「常识」辣椒辣手怎么办？

添加评论 2009年7月7日 小猪

辣椒小猪昨天切了很多辣椒，结果不一会儿，整个手都变得火辣火辣的，于是跑网上来四处找偏方，后来发现，最有效果的妙招是：1 用酒精或醋来回涂抹。2 用热水洗手。

为什么呢？来看看科学的原理：
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。

看到了吧？其实把手泡在冷水里面，或者用冰块敷只能暂时麻醉，一旦停止，手还是会很辣。另外，小猪在搜索的过程中，也发现民间的一些偏方，没有亲自试过，发出来给大家参考参考：
1 在火上烤一会（小猪觉得这个有点残忍，麻醉感觉神经？如果熟了怎么办呀？）
2 用肥皂水泡一下
3 涂抹一点牙膏
4 放嘴巴力吸吮（看样子是要把辣椒转移到嘴巴上，难道不是更加难受吗？还不如上大街上找人握手得了）

其实呢，切辣椒最好带上橡胶手套，这样就不会辣到手了。对了，如果不小心辣手了，千万不要揉眼睛，抓屁股，还有**等任何敏感部位，否则，呃，后果很严重。

但是话又说回来，辣椒尽管辣手，好多菜没有辣椒还真不好吃！下厨房再为大家推荐一些辣椒相关知识和靠谱的辣椒菜谱吧！

【辣椒的功效】【如何挑选辣椒】【辣椒的储存方法】【辣椒的品种】
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  1. 小猪切很多辣椒做了什么好吃的要晒出来呀~

    那个，在火上烤，Fiona想到了一道菜，红烧蹄髈。：D

  2. 有一回我就是被辣椒给打败了，手疼了一晚上呢。下次还有辣手的情况，就试试你说的方法。

  9. @yuki 文章中说了，科学的方法是涂抹酒精（高度酒应该也是可以的），醋的作用应该比较小吧。

  10. Pingback: 「讲古」辣椒的故事

  14. 你们看看家里有没有完美的那个芦荟胶，抹上能好一点点，我是吃完尖椒没洗手，然后那个地方痒痒，就挠了一下，结果大家知道的，比手惨多了，现在抹完好多了，不过还是很热。。。。

  20. 炒了个辣椒，手被辣得不行，上网搜到了小猪的这篇文章，几个方法都试了下，现在说一下使用心得，：用热水洗手对辣感丝毫没有缓解，反之用冷水洗感觉很舒爽，但手总不能一直泡在水里吧，于是用肥皂水泡，泡完了继续辣；再用醋涂抹，仍然辣；涂抹牙膏，还是辣；实在辣得不行，我甚至想到了用火来烤，虽然烤的时候感觉很不好，但辣感是有所缓解的，不过还是没得到彻底解决；最后只好跑出去买了瓶酒精，用酒精来回涂抹，这下总算是得到了彻底解决

  25. 我也全试了 不管用 现在是拿着棒冰 缓解 第三支了 拿着当下有效果 化完了 继续烧
    在想 要不要去买酒精了

  26. 我刚从医院回来。。辣死我了。不过现在好多了。 酒精加上999皮炎平，效果很好

  27. 家里没酒精，醋不管用，我先用的是红酒，后来找到了半瓶茅台，居然好了，就是太奢侈了，哈哈

  28. 用醋行的摸在手上多点 一边烧开水。 水开了我就洗掉就好了。。水温在你吃的肖就行。。洗的时候很痛 洗玩就OK了

  29. 辣椒辣手，先用牙膏在手上来回涂抹，然后把手放在空调下面狂吹，手一凉，辣就不明显了

  31. 奶奶的辣椒，快把爷爷手给辣掉了，上面所有方法没一个管用的，说管用的人肯定是他们辣的不很,我深有感触啊

  32. 不过我在想用薄荷叶子能有效吗？个人想的饿，不过身边没有，我就没的试了

  35. 我用冷水冲，用热水泡，用醋洗，用盐4洗都不管用，疼得我直哭，最后手肿了更疼，最后去药店，买了瓶，不到五分钟就见效了，一定不要乱尝试啊！！！

  39. 以上方法全都不好使，直接涂美宝烫伤膏，十分钟见效，亲自用女朋友的手做了实验，包好

  40. 用热水兑 稍微烫一下 原理就是辣椒水是碱性的 在温水里毛孔就张开 那醋是酸性的 正好进入毛孔酸碱中和

  41. 用热水挺管用的..嘿嘿..我辣了一下午.看到这个用热水一洗..果然好多了

  45. 一下午啊火烧火燎的，变本加厉了还 刚才又如同着火一般，用醋擦了半天，当时马上不疼了，结果，我又用白酒擦，擦着擦着就跟点着了一样呢，怎么回事呢，继续白酒擦吧

  46. 帮妈妈做辣椒酱,一半是大辣椒一半小辣椒,都是红的,10多斤啊!没带手套直接上手之后…
    现在过去5个小时了,冷热水,食用醋,牙膏,口含,小火烤,白酒,啤酒,工业酒精都试过了,都只能缓解几分钟而已,目前半夜2点,一点睡意木有,十分痛苦!

  48. 昨天做晚饭时切了两个绿色的尖辣椒，辣的我疼痛难忍，我用肥皂水、酒精、食醋、完美芦荟胶、火烤、牙膏诸如此类的统统没用，越来越厉害。最后忽然想到我老妈总是用新鲜芦荟叶切开用它的汁液来治各种跌打损伤之类，我拿来一涂抹立刻见效，很快就不痛了。到昨晚睡觉时，两只手完全恢复正常。