「窍门」烹饪要因“鱼”而异

添加评论 2010年1月30日 小饭

不同的最适宜的做法各不相同,所以烹饪要因“”而异。

红烧:一些有土腥味的最适合红烧了,如鲤鱼鲫鱼等等。

小炒:要将肉取下快炒的一定要是肉多刺少的,如草鱼鲷鱼

黄鱼鲈鱼、鳟鳕鱼、石斑、白鲳鱼肉质细嫩鲜美、口感清淡,很适合清

糖醋:做糖醋一般是先用油炸酥后再淋上酱汁,所以最好选择肥厚多肉、耐耐煮的,肉质肥厚富有弹性,不会一入油锅就干瘪。圆圆胖胖的黄鱼鲈鱼鲷鱼就很适合用来做糖醋