「常识」辣椒辣手怎么办?

添加评论 2009年7月7日 小猪

辣椒小猪昨天切了很多辣椒,结果不一会儿,整个手都变得火辣火辣的,于是跑网上来四处找偏方,后来发现,最有效果的妙招是:1 用酒精或醋来回涂抹。2 用热水洗手。

为什么呢?来看看科学的原理:
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为,这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中,但不溶于冷水。在工业中,提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此,根据这一原理,在生活中,可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后,可用酒精棉球单方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,连擦三遍至症状缓解即可。

看到了吧?其实把手泡在冷水里面,或者用冰块敷只能暂时麻醉,一旦停止,手还是会很辣。另外,小猪在搜索的过程中,也发现民间的一些偏方,没有亲自试过,发出来给大家参考参考:
1 在火上烤一会(小猪觉得这个有点残忍,麻醉感觉神经?如果熟了怎么办呀?)
2 用肥皂水泡一下
3 涂抹一点牙膏
4 放嘴巴力吸吮(看样子是要把辣椒转移到嘴巴上,难道不是更加难受吗?还不如上大街上找人握手得了)

其实呢,切辣椒最好带上橡胶手套,这样就不会辣到手了。对了,如果不小心辣手了,千万不要揉眼睛,抓屁股,还有**等任何敏感部位,否则,呃,后果很严重。

但是话又说回来,辣椒尽管辣手,好多菜没有辣椒还真不好吃!下厨房再为大家推荐一些辣椒相关知识和靠谱的辣椒菜谱吧!

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