「技巧」怎样炖鱼味道更鲜美

添加评论 2009年9月15日 小猪

鱼汤
选择器皿
用铁锅会出现腥味,用铝锅会产生有毒物质,最好使用沙锅或陶瓷锅。

加入配料的步骤
选好锅具后,将清洗干净,等锅烧热以后,倒上植物油烧热,再放入葱花、花椒、辣椒和味精,然后放,接着倒入酱油,放少许醋,切忌放水。
用慢火炖,等闻到香味,再加少许醋,如果高汤比较少,可以放酱油,食盐要少放,这样炖出的才美味可口。