金属容器(最好是陶瓷、玻璃、无毒塑料等)并且密封性要好。因为蜂蜜是弱酸性液体,能与金属发生化学反应,也容易吸收空气中的水分而发酵变质。
C.蜂蜜应放在低温避光处,并且防止与其他物品串味和污染,如汽油、酒精、大蒜和其他一些腐蚀性、不卫生物品。
D.国家规定瓶装蜂蜜的保质期为18个月。