「窍门」豆腐怎样烧不易破碎

添加评论 2010年3月4日 小饭

在烹饪豆腐时你也许遇到过这样一个问题,豆腐稀烂破碎,装盘不漂亮。翻炒是为了调味均匀,但当面对豆腐时,不断翻炒只会让豆腐变成豆腐渣。记住以下几点烹饪豆腐就容易多啦!

豆腐切块大些,容易保持原有的形状。

如果可以,先把豆腐一下,“外强中干”就不大容易碎啦。

豆腐下锅后,尽量少用锅铲,只要轻轻晃动锅就好了。

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