今天跟一个朋友聊到麻辣烫，他说麻辣烫谈不上饮食文化，小饭很不同意，在这里要为麻辣烫正名。

小饭把麻辣烫归结到草根文化里，麻辣烫这种平民大众小吃体现的就是部分平民的生活方式。麻辣烫也叫串串香，起源于四川，最初是船工和纤夫创造的吃法。他们在工作之余，在江边用干柴生火，架起石头和瓦罐，烧一罐滚烫的江水，加入蔬菜野菜以及各种调料涮烫。美味充饥并且非常方便，慢慢麻辣烫就开始流行起来，逐渐从江边走到岸上，从四川走向全国。

万能的麻辣烫可谓无所不涮无所不烫，风马牛不相及的东西因为一个锅有了缘分。树上的、地里的、水中的，飞的、跑的、游的在这里群英荟萃，接着彼此渗透、水乳交融，每一种食物分别串在一起，味道却是你中有我、我中有你，那么独特又觉得似曾相识，构成一个和谐的、完美的整体。

说起麻辣烫，也许你会觉得他很熟悉，却又有那么一点点陌生。没错，麻辣烫其实就是四川火锅的“开山鼻祖”。火锅大家再熟悉不过了吧，麻辣烫的“待遇”确实不如火锅好，可他在大家心中的地位也许并不比火锅差。火锅是正餐，家庭聚会或是宴请宾朋不错的选择；麻辣烫只能算小吃，三五好友相聚随便吃吃。品牌火锅店会存在于市区里好地段的店面，还有全国连锁；而大多数的麻辣烫只在街边小巷，甚至连块招牌都没有。火锅店宽敞的大厅里有笑靥如花的服务员；麻辣烫只是一个灶台几张桌子，还有一圈吃得有滋有味的人。

也许麻辣烫本身的味道并不是那么那么地吸引人，可是你每次去都能吃得很HIGH。跟你一起去吃麻辣烫的不会是你要努力讨好的客户，也不会是暗地里勾心斗角的同事，或是你老板。当你不想一个人吃晚餐的时候，你会拿出电话打给你最好的朋友，你们相约去吃麻辣烫；当你下班感到很累不想做饭的时候，你会拉上你的TA一起去吃麻辣烫。也许你爱吃东大街某条巷子里胖子那家的，TA却偏爱西街口瘦子家的，无论最后是谁妥协了，你们都会尽兴而归。还有什么比吃得高兴又聊得开心更让人觉得满足的呢？

当然，如果你有对非常注重健康的爸妈，你也许不会有机会跟他们一起吃麻辣烫。不可否认的是麻辣烫的环境卫生以及健康性都是令人堪忧的，他们绝不会赞成你去吃麻辣烫，更别说跟你一起吃了。如何堪忧这里小饭就不具体说了，以免刺激到筒子们的热情和积极性，只是要提醒大家尽量少吃，为环保，为你的身体，也为父母的安心。