「材料」识别催熟西红柿

添加评论 2010年5月10日 小饭

西红柿本身的成熟过程是靠自身体内的乙烯来完成的,人为在它表面涂上乙烯之后,可以对西红柿的成熟起到催促作用。乙烯在自然情况下会挥发,对人体没有伤害。只是催熟西红柿看上去好看却不怎么好吃,那么如何识别它们呢?

看色泽:催熟西红柿多为反季节上市,无论大小全是红的,看上去很漂亮;自然成熟的西红柿柿蒂四周应该扔有些绿色。

试手感:自然成熟的西红柿手感较软;催熟西红柿手感很硬。

看形状:催熟西红柿外观呈多面体;自然成熟的西红柿则圆滑饱满。

看柿籽:把西红柿掰开,自然成熟的柿籽是土黄色,肉质红色、起沙、多汁;催熟西红柿是皮红籽绿或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。

尝口感:自然成熟的西红柿吃起来口感好,有酸甜味;催熟西红柿口感发涩没有酸甜味。